1. 普洱茶餅與茶磚哪個(gè)好

散料狀態(tài)的茶葉，一般稱為“毛料”或“毛茶”。普洱茶一般呈現(xiàn)的為緊壓餅形。曬青毛茶主要經(jīng)過(guò)采摘、攤涼、萎凋、殺青、揉捻、復(fù)揉、曬干、挑選形成，但是曬青毛茶只算是普洱茶餅形成的一道加工工藝，頂多屬于普洱茶原料，在理論上不屬于真正的普洱茶。

普洱茶生茶的工序?yàn)椋簳袂嗖杈?蒸壓成型-干燥-包裝；熟茶則比生茶多了渥堆發(fā)酵的工序。并且，熟茶有散茶和緊茶之分，生茶只有緊茶一種形式。

實(shí)際上，毛茶茶性最濃，滋味與香氣也很突出，以至于大多數(shù)人喝到毛茶后，覺(jué)得不錯(cuò)就會(huì)大批量采入，結(jié)果發(fā)現(xiàn)蒸壓成餅以后，大失所望。茶餅經(jīng)由高溫制成，茶性不穩(wěn)。前四泡顯得香氣濃郁，滋味濃強(qiáng)。到7泡之后，茶味就開(kāi)始減淡。

大部分人對(duì)于茶，或多或少就失望了，會(huì)有茶餅沒(méi)有毛茶效果好的感覺(jué)。喝茶的茶友都知道，新茶買(mǎi)回家，需要經(jīng)過(guò)沉淀，大多數(shù)人會(huì)選擇半年之后再開(kāi)湯，茶葉滋味會(huì)很適中均衡。

曬青毛茶如果不能及時(shí)售出，長(zhǎng)期存放過(guò)程中，氧化速度就會(huì)加快，香氣就會(huì)在空氣中逐漸揮發(fā)，加上沒(méi)有充分的存放條件，很容易導(dǎo)致品質(zhì)產(chǎn)生異化。這也是普洱生茶不能通過(guò)散茶形成呈現(xiàn)的緣由。

1.以緊壓成餅的方式形成的普洱茶，有利于物質(zhì)之間的換轉(zhuǎn)，形成新的化合物；

2.通過(guò)緊壓后的茶餅茶香更易留存，并且空氣中的溫度對(duì)緊壓茶的內(nèi)部影響不大，茶葉中的微生物能更好的存活下來(lái)。

2. 普洱茶茶餅和茶磚哪個(gè)好

誠(chéng)謝頭條邀請(qǐng)作答！

普洱餅茶、磚茶、沱茶，外觀上的不同，難道是僅僅是為了美學(xué)，究竟跟品質(zhì)有沒(méi)有關(guān)系？

我們發(fā)現(xiàn)，在早期的普洱茶里，除了餅茶外，普洱茶磚、坨的并不少見(jiàn)，最具代表性的是”文革磚”、“下關(guān)坨”等等。如今看來(lái)，這些餅啊磚啊坨啊均留下了代表性作品。表面上看，這些形狀各異的茶，似乎是出于美學(xué)，隨意之作，其實(shí)不然……

如今我們?cè)谄疯b這些老茶時(shí)，發(fā)現(xiàn)餅的用料一般是一芽?jī)扇~最多三葉，太粗老的葉片不用，太嫩一芽一葉的也少見(jiàn)。而是老嫩適中，既有芽頭也有二三葉的青壯料。這樣老嫩搭配的餅茶，滋味比較均衡，突顯韻味豐富?？磥?lái)，前輩們對(duì)茶的理解不可謂不深，值得后來(lái)者仰視！

磚茶相比餅茶，出產(chǎn)的數(shù)量少，雖沒(méi)有餅茶那么濃墨重彩的輝煌，但也留下了可圈可點(diǎn)的代表作，那就是“文革磚”和“九二方磚”?！岸u”一個(gè)用料粗老，一個(gè)用料精細(xì)。代表了兩種截然不同的思路，但后來(lái)都揚(yáng)名立萬(wàn)，大獲成功。今天我們回頭看，從工藝上，粗老料壓磚更合乎規(guī)范，可以壓的很鐵，香氣、茶氣、茶味不易散失，后期轉(zhuǎn)化特點(diǎn)更出眾一些。而芽頭多的精細(xì)料既可以壓餅，也可以壓磚，還可以壓坨，所以單純壓磚的優(yōu)勢(shì)并不明顯。

大家知道，下關(guān)茶廠，在云南的西邊，不在普洱茶的主產(chǎn)區(qū)內(nèi)，在地理位置上不占優(yōu)勢(shì)。購(gòu)買(mǎi)原料最近的臨滄，也要好幾個(gè)小時(shí)的車程，到勐海和易武更遙遠(yuǎn)。他們買(mǎi)到古樹(shù)茶的機(jī)率會(huì)更少一些。哪年月臨滄的臺(tái)地茶和大小樹(shù)茶可不少，茶葉不好賣(mài)，收料的廠家不多。茶葉又生態(tài)又便宜，可以說(shuō)物美價(jià)廉。下關(guān)人看到勐海的餅茶已聲名遠(yuǎn)播，為了突出自己的產(chǎn)品特點(diǎn)，研制了沱茶，著名的下關(guān)坨從此一鳴驚人天下知。

今天，當(dāng)我們撥弄“下關(guān)坨”玩賞時(shí)，概嘆前輩們多么睿智。我們驚奇“坨們”是如何地香甜，如何的茶氣足、耐泡等。如果從數(shù)十年或更遠(yuǎn)的年限存儲(chǔ)效果來(lái)看，“坨們”可能保存的更好！

到底什么樣的坨算好坨呢？首先從工藝上著手，采用什么樣的原料很關(guān)鍵。好的坨須用等級(jí)高，一芽一葉嫩丫頭多的料，用這樣的料制作的坨油潤(rùn)光滑不散邊。這種料在新茶苦苦澀澀都有點(diǎn)，茶多酚、兒茶素等內(nèi)含物豐富，底蘊(yùn)厚實(shí)，后期轉(zhuǎn)化不斷的有新東西出來(lái)。假以時(shí)日，丑小鴨變白天鵝。

綜上所述，生產(chǎn)制作餅、磚、坨，要根據(jù)消費(fèi)者的要求和后期轉(zhuǎn)化方向來(lái)定。哪些頭春古樹(shù)茶料壓制餅茶當(dāng)然更好，春中、春尾相對(duì)粗老的可以考慮壓磚，芽頭多又嫩的內(nèi)涵物質(zhì)豐富的茶料可以壓制圓坨，并可以存得很長(zhǎng)久，有愈轉(zhuǎn)愈妙的特性。

3. 普洱茶餅好還是茶磚好

普洱茶茶餅和普洱茶磚沒(méi)有什么區(qū)別，在以前茶餅的用料比茶磚要好一些，茶磚多數(shù)使用黃片壓制。

普洱茶主要分熟茶和生茶。生茶外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚、回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。熟茶外形色澤紅褐，內(nèi)置湯色紅濃明亮，想起獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐。包裝方式有散茶、茶餅、茶沱、茶磚（黃片居多）。

現(xiàn)在常見(jiàn)的普洱茶餅有100g、200g、250g、357g、400g幾種規(guī)格。也有特殊的幾公斤的大型紀(jì)念餅。

4. 普洱茶餅和磚哪個(gè)好

普洱茶呈現(xiàn)出寶石紅，瑪瑙紅、琥珀紅，泛青黃或者褐黑都是正常的顏色。

茶葉泡過(guò)之后的茶葉渣，有彈性，葉子伸展度好的比較厚實(shí)的是等級(jí)比較高的普洱茶。 鑒別普洱茶的好壞具體如下：

第一，看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其他各種外形的茶，看茶葉的條形是否完整，葉老或嫩，一般老葉較大，嫩葉較細(xì)。

若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路，而顯得碎與細(xì)，就是次級(jí)品制作的。

第二，看茶葉顯現(xiàn)出來(lái)的顏色是深或淺，光澤度如何。

正宗的普洱茶是豬肝色，陳放五年以上的普洱茶就有黑中泛紅的顏色。

第三，看湯色。

好的普洱茶，泡出的茶湯是透明的、發(fā)亮的，湯上面看起來(lái)有油珠形的膜。

品質(zhì)較差的普洱，茶湯發(fā)黑、發(fā)烏。

第四，聞氣味。

生茶要看清香味出不出得來(lái)，有沒(méi)有回甘。

陳茶則要看有沒(méi)有一種特有的陳味，是一種很甘爽的味道。

而普洱茶餅散發(fā)出來(lái)的氣味，也可以作為判斷年份的標(biāo)準(zhǔn)之一。

有甘醇?xì)馕兜膽?yīng)該有五到十年的陳放，氣味平平不帶雜味的有三到五年，帶有生味與雜味的，則屬于新餅。 不過(guò)，普洱的年份只能對(duì)生茶普洱而言，濕倉(cāng)生茶、干倉(cāng)生茶、熟茶干倉(cāng)存放都影響著普洱茶的真實(shí)年份。

熟茶普洱在制作上發(fā)酵已經(jīng)停止了，無(wú)年份可言

5. 普洱茶磚好嗎

普洱茶在晾置陳化后，茶中便可見(jiàn)到有許多金黃色“金花”，這是有益品質(zhì)的黃霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，使茶葉湯色變棕紅，消除粗青味

6. 普洱茶餅與茶磚哪個(gè)好喝

磚茶是加工工藝的一種，普洱茶是茶葉的一個(gè)品種。 磚茶主要是用各種茶作原料經(jīng)過(guò)高溫高壓蒸壓而成磚形的，是從工藝制作分類而言。如：花茶、餅茶、磚茶等。 普洱茶是云南特有的地方名茶。是以云南普洱原產(chǎn)地的大葉種曬青茶及其再加工而成系列：直接再加工為成品的生普和經(jīng)過(guò)人工速成發(fā)酵后再加工而成的熟普，型制上又分散茶和緊壓茶兩類；而緊壓茶其中就是磚茶。

7. 普洱茶餅與茶磚哪個(gè)好些

有的，普洱茶從加工之后的形態(tài)來(lái)分可以分為磚茶、散茶、沱茶、餅茶等，都只是一種形態(tài)上的區(qū)別。

茶磚以茶葉、茶莖,有時(shí)還配以茶末壓制成的塊狀茶，磚茶主要是用黑茶作原料經(jīng)過(guò)高溫高壓蒸壓而成的，便于儲(chǔ)藏，比較有收藏意義，不過(guò)每次喝還要用刀撬，飲用沒(méi)有散茶和沱茶方便。

散茶是沒(méi)有經(jīng)過(guò)緊壓的茶葉，也沒(méi)有沱茶便于攜帶嘛。沱茶主要分為兩類:一類是用曬青毛茶直接蒸壓的生沱，具有色澤烏潤(rùn)、湯色清澈、馥郁清香、醇爽回甘的特點(diǎn)，主要銷往國(guó)內(nèi)各地。

另一類是采用人工渥堆發(fā)酵后的普洱散茶做原料，制成的熟沱，其色澤褐紅，湯色紅亮，性溫味甘，滋味醇厚，主要供應(yīng)出口，遠(yuǎn)銷至西歐、北美以及亞洲各地。

兩類沱茶的共同特點(diǎn)是:外形緊結(jié)端正，沖泡后色、香、味俱佳，且能持久，耐人尋味。

餅茶也是一種緊壓茶，呈餅狀。至于各種茶的味道，你可以到店里買(mǎi)了嘗嘗，店里的茶類都是分好的

8. 普洱茶餅與茶磚哪個(gè)好一點(diǎn)

普洱茶茶餅和普洱茶磚沒(méi)有什么區(qū)別，在以前茶餅的用料比茶磚要好一些，茶磚多數(shù)使用黃片壓制。普洱茶主要分熟茶和生茶。

生茶外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚、回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。熟茶外形色澤紅褐，內(nèi)置湯色紅濃明亮，想起獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐。

包裝方式有散茶、茶餅、茶沱、茶磚（黃片居多）?，F(xiàn)在常見(jiàn)的普洱茶餅有100g、200g、250g、357g、400g幾種規(guī)格。也有特殊的幾公斤的大型紀(jì)念餅。

一直在喝《溯岳茶坊》的普洱茶，感覺(jué)很好?，F(xiàn)在也時(shí)不時(shí)和他們的茶藝師張慈一起聊天，受益良多。gdgd800 是她的(wēi)微(xìn)號(hào)。她人很好，有什么不懂的都可以問(wèn)她。

喜歡普洱茶不是一時(shí)的激情，也不是隨聲附和，不過(guò)是時(shí)間，日久生情，成了生活的一部分。

9. 磚茶和餅茶哪個(gè)好

茶磚那么便宜，因?yàn)樵掀焚|(zhì)一般。做磚茶的原料，是沒(méi)有古樹(shù)茶做原料的，通常選購(gòu)一些臺(tái)地茶，再將臺(tái)地茶分類后，把不能做餅茶的茶葉，再把這些茶葉用來(lái)做磚茶。

茶磚出現(xiàn)于光緒年間，很多產(chǎn)茶地開(kāi)始制作磚茶。由于從前茶農(nóng)交給晉商的散裝品，體積大，重量輕，運(yùn)輸不便，且需將茶葉裝入竹簍，踩壓結(jié)實(shí)后，再行載運(yùn)，頗有耗損。

10. 普洱餅茶和磚茶的區(qū)別

小沱茶的重量根據(jù)消費(fèi)場(chǎng)合的不同，有所差異。與標(biāo)準(zhǔn)克重的普洱茶相比，小沱茶最大的優(yōu)點(diǎn)是解決了普洱茶消費(fèi)方便化的問(wèn)題，但因?yàn)槭欠奖?，所以也?huì)出現(xiàn)方便后不盡如人意的地方，其中最大的問(wèn)題，是普洱茶自身所帶來(lái)的，在普洱茶的小型化過(guò)程中，并沒(méi)有解決這一點(diǎn)，那就是口感的問(wèn)題。