1. 云南冬瓜豬
主料
冬瓜400克，豬里脊末150克
輔料
胡蘿卜一棵，西蘭花12小朵，雞蛋清1個
配料
精鹽適量，味精適量，香油適量，胡椒粉適量，蔥姜末適量，水淀粉適量，料酒適量
做法：
1. 冬瓜400克，胡蘿卜1棵，西蘭花12小朵，豬里脊末150克。
2. 冬瓜摳去瓤，切去皮，切成7厘米的段。
3. 切成夾刀片；即第一刀不切斷，底部相連，第二刀切段，就形成了夾刀片，直至切完待用。
4. 肉末里加入少量蔥姜末、精鹽、料酒、味精、胡椒粉和1個雞蛋清，攪打上勁至發(fā)粘時為止。
5. 將肉餡釀入冬瓜夾里
6. 胡蘿卜焯水切片，西蘭花洗凈焯水，碼在盤子周圍。
7. 將釀好的冬瓜夾，擺放在圍邊的盤子里，上屜蒸25分鐘。
8. 將湯汁潷在鍋里，加適量的清水，燒開，調(diào)好咸淡勾芡，放入胡椒粉，味精，淋香油，澆在冬瓜夾上即成。
2. 云南冬瓜豬養(yǎng)殖基地
冬瓜應該是生肖豬。。
3. 云南冬瓜豬為什么不適合北方
北方種植冬瓜最好在每年12月至次年3月份進行播種。播種時需選擇圓潤飽滿的種子。種植冬瓜前，需在土壤表面潑草木灰和農(nóng)家肥，將種子浸泡一段時間后后在播撒到疏松肥沃的土壤中，并覆蓋一層沙子進行保濕。
北方建議選擇每年12月至次年3月份進行，由于冬瓜時短日照作物，在光照較短的環(huán)境中更容易發(fā)芽。但具體時間需根據(jù)栽種地的氣候條件進行調(diào)整，最好是在天氣晴朗的時候進行。
栽種冬瓜前，需對種子進行催芽處理，才能確保種子的成活率。將外皮圓潤的飽滿種子浸泡在45℃左右溫水中，慢慢地攪拌，然后在濕布中放置一段時間，使冬瓜種子更易發(fā)芽。
冬瓜適宜生長在肥沃的砂質(zhì)土壤中，種植冬瓜時，需在土壤表面潑灑草木灰和農(nóng)家肥，再對土地進行適當翻整，使土壤變得更加疏松肥沃，有利于冬瓜根系的舒展，翻整完后還需在土壤表面澆一次水，保持土壤處于濕潤的狀態(tài)。
種植冬瓜時，需將種子播撒到土壤中，在覆蓋上一層沙子。注意在小苗破土之前不能對苗床進行追肥或澆水，如果土壤過于干燥，可適當噴水保濕
4. 云南冬瓜豬肉
1、準備食材
里脊肉 4兩
冬瓜 1斤半
腌料
家樂雞粉 1茶匙（5g)
淀粉 1茶匙（5ml）
調(diào)料
生抽 1茶匙（5ml）
姜末 5g
蔥末 5g
蒜末 5g
油 2茶匙（10ml）
2、里脊肉洗凈，切成3毫米左右的片，將家樂雞粉、料酒調(diào)入肉片中抓勻，腌制10分鐘，能令肉片鎖住更多水分帶來飽滿口感。
3、冬瓜洗凈去皮，切成5毫米左右的片備用。
4、鍋中放油加熱至六成熱，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至變色斷生，盛出備用。經(jīng)過家樂雞粉腌制的肉片會非常嫩滑。
5、鍋中留少許油燒熱，將冬瓜倒入炒鍋中，加入生抽，繼續(xù)大火翻炒至冬瓜熟透。
6、加入肉片，翻炒至熟，最后撒少許蔥末即可。由于之前才用家樂雞粉腌制，肉片中的水分被保留，口感更加鮮嫩多汁。
7、出鍋享用啦！
5. 云南冬瓜豬價格
首先要知道冬瓜的價格。如果五元一斤的冬瓜，那么兩塊錢只能買200克，如果四元錢一斤的冬瓜，那么兩塊錢只能買250克，如果是三元錢一斤的冬瓜，那么兩塊錢能買260克，如果是二元錢一斤的冬瓜，那么兩塊錢能買500克，如果是一元錢一斤的冬瓜，那么就能買1000克了。
6. 云南冬瓜豬吃法
主料：
冬瓜500克，豬排骨200克，香菜20克
調(diào)料：
姜10克,大蔥10克,料酒10克,醬油10克,雞精3克,鹽3克,花生油15克
做法：
1. 冬瓜去皮、去瓤，洗凈，切成大小適中的塊
2. 排骨洗凈，放入鹽、料酒、醬油碼味約10分鐘
3. 蔥洗凈，切成蔥花
4. 姜洗凈，切成姜絲
5. 香菜擇洗干凈，切成末
6. 凈鍋燒熱放入油，稍后投入蔥花、姜絲，炸出香味
7. 隨即將排骨放入鍋內(nèi)，加入醬油煸炒至排骨將熟
8. 將冬瓜塊放入，與排骨同炒
9. 肉爛瓜熟時，放入適量雞精、香菜末即可盛盤
7. 云南冬瓜豬哪里有賣
這個冬瓜可以把它切成厚片煮熟了喂豬更喜歡吃，南瓜也一樣，豬也喜歡吃。相當于喂的青飼料。一點浪費都沒有，吃得干干凈凈的。因為這種食材比吃野青草好吃多了，浪費多可惜。有時野豬草還不喜歡吃，吃得滿地都是。這個冬瓜當然是豬最好吃的食材，口味也好，加上豬飼料不長得怪。
8. 云南冬瓜豬養(yǎng)殖成本
冬瓜加工廠涉及的費用很多，比如該加工廠的成本費用：冬瓜及租賃場地的費用、人工費用、水電費等；準備好一切后，需至工商稅務部門辦理，工商這一塊，要看你設立個體工商戶還是公司，個體工商戶比較規(guī)模小，在工商稅務交的費用也少，沒有注冊資金要求，建議你設立此企業(yè)類型，加工廠需環(huán)保部門審批，可能也涉及交費，但應該不多，然后就是稅務部門這一快費用了。
像你這樣算下來，不會超出10萬元。
9. 云南冬瓜豬購買
主料：冬瓜2500克，香菇（鮮）100克，竹蓀(干)125克，豬肋條肉（五花肉）300克，
輔料：雞骨架500克，冬筍50克，
調(diào)料：鹽3克，香油10克，豬油（煉制）100克，黃酒10克，淀粉(豌豆)10克
美食做法
1.冬瓜去皮，然后分為12塊，取用靠瓜青1.2厘米處改為圓形，直徑6厘米。然后用小刀雕成金錢形狀。用熱白豬油把“金錢瓜”略炸，撈起；冬筍去殼洗凈剞成花狀。
2.另用鍋，放油把切好的五花肉、雞骨架一起炒香，濺紹酒、下二湯1000毫升、精鹽，猛火燒開約15分鐘后，將其輕力倒入“金錢瓜”上面，中火燜10分鐘，取出冬瓜和原汁，其他原料不用。
3.燒熱鍋下油把冬菇略炸一下，倒回笊籬，順鍋投入竹蓀，倒回香菇和冬瓜連汁加精鹽、味精，再加入筍花、勾芡。加麻油，包尾出鍋落碟即可上菜。