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南北茶葉對(duì)比(南北茶葉對(duì)比分析)

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1. 南北茶葉對(duì)比分析

當(dāng)然喜歡,茶在中國(guó)南北不分家

2. 南北朝茶葉

是成都。

我國(guó)是世界上第一個(gè)發(fā)現(xiàn),栽培和利用茶的國(guó)家。根據(jù)歷史資料,茶樹(shù)起源于中國(guó)。早在5000年前,我們的祖先就發(fā)現(xiàn)茶具有排毒作用。

中國(guó)是茶葉之鄉(xiāng)。經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的歷史,如今茶已在全球50多個(gè)國(guó)家扎根。茶已成為世界上三種最受歡迎的非酒精飲料之一。

1、(西漢)2000年以前,商品化開(kāi)始,成都成為我國(guó)最早的茶葉集散地。

2、(東漢)大約1500年,制作了茶餅用于運(yùn)輸。

3.三國(guó)和兩個(gè)和平的金王朝:茶葉生產(chǎn)的中心開(kāi)始向東轉(zhuǎn)移,社會(huì)氛圍因節(jié)儉而自豪,并提倡在服務(wù)客人時(shí)以茶代替葡萄酒。

4.南北朝:上流社會(huì)在茶中流行,茶宴的禮節(jié)很嚴(yán)格。學(xué)者和尚強(qiáng)烈主張喝茶。

5.唐朝:1200年以前,受唐朝的經(jīng)濟(jì)和文化影響;倡導(dǎo)陸羽的《茶經(jīng)》;在僧侶生活和茶藝教學(xué)的影響下,氣候條件也得益于茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。茶水很旺,喝茶已成為人們?nèi)粘5谋匦杵?,并形成了濃厚的茶文化氛圍。中唐以后,中?guó)開(kāi)始實(shí)行茶政策,頒布了茶法并征收茶稅。

6.宋代:千人以前提高了茶藝水平;精美的水質(zhì);喝茶的興盛。爭(zhēng)斗茶的趨勢(shì)(一種區(qū)分茶質(zhì)量和劣質(zhì)茶的品嘗活動(dòng))蓬勃發(fā)展并產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。唐宋時(shí)期,西藏,四川和云南也出現(xiàn)了茶馬交流市場(chǎng),形成了一條延續(xù)至今的古老茶馬之路。

7.元朝:700年前,人們制造散茶并稍加油炸和蒸煮。茶的加工技術(shù)不斷提高,機(jī)械的茶加工方法應(yīng)運(yùn)而生,大大提高了茶的生產(chǎn)效率。

8.明代:根據(jù)現(xiàn)在的600年,黃茶,紅茶和香茶的工藝已經(jīng)形成。茶貿(mào)易已經(jīng)變得廣泛,松散的茶釀造方法已經(jīng)變得流行,并且茶制造技術(shù)已經(jīng)變得更加成熟。

9.清朝:300年前,中國(guó)茶風(fēng)靡全球,引領(lǐng)著世界茶市場(chǎng)。當(dāng)時(shí),只有中國(guó)是唯一的茶葉出口國(guó)。工藝主要是烤制和烤制。制作了烏龍茶,黑茶,黑茶,香茶,綠茶和白茶。 。喝茶的習(xí)俗很受歡迎。茶的種類已經(jīng)開(kāi)始多樣化。喝茶的方式已經(jīng)從煎藥逐漸變?yōu)闆_泡。然而,茶文化在唐宋時(shí)期早已失去了繁榮,并呈現(xiàn)出衰落的跡象。

10.現(xiàn)代:

(1)1846-1886年是中國(guó)茶葉的繁榮時(shí)期(茶園面積不斷擴(kuò)大,茶葉產(chǎn)量迅速增加,有力地促進(jìn)了對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展)。

(2)1886年至1947年是中國(guó)茶葉產(chǎn)量下降的時(shí)期(政治,經(jīng)濟(jì)學(xué)和國(guó)際茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的失?。?。

(3)1950-1988年是中國(guó)茶葉生產(chǎn)的恢復(fù)和發(fā)展時(shí)期。在政府的支持和重視下,大力恢復(fù)舊茶園,建立新茶園,改良新品種,促進(jìn)茶科學(xué)種植,茶經(jīng)濟(jì)邁向穩(wěn)定發(fā)展道路。使茶葉產(chǎn)量居世界第二。

茶和茶文化已經(jīng)重新出現(xiàn)?,F(xiàn)代的制茶方法主要是釀造,茶飲料等,但仍有一些地區(qū)保留生食和煮沸的方式。茶不僅已成為中國(guó)人民健康生活中不可或缺的一部分,而且受到全世界人民的喜愛(ài)。

3. 茶葉分類及特點(diǎn)分析

西湖龍井、黃山毛峰、洞庭湖碧螺春、顧渚紫筍……在超市看著這些琳瑯滿目的茶葉名,你是否困惑過(guò)茶究竟有多少種?

說(shuō)起來(lái)我們?cè)谑忻嫔铣R?jiàn)的茶也就一兩百種,但是真要細(xì)數(shù)中國(guó)的茶名估摸著統(tǒng)計(jì)下來(lái)起碼有上千種以上。如果真想一一品嘗一遍,估計(jì)就要拿出那位揚(yáng)言要吃遍中國(guó)美食最后卻在四川泡了三年的美國(guó)小伙的精神咯。不過(guò),中國(guó)的茶品雖多,但是真要細(xì)分下來(lái)其實(shí)也就六種,分別是紅茶,綠茶,黃茶,黑茶,白茶,烏龍茶。而細(xì)分的標(biāo)準(zhǔn)就是根據(jù)《中國(guó)茶經(jīng)》中的歸類方式咯。下面小約就簡(jiǎn)單為大家介紹一番這六大類茶。

綠茶是所有茶中歷史最悠久的,它是不發(fā)酵茶,保留了鮮葉的天然物質(zhì),特色是清湯綠葉,常飲綠茶能防癌,降脂和減肥,對(duì)吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。綠茶可以分為炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶四種。要說(shuō)它是國(guó)人最愛(ài)的茶品也不為過(guò)。小約估摸著或許是因?yàn)樗漠a(chǎn)地相當(dāng)?shù)膹V泛,可以說(shuō)大江南北幾乎無(wú)處不產(chǎn)綠茶,既然到處都有,那自然就到處都喝的到了咯。不過(guò)相對(duì)來(lái)說(shuō),它也是有科代表的,就比如說(shuō)西湖龍井同學(xué)了。

作為全發(fā)酵型的茶類,紅茶在六類茶中最為溫柔,或者我們也可以說(shuō)茶性是最溫和的。雖說(shuō)茶多酚的功效不少,但是也會(huì)為茗茶帶來(lái)刺激性,而紅茶的茶多酚在加工的過(guò)程中已經(jīng)減少了90%以上,所以刺激性也會(huì)相對(duì)減少,但是同時(shí)它卻增加了茶紅素和茶黃素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶干茶的色澤烏褐,沖泡之后茶湯和葉底都呈紅色,茶湯香甜味醇。紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲,在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中,認(rèn)為紅茶偏溫,適合冬天飲用。紅茶分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶,生產(chǎn)紅茶比較多的省份有云南、安徽、福建、廣東等。

烏龍茶又名青茶,它是半發(fā)酵茶,既有綠茶的清香,又有紅茶的醇厚,獲得了不少人的喜愛(ài),它是我國(guó)特有的茶類,對(duì)分解脂肪、消食去膩的效果尤佳,烏龍茶是按照產(chǎn)地不同劃分的,有閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍,從分類就可以看出,從這分類的名稱,不用想都知道,烏龍茶的產(chǎn)地基本就是在福建廣東兩地,再加上一個(gè)呆灣。

白茶是輕發(fā)酵茶,一般對(duì)白茶的描寫(xiě)不外乎“芽豪”完整,要么就是渾身披“豪”。那么,這里的“豪”是什么呢?其實(shí)就是茶葉嫩芽上那些茸細(xì)的毫毛。一般來(lái)說(shuō)“芽豪顯露”說(shuō)明茶葉相當(dāng)?shù)挠啄?,而這也足以成為鑒定茶葉品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)之一,足以見(jiàn)白茶的質(zhì)感。除了茶質(zhì)好外,她的滋味相當(dāng)?shù)那宓?,入口甘甜回味綿延,所以白茶也一向被視為茶中的珍品。而她還具有潤(rùn)肺清熱,平肝益膽的功效哦。一般來(lái)說(shuō),我們可以將白茶分為白葉茶和白芽茶兩種,公認(rèn)的產(chǎn)區(qū)最主要是福建省的福鼎和政和。

黃茶也屬于輕發(fā)酵茶類,其實(shí),黃茶的加工工藝跟綠茶差不多,但是為什么稱它黃茶呢?因?yàn)樗诟稍锏那昂笠话氵€要比綠茶多一道“黃悶”的工藝,嗯哼想到黃燜雞了對(duì)不對(duì),所以說(shuō)他是黃悶茶也不為過(guò)啦。當(dāng)然,他的特色和名字也相當(dāng)?shù)馁N切,黃色葉片黃色的茶湯,不過(guò)入口相當(dāng)?shù)拇己裉鹚?。除了好喝外,作為茶葉一族它也有自己的功效,提神醒腦,消食化銷完全不在話下。但是黃茶只是它的統(tǒng)稱,細(xì)分之下它還有三小類,分別是黃大茶,黃小茶,黃芽茶,這分類的名稱還真有些萌萌噠。當(dāng)然,黃茶中還是有學(xué)霸的,只是相對(duì)來(lái)說(shuō)競(jìng)爭(zhēng)比較激烈,比較有名的黃茶分別有:四川的蒙頂黃芽、湖南的君山銀針、安徽的霍山黃芽等。

黑茶顧名思義它由于葉色偏黑而得名,一般來(lái)說(shuō)他的葉片如果不是褐黑褐黑的,就是油黑油黑的。因?yàn)樗脑洗蠖啾容^粗老,而且發(fā)酵的時(shí)間又比一般的茶葉要長(zhǎng)使然吧。它也是許多緊壓茶的原料,它香氣純正,滋味醇和,因?yàn)槠浜胸S富的維生素和礦物質(zhì),又能夠消油解膩,邊疆地區(qū)蔬菜少食肉多的人們十分喜愛(ài)它,黑茶按照產(chǎn)區(qū)的不同和工藝上的差別,也可以分為滇桂黑茶,四川雅安藏茶和湖北老青茶以及湖南黑茶。

好了,這就是小約帶來(lái)的茶的種類介紹,下次去購(gòu)買茶葉時(shí),就能更輕松的找到適合自己的那種啦。

4. 南北飲茶差異

“南方人喝茶談怎么賺錢”的原句:南方人喝茶談生意。意思是南方人基本都是喝茶,南方人沒(méi)事兒愛(ài)喝茶,喝茶的時(shí)候都覺(jué)得自己窮,聊的是怎么做生意。“北方人喝酒吹牛皮”的意思是北方人愛(ài)喝酒,北方人一沾上酒,就覺(jué)得自個(gè)兒是皇上,就開(kāi)始胡說(shuō)八道。這就是南北的差異。

5. 各茶葉特點(diǎn)

茶類分為六大種類,紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶,紅茶屬于全發(fā)酵茶,茶性溫和;綠茶屬于不發(fā)酵茶,茶性偏寒;白茶屬于微發(fā)酵茶,茶性偏涼;烏龍茶屬于半發(fā)酵茶,茶性平和。

6. 南北茶葉對(duì)比分析圖

江北茶區(qū)是中國(guó)最靠北的茶區(qū),位于長(zhǎng)江中下游北部,范圍包括河南、陜西、甘肅、山東等省和皖北、蘇北、鄂北等地。

江北茶區(qū)的地形比較復(fù)雜,土壤多為黃棕壤,少數(shù)為棕壤,是中國(guó)南北土壤的過(guò)渡類型,不少地方土壤的酸堿度略偏高。

該區(qū)年平均氣溫為在15一16℃之間,冬季的最低氣溫一般在零下10℃左右。年降雨量只有700一l000毫米,且分布不勻,所以茶樹(shù)經(jīng)常干旱。不過(guò)少數(shù)山區(qū)有良好的微域氣候,因而所產(chǎn)茶葉質(zhì)量不次于其他茶區(qū),如六安瓜片、信陽(yáng)毛尖等。

該茶區(qū)主要出產(chǎn)綠茶,種植的茶樹(shù)大多為灌木型中葉種和小葉種。

7. 茶葉的劣勢(shì)分析

易武是普洱茶源頭地區(qū),易武仿佛與生俱來(lái)就和普洱茶有千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系,從茶馬古道到現(xiàn)在的普洱茶標(biāo)志性山頭,易武都是不可替代的存在。

易武位于西雙版納州勐臘縣,易武實(shí)際上是一個(gè)很大的茶區(qū),其中最具有代表性的是“七村八寨”,七村是指:麻黑村、高山村、落水洞村、曼秀村、三合社村、易比村、張家灣村;八寨是指刮風(fēng)寨、丁家寨(瑤族)、丁家寨(漢族)、舊廟寨、倮德寨、大寨、曼灑寨、新寨。

易武麻黑

挑幾個(gè)比較獨(dú)特的我們常見(jiàn)的山頭來(lái)講講,首先是麻黑,麻黑的名氣從貢茶開(kāi)始,麻黑現(xiàn)在也是易武眾多山頭中古茶園面積最廣、產(chǎn)量最高的一個(gè),麻黑村寨就建在森林里,古茶樹(shù)和森林混生,掩映在森林中,環(huán)境非常好。

麻黑的茶樹(shù)基本是由漢人管理栽培,與易武地區(qū)其它少數(shù)民族管理的古樹(shù)滋味略有不同,麻黑所產(chǎn)茶葉葉面寬厚、墨綠,條索緊結(jié)、勻整,黑亮超群,香氣突出,茶氣足,茶湯清明、透亮,是易武特色“香揚(yáng)水柔”的最典型代表,在易武地區(qū)眾多山頭中獨(dú)樹(shù)一幟。

易武高山村

高山村是純彝族村,高山村的古茶園非常出名,生態(tài)環(huán)境保持的相當(dāng)好,高山村的茶樹(shù)未經(jīng)矮化,基本屬于自然生長(zhǎng),茶樹(shù)高大,采摘時(shí)需搭架攀爬,當(dāng)?shù)卮迕駥?duì)古茶樹(shù)的保護(hù)措施非常到位。

近幾年高山村的名聲逐漸壯大,進(jìn)村收原料的茶商很多,高山村當(dāng)?shù)匾妥宓闹撇韫に囋谶@幾年有非常大的提升,加上優(yōu)質(zhì)的原料,高山村的古樹(shù)茶產(chǎn)品走俏,供不應(yīng)求,火熱度在未來(lái)幾年應(yīng)會(huì)持續(xù)上漲。

高山村古樹(shù)茶特點(diǎn):當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)制作的古樹(shù)茶條索非常漂亮緊結(jié),完整度好,湯色金黃透亮、密香濃郁持久、滋味悠長(zhǎng)、回甘持久、空杯留香,香氣極為出色,余韻悠長(zhǎng)。

8. 南北茶葉對(duì)比分析報(bào)告

北方人的粗獷豪放,南方人的清新婉約,這都與生活地域有著千絲萬(wàn)縷的關(guān)聯(lián)。說(shuō)起南方飲茶,就不得不提到福建的茶文化,福建大紅袍已經(jīng)成為福建茶文化的代名詞,僅剩的幾株已經(jīng)成為被列入世界文化遺產(chǎn),不得采摘。南方人的以茶待客已經(jīng)成為中國(guó)最普遍、最具平民性的日常生活禮儀。茶與禮儀緊緊相連,密不可分。

對(duì)于南方人而已,尤為突出。人們的休閑娛樂(lè)離不開(kāi)飲茶,口渴解膩需要飲茶,大街小巷處處都能看到茶藝居、茶館,呼吸的每一絲空氣都是茶的芬芳。而南方人飲茶的細(xì)膩也是北方人望塵莫及的。什么茶的禮儀、茶葉的名堂、制茶的工序、泡茶的水,甚至就連端起茶的杯子都要十分講究。

對(duì)比南方的飲茶,北方人對(duì)于茶,更多的是在于“喝茶”,僅僅是為了解渴而已。在北方,常??梢钥吹饺藗兌荚诠緡9緡4罂诘暮炔瑁軌蚣?xì)細(xì)的坐下來(lái)品茶的人卻是極少的。不像南方人飲著茶能夠消磨一個(gè)下午的時(shí)間,甚至談成一筆生意。同時(shí),在喝茶的品種上面,南北飲茶文化的區(qū)別就在,北方較為寒冷,喝的茶大都是以紅茶和花茶為主。

喝紅茶能夠產(chǎn)生熱量,讓身體暖和,喝花茶,能夠健脾消食。而南方人則偏愛(ài)綠茶,如烏龍茶、碧螺春等。細(xì)數(shù)南北的茶文化,源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。熟不知茶,已然成為生活中無(wú)法替代的珍品。不論南方人的飲茶方式和北方人是如何的不同,常飲茶,少飲酒是對(duì)身體最大的好處,并且冬天里一杯熱茶,還能驅(qū)寒,溫暖身體及腸胃,飯后一小時(shí)一杯茶還能幫助消化。

南方飲茶偏好:南方人喝綠茶相對(duì)喜歡無(wú)苦澀,口感輕柔的茶葉。比如毛峰,猴魁,都喜歡早期的

茶葉口感,偏鮮爽鮮甜的。但另外說(shuō)一句,綠茶似乎在福建、廣東一帶接受度并不高,相比綠茶,

福建廣東一帶的客戶群體更愛(ài)烏龍茶和紅茶。

北方人偏好:綠茶中,我接觸的北方人對(duì)早期嫩芽茶并不感冒,普遍喜歡炒青工藝,中后期葉子制

作的口感、火香比較重的綠茶。綠茶上面南北方似乎有著各自較為偏執(zhí)的認(rèn)可。在中國(guó),喝綠茶永遠(yuǎn)是外形大過(guò)天,無(wú)論怎么的口感上差異,但其實(shí)對(duì)外形的要求是最高的。如果

在口感偏好能滿足的前提下,南北方都希望外形是芽茶更好,這是中國(guó)大部分人對(duì)綠茶品飲的偏好。

南方飲茶偏好:南方人喝紅茶其實(shí)整個(gè)南方有點(diǎn)區(qū)別,比如福建重視茶湯水的口感,廣東人重視香

氣,江浙一帶人也比較看中湯水。但整體都是比較喜歡紅茶柔滑,甘甜。北方人偏好:北方人再喝紅茶一般我接觸的偏重口感,第一香氣,第二茶味足,回甘高。比如北方

的客戶很多比較喜歡祁門紅茶中的傳統(tǒng)祁紅工夫,因?yàn)閭鹘y(tǒng)工夫的特點(diǎn)很多就是口感偏重,醇厚,

熟果香。

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