杯茶盞水是什么茶葉？
1、杯茶盞水中的盞無(wú)把無(wú)蓋，杯可有蓋或有把，杯是高度大于口徑，盞是口徑大于高度。
2、杯適合沖泡不發(fā)酵或輕微發(fā)酵的形態(tài)優(yōu)美的茶葉，如綠茶、白茶、黃茶等。
3、盞，為品茗杯，即品茶，主要是用于喝功夫茶，適合沖泡鐵觀音、巖茶、烏龍茶等。一則淺淺地散熱快防燙，二則口徑寬過(guò)鼻子，便于聞香，三自然是易于看湯色了。
沖泡綠茶為什么不能用沸水
因?yàn)闇囟冗^(guò)高或浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，其中的茶多酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)將遭到破壞，芳香也會(huì)消失。一般來(lái)說(shuō)，綠茶的精華在第二泡和第三泡上，經(jīng)過(guò)四五泡之后，味道就有些寡淡了。
泡綠茶的注意事項(xiàng)：
1、沖泡茶葉的第一泡不要喝，沖了熱水后搖晃一下即可倒掉。
2、沖泡好的茶要在30分鐘～60分鐘內(nèi)喝掉，否則茶里的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)變得不安定。
3、綠茶粉不可泡得太濃，否則會(huì)影響胃液的分泌，空腹時(shí)最好不要喝。
擴(kuò)展資料：
喝綠茶的好處：
1、對(duì)抗肌膚氧化。綠茶能夠幫助肌膚對(duì)抗氧化，這是由于綠茶中含有豐富的茶多酚，而茶多酚具有非常強(qiáng)的抗氧化作用，它的抗氧化能力是維生素E的很多倍，因此，美眉們可以常常喝綠茶，來(lái)幫助肌膚對(duì)抗氧化，從而
2、預(yù)防肌膚衰老。幫助肌膚排出毒素。綠茶中不但含有豐富茶多酚，還含有豐富的維生素，而綠茶中的維生素能夠幫助肌膚抑制黑色素的沉積，還能夠促進(jìn)肌膚的血液循環(huán)，從而幫助肌膚排出多余的毒素。
對(duì)于經(jīng)常需要面對(duì)著電腦工作的白領(lǐng)美眉們來(lái)說(shuō)，常喝綠茶或者是用綠茶洗臉能夠幫助肌膚掃除晦暗，擊退黑色素，重新收獲白皙的健康美肌。
參考資料來(lái)源：
人民網(wǎng)-綠茶的精華在二三泡 普洱三到五泡味最好
人民網(wǎng)-女性多喝綠茶有美膚效果 泡綠茶需注意4大注意事項(xiàng)
沖泡綠茶可以用沸水。
沸水泡出來(lái)的茶，茶湯的內(nèi)含物質(zhì)總浸出率、氨基酸、茶多酚的總量也會(huì)隨溫度升高而增加，滋味更濃厚、香氣更馥郁。
唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中就主張，飲茶應(yīng)該用沸水。水的沸騰還可分為三個(gè)階段：“其沸，如魚目，微有聲，為一沸；緣邊如涌泉連珠，為二沸；騰波鼓浪為三沸”。一沸投鹽，二沸投茶，三沸兌少許冷水，使沸水復(fù)靜，即可飲用。
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飲茶禁忌
1、禁忌喝頭遍茶：因?yàn)椴枞~在栽培與加工過(guò)程中受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留。
2、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、四肢舉動(dòng)無(wú)力等癥狀。
3、少喝新茶：因?yàn)樾虏璐娣艜r(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，易誘發(fā)胃病。存放不足半個(gè)月的新茶更應(yīng)忌喝。
4、胃寒的人不宜過(guò)多飲，過(guò)量會(huì)引起腸胃不適。神經(jīng)衰弱者和失眠癥者臨睡前不宜飲茶，正在哺乳的婦女也要少飲茶，茶對(duì)乳汁有收斂作用。
5、忌用綠茶服藥，忌喝隔夜茶。綠茶中的鞣酸會(huì)與很多藥物結(jié)合產(chǎn)生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-當(dāng)貴州綠茶遇上100℃
參考資料來(lái)源：百度百科-綠茶
沖茶的水溫應(yīng)由茶葉的種類來(lái)決定。
不能用100度開水沖泡的茶葉：
高級(jí)綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名綠茶，不能用100度的沸水沖泡，一般以80度（這通常是指將水燒開之后，再冷卻至所要求的溫度；如果是無(wú)菌生水，則只要燒到所需的溫度即可）左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出)，維生素c大量破壞。正如平時(shí)說(shuō)的，水溫高，把茶葉“燙熟”了。
需要用開水沖泡的茶葉：
泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100度的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。
泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量較多，而且茶葉較粗老，必須用100度的沸滾開水沖泡。有時(shí)，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開水。
一般說(shuō)來(lái)，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度呈正相關(guān)，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃，反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60度溫水的浸出量只相當(dāng)于100度沸水浸出量的45~65%。
茶行業(yè)十大騙局之：綠茶不能用沸水沖泡。266
1、因?yàn)樗|(zhì)將會(huì)直接影響到茶的品質(zhì)。
2、古人對(duì)泡茶是非常的講究的，水老水嫩都是不行的，泡綠茶要根據(jù)綠茶的品質(zhì)來(lái)定，高貴的綠茶水溫保持在80C左右即可，中檔綠茶的水溫可在100C左右即可。