1. 茶葉喝完口中干澀

這是因為鮮茶葉里有綠葉素，剛炒好的茶葉里的綠葉素還沒氧化完全，但熱度經(jīng)過慢慢冷卻過程中，揮發(fā)后的茶葉就變黃了。

茶葉制作過程

一、采摘茶青： 以食指與姆指挾住幼梗的中部，藉兩指的力量將茶葉摘斷，不同的茶采摘部位也就不同，有的采一個頂芽和芽旁的第一片葉子叫一心一葉，有的多采一葉叫一心二葉，也有一心三葉。

二、.日光萎凋： 采摘下來之茶菁須置于日光下曝曬，或利用熱風(fēng)使茶菁的水分適度蒸散，減少細(xì)胞水分含量，因為只有讓茶青消失一部分水分，空氣中的氧才能與葉胞內(nèi)的成分起化學(xué)變化，而這個變化就是所謂的「發(fā)酵」。如果要制造「不發(fā)酵茶」，則直接進行「殺青」，如果要制造「半發(fā)酵茶」或「全發(fā)酵茶」則進行「萎雕」。

三、室內(nèi)萎雕及攪拌： 茶青變軟后就搬至室內(nèi)，稱為室內(nèi)萎雕。第一次攪拌主要目的是促使水分散發(fā)，到了第二次攪拌是為了要讓葉子與葉子間的充分相互磨擦，以促進氧化(即發(fā)酵)的進行。

四、炒菁： 茶菁萎雕至適當(dāng)程度就要用高溫炒菁破壞葉中的酵素活性使其停止發(fā)酵，并可除去鮮葉中的臭味。傳統(tǒng)是用鍋子炒，現(xiàn)代化則是用滾筒式殺青機。在臺灣喝到的茶大部分都是用炒的，只有少部分綠茶才用蒸的(如日本的玉露、煎茶、抹茶)。炒青的茶比較香，但蒸青的茶比較綠。

五、揉捻(酵素氧化作用)： 將炒菁后的茶葉置入揉捻機中，使其滾動并形成卷曲狀(就像是把殺青過的茶青拿來像揉面團一般地揉)。由于茶葉受到揉壓，所以會有部分汁液被擠出而附著于表面，如此在沖泡時便可很容易地溶解于茶湯之中，不同的茶其揉捻程度也不一樣。

六、團揉： 又稱為「布揉」。即用布將經(jīng)過初揉的茶青包成球狀，然后一手提住布巾的頭，一手將布球依同一方向搓揉，使其滾動，如此「布球」就會愈揉愈緊，緊到一個程度后，放置一旁，使其降溫成形。然后再打開將茶青松散(稱為「解塊」)，加熱后再行包布揉捻，這樣一次又一次，直到揉成需要的外形與茶性。

七、干燥： 干燥就是把制作完成的茶青水分蒸發(fā)掉。利用干燥機以熱風(fēng)烘干揉捻過后的茶葉，使其含水份低于百分之四，以利于貯藏與運銷，通常為了使內(nèi)外干燥一致，常采用二次干燥法，先使其達(dá)到七、八成干燥，然后取出回潮，再進行第二次的干燥，就可以了。

貯藏茶葉的方法

1、最簡單的冰箱保存：將茶葉置于干燥、無異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶葉數(shù)量少而且很干燥，也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中。

2、最普遍的鐵罐存放法：將茶葉裝入有雙層蓋的鐵茶葉罐里，最好裝滿而不留空隙，這樣罐里空氣較少。雙層蓋都要蓋緊，用膠布粘好蓋子縫隙，并把茶罐裝入兩層尼龍袋內(nèi)，封好袋口，已達(dá)到最佳貯藏效果。

3、最方便的復(fù)合薄膜袋貯藏法：將茶葉裝入復(fù)合袋內(nèi)，擠出袋內(nèi)空氣，用封口機封好袋口，再套上塑料袋，扎緊袋口，置于冰箱下格內(nèi)冷藏。

4、最實用的保溫瓶貯藏法：將茶葉裝入干燥的保溫瓶內(nèi)，蓋好瓶塞，用白蠟封實，再用膠布封好。

2. 為什么喝完茶嘴里澀

因為茶里含有茶多酚，正常現(xiàn)象。

3. 茶葉喝完口中干澀怎么回事

茶葉越干燥，越能保持其品質(zhì)不變，所以無需處理。儲存前，檢查罐身與罐蓋是否密閉，不能漏氣。儲存時，將干燥的茶葉裝罐，罐要裝實裝嚴(yán)。

這種方法采用方便，但不宜長期儲存選用干燥無異味，密閉的陶瓷壇一個，用牛皮紙把茶葉包好，分置于壇的四周，中間嵌放石灰袋一只，上面再放茶葉包，裝滿壇后，用棉花包緊。石灰隔1-2個月更換一次。

4. 茶葉喝完嘴巴澀

因為炒青是影響茶葉品質(zhì)的重中之重。炒青沒炒熟，不僅青臭味無法去除，而且還會有青澀感。殺青的溫度如果過高，則茶葉會有焦苦。

揉捻速度太快，則造成條索偏碎，茶湯不僅渾濁，還苦澀。焙火焙的好，可以降低甚至是消除苦澀感。因此，如果焙火沒到位，茶湯不僅顯得不夠干凈，而且還會有苦澀感。

5. 喝了茶嘴巴干澀

里面含有咖啡因，喝多容易脫水。補充：金駿眉茶，屬于紅茶中正山小種的分支，原產(chǎn)于福建省武夷山市桐木關(guān)，由正山小種紅茶第二十四代傳承人江元勛帶領(lǐng)團隊在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上通過創(chuàng)新融合于2005年研制出的新品種紅茶。金駿眉之所以名貴，是因為全程都由制茶師傅手工制作，每500g金駿眉需要數(shù)萬顆的茶葉鮮芽尖，采摘武夷山自然保護區(qū)內(nèi)的高山原生態(tài)小種新鮮茶芽，然后經(jīng)過一系列復(fù)雜的萎凋、搖青、發(fā)酵、揉捻等加工步驟而得以完成。金駿眉是難得的茶中珍品，外形細(xì)小緊密，伴有金黃色的茶絨茶毫，湯色金黃，入口甘爽。

6. 茶葉喝完口中干澀什么原因

它也有保質(zhì)期的，一般進情況下，茶葉他也有保質(zhì)期，一年兩年的，還有很多人修床，茶葉放那里，如果是開了封的茶葉，你最好就在它的保質(zhì)期2/3的時間里把它喝完你那茶葉保質(zhì)期兩年的，你就最好在一年的時間內(nèi)把它喝完是最好的

7. 喝完茶口里感覺澀

好茶能回甘，但有些茶卻又苦又澀，造成茶葉苦澀的原因有很多種，可能跟茶葉品種和茶葉制作，甚至跟沖泡方法與存儲不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

咖啡堿、茶多酚物質(zhì)的含量都隨著芽葉的老化而降低，茶葉采摘過嫩的話，做出來的茶苦澀味就明顯一些。

搖青過重，造成茶葉死青，苦澀水無法順利排除，多酚類物質(zhì)無法順利進行轉(zhuǎn)化。

8. 茶葉喝完口中干澀怎么辦

茶葉越干燥，越能保持其品質(zhì)不變，所以無需處理

9. 茶葉喝著有點澀

信陽毛尖苦和澀是怎么回事？

信陽毛尖茶葉里的成分讓茶葉有苦和澀的口感在茶湯里，當(dāng)茶的幽香覆蓋了苦澀感的時分，是特級信陽毛尖的體現(xiàn)。等級次的信陽毛尖，香味漸漸削減，苦味開端呈現(xiàn)。沒有苦和澀、只要板栗香的是特級茶，有幽香有苦不澀的是春茶，而澀的信陽毛尖一定是夏茶或陳茶。

10. 茶葉喝到嘴里發(fā)澀

用好水泡茶，才能聞到茶的清香，嘗到茶的甘醇，所以水的選擇對泡茶來說很重要。

山泉水大多出自巖石重疊的山巒，富含二氧化碳和各種對人體有益的微量元素，而經(jīng)過砂石過濾的泉水，水質(zhì)清凈晶瑩，含氯、鐵等化合物極少，用這種泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大發(fā)揮。

但也并非所有的山泉水都可以用來沏茶，如硫磺礦泉水是不能沏茶的。

自來水是居民使用最方便的水源，自來水中含有用來消毒的氯氣，因為在水管中滯留的時間長，還含有較多的鐵質(zhì)，用自來水泡茶，會使茶湯呈褐色，并且喝起來會有苦澀味。

所以自來水不能直接用來泡茶，最好先用無污染的容器貯存一天，待氯氣散發(fā)后再泡，或者用凈水器將自來水凈化。