1. 熟茶多久出湯

不知你喝的生茶還是熟茶，澀之后是化得開(kāi)還是化不開(kāi)（澀一會(huì)就沒(méi)有了）？

一、生茶

1、（云南境內(nèi)）產(chǎn)地不同造成的澀：

若是好的生茶（未經(jīng)人工發(fā)酵的云南當(dāng)?shù)貢袂嗖?，不同的地方所產(chǎn)的普洱生茶出現(xiàn)澀感的時(shí)間也會(huì)不一。比如今年易武麻黑的生茶，澀味很輕，入口即化，而后轉(zhuǎn)甜回甘；景邁的生茶則湯入喉后，稍停一會(huì)才在舌尖，接著舌面出現(xiàn)澀感，且景邁的澀是已出了名的，當(dāng)?shù)厝说恼f(shuō)法是“不澀不為景邁茶”，其澀味會(huì)停留較長(zhǎng)。

2、存放地點(diǎn)不同造成的澀

剛出廠的茶（1~3年）澀味一般較存放幾年（五年以上）的茶重、澀感更明顯。但這里要說(shuō)明的是，哪怕是同一產(chǎn)地同一時(shí)間同一批茶，由于存放地不同，存放時(shí)間一樣也會(huì)有不同的口感。

3、水溫、器皿、泡茶環(huán)境等不同造成的澀

水溫的高低、泡茶的器皿（盡量少用金屬茶具），泡茶的手法（高沖低沖）、空氣的濕度（特別是南方濕熱地區(qū)），天氣（梅雨天）等，出來(lái)的茶澀感也會(huì)不同。

熟茶：

1、工藝不同造成的

熟茶是用云南本地曬青毛茶經(jīng)人工發(fā)酵的普洱茶，在這個(gè)發(fā)酵過(guò)程中，各個(gè)廠的工藝差異和穩(wěn)定性也會(huì)造成澀感不同。好比廚師，不同的廚師做出的魚香肉絲味道必會(huì)不同。哪怕同一廚師做同樣的菜，可能這餐的咸點(diǎn)，那餐的淡點(diǎn)了。

第2和第3和上面生茶的2、3是相通的。

最后，不管生茶還是熟茶，是怎么的澀法，“澀能化開(kāi)”（一般以半小時(shí)為限），是一款好茶的前提。

2. 泡茶一般多久出湯

蓋碗泡茶，這個(gè)通常都是根據(jù)茶葉的種類和水溫來(lái)定出湯時(shí)間。通常綠茶青茶出湯時(shí)間比較短。第1泡茶一般是最多5秒。第2炮可以依次內(nèi)類推延長(zhǎng)一點(diǎn)點(diǎn)。黑茶可以煮來(lái)喝。

3. 熟普洱茶泡幾分鐘出湯

普洱茶一般以散茶和緊壓茶兩種形態(tài)存在，散茶出湯速度快，緊壓茶出湯時(shí)間慢。所以沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短不能一概而論。

茶水比例1:25，散茶洗茶時(shí)快速倒出，隨后靜置30秒到1分鐘后再注水，前3-5泡都可以即入水即出湯，當(dāng)感受到茶湯滋味變淡時(shí)就延長(zhǎng)出湯時(shí)間，每泡延長(zhǎng)5-15秒，當(dāng)茶湯滋味有水味時(shí)可以悶泡，悶泡時(shí)間分別以30秒，1分鐘，3分鐘。

茶水比例1:25，緊壓茶洗茶時(shí)在10秒左右，若是壓制特別緊的茶，洗茶浸潤(rùn)30秒再倒出。靜置1-3分鐘，等待茶葉充分吸水，這時(shí)茶葉被喚醒，前3-5泡可以以5-10秒時(shí)間出湯，3-5泡后，每泡延長(zhǎng)10-15秒的時(shí)間再出湯，滋味變淡后，開(kāi)始悶泡，其時(shí)間分別是30秒，1分鐘，3分鐘

4. 生茶泡多久出湯

生普洱茶含有多種物質(zhì)。其中主要的有：茶多酚類、糖類物質(zhì)、氨基酸、生物堿、少量芳香烴以及維生素等。

普洱茶的甜，來(lái)自后期轉(zhuǎn)化把纖維素與淀粉轉(zhuǎn)化為溶于水的糖類物質(zhì)。

普洱茶中的糖類物質(zhì)，包括單糖、雙糖、多糖及少量其他糖類。

單糖和雙糖是構(gòu)成茶葉可溶性糖的主要成分，含量占干物質(zhì)的2%—4%之間。

喝新茶的時(shí)候，大部分大葉種前期是苦澀多，后面甜才溢出，也就是俗稱的尾水甜。

這主要是跟普洱茶的內(nèi)含物質(zhì)在浸出的時(shí)的先后順序有關(guān)。

正常情況下，茶葉中芳香類物質(zhì)與茶多酚以及生物堿會(huì)優(yōu)先溢出。

至于甜水顯現(xiàn)，是因?yàn)樵谥卸我院?，氨基酸與糖類物質(zhì)開(kāi)始增加浸出。

5. 普洱熟茶多久出湯

不能用泡綠茶的方法泡。

1. 一小沱茶整個(gè)放進(jìn)茶杯后加沸水，稍微洗一下茶后，頭湯倒掉。

2. 然后再加沸水，看茶色泡出以后（這一泡很快的，5-10秒就夠了），將茶湯倒進(jìn)其他杯子再喝。（功夫茶一般是倒進(jìn)公道杯，然后再分到個(gè)人的小杯子里的）3. 重復(fù)步驟2，若嫌茶湯色變淡，可適當(dāng)延長(zhǎng)悶泡時(shí)間（杯上可加蓋）。一般可泡7、8次。不過(guò)這種小沱茶一般是用碎茶葉末壓制的，品質(zhì)不太好，一般不推薦，建議樓主還是挑選葉面褐亮的茶餅比較好。撬茶可用專用的茶針，不要用刀切，否則把好好的茶葉也切成茶葉末了。陳化時(shí)間較長(zhǎng)的茶餅會(huì)變的疏松，用手也能輕松掰開(kāi)。

6. 熟茶幾秒出湯

很多人，尤其是小白很容易忽略干茶的一個(gè)狀態(tài)，甚至不好意思湊過(guò)去看。

實(shí)際上，觀察干茶的狀態(tài)是了解一泡茶葉的開(kāi)始，它的香氣是否純正，條索是否清晰，顏色是否正宗，你只需要看看干茶是否有雜質(zhì)，再近距離聞聞它是否有異味，如果有，那么它肯定就不會(huì)是一款合格的茶葉。

茶湯渾濁：尤其是三泡以后還這樣就很可疑

觀察完干茶，緊接著就是對(duì)茶湯的審視！

如果一泡茶的茶湯十分渾濁，那么一般就與它里面的雜質(zhì)有關(guān)。不過(guò)在這個(gè)問(wèn)題上，你需要先學(xué)會(huì)辨別茶毫和雜質(zhì)在茶湯里面的視覺(jué)區(qū)別。

茶毫一般在放置幾秒后漂浮在茶湯上方，而且看起來(lái)是干凈的，而雜質(zhì)帶來(lái)的渾濁就像下過(guò)雨的江水，烏漆墨黑！一點(diǎn)都不透亮。

某些茶葉，譬如新年份熟茶也會(huì)有茶湯渾濁的問(wèn)題，但一般第三泡后，沒(méi)有合格的茶葉仍然是渾濁的狀態(tài)。

所以，如果你喝到的茶湯在三泡甚至到結(jié)束都是渾濁的樣子，請(qǐng)放下你手中的茶杯，愛(ài)護(hù)身體。

葉底干癟：想想那些沒(méi)有生命力的植物先作一個(gè)基礎(chǔ)科普，葉底指的就是茶葉泡過(guò)之后的“它”。

一泡茶直至喝完，你都無(wú)法說(shuō)出個(gè)一二三來(lái)，大膽地觀察葉底就是一個(gè)絕佳的方法，能夠讓你在最后識(shí)別出這泡茶的好壞，以免下次再“受害”。

當(dāng)主泡人試圖丟棄茶葉的時(shí)候，你就可以提出：“稍等一下，我想看看葉底?！?/p>

然后把蓋碗拿過(guò)來(lái)，先用眼睛觀察葉片是否完整，完整的葉片說(shuō)明茶葉不管是在采摘還是在初制過(guò)程中都是到位的。

接著用手適當(dāng)揉搓，看看葉子是否有彈性和一些粘液。