1. 安溪水仙茶

烏龍茶的等級(jí)劃分

　　烏龍茶，茶葉中的精品，稱青茶，品種較多，主要包括有安溪鐵觀音、武夷巖茶、大紅袍、鳳凰水仙、紅水烏龍等，是一種品質(zhì)非常高的優(yōu)質(zhì)茶葉，當(dāng)然的，烏龍茶因?yàn)橹谱髟系牟煌⑵焚|(zhì)的不同分為多個(gè)不同的種類及其等級(jí)，相關(guān)的介紹如下！

烏龍茶的等級(jí)劃分

　　烏龍茶有哪些種類

　　1、安溪鐵觀音

　　安溪鐵觀音，產(chǎn)自福建安溪縣，是烏龍茶的極品。安溪鐵觀音具有三大顯著特征：湯濃、韻明和微香，獨(dú)具“觀音韻”，酸中有甘，甘中帶香。

　　2、武夷巖茶

　　武夷巖茶產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，是具有巖韻品質(zhì)特征的烏龍茶。武夷巖茶既有綠茶之的清香，又有紅茶的甘醇，巖骨花香明顯。

　　3、大紅袍

　　大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，最突出的品質(zhì)特征是香氣馥郁、清高而持久，“巖韻”明顯。大紅袍非常耐泡，沖泡七、八次仍有香味。

　　4、鳳凰水仙

　　鳳凰水仙，是產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)的條形烏龍茶。鳳凰水仙成茶香氣特高，具有獨(dú)特的天然花香，耐沖泡，滋味濃郁甘醇。

　　5、紅水烏龍

　　紅水烏龍是早期的凍頂烏龍茶，主要產(chǎn)區(qū)在南投縣凍頂一帶。紅水烏龍，制成毛茶后即以中重度發(fā)酵方式，加上重度烘焙而成，很多特色。

2. 福建 水仙茶

福建茶分大葉、中葉、小葉三種。

大葉福建茶葉大而薄，葉色灰暗、少光亮，在盆景選材中逐漸被淘汰。

中葉福建茶，葉色墨綠，光澤度好，常年開(kāi)小白花，掛果不多；生長(zhǎng)速度快；萌芽率高；樹(shù)皮肥厚，愈傷性良好；枝條柔軟，可塑性強(qiáng)；老樁嶙峋古樸，是嶺南盆景上好選材。

小葉福建茶葉小，光亮可愛(ài)，常年開(kāi)白花，花后掛果，初果由綠而黃后紅，一樹(shù)間常見(jiàn)白花、綠果、黃果、紅果，十分喜人。根系發(fā)達(dá)，是附石、合植的最佳樹(shù)種。其生長(zhǎng)速度緩慢，大株干徑3～5厘米已屬十分難得的極品之材。

福建茶是熱帶陰性樹(shù)種，喜光照、通風(fēng)、愛(ài)濕，貪肥，怕旱，若有失水，幼根即枯萎，從而引起大片腳葉變黃脫落，影響正常生長(zhǎng)。

福建茶的缺點(diǎn)是木質(zhì)疏松、大傷口如果愈合不好，由于雨水的長(zhǎng)期侵蝕，易使干身中空。福建茶枝條生長(zhǎng)速度快，新枝與舊枝的接口易成鶴膝形串珠狀，影響觀賞效果。解決的辦法是截口要用白乳膠作防腐處理，促使傷口愈合成馬眼狀。新培枝一定要達(dá)到或超過(guò)預(yù)定的粗度時(shí)才可動(dòng)剪，而且要待新芽萌出后才在萌芽位斜剪，即把舊枝接口位剪去一下，以待新枝生長(zhǎng)補(bǔ)足剪去部位，減少鶴膝的形成。

3. 福建安溪的茶

個(gè)人認(rèn)為：福鼎的好喝。

1：安溪白茶外形細(xì)秀，形如鳳羽，顏色鮮黃活綠，光亮油潤(rùn);沖泡杯中葉張，莖脈翠綠，湯色鵝黃，清澈明亮，葉肉玉白，葉脈淡綠。鮮爽甘醇，香高持久。

2：福鼎白茶就是用產(chǎn)自福鼎華茶1號(hào)或華茶2號(hào)茶樹(shù)的芽葉，不炒不揉，特殊工藝制作而成，其外形芽毫完整，湯色杏黃清澈，滋味清淡、清甜爽口的品質(zhì)特點(diǎn)

福鼎白茶的制作工藝在六大茶類中最為精簡(jiǎn)，只需經(jīng)過(guò)采摘、攤晾、萎凋、干燥等步驟，在保證茶葉足夠干燥，后期可長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，陳年老白茶的口感、風(fēng)味是其它白茶無(wú)法比擬的。

4. 名茶福建安溪

華祥苑茗茶：福建安溪百年制茶世家肖氏所創(chuàng)，擁有安溪鐵觀音種植基地5000畝，信陽(yáng)毛尖種植基地3700畝，在全國(guó)發(fā)展了獨(dú)具特色的茶葉專賣(mài)店800多家。

清雅源茗茶：清雅源原名清雅園，是福建著名老字號(hào)，1992年進(jìn)入公司化運(yùn)作后更名為清雅源，企業(yè)名為福建清雅工貿(mào)有限公司，主營(yíng)范圍鐵觀音、紅茶、武夷巖茶、綠茶、普洱茶、白茶等。

茗騰茶葉：茗騰茶葉成立于1993年，隸屬于明騰工貿(mào)有限公司，經(jīng)過(guò)18年的發(fā)展，公司已經(jīng)成為廈門(mén)知名的茶企，現(xiàn)在在名茶之鄉(xiāng)安溪感德海拔800米以上的高山上，擁有2000多畝的茶葉生產(chǎn)基地。

品品香茶業(yè)：福建品品香茶業(yè)有限公司位于“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”——福鼎，創(chuàng)立于1992年，公司主營(yíng)“品品香”和“曬白金”系列白茶產(chǎn)品、“香朵朵”茉莉花茶，其中“品品香”榮獲中國(guó)馳名商標(biāo)。

5. 福建龍巖水仙茶

水仙屬于烏龍茶，烏龍茶不分生熟的，只有普洱茶才分生熟。

龍巖水仙屬于烏龍茶類，半發(fā)酵茶。其產(chǎn)地位于福建漳平南洋鎮(zhèn)周?chē)６渲?，被認(rèn)為最具代表性的，是屬號(hào)稱漳平水仙茶茶王之村—福建省漳平市南洋鎮(zhèn)營(yíng)侖村。

叫水仙茶，不是它具有水仙花香，而是原料來(lái)自水仙茶樹(shù)。它的香氣，以桂花香、蘭花香居多，特殊的還會(huì)有果蜜香或奶香。

6. 水仙茶 巖茶

得看每個(gè)人的品飲感覺(jué)了。

個(gè)人喜歡閩派水仙茶，經(jīng)過(guò)巖茶的傳統(tǒng)炭焙制出的水仙茶，醇香、順柔。有這樣的說(shuō)法，“香不過(guò)肉桂，醇不過(guò)水仙”。且它的味道不會(huì)像肉桂等那么濃烈刺激，很多人都可以飲用，而且讓喝的人念念不忘。再加上它本身又耐存、耐泡。閩派水仙茶的知名度雖然不如另外兩者，但品質(zhì)不錯(cuò)，相信會(huì)喝茶的朋友，會(huì)有認(rèn)同感。

7. 安溪縣仙醇茶葉

1.安溪鐵觀音

安溪鐵觀音是由福建安溪當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)于1725-1735年間發(fā)明的中國(guó)十大名茶之一，也是一種制作方式介于綠茶和紅茶之間的烏龍茶類的代表品種，因紫紅色的嫩芽、葉尖向左稍歪略微下垂而有了紅芽歪尾桃的美稱。

2.武夷巖茶

武夷巖茶是主要產(chǎn)自福建閩北武夷山一帶的中國(guó)傳統(tǒng)名茶，是一種帶有明顯巖骨花香品質(zhì)特征的極品烏龍茶類，而這種半發(fā)酵的青茶，在制作方式中介于綠茶和紅茶之間，成品具有似蜻蜓頭的外形，鐵青帶褐油潤(rùn)的色澤使得它成為中國(guó)特產(chǎn)名茶。

3.大紅袍

大紅袍是原產(chǎn)于福建武夷山的優(yōu)質(zhì)烏龍茶類，也是擁有綠褐鮮潤(rùn)色澤、條索緊接的外形的中國(guó)特種名茶，而這種茶葉因具有馥郁持久蘭花香的特點(diǎn)使得該茶品質(zhì)突出，在沖泡后橙黃明亮的湯色常喝具有消食去膩、減肥健美、解熱防暑的功效。

4.白毫銀針

白毫銀針是原產(chǎn)于1796年福建福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)等地區(qū)的白茶品類，也是因滿批白毫的挺直似針的外形而有了茶中美女、茶王的美稱，成品長(zhǎng)約三厘米的茶葉外形密被白毫，色白如銀，常飲具有退熱祛暑解毒的功效。

5.本山茶

本山茶是一種早在1937年的《安溪茶業(yè)調(diào)查》中出現(xiàn)的中芽種無(wú)性系品種，也是具有明顯波浪葉緣、薄而質(zhì)脆的葉片的鐵觀音的近親品種，而這個(gè)因優(yōu)良的質(zhì)量、中等的品質(zhì)、較強(qiáng)的適應(yīng)性和長(zhǎng)勢(shì)使得成為安溪四大名茶之一。

6.永泰綠茶

永泰綠茶是產(chǎn)自有著“后花園”雅稱福州永泰縣的綠茶品類，因這里深厚肥沃的緩坡崖隙的土壤和溫和濕潤(rùn)的氣候使得這里利用獨(dú)特加工方式產(chǎn)出的茶葉，具有綠潤(rùn)的色澤和附帶花香的香氣，在經(jīng)過(guò)沸水沖泡后具有嫩綠明亮的湯色和鮮醇甘爽的滋味。

7.永春佛手

永春佛手是主要產(chǎn)自福建永春縣海拔600-900米高山處的茶品種，因茶葉外形類似佛手而得名，這種具有柔軟綿韌的質(zhì)地、紫紅靚麗的嫩芽的茶葉在沖泡后會(huì)散發(fā)出沁人肺腑、馥郁悠長(zhǎng)的香氣，金黃透亮的湯色在入口后，會(huì)品嘗到芳醇甘爽的滋味。

8.武夷紅茶

武夷紅茶是一種會(huì)散發(fā)出獨(dú)特韻味伴隨著花果香味的全發(fā)酵茶，也是距今有著400多年制茶歷史的古老的紅茶品種，而近些年在市場(chǎng)上火爆的金駿眉紅茶就是武夷紅茶品類下的徹夜品種。

9.福鼎白茶

福鼎白茶是主要產(chǎn)自福建省寧德西安福鼎市的中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，也是具有性清涼、消暑解毒、消熱降火的白茶特點(diǎn)的茶類，而這個(gè)有著墨綠或灰綠的色澤的茶品種，在經(jīng)過(guò)沖泡后會(huì)聞到伴有花香的濃郁持久的香氣，入口后具有甘醇爽口的口感。

10.漳平水仙茶

漳平水仙茶是產(chǎn)自福建省漳平市的中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，而這個(gè)茶類品種主要產(chǎn)自漳平的九鵬溪地區(qū)，此處獨(dú)特的自然環(huán)境，使得這個(gè)烏龍緊壓茶類具有獨(dú)特的清高悠長(zhǎng)的香氣、醇爽細(xì)潤(rùn)的滋味，這個(gè)具有久飲多飲不傷胃特點(diǎn)的茶曾先后獲得多項(xiàng)博覽會(huì)的金獎(jiǎng)，并遠(yuǎn)銷東南亞國(guó)家和地區(qū)。