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干倉普洱茶標準(普洱茶干倉和濕倉區(qū)別)

來源:www.jingyishangye.com???時間:2022-12-27 08:36???點擊:176??編輯:admin???手機版

1. 普洱茶干倉和濕倉區(qū)別

就是普洱茶葉用的配送方式。

所謂干倉,是指溫度、濕度適中,既常溫下,通風透氣,清爽無雜味,不易滋生物的倉儲環(huán)境;濕倉是指在高溫、高濕下,空氣對溫度在80%以上,不通風透氣,容易滋生物的倉儲環(huán)境。

將生普洱茶存放在干倉中進行后發(fā)酵,稱為“干倉后發(fā)酵”,這種普洱茶稱干倉普洱茶。將生普洱茶存放在濕倉中進行后發(fā)酵,稱為“濕倉后發(fā)酵”,這種普洱茶稱濕倉普洱茶。干倉儲放最適合生普洱茶陳化的需要,是屬于自然陳化的過程。干倉后發(fā)酵普洱茶是一種酶性氧化,也稱之為自然陳化普洱茶,能保持普洱茶本質(zhì)真性

2. 普洱生茶干倉和濕倉對比

熟普比較好

一、茶湯區(qū)別

熟普:茶湯顏色為板栗色或紅褐色,甚至到近似黑色,發(fā)酵不充分還會有點淡黃色。

生普:茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色;隨著發(fā)酵程度的加深,茶湯的黃色變淡,紅色加深,最后變得紅濃明亮,茶湯表面還會有油氣。

二、氣味區(qū)別

普洱生茶聞起來是茶葉本身的清香味,熟茶則是一種特殊的陳香味,若是濕倉陳茶或渥堆發(fā)酵沒掌握好的熟普,還會有一點霉味。

三、口感區(qū)別

生茶的味道和綠茶很相似,有苦澀味;熟茶的滋味是甘滑柔順,綿甜爽口,有明顯回甘。

3. 什么叫干倉和濕倉的普洱茶

肯定有問題,兩者不宜一起存放,濕倉存放普洱茶,因水份過多容易霉變,霉變厲害的茶葉會長出白霜,若未及時作退倉風干處理,白霜就會轉(zhuǎn)變?yōu)辄S霉,而干倉茶是自然存放自然發(fā)酵的茶,茶葉在溫度、濕度適中,通風透氣,清爽無雜味的環(huán)境下發(fā)酵陳放,既保存普洱茶的本質(zhì)真性,又增加了品茗價值。

4. 普洱茶干倉和濕倉區(qū)別圖片

1、出現(xiàn)霉味是由于制作、存儲方法不同造成的。

  發(fā)酵的普洱茶由于其儲藏方式不同又有“干倉”與“濕倉”之分,將新加工的普洱茶放入相對濕度大于80%的環(huán)境讓其加速轉(zhuǎn)化,制出的茶叫“濕倉”茶,有明顯的“濕倉”味,這樣制出的普洱茶外形看似“老陳”,但與通常意義上講的普洱茶大相徑庭。

  干倉茶儲藏方法得當,時間長、口感也能與自然陳化的普洱茶相比,但濕倉茶難免會出現(xiàn)霉味、高火味等使人不愉快的味道。

5. 普洱茶干倉和濕倉有什么區(qū)別

隨著時間流逝,濕倉普洱茶會被干倉取代,不能恢復。

6. 熟普干倉茶與濕倉茶的區(qū)別

普洱茶茶餅和散茶因為加工工序不同所以口感上是有差別,不僅如此 普洱茶在茶菁原料上有喬木和灌木之分,在年限上有新茶和老茶之分,在發(fā)酵轉(zhuǎn)化上有生茶和熟茶之分,在口感上又有清香、樟香、荷香、棗香、參香、陳香之分,存儲中有干倉和濕倉之分。

外形上有散茶和緊茶之分、新舊之分、青茶和熟茶之分;發(fā)酵茶有輕發(fā)酵、適度發(fā)酵、重發(fā)酵等,茶性各不相同。

每一支普洱茶都有其獨自的個性,這些區(qū)分使普洱茶的價格、口感、功效上各有不同。

所以雖然都叫普洱茶,即便是同一批號,因為保管時一些細小的差別,都會使其口感有差異。

即便是一塊里外用料一致的緊壓茶,隨著存放時間的延續(xù),表茶和里茶的茶性也有區(qū)別。

所以有能力判定普洱茶等級的人,少之又少。就是因為其變化太多。 普洱散茶以嫩度劃分等級,從級外、十級到一級、特級,嫩度越來越高,一般來說,嫩度越高,品質(zhì)越好。

衡量嫩度的高低主要看四點:

一看芽頭多少,芽頭多、毫顯的嫩度高;

二看條索緊結(jié)、厚實程度,緊結(jié)、厚實的嫩度高;

三看色澤光潤程度,色澤光滑、潤澤的嫩度高;

四看凈度,勻凈、梗少無雜質(zhì)者為好。 如你所訴,你喜歡陳香型,其實好的散茶也很香,如用料較嫩的高檔芽茶 。

且陳茶和新茶泡法不同,簡單說陳茶、粗茶沖泡時間長,新茶、細嫩茶沖泡時間短;手工揉捻茶沖泡時間長,機械揉捻茶沖泡時間短;緊壓茶沖泡時間長,散茶沖泡時間短。

用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡;用料較嫩的高檔芽茶(如較新的宮廷普洱)、高檔青餅適宜適當降溫沖泡。

避免高溫將細嫩茶燙熟成為"菜茶"。 實際上,開茶的的過程,也是品茶的一個重要步驟,樂在其中,希望你能品到自己的茶香,有一個美好的品茶休閑時光。

7. 普洱茶干倉和濕倉區(qū)別在哪

干倉標準如下:

1、茶葉庫房的基本要求,茶葉倉庫要防潮、避光、隔熱、防污染,庫房周圍無異味,地勢高、氣候或環(huán)境干燥,排水方便。通風散熱方便,又可密閉遮光,倉庫內(nèi)溫度不超過30度,相對濕度設(shè)法控制在20度以下,要專庫專用,不得混裝其他貨物。

2、茶葉防潮要求,首先,要求貯存的茶葉含水量,要符合儲藏的標準,從科學的角度要求茶葉含水量應在3%,才能保持茶不變質(zhì)。白茶國家標準為7%,但要長期儲存白茶,含水率一定控制在5%以下,超過5%就容易“陳化”。其次,在陰雨天氣,庫房外面高濕、高溫的情況下,不得進貨取貨,庫房的門窗要封閉,使倉庫保持陰涼、干燥的環(huán)境。

3、茶葉避光要求,光線直接照射,會使茶葉中的葉綠素等化學成分,引起變色,降低茶葉的品質(zhì)。即使在低溫及無氧條件下保鮮的茶葉,一旦受到強光照射,仍會使茶葉色澤劣變。所以要求茶從加工后,到飲用前盡量避光。

4,溫度是23度左右,濕度是50%——70%,其實就是人覺得舒服的環(huán)境。

8. 普洱茶熟茶干倉和濕倉

普洱茶是普洱以及毗鄰地區(qū)采用云南大葉種曬青毛茶精制而成,普洱茶主產(chǎn)于云南省西雙版納、普洱等地,根據(jù)制作工藝普洱茶分為普洱生茶與普洱熟茶兩種,普洱生茶的工藝為曬青茶篩制、拼配、蒸壓成型、干燥;普洱熟茶的工藝為渥堆發(fā)酵、精制、篩分、拼配、蒸壓成型。

將普洱茶存放在相對濕度在80%以下的倉庫里,讓其緩慢自然陳化,轉(zhuǎn)化為“陳香”品質(zhì),這種茶葉習慣稱之為“干倉普洱茶”。

而“濕倉普洱茶”是將普洱茶放入相對濕度在80%以上的濕倉庫里,使其快速轉(zhuǎn)化,但在轉(zhuǎn)化的過程中會發(fā)生霉變的普洱茶,稱為“濕倉普洱”。

干倉陳化,才能越陳越香,有不良商家用濕倉茶冒充陳年干倉茶。

一是清:聞其味;味道要清,不能有雜味。

二是純:辨其色;茶色如棗,不能黑如漆。

三是正:存其位;存放干倉,不可位潮濕。

四是氣:品其湯;口味溫和,不可味雜陳。

六不要:不要以錯誤年代為標簽,不要以偽造包裝為依據(jù),不要以深淺色為借口,不要以添加味道為假象,不要以樹齡為考量。

9. 普洱茶是干倉好還是濕倉好

?普洱茶,被譽為“可以喝的古董”,普洱茶具有巨大的收藏價值和增值空間,普洱茶年代越久價格越高,口感越好。品質(zhì)好的普洱茶,每年能以10%至15%的增長率升值。不過生普洱茶怎么保存比較好?普洱生茶保存方法介紹了解一下。

生普洱茶生茶保存步驟:

1?、必須在干倉陳化

干倉不會發(fā)霉,轉(zhuǎn)化較為緩慢,但能保持普洱茶的真性?!安柘采m葉而畏香藥,喜溫燥而忌冷濕”?!恫桎洝匪?蔡襄著。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放;濕倉是指茶商為了獲取利潤,把茶葉放在通風不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化。

2 、溫度不可驟然變化

倉內(nèi)溫度如果過高,溫差變化太突然,將會影響茶湯水性給予口感的活潑性,甚至倉內(nèi)溫度太高,形成悶熱,會將原本的生茶,轉(zhuǎn)變?yōu)槭炱?,此種情形在香港的茶庫時有發(fā)生?! ?/p>

3 、避免雜味感染

茶葉是最會吸收雜氣異味,灑一把干燥茶葉,會吸清空氣中的異味,因外,應力求貯放環(huán)境清潔無雜味?!跋采m葉而畏香藥”。宋?蔡襄著;“喜清涼而惡蒸郁。喜清獨而忌香臭”。明?聞龍著;“茶性淫,易于染著。區(qū)論腥穢有氣之物。不得與之近。即名香亦不宜相襟”。

4 、利用竹箬包裝

“茶須筑實。仍用厚箬填緊。甕口再加以箬。以真皮紙包之”《茶疏》明?許次紓。這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式,有助于普洱茶于后發(fā)酵時,過濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開了的老茶,改用較低劣品質(zhì)的塑料紙重包,時間一久,就會發(fā)出異味,直接破壞了普洱茶品味。

5 、注意茶齡壽命

普洱茶年代壽命,到底是六十年,或一百年,或數(shù)百年,沒有定論資料,往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。如福元昌、同慶老號普洱圓茶陳化感已到了最高點,必須加以密封貯存,以免繼續(xù)快速后發(fā)酵,造成茶性逐漸消失,品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶,陳期已一兩百年,其品味是?!皽猩栉蛾惢?、淡薄”。

注意事項:

  據(jù)普洱茶收藏人士表示,收藏普洱茶餅必須注意以下問題:首先是要區(qū)分生茶和老茶。上世紀七十年代以前的老茶基本以青餅、生茶為主,即未經(jīng)過人工發(fā)酵工序,把采來的茶青萎凋、曬干、蒸壓成型后干燥而成的餅茶、散茶稱為生茶(青餅普洱),讓其與空氣接觸,自然變化而產(chǎn)生后發(fā)酵,儲存時間越長,茶質(zhì)越醇。

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