1. 碧螺春茶農(nóng)

碧螺春好。

碧螺春是中國傳統(tǒng)名茶，中國十大名茶之一，屬于綠茶類，已有1000多年歷史。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。

 　　白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點。

2. 碧螺春茶農(nóng)自己留下的獨葉

老字號是三萬昌和碧螺，這兩個知名度最高，同樣品級的碧螺春，價格也是最貴的，他們的茶葉有一部分是自己茶園的，另一部分是茶農(nóng)手上收過來的。

其他還有一些較知名的品牌，如吳儂、詠萌、吳郡、庭山等，價格比上面兩個品牌略便宜，他們的茶葉基本上都是從茶農(nóng)手上收來的。

還有一些是東山、西山的茶農(nóng)自己在賣，品質(zhì)都一樣，但是價格便宜一半左右，之前就是在小徐家碧螺春網(wǎng)站上聯(lián)系購買的，便宜又正宗，送禮的話也可以配高檔禮盒。

3. 碧螺春茶業(yè)

　　碧螺春屬于綠茶類。主產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山(今蘇州吳中區(qū)），所以又稱“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶產(chǎn)于洞庭東、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、湯清、味醇，是我國的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年歷史。民間最早叫“洞庭茶”，又叫“嚇煞人香”。相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當?shù)厝吮銓⒋瞬杞小皣樕啡讼恪?。到了清代康熙年間，康熙皇帝視察并品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”。從此成為年年進貢的貢茶。　　洞庭碧螺春是中國名茶的珍品，以形美、色艷、香濃、味醇“四絕”聞名于中外。碧螺春始于何時，名稱由來，說法頗多。據(jù)清代《野史大觀》（卷一）載：“洞庭東山碧螺峰石壁，產(chǎn)野茶數(shù)株，土人稱曰：‘嚇煞人香’?？滴跫好?.....撫臣朱犖購此茶以進......，以其名不雅馴，題之曰碧螺春?！　∽缘胤接兴?，歲必采辦進奉矣?！庇謸?jù)相傳，明朝期間，宰相王鰲，是東后山陸巷人，“碧螺春”名稱系他所題。又據(jù)《隨見錄》載“洞庭山有茶，微似岕而細，味甚甘香，俗稱‘嚇煞人’，產(chǎn)碧螺峰者尤佳，名‘ 碧螺春’”。 若以此為實，則碧螺春茶應(yīng)始于明朝，在乾隆下江南之前就已名聲顯赫了。也有人認為：碧螺春是因形狀卷曲如螺，色澤碧綠，采于早春而得名。據(jù)《蘇州府志》載：“洞庭東山碧螺石壁，產(chǎn)野茶幾株，每歲土人持筐采歸，未見其異。康熙某年，按候采者，如故，而葉較多，因置懷中，茶得體溫，異香突發(fā)。采茶者爭呼：嚇煞人香！茶遂以此得名。”　　又據(jù)清代王應(yīng)奎《柳南隨筆》記載：清圣祖康熙皇帝，于康熙三十八年（1699）春，第三次南巡車駕幸太湖。巡撫宋犖從當?shù)刂撇韪呤种煺庂彽镁频摹皣樕啡讼恪边M貢，帝以其名不雅馴，題之日“碧螺春”。這即是碧螺春雅名由來的故事之一。后人評曰，此乃康熙帝取其色澤碧綠，卷曲似螺，春時采制，又得自洞庭碧螺峰等特點，欽賜其美名。從此碧螺春遂聞名于世，成為清宮的貢茶了。

4. 碧螺春茶農(nóng)收茶沒有生產(chǎn)許可證

茶葉生產(chǎn)許可證辦理方法

實施食品生產(chǎn)許可證管理的茶葉產(chǎn)品包括所有以茶樹鮮葉為原料加工制作的綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶，及經(jīng)再加工制成的花茶、袋泡茶、緊壓茶，共9類產(chǎn)品。果味茶、保健茶以及各種代用茶不在發(fā)證范圍。

茶葉的申證單元為1個。生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明產(chǎn)品品種，即綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓茶中的1類或幾類；茶葉分裝企業(yè)應(yīng)單獨注明。茶葉生產(chǎn)許可證有效期為3年。其產(chǎn)品類別編號：1401。

二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)

（一）基本生產(chǎn)流程。

（二）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。

1．鮮葉、鮮花等原料因被有害有毒物質(zhì)污染，造成茶葉產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量及重金屬含量超標。

2．茶葉加工過程中，各工序的工藝參數(shù)控制不當，影響茶葉衛(wèi)生質(zhì)量和茶葉品質(zhì)。

3．茶葉在加工、運輸、儲藏的過程中，易受設(shè)備、用具、場所和人員行為的污染，影響茶葉品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量。

（三）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。

原料的驗收和處理、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品倉儲。

三、必備的生產(chǎn)資源

（一）生產(chǎn)場所。

1．生產(chǎn)場所應(yīng)離開垃圾場、畜牧場、醫(yī)院、糞池50米以上，離開經(jīng)常噴施農(nóng)藥的農(nóng)田100米以上，遠離排放“三廢”的工業(yè)企業(yè)。

2．廠房面積應(yīng)不少于設(shè)備占地面積的8倍。地面應(yīng)硬實、平整、光潔（至少應(yīng)為水泥地面），墻面無污垢。加工和包裝場地至少在每年茶季前清洗1次。

3．應(yīng)有足夠的原料、輔料、半成品和成品倉庫或場地。原料、輔料、半成品和成品應(yīng)分開放置，不得混放。茶葉倉庫應(yīng)清潔、干燥、無異氣味，不得堆放其他物品。

（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。

1．綠茶生產(chǎn)必須具備殺青、揉捻、干燥設(shè)備（手工、半手工名優(yōu)茶視生產(chǎn)工藝而定）。

2．紅茶生產(chǎn)必須具備揉切（紅碎茶）、揉捻（工夫紅茶和小種紅茶）、揀梗和干燥設(shè)備。

3．烏龍茶生產(chǎn)必須具備做青（搖青）、殺青、揉捻（包揉）、干燥設(shè)備。

4．黃茶生產(chǎn)必須具備殺青和干燥設(shè)備。

5．白茶生產(chǎn)必須具備干燥設(shè)備。

6．黑茶生產(chǎn)必須具備殺青、揉捻和干燥設(shè)備。

7．花茶加工必須具備篩分和干燥設(shè)備。

8．袋泡茶加工必須具備自動包裝設(shè)備。

9．緊壓茶加工必須具備篩分、鍋爐、壓制、干燥設(shè)備。

10．精制加工（毛茶加工至成品茶或花茶坯）必須具備篩分、風選、揀梗、干燥設(shè)備。

11．分裝企業(yè)必須具備稱量、干燥、包裝設(shè)備。

四、產(chǎn)品相關(guān)標準

GB9679《茶葉衛(wèi)生標準》；GB/T9833.1《緊壓茶花磚茶》；GB/T9833.2《緊壓茶 黑磚茶》；GB/T9833.3《緊壓茶 茯磚茶》；GB/T9833.4《緊壓茶 康磚茶》；GB/T9833.5《緊壓茶沱茶》；GB/T9833.6《緊壓茶 緊茶》；GB/T9833.7《緊壓茶 金尖茶》；GB/T9833.8《緊壓茶 米磚茶》；GB/T9833.9《緊壓茶 青磚茶》；GB/T13738.1《第一套紅碎茶》；GB/T13738.2《第二套紅碎茶》；GB/T13738.4《第四套紅碎茶》；GB/T14456《綠茶》；GB18650《原產(chǎn)地域產(chǎn)品龍井茶》；GB18665《蒙山茶》；GB18745《武夷巖茶》；GB18957《原產(chǎn)地域產(chǎn)品 洞庭（山）碧螺春茶》；GB19460《原產(chǎn)地域產(chǎn)品黃山毛峰茶》；GB 19598《原產(chǎn)地域產(chǎn)品 安溪鐵觀音》；SB/T10167《祁門工夫紅茶》；相關(guān)地方標準；備案有效的企業(yè)標準。

五、原輔材料的有關(guān)要求

（一）鮮葉、鮮花等原料應(yīng)無劣變、無異味，無其他植物葉、花和雜物。

（二）毛茶和茶坯必須符合該種茶葉產(chǎn)品正常品質(zhì)特征，無異味、無異嗅、無霉變；不著色，無任何添加劑，無其他夾雜物；符合相關(guān)茶葉標準要求。

（三）茶葉包裝材料和容器應(yīng)干燥、清潔、無毒、無害、無異味，不影響茶葉品質(zhì)。符合SB/T10035《茶葉銷售包裝通用技術(shù)條件》的規(guī)定。

六、必備的出廠檢驗設(shè)備

（一）感官品質(zhì)檢驗：應(yīng)有獨立的審評場所，其基本設(shè)施和環(huán)境條件應(yīng)符合GB/T18797-2002《茶葉感官審評室基本條件》相關(guān)規(guī)定。審評用具（干評臺；濕評臺；評茶盤；審評杯碗；湯匙；葉底盤；稱茶器；計時器等），應(yīng)符合SB/T10157-1993《茶葉感官審評方法》相關(guān)規(guī)定。

（二）水分檢驗：應(yīng)有分析天平（1mg）、鼓風電熱恒溫干燥箱、干燥器等，或水分測定儀。

（三）凈含量檢驗：電子秤或天平。

（四）粉末、碎茶：應(yīng)有碎末茶測定裝置（執(zhí)行的產(chǎn)品標準無此項目的不要求）。

（五）茶梗、非茶類夾雜物：應(yīng)有符合相應(yīng)要求的電子秤或天平（執(zhí)行的產(chǎn)品標準無此項目要求的不要求）。

七、檢驗項目

茶葉的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗和出廠檢驗按表中列出的檢驗項目進行。對各類各品種的主導產(chǎn)品帶“*”號標記的出廠檢驗項目，企業(yè)應(yīng)當每年檢驗2次。

5. 碧螺春茶種植

中國十大名茶茶果間作種植方式的茶為洞庭碧螺春，洞庭碧螺春簡稱碧螺春，主產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖的洞庭東西兩山，其茶的種植方式為茶果間作，即茶樹和枇杷、楊梅、板栗、柑橘等果樹交錯種植，茶樹果樹枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味。

另外，蘇州氣候溫和濕潤，得天獨厚的生長環(huán)境孕育了碧螺春的良好品質(zhì)，使碧螺春獨具天然的果香味。高大的果樹能為茶樹遮陽擋霜，陶冶著洞庭碧螺春花香果味的天然品質(zhì)。

最后，只有洞庭山生產(chǎn)的碧螺春才能稱之為洞庭碧螺春，碧螺春，綠茶，亦是十大名茶之一，值得品嘗哦。

6. 碧螺春茶農(nóng)直銷

一級。碧螺春春茶按產(chǎn)品質(zhì)量分為特一級、特二級、一級、二級、三級五個等級，其中特一級、特二級最為名貴。碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后結(jié)束，以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為上乘。通常采一芽一葉初展，芽長1.6—2.0厘米，葉形卷如雀舌。過了四月中旬采的茶就不叫碧螺春，而叫炒青了。

一級：條索尚纖細，卷曲成螺，白毫批覆，勻整，嫩爽清香、滋味鮮醇爽口，湯色綠而明亮，色澤鮮潤，葉底細嫩、綠、明亮，是挑揀一芽一葉而炒制，有一嫩（芽葉）三鮮（色、香、味）之稱。當?shù)夭柁r(nóng)描述碧螺春為：銅絲條、螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津。一級茶葉質(zhì)量優(yōu)異，價格又適中。

7. 碧螺春茶農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營部起名字

碧螺春屬于綠茶，不發(fā)酵、性偏寒，中國十大名茶之一，產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣洞庭山（東山、西山），也稱洞庭碧螺春。

注意：不是所有的茶都叫洞庭碧螺春，只有江蘇洞庭山生產(chǎn)的綠茶才叫洞庭碧螺春。

碧螺春以“形美、色艷、香濃、味醇”而聞名的碧螺春，其外形特點為：條索纖細，卷曲成螺，滿身披毫，銀白隱翠，香氣濃郁，有天然的花果香，滋味甘醇，回味綿長，湯色嫩綠清澈，葉底芽頭細嫩柔勻。

當?shù)氐牟柁r(nóng)形容碧螺春“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花果香味，鮮爽生津”。

8. 碧螺春茶樹種

碧螺春的香味與種植的環(huán)境有關(guān)系，種在四周野生樹木的是蘭花香。

現(xiàn)在的碧螺春最多的也就是花果香了，所以現(xiàn)在慢慢的形容碧螺春的香味都用花果香這詞，不同以往各式各樣的環(huán)境很多，現(xiàn)在種植的果樹也基本都是白玉枇杷樹與楊梅樹了。正確形容碧螺春香味，就是淡淡的花果香。

9. 碧螺春茶農(nóng)淘寶店

碧螺春的外形特征為卷曲呈螺，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，果香馥郁，醇厚鮮爽，回甘生津，當?shù)氐牟柁r(nóng)形容碧螺春為銅絲條、螺旋形、渾身毛、花果香味、鮮爽生津。

芽葉以一芽一葉的為最佳，其屬于碧螺春等級中的特級；制成后條索纖細、卷曲成螺、滿身披毫。顏色以墨綠為最佳，發(fā)黑的一般品質(zhì)不佳，過綠則有作假的嫌疑；泡制時茶湯呈黃綠色，清澈澄亮。

絨毛是碧螺春茶葉本身的特色，其在制作的時候有一道專門的工序叫做“搓毛”，一般而言，毛越多，碧螺春的品質(zhì)越好。

沉淀指的是碧螺春在泡制時，全部的葉片都會很快沉淀在杯底，茶農(nóng)說如果買到的茶不沉淀，那一定不是碧螺春。