1. 茶葉需要洗嗎?
需不需要洗茶,具體要看是哪種茶。
烏龍茶、鐵觀音、大紅袍等由于加工時(shí)間較長(zhǎng),工序復(fù)雜,在制作過(guò)程中難免會(huì)混入灰塵和污垢。喝之前最好洗一下,有助去除茶葉表面的雜質(zhì),并且這類茶的葉子較為粗大,在沸水中,對(duì)人體有益的物質(zhì)不會(huì)立即溶解。
但很多采用芽頭做的比較嫩的茶,比如綠茶、白茶、黃茶等,則不需要洗茶。因?yàn)檫@些茶潔凈程度高,耐泡度低。一遇沸水,茶葉中有益人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)迅速溶解,洗茶會(huì)讓這些有益成分流失掉。
2. 茶葉必須洗茶嗎
綠茶、白茶、黃茶等采用芽頭做的較嫩的茶,則不需要洗茶,因?yàn)檫@些茶潔凈程度高,耐泡度低,一遇沸水,茶葉中有益人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)迅速溶解,洗茶會(huì)讓物質(zhì)與口感加速流失。
3. 茶葉要洗茶嗎
所有的茶葉基本上都需要洗茶,這是有原因的:
1.洗茶可以去除茶葉中殘留的少量農(nóng)殘。
2.洗茶可以去除茶葉制作過(guò)程中的少量塵土。
3.洗茶可以去除茶葉的腥味。到底為何要洗茶:1.茶葉種植過(guò)程少不了要噴灑化肥和農(nóng)藥。2.茶葉制作過(guò)程中需要曬青,這會(huì)有少量的塵土夾雜進(jìn)去。3.茶葉制作烘干好,會(huì)有少許的腥味。如何進(jìn)行洗茶操作:1.準(zhǔn)備好茶具和純凈的礦泉水。2.水燒開(kāi)后,懸壺高沖,停留30秒蓋上碗蓋,然后倒掉,這就是洗茶的過(guò)程。注:茶葉洗茶是不可忽視的一個(gè)環(huán)節(jié),一定不要為了省事而忽略,因?yàn)檫@不僅關(guān)系著健康,更重要的對(duì)茶葉品質(zhì)追求的精益求精。
4. 茶葉到底用不用洗
家庭手工炒茶方法
首先,將采摘來(lái)的茶葉清理一遍,把躲藏在里面的小蟲(chóng)子、碎屑清理干凈。
采摘茶葉時(shí)最好選擇這種“一芯一葉”的,味道更好,更清香。
洗干凈鍋,燒熱后,就可以把茶葉倒進(jìn)去。大鍋受熱面積大,茶葉不會(huì)堆成一堆,另外,柴火灶好控制火候。
然后小火,不停地用手翻炒。動(dòng)作要稍微快些,不然茶葉會(huì)燒焦。
用手炒更靈活,而且不能戴一次性手套,所以,在炒茶前一定要把手洗干凈。
控制火候,就這樣不停地翻炒。注意不要燙傷手。
十多分鐘之后,可以一邊翻炒,一邊用手揉搓 ,這樣可以使葉子的更好地卷縮。
一個(gè)小時(shí)左右炒至這個(gè)顏色時(shí),就要加快翻炒的速度。
再過(guò)四十分鐘左右,當(dāng)茶葉炒至這個(gè)顏色時(shí),就差不多可以出鍋了。
出鍋時(shí),用報(bào)紙墊著盛在容器里。攤涼。第二天就可以泡著喝了。
炒茶是一個(gè)漫長(zhǎng)且辛苦的過(guò)程,我們從晚上六點(diǎn)半一直忙到八點(diǎn)一十。不過(guò),也正是因?yàn)槭亲约撼吹?,喝起?lái)也格外香甜。
5. 茶葉必須要洗茶嗎
要看情況的
1.名優(yōu)白茶、黃茶、綠茶不需要洗
2.紅茶、青茶、烏龍茶洗一遍亦可
3.黑茶、緊壓茶、普洱茶
洗茶也要看情況黑茶是緊壓茶,相對(duì)其他茶來(lái)說(shuō)比較緊實(shí),所以黑茶最好要“洗”,這樣才能充分喚醒茶葉。
正規(guī)廠家的生產(chǎn)工藝安全衛(wèi)生,不會(huì)有食品安全問(wèn)題。而黑茶屬于發(fā)酵茶葉,有些經(jīng)過(guò)發(fā)酵后會(huì)含有一些微生物菌類和酶類。而黑茶中含有的微生物,現(xiàn)在研究發(fā)現(xiàn)是有益人體健康的。
洗茶過(guò)度會(huì)洗掉這些有益的物質(zhì)。普洱茶和黑茶一樣,同樣要洗茶,主要還是為了醒茶,讓茶葉舒展,促進(jìn)香氣和茶氨酸,茶多酚等內(nèi)含物質(zhì)溶出。
黑茶洗茶也以90度以上開(kāi)水注入9成滿,加蓋微悶10秒后,倒出棄置溫潤(rùn)水;輕搖茶葉,敞開(kāi)讓陳香自然散發(fā),此時(shí)茶葉已經(jīng)醒好,可以沖泡喝茶了。
6. 茶葉需要洗嗎能放多久
喝茶的好處眾所周知,不過(guò)很多人的茶杯卻泛黃發(fā)黑,積攢下一層厚厚的茶垢。
民間流傳著一句俗語(yǔ):“喝茶不洗杯,閻王把命催”。雖然遠(yuǎn)不到“把命催”的程度,但長(zhǎng)期“不洗杯”確實(shí)弊大于利,將增加一定的健康風(fēng)險(xiǎn)。
沒(méi)喝完的茶最易形成茶垢
科學(xué)研究表明,飲用水中含有礦物質(zhì)和微量有害重金屬離子,如鎘、汞、砷等。當(dāng)水加熱時(shí),隨著水溫的升高,當(dāng)水被濃縮到一定程度時(shí)沉淀析出。這些析出物可隨水沖泡茶而進(jìn)入茶杯中,沒(méi)有被喝完或放的時(shí)間較長(zhǎng)的茶水暴露在空氣中,茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬元素就會(huì)發(fā)生氧化,生出褐色茶銹,俗稱茶垢,附著在杯子內(nèi)壁,茶銹中就含有了鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬,是危害人體健康的罪魁禍?zhǔn)住?/p>
積多了的茶垢雅稱“茶山”,喝完茶的杯子只是隨手沖一沖,經(jīng)年累月,壺壁上就會(huì)積累厚厚一層茶垢,如果能堅(jiān)持幾十年乃至幾代人,那壺或杯子也就成了寶物,據(jù)說(shuō)這就到了無(wú)茶也有三分香的境界。
長(zhǎng)期用沾滿茶垢的杯子可致癌
隨著飲茶進(jìn)入身體進(jìn)入人們的消化系統(tǒng),與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素等相結(jié)合,生成難溶的沉淀,不僅阻礙了人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的吸收和消化,還會(huì)使腸胃等器官受到損害。另外,經(jīng)常不清洗的茶杯,還留有更多水垢,其中也含有大量的重金屬,對(duì)健康極為不利?!蓖瑫r(shí),這些氧化物進(jìn)入身體還會(huì)引起神經(jīng)、消化、泌尿造血系統(tǒng)病變和功能紊亂,甚至引起早衰,尤其是砷、鎘可致癌,引起胎兒畸形,危害健康。
如何徹底洗掉茶垢?
茶垢越厚,越難清理,因此日常的清潔和定期清理同等重要。專家建議個(gè)人每次喝完茶后,即使茶具上沒(méi)有留下明顯的茶漬,也應(yīng)認(rèn)真清洗,以免積少成多。
(1)茶垢沉積已久不好清洗,用加熱過(guò)的米醋或用小蘇打浸泡一晝夜,再用牙刷刷洗就可輕松清洗干凈。需注意的是,如果使用的是紫砂壺,就不需這樣清洗。
(2)茶杯、茶壺內(nèi)放入一小勺桔子粉或桔子汁等果汁,裝滿清水后放置2-3小時(shí),這樣茶垢與茶具失去了粘合力,就容易除去。
(3)茶壺或茶杯里加水,放入土豆皮,加熱煮沸,冷卻后沖洗,很容易就能清洗干凈。
(4)使用金屬制的茶隔時(shí),會(huì)因茶垢而變得烏黑,如用中型清潔劑也洗不掉的,可用醋浸泡,或用漂白劑浸泡后可輕易去垢。
(5)在內(nèi)側(cè)涂上食用鹽,特別是有茶垢的地方。然后用牙刷用力地刷洗茶杯,最后再用清水沖洗干凈即可。
特別提醒,清除茶垢時(shí)最好不要用鋼絲球或清潔球等比較粗糙的清洗工具來(lái)刷洗,因?yàn)檫@些刷洗工具容易傷害茶具內(nèi)壁的釉質(zhì),使之變得越來(lái)越薄,以后生成的茶垢會(huì)很容易滲入到茶具深層,極難徹底清除。個(gè)人宜采用軟毛小刷子或牙刷、輕柔的清潔布等來(lái)清洗。
7. 茶葉都需要洗茶嗎
可以不用洗,主要看自己,支持洗茶的部分原因是茶在生產(chǎn)過(guò)程中不可避免地暴露于灰塵或微生物中。甚至有人認(rèn)為洗茶可以消除茶中的一些農(nóng)藥殘留。當(dāng)時(shí),他們認(rèn)為不洗茶是不健康的,也不了解茶。實(shí)際上,洗茶還涉及精神方面,這意味著要進(jìn)行除塵,而不僅僅是為了衛(wèi)生。當(dāng)然,茶還用于消除有害物質(zhì)或內(nèi)部有害物質(zhì)。
目前,大陸的茶葉生產(chǎn)機(jī)械化水平已經(jīng)很高,除人工加工外,其他生產(chǎn)環(huán)節(jié)基本上不需要直接接觸。特別是綠茶和紅茶已基本完成加工,兩個(gè)人在裝配線上等待以完成整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程。
“洗茶”一詞起源于北宋。當(dāng)時(shí)是茶生產(chǎn)過(guò)程的語(yǔ)言,然后擴(kuò)展到飲用過(guò)程。他們認(rèn)為不洗茶不健康,也不懂茶。因此,茶退回后,必須進(jìn)行準(zhǔn)備和精制。綠化,蒸煮、煮,篩分等過(guò)程很多,不僅可以達(dá)到茶葉的檔次,而且還符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
最近,食品安全問(wèn)題變得越來(lái)越重要,農(nóng)藥和重金屬殘留物的問(wèn)題可能會(huì)引起每個(gè)人的關(guān)注。農(nóng)藥和重金屬形成殘留物并累積在茶葉中的原因意味著它們不溶于水,無(wú)需清洗即可輕松洗滌。相反,洗次數(shù)增加,有可能釋放農(nóng)藥殘留和重金屬殘留。也就是說(shuō),最初的茶實(shí)際上是最安全。
簡(jiǎn)而言之,洗茶不能真正消除我們要洗的東西和茶的主要活性成分。
8. 茶葉用洗嗎?
其實(shí)所有茶我覺(jué)得都需要一下,有人認(rèn)為綠茶不需要洗,而紅茶,烏龍茶,普洱茶都需要洗洗。茶葉在生產(chǎn)過(guò)程中首先是人工采摘,炒制,有的要經(jīng)過(guò)發(fā)酵等工藝流程。在這些過(guò)程中不可避免的產(chǎn)生灰塵和一些小雜質(zhì),因此我覺(jué)得都需要洗一下再喝,另外,洗茶可以用比正常泡茶的水溫低一些,起到洗茶并且醒茶的作用,不知道這樣說(shuō)可否認(rèn)同?