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奶茶怎么做才好喝

來源:www.jingyishangye.com???時間:2023-01-20 21:42???點擊:61??編輯:admin???手機版

一、奶茶怎么做才好喝

1、所需食材:牛奶400ml,茶葉10克,白砂糖60克,仙草200克,水250ml。

2、熬焦糖,把60克白砂糖放入厚底不銹鋼鍋,一定要用厚底不銹鋼鍋,不然焦糖很容易糊掉。

3、小火煮,直到糖融化(熬的過程中不要攪拌,千萬不要攪拌,不然會返砂),熬到糖漿變成琥珀色即可關(guān)火。

4、往鍋里倒入牛奶、水和茶葉(倒入牛奶時鍋內(nèi)的焦糖遇冷會結(jié)塊,不需擔(dān)心,煮茶的時候焦糖又會融化的)。爐火保持中小火狀態(tài),邊煮邊攪拌,煮沸后關(guān)火,蓋上鍋蓋燜3分鐘左右。

5、把燒仙草切小塊,裝進杯子里,把焦糖奶茶中的茶葉過濾掉,用茶包的可以省略過濾步驟。

6、過濾好的奶茶倒入杯子中,一杯焦糖仙草奶茶就完成了。

珍珠奶茶詳細制作方法,一包立頓紅茶 ,小半杯牛奶 ,燒開水,把茶包放入杯中,倒入開水.拉動茶包,直到顏色變得很紅.倒入加過熱的牛奶.再拉動茶包,然后取出茶包珍珠奶茶就做好了,不過沒有珍珠,臺灣珍珠奶茶技術(shù)配方 原料:珍珠丸,有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉,還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感,奶粗精,茶葉(袋裝紅茶、綠茶為佳)。

工具:烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。

制作工具: 雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機、沙冰機、松餅機

黑珍珠煮法:任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮(先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦,不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動。時間15-20分鐘(可依喜好軟硬加減時間,煮得越久越軟),時間到后蓋上鍋蓋,熄火。再燜15-20分鐘(燜得越外久彈性越好)或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時間到后,撈出珍珠用涼水沖過.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠,攪拌均勻后置約30分鐘。

泡茶包:把60克茶葉(用袋裝方便茶葉就不再包)放入3公斤水,用不銹鋼鍋或者普通鍋熟煮,(先把水燒開90度以上再放茶葉)。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味,若太苦要加開水沖溶??梢愿鶕?jù)自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。一般不建議過長時間沖泡,因為這會導(dǎo)致茶味過重,影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁,冰珍珠奶茶:在搖杯中放入30g奶精(二湯匙),2大匙果粉,一湯匙糖漿,加40g熱水調(diào)勻后, 用攪拌棒調(diào)勻,加入紅茶300mL~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積,急速搖動雪克杯20次后.搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可,讓其起泡.最后加適量的珍珠20g即可調(diào)成一杯完美的冷的珍珠奶茶!取一只360ML的珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中.插上吸管,交給顧客。如需封口,則把奶茶放在封口機上,蓋上封口膜,進行熱壓封口。

注意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影響到珍珠奶茶的口感、質(zhì)量,奶精、奶茶粉放得多,珍珠奶茶的口感就好,成本也高,如果降低成本,可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。 適量的奶粉對奶茶來說,起了點晴的作用,一旦奶粉過量,會使奶茶的味道變得有些膩口。因此放奶粉時一定要注意用量,不要以為奶味越重越好喝。

注:制作果味珍珠奶茶方法同上,只需再杯中加添果粉2勺 用500燒開加入750g糖,邊加邊攪拌,可得22oz(638mL)糖漿(也可直接換成蜂蜜)。 糖漿煮法:按1.5kg白砂糖配1k的比例煮開后,再小火熬10分鐘后 熄火靜置冷卻即可。

原味精奶茶

H;在白瓷壺內(nèi)加2勺奶精、1/8勺阿華田、2個紅茶包沖八分滿開水,把奶精攪化抖出茶味配杯即可.

I:在調(diào)灑器中加入2勺半奶精、1/6勺阿華田適量的塊塊、20毫升糖水、一杯份母茶、搖勻入條紋杯、持八分滿即可.

果味奶茶

H:白瓷壺→2勺奶精+2個紅茶包+1勺果味粉+開水―攪拌即可

I:調(diào)灑器→2勺半奶精+15毫升糖水、1勺果味粉、一份母茶、十冰塊―搖勻―條紋杯

果味粉(常見的幾種)香芋、哈蜜瓜、草霉、椰子、百香果、水蜜桃、胚芽、葡萄、烏梅

生姜奶茶

在配有濾網(wǎng)的花茶壺中加2勺奶精、2個紅茶包沖九分滿開水抖出茶味倒入煲鍋中切適量的姜絲,煲出姜味(3-5分鐘)入花茶壺配杯即可.

皇家奶茶

二、奶茶杯90的說內(nèi)徑嗎

90口徑是【外徑】

市面上還有95的、89的

一般來說,塑料杯常用95、紙杯常用90

希望能幫到你。

三、奶茶塑料杯口徑有幾種

常規(guī)90MM 、95MM口徑 這兩個口徑是用的最多的

四、誰可以告訴我標準的奶茶制作方法

臺灣珍珠奶茶技術(shù)配方

原料:珍珠果,珍珠奶茶粉,奶精,茶葉

工具:烹煮器具,不銹鋼鍋,盆,勺(塑料的亦可),濾網(wǎng),封口機,珍珠奶茶杯、珍珠奶茶專用吸管

制作“珍珠奶茶”奶茶冰點,營業(yè)前的準備工作:

營業(yè)前應(yīng)把吧臺,臺面,擦試干凈,并將各種器具肖毒,消洗后擺放整齊,原材料備好,并依營業(yè)所需將紅(綠)茶,珍珠果,糖漿,分別泡(煮)好并用。

1、黑珍珠煮法:

任取一種顏色的珍珠果一公斤,加入10公斤水在鍋中烹煮(先燒開水再投珍珠果,一定要等熱水滾開了才可以入進去,不然馬上就溶化成粉了

2、泡茶包

把60克茶葉(用袋裝方便茶葉就不再包)放入3公斤,用不銹鋼鍋或者普通鍋熟煮,(先把水燒開90度以上再放茶葉)冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。

3、冷的珍珠奶茶

在搖杯中放入最后加適量的珍珠果即可調(diào)成一杯完美的冷珍珠奶茶。取一只450ML的珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中,插上吸管就行。

若封口,請用封口機。

注意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影響到珍珠奶茶的口感,質(zhì)量。

制作果味珍珠奶茶方法同上,只需在再在杯中加添果粉2勺。(加不同的果粉,可調(diào)出不同口味的果珍珠。

珍珠茶在銷售旺季時其日售奶茶可達2000杯,生意最好每天可以收入4000余元。

投資分析:

珍珠茶店要求的門面不大,一般在比較繁華的地方租一塊10-15平米門面就可以了,月租金在1200元左右,珍珠茶的原料比較簡單,是往茶里加牛奶和一些“珍珠”,一杯奶茶的成本在0.4元到0.7元左右,而市場售價一般在3-5元,利潤相當可觀,而開辦專賣店所需的設(shè)備也很簡單,就只需一臺冰柜,一臺封口機即可。

營銷指南:

1、珍珠茶顏色和口味是很講究的,可以給它取一些極富詩意的名子,如夏日情懷、金枝玉葉、初戀滋味、忘情水等,讓喝茶人極有口感之余,也體驗到心理上享受。

2、價錢要注意大眾化,一杯飲料的價格介于2-3元最合適,加珍珠多收5角錢,適合大眾的消費。

3、也可直接生產(chǎn)包裝后,針對超市,商場銷售。

主營產(chǎn)品一覽表:

· 珍珠奶茶類: 草莓奶茶,香芋,西瓜,柳橙,布丁,雪泡,木瓜,檸檬,花生,杏仁,菠蘿,藍梅,荔枝,咖啡,芒果奶茶,哈密瓜奶茶,水蜜桃,朱古力,青蘋果,百香,紅豆沙,椰香,葡萄奶茶等。

果汁飲料類: 柳橙汁,檸檬,草莓,芒果,百香,荔枝,葡萄,青蘋果,水蜜桃,藍梅,酸梅,奇異果,桑椹,紅石榴,薄荷,西瓜,玫瑰,烏梅,哈密瓜汁等。

· 果凍飲品類: 柳橙果凍,檸檬,草莓,芒果,鳳梨,荔枝,葡萄,青蘋果,水蜜桃,哈密瓜果凍等。

· 沙冰刨冰類: 柳橙冰沙,檸檬,草莓,芒果,鳳梨,荔枝,葡萄,青蘋果,水蜜桃,密瓜冰沙等。

· 冰淇淋類:原味(奶油)、香草、草莓、香芋、菠蘿、香蕉、巧克力、哈密瓜、青蘋果等

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