1. 普洱茶山韻
西雙版納茶區(qū)成名較早,因此名氣大,在明、清時期就已經(jīng)榮升為普洱茶的主產(chǎn)區(qū)。這是其他茶區(qū)不能比擬的。西雙版納屬亞熱帶氣候,既無酷暑也無嚴寒,具有充足的日照,加上相對較高的濕度,豐富的降雨和較高的有機質(zhì)含量,非常適合茶樹的生長。
得天獨厚的地理環(huán)境使勐海享有“大葉茶故鄉(xiāng)”的美譽,并被譽為“普洱茶的原產(chǎn)地”。西雙版納州下轄的勐??h更是有著“世界茶樹王之鄉(xiāng)”、“普洱茶圣地”、“中國茶都”等多個美譽。
二、思茅(普洱)茶區(qū):歷史悠久
“茶,出銀生城界諸山,散收無采造,蒙舍蠻以椒、姜、桂、和烹而飲之”這是唐人樊綽《蠻書》中的記載,其中銀生城就是現(xiàn)在的思茅。有大量數(shù)據(jù)表明思茅茶區(qū)歷史悠久,比如景谷地區(qū)曾發(fā)現(xiàn)3540萬年前的寬葉木蘭化石;再比如鎮(zhèn)沅哀牢山千家寨2700年的野生茶樹王;過渡型的邦崴茶樹王等等都可證明。
而思茅每年都有人進入深山村寨尋找古茶樹、古茶園。在無量山,哀牢山上發(fā)現(xiàn)了超過一千多年的大量野生茶樹。上世紀80年代云南茶葉專家張芳賜、丁渭然等也進行了實地考察,以證明哀牢山和無量山原始森林中有著非常豐富的野生茶樹資源。
三、臨滄茶區(qū):茶葉產(chǎn)量最大
臨滄茶區(qū)位于云南的西南部,目前是云南茶園總面積最大的茶葉生產(chǎn)區(qū)。臨滄茶區(qū)曾為下關(guān)茶廠、原來的昆明茶廠、勐海茶廠提供了大量優(yōu)質(zhì)茶葉。目前臨滄茶區(qū)總共的茶園總面積約130萬畝左右,它是四大主產(chǎn)茶區(qū)產(chǎn)量最大的。
許多好茶背后的原材料都是臨滄茶區(qū)的茶,可以說臨滄茶區(qū)稱得上是一個幕后英雄。臨滄最出名的山頭當(dāng)屬勐庫十八寨,坊間有言:勐庫十八寨,寨寨出好茶。
四、保山茶區(qū):上升空間大
保山地區(qū)之前屬于瀾滄江流域,如今已不屬于瀾滄江流域了。保山茶區(qū)曬青毛茶也普遍不受重視,但相對于西雙版納、思茅、臨滄茶區(qū)知名的茶山已經(jīng)被過度采摘的情況,這一茶區(qū)的茶質(zhì)有著相當(dāng)大的競爭力。
這一茶區(qū)探究到的純正古茶樹資源非常多。騰沖的高黎貢山、壩外古茶園、黃家寨等就非常有名氣。
2. 普洱茶巖韻
據(jù)霸茶創(chuàng)始人廖波回憶說:“當(dāng)時是咱們河邊寨初制所的負責(zé)人帶我們進去的,一路上非常的曲折,摩托都很難騎行,最后只能靠走!到達大中山時,太陽已開始落山!看到黃土上用簡單的篾笆晾曬著條索烏黑油潤的大中山干茶,忍不住抓了一把放在口缸里,用柴火燒開的沸水一沖!哇塞!香氣撲鼻~一杯喝完后,渾身舒暢、乏力去無蹤!口腔留下的是源源不斷的生津與回甘!當(dāng)時我們就決定,一定要把這個絕世好茶帶出去,讓更多愛茶的人品嘗到!”
霸茶—2014年探尋大中山!2015年建立古茶初制所,培養(yǎng)制茶師傅,精制大中山古樹毛茶!自2015年霸茶大中山成品上市以來,深受各界資深茶人茶客認可!
3. 茶韻之滇云南普洱茶
每晚沖泡一壺品飲普洱茶時,茶湯的口感滋味也產(chǎn)生不同的感受,包括嗅覺、味覺以及身體的感受都有一定的區(qū)別,茶湯喝進口腔內(nèi)會產(chǎn)生多種感覺,包含了味道、水性、喉韻、生津等茶的滋味,有的是舌頭的感覺,有的是喉嚨的感覺,還有的是身體的感覺。我覺得品飲普洱茶有一種"牽一發(fā)而動全身"的感覺。
那么喝普洱茶時都有哪些豐富而獨特的感受,接下來大家就跟隨我一起進入品飲普洱茶的神奇世界吧!
喉韻:喉韻是眾多普洱茶愛好者的喜愛,也是資深品茗高手所追求的一種感覺。據(jù)說茶網(wǎng)產(chǎn)品測評人風(fēng)潯的說法,喉韻有兩種感覺,一是喉韻通透,輕吸一口氣,速覺喉嚨處有風(fēng),并且通風(fēng)順暢,吸氣來回順暢、通透;另一種是喉韻悠深,喉部有風(fēng),感覺更強烈,在胸腔內(nèi)有一種瀑布"飛流直下三千尺,疑是銀河落九天"的感覺,氣韻貫穿整個胸腔。
水路細膩:茶湯細嘬一口,使茶湯充滿整個口腔,細膩的茶湯從舌尖穿過整個舌面到達喉嚨,流入整個胸腔,就像是山間潺潺的溪流。
茶韻:茶韻不是一個具體的東西,是一個意識形態(tài)的感受,帶有強烈的個人感官色彩,故常常是只可描述不可定義。從平時品飲普洱茶的感受總結(jié)而來,茶韻也可以用"飄飄欲仙"的感覺來形容,其實這也是帶有個人感情色彩的說法。
茶氣:茶氣在普洱茶品茗中具有極重要地位,茶氣也是普洱茶最主要的特色之一。茶氣也是在喝茶后,先口腔內(nèi)引起強勁的感受,在身體內(nèi)能感受到打嗝、排氣、熱氣在體內(nèi)激蕩升騰、毛孔松弛微張、微汗等的身體感覺。品茗者常常也以這樣的身體的感受來判斷出一款茶茶氣的強弱。
清冽:茶湯中的清冽感,清冽感就如同山中的泉水一般清甜、甘冽,一般會在品飲普洱生茶時的5、6、7泡出現(xiàn)這種感受。
因為普洱茶的獨特滋味,在品飲時不僅僅限于以上的幾種感受,再次筆者就不一一舉例了。通常品飲普洱茶的感受是因人而異的,大多也是帶有個人主觀感受的,茶友們平常在品飲是一定要根據(jù)自身的真實感受來表達,不一定要照本宣科。
在掌握了普洱茶沖泡的技巧后,在品飲是要全面調(diào)動身體,投入忘我的境界去感知,慢慢體會,如此循序漸進才能提升自我對普洱茶的認知。
4. 普洱茶山韻是生的還是熟的
2000元一斤的茶葉如果你買的渠道可靠,口感已經(jīng)非常好了。
拿我了是普洱茶品牌來舉個例子:
大益這個品牌可以買到一片高端系列的普洱茶了,比較:山韻,黃金歲月,高山韻象,勐海印象……等等。
潤元昌這個品牌可以買到所有的印級系列的普洱茶。
5. 普洱茶雅韻
遇滿亭是青茶,遇滿亭是做鐵觀音的一個牌子。
鐵觀音原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn),發(fā)現(xiàn)于1723—1735年?!拌F觀音”既是茶名,也是茶樹品種名,鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間,屬于半發(fā)酵茶類,鐵觀音獨具“觀音韻”,清香雅韻,沖泡后有天然的蘭花香,滋味純濃,香氣馥郁持久,有“七泡有余香”之譽 。
除具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效。
6. 普洱茶山野韻
一是甜度突出,就算是當(dāng)年的生茶苦澀感也很輕,入口生甘;
二是綿柔,山野韻悠長。
7. 古韻普洱茶
1、勐海茶廠
勐海茶廠位于西雙版納地區(qū)的勐??h,成立的時間也比較的早。勐海茶廠旗下的產(chǎn)品種類覆蓋豐富,紅茶、綠茶、普洱茶等多有涉獵,其大益牌普洱茶更是普洱茶的經(jīng)典代表。
2、滇紅集團
滇紅集團的創(chuàng)建時間和勐海茶廠相近,并且滇紅集團更是中國“名茶”滇紅的誕生地。旗下的滇紅系列產(chǎn)品“滇紅特級功夫茶”和“大運紅香”更是成為官方點名的優(yōu)質(zhì)茶品。
3、大渡崗茶葉實業(yè)總公司
大渡崗茶葉實業(yè)總公司成立時間稍早,位于西雙版納州境內(nèi),并且旗下的茶園多處在國家級自然保護區(qū)內(nèi),茶園生態(tài)環(huán)境相當(dāng)優(yōu)越,是茶樹生長的理想環(huán)境,“大渡崗”茶葉極具代表性。
4、昌泰茶業(yè)集團
昌泰茶業(yè)成立之后,因為一開始便擁有相當(dāng)規(guī)模的茶園產(chǎn)業(yè),因此發(fā)展速度較為快速。并且在選用原料上,以西雙版納易武茶區(qū)的野放茶為主,傳統(tǒng)石磨加工制成,種類多樣。
5、龍生集團
龍生集團旗下的龍生普洱茶不僅是普洱茶十大品牌之一,更是獲得了“云南名牌產(chǎn)品”的頭銜。因其原料的細嫩,制作工藝的百年傳承,茶品香高味韻,馥郁持久。
6、開明古韻茶業(yè)有限公司
成立時間為2007年,已經(jīng)是很近了,但是因為其基地種植和品種選育能力的強大,并且旗下的太華古茶園品質(zhì)的優(yōu)異性,開明古韻的發(fā)展速度相當(dāng)之快。產(chǎn)品主要以普洱生茶和鳳慶滇紅為主。
7、云南普洱茶(集團)有限公司
該公司位于“普洱茶都”的寧洱縣,作為一家歷史悠久的公司,茶葉種植的水準,加工技術(shù)的穩(wěn)定,以及擁有著六大茶園基地。因此旗下的“普秀”品牌品質(zhì)更是優(yōu)異。
8、勐海博友茶廠
博友茶廠在熟茶的制作上十分的嫻熟,對于發(fā)酵工藝的掌控更是爐火純青,其博友牌熟茶餅湯色明結(jié)而鮮亮,滋味更加的醇厚,口感順滑,陳香綿長。
9、中國土產(chǎn)畜產(chǎn)云南茶葉進出口公司
多數(shù)的茶友將其成為“中茶”,中茶成立時間悠久,相對應(yīng)的制作工藝的成熟和沉淀,也為其創(chuàng)造了品質(zhì)相當(dāng)優(yōu)異的茶產(chǎn)品?!耙孜鋱A茶”“中茶紅印”等都名聲不菲。
10、福海茶廠
福海茶廠不僅擁有自身獨有的原料基地
8. 普洱茶山韻價格
在云南,有確切歷史記載的貢茶園,大概就是困鹿山、曼松以及迷帝貢茶了。
史上乾隆帝曾賞賜牌匾“歲奉京師”,此牌匾在60年代革命運動中損毀,而后的迷帝貢茶子孫又自己刻牌匾掛在家里。
昔日的皇家貢茶園,在炒作熱度尚未起來之前它的價格與對應(yīng)的價值是相符的。
在茶山漲價之前,大家應(yīng)該試試中小葉種的貢茶的味道。
迷帝茶屬于中小葉種,香氣大致是蘭花香型,它的蘭香是一種優(yōu)雅的淡蘭香。三五泡后,喉嚨的清涼感明顯,稍微會有澀感,但只要沖泡得當(dāng),澀感相當(dāng)輕,苦也不顯。
建議投茶量比以往稍微偏少點:
若你平時7.5克投茶量,迷帝茶大約6克就好。
好茶與特別好的茶區(qū)別在于入口的瞬間,好茶就讓你無需找諸多理由去證明它,干茶夠香,湯水夠香,掛杯夠香,聞得香,喝得香,苦澀低。
迷帝茶
有山頭,有名字,有品質(zhì),尚未大熱門價格還可以,這就是剛剛好的狀態(tài)。