1.醋酸鈉在水中的溶解度隨溫度升高而增大。

2.溶液濃度增大，凝固點(diǎn)下降，反之則上升。分析：接近沸點(diǎn)時(shí)，這杯醋酸鈉溶液是不飽和的，在冰箱里凍過(guò)之后溫度下降遠(yuǎn)低于0攝氏度但是還沒(méi)有達(dá)到能使這杯溶液結(jié)冰的低溫，但此時(shí)醋酸鈉溶解度下降，此時(shí)這杯溶液是過(guò)飽和的，沒(méi)有結(jié)晶只是由于沒(méi)有晶種或者其他辦法來(lái)打破這種亞穩(wěn)狀態(tài)，當(dāng)手指一碰這種亞穩(wěn)狀態(tài)就被打破了 就會(huì)有大量醋酸鈉結(jié)晶析出變?yōu)楣滔啵捎诖藭r(shí)液相中醋酸鈉濃度降低而導(dǎo)致溶液凝固點(diǎn)上升，而此時(shí)這杯溶液的溫度就低于這個(gè)凝固點(diǎn) 所以就凝固了

原理是過(guò)渡飽和溶液，遇水化冰是因?yàn)楸鸭y過(guò)度飽和溶液導(dǎo)致，并且景德鎮(zhèn)做為千年瓷都，對(duì)于茶具生產(chǎn)這一塊也是經(jīng)驗(yàn)豐富，技術(shù)先進(jìn)。

相比較其他地方生產(chǎn)的黑冰茶具，景德鎮(zhèn)生產(chǎn)的更具有工藝性和觀賞性，并且對(duì)于茶香的保留更加好。