1. 重慶沱茶怎么拆開

　　拆茶的方法有很多種，有人把茶上鍋蒸，回軟之后拆散，備用。不建議使用這種方法，家里的食器可能會(huì)讓普洱茶染上雜味?！　∮行旱幂^松的餅茶，徒手就可以開茶。輕搓餅茶的邊緣，散落的茶葉就夠一泡，還能維持餅茶的外形；對(duì)于有撒面的茶習(xí)就用手掰取，能得到成分均勻的茶葉?！　?duì)于壓得較緊的普洱茶，可能使用茶刀來(lái)開茶是最便利的。使用茶刀的訣竅在于“撬動(dòng)”兩個(gè)字，不是光使勁扎入茶內(nèi)部就行了，還要一邊施力撬動(dòng)，茶才容易松開?，F(xiàn)在壓制的餅茶、磚茶一般來(lái)說(shuō)都不會(huì)太緊，拆開都不困難，注意不要扎到手就行了。沱茶因其形狀和工藝的原因，有些會(huì)很結(jié)實(shí)，不易拆散，這時(shí)候更要注意一邊施力一邊撬動(dòng)。掌握好茶刀的握法，實(shí)行撬動(dòng)原則，基本上沒有難開的茶?！　∫弧⑹褂貌璧肚孙灢瑁骸　?．把茶刀從茶餅側(cè)面沿邊緣插入；　　2．稍用點(diǎn)力，把茶刀再往茶餅里推進(jìn)去些，這樣不會(huì)把茶餅撬的很散碎；　　3．向上用力，把茶餅撬開剝落；　　4．現(xiàn)在再用同樣的方法順著茶葉的間隙，一層一層的撬開；　　5．就這樣，餅茶就可以慢慢撬散了。　　二、使用茶錐撬沱茶：　　1．把茶錐沿沱茶的內(nèi)渦邊沿用力插入；　　2．沿沱茶內(nèi)渦邊緣慢慢剝撬；　　3．也可沿沱茶外沿剝撬；　　4．沱茶就可以慢慢撬散了。

2. 沱茶怎么弄碎

 這是正常的，尤其是陳年的普洱茶茶餅，茶渣會(huì)很多。有可能你的茶芽多，加上開的功夫也有關(guān)系。不一定碎就是差。像下關(guān)沱，有誰(shuí)敢保證開著不碎呢，再者就是你在撬開的時(shí)候用針的技術(shù)還沒到位，把茶也弄碎了。

　　為什么普洱茶看外形并沒有茶梗一樣的東西，泡過(guò)幾次之后的普洱茶中有很多梗桿呢?那么這個(gè)問(wèn)題是不對(duì)很多喝普洱茶的朋友是一個(gè)一直困擾的問(wèn)題。

為什么普洱茶餅都是碎沫和梗，這樣的普洱茶好不好？

　　普洱茶依外型來(lái)看就有分好多種，有緊茶、散茶、沱茶等，而這些茶一眼看上去都像沒有茶梗一樣。由于茶梗影響了茶葉的美觀，于是人們往往忽視了茶梗的優(yōu)點(diǎn)，卻不知道普洱茶茶梗的功效有多少，對(duì)茶葉的品質(zhì)有多重要，總是對(duì)茶梗總是不屑一顧。都說(shuō)普洱茶而泡，泡了七泡之后湯色還是濃厚，殊不知普洱耐泡的原因都是因?yàn)椴韫５年P(guān)系。

　　普洱茶新茶常見泡過(guò)一兩泡之后會(huì)看見一些梗桿，很多人會(huì)吹毛求疵說(shuō)制程不好，有前發(fā)酵，其實(shí)不然。

　　多年與會(huì)茶人，尤其是許多老茶人說(shuō)：過(guò)去的普洱茶新茶出現(xiàn)這樣的情況是非常的普遍，也成就了普洱茶黃紅透亮的特點(diǎn)和獨(dú)特的風(fēng)味?，F(xiàn)代人過(guò)度最求普洱茶的完美，形成了現(xiàn)在的毛茶出水后，普洱茶梗桿現(xiàn)象越來(lái)越少，卻失去了過(guò)去的那種自然之韻味。茶湯也顯單薄，新茶也沒有了黃亮的特點(diǎn)。

為什么普洱茶餅都是碎沫和梗，這樣的普洱茶好不好？

3. 沱茶怎么拆解

撬出來(lái)的茶有碎末，不完全是茶不好，撬出來(lái)的茶葉會(huì)有很多碎末，可以參考這幾點(diǎn)：

1.茶品本身碎

有一些茶品，本身拼配的用料會(huì)比較碎，一般像以前很多茶，做撒面的茶多些，表面的條索會(huì)很清晰、很完整，里面的入料會(huì)相對(duì)較碎；比如下關(guān)邊銷磚系列。

2.茶品壓制得太過(guò)緊實(shí)

有一些茶，廠家在壓制的時(shí)候，就會(huì)比較緊實(shí)，撬起來(lái)是會(huì)稍有困難；比如鐵餅、沱茶、團(tuán)茶、或者是普通泡餅但本身壓制過(guò)緊，；沱茶和餅茶中間的窩窩位置通常都是很緊。

3.撬茶方式不對(duì)

可能撬茶方式需要改進(jìn)，不管什么制式或者什么用料的茶，廠家都有自己的配方和不同的工藝，不同的茶，可以用不同方式來(lái)拆解，已達(dá)到盡量保證茶的完整性。

（如上圖，因?yàn)椴璞旧碛悬c(diǎn)緊，撬茶時(shí)直接用的蠻力，茶針和茶的接觸點(diǎn)，就會(huì)有非常細(xì)的粉末產(chǎn)生）

4.確實(shí)有的茶可能用料會(huì)差些，本身茶原料很碎，盡量先了解茶的用料特點(diǎn)，再考慮入手。

撬茶小訣竅：

a.磚茶：茶磚一般相對(duì)緊些，撬茶的時(shí)候從茶磚的側(cè)面入手，可以先用扁口的茶刀，撬得盡量大塊些，然后再慢慢拆解成小塊。

b.餅茶：個(gè)人習(xí)慣是打開餅后，窩窩朝上，整餅放于平桌上，兩手平放于餅的兩側(cè)，并輕輕按壓，轉(zhuǎn)動(dòng)方向相同操作，然后再?gòu)母C窩面開始撬茶，也是盡量大塊，然后再慢慢拆解成小塊。

c.沱茶：一是直接從窩窩位置的邊沿入手，一層一層剝離；二是用蒸籠把茶蒸軟，然后拆解出來(lái)涼干，再存入罐子，這個(gè)方式有茶友反饋說(shuō)可能會(huì)影響茶的口感，感興趣的茶友可以試試；

還有一種5千克甚至10千克的團(tuán)茶，很緊，以前同事們要開樣，直接動(dòng)用了起子和錘子，費(fèi)了九牛二虎之力才拆開，最終也是碎茶都有幾百克。

上面撬茶小訣竅僅供參考交流，不是固定方式，撬茶也要看個(gè)人習(xí)慣，不同的人會(huì)撬的方式不同，都9102年了，把茶撬好喝的舒暢才是關(guān)鍵，不管動(dòng)用什么武器，除特定環(huán)境或者規(guī)定工具操作方式等情況。

以上均是純手工碼字，為當(dāng)下個(gè)人理解和認(rèn)知，希望有所助益。

4. 下關(guān)沱茶拆解

準(zhǔn)備型號(hào)品牌大小完全一致的熱水器溫控開關(guān)，關(guān)閉電路斷路器的熱水加熱器。

2/8

2、卸下固定上下面板進(jìn)入到熱水器水箱用十字螺絲刀將螺絲，卸下檢修面板和拉可覆蓋恒溫任何絕緣了。

3/8

3、將探針從電壓表上的自動(dòng)調(diào)溫器上部的上線端子取下，刮開熱水器與其他電壓探頭的身體，得到一個(gè)良好的接地。

4/8

4、斷開要上溫控器的電線，用十字螺絲刀拆下導(dǎo)線端子螺釘，用十字螺絲刀斷開固定上部恒溫電熱水器。

5/8

5、取新的自動(dòng)調(diào)溫器上部進(jìn)入對(duì)熱水器的位置和固定溫控器的固定螺絲，彎曲的導(dǎo)線的端部鉤周圍的恒溫器的端子螺絲擰緊以固定金屬絲的螺。

6/8

6、從下恒溫器中取出導(dǎo)線，卸下將低恒溫?zé)崴鞯穆葆?，然后取下關(guān)恒溫?zé)崴鳌?/p>

7/8

7、取新的較低的恒溫到位并固定溫控器的固定螺絲，連接的導(dǎo)線端子螺絲并擰緊螺絲。

8/8

8、折疊的絕緣材料在恒溫器并重新安裝檢修面板蓋，打開斷路器的熱水加熱器

5. 沱茶怎樣撬開

茶餅，可以最大限度的節(jié)省茶葉體積。不僅便于運(yùn)輸，更利于存放。但拆茶餅，很多人卻一直視為畏途。那這次，咱們就借著聊茶餅的歷史，順便講講茶餅的正確打開方式吧。

工欲善其事，必先利其器。茶餅壓制，確有松緊之分。但總體上講，徒手生掰仍然不是一個(gè)明智的選擇。

也有些朋友，善于巧妙借用各種工具。但剪子、改錐、榔頭什么的，也就不要跟著添亂了。殺敵一千，自損八百。這些“武器”殺傷力太多，一不留神容易傷到自己。

至于竹制的茶匙或是茶針，本是茶席上的小物件。它們過(guò)于脆弱，這種力氣活還是別麻煩他們了吧？

正確方法，是用一把順手的茶刀來(lái)拆分茶餅。

茶餅看似結(jié)實(shí)，但其實(shí)拆時(shí)也要用巧勁。如果亂戳一起，一方面事倍功半，另一方面還容易將茶餅戳碎。本是一餅好茶，愣是給拆成了“高碎”。

1、其實(shí)不管哪類茶餅，都是一層層壓在一起。因此，找到層與層之間的銜接點(diǎn)最為重要。畢竟，那才是茶餅最為脆弱的部分。

2、找好切入點(diǎn)后，將茶刀順勢(shì)插入茶餅。注意，第一個(gè)動(dòng)作就是直直的深入茶餅。茶刀沒入越多，則越為成功。

3、隨后，慢慢橫向移動(dòng)茶道。也就是說(shuō)，將茶餅的“創(chuàng)口”由“點(diǎn)”變成“面”。

4、先插后掃，接著就可以撬了。請(qǐng)注意，這個(gè)動(dòng)作是撬。利用杠桿原理，慢慢的撬開茶餅。

這樣取茶，既不費(fèi)力還可以很好的保持完整度。相比之下，白茶更為松軟好撬，可稱為入門級(jí)的練習(xí)茶。至于普洱茶，一般壓的更緊，實(shí)操起來(lái)，則真是需要機(jī)智與勇敢相結(jié)合了。

6. 如何拆沱茶

普洱茶要先用茶針或茶刀拆解出適當(dāng)?shù)拇笮?，壓得很緊的使用茶針更好拆解，松緊適中的可以使用茶刀拆。

取適當(dāng)量的普洱茶，將水燒開至90度~100度。

先燙蓋碗（或茶壺），將水倒掉之后將適量的普洱茶放入杯中蓋碗（或茶壺）中，一般茶葉和水比例一般是1：20~30。

注水，注水之后蓋上蓋子15秒后出湯（可根據(jù)緊壓程度進(jìn)行調(diào)整出湯時(shí)間，壓制過(guò)緊需延長(zhǎng)，松一點(diǎn)的可適當(dāng)減少），一泡醒茶。將醒茶水倒掉之后可聞杯香。

二泡注水完后蓋上蓋子大概10秒左右出湯，分茶之后就可以飲用了。

三泡注水之后不用蓋蓋子，可以快點(diǎn)出湯，之后幾泡出湯時(shí)間可根據(jù)上一泡的濃淡進(jìn)行調(diào)整。

如果是剛做出來(lái)3年內(nèi)的新茶建議使用95°左右的水溫進(jìn)行沖泡，如果大部分是芽頭的嫩茶可以適當(dāng)?shù)慕档蜏囟仁褂?5°~92°的水進(jìn)行沖泡。

如果是老茶就需要使用100°的水進(jìn)行沖泡才能把香氣滋味泡出來(lái)。

7. 沱茶撬茶方法

下關(guān)沱茶太硬，正確的拆開方法是：第一步用茶針用力插進(jìn)沱茶的茶窩邊沿（向上位置的三分之一處），大約4厘米左右。

第二步用力往上撬，起開一片薄片。

第三步順著撬開的空了的位置，繼續(xù)沿用第一第二步的方法繼續(xù)撬，就可以比較完整的拆開整個(gè)沱茶。注意茶針插進(jìn)不要太深，撬茶的時(shí)候不要太用力。

8. 重慶沱茶泡法

1、干醒法

所謂的用干醒法來(lái)對(duì)沱茶進(jìn)行醒茶的話，也就是用風(fēng)干醒茶的方法技巧，來(lái)提升沱茶的口感以及茶香味道，首先將沱茶進(jìn)行拆解，沿著沱茶中的規(guī)律去拆解會(huì)比較好，可以讓拆解之后的沱茶葉片比較勻整，被拆解成小塊的沱茶，放在通風(fēng)干爽的的地方，去除一點(diǎn)點(diǎn)的霉味之后，就可以將這些沱茶用茶罐放好了，在茶罐中防大概3個(gè)月左右之后，就完成了沱茶醒茶的工序了。

2、濕醒法

所謂的用濕醒法來(lái)對(duì)沱茶進(jìn)行醒茶的話，其實(shí)就是在沖泡沱茶的時(shí)候，用浸潤(rùn)沱茶茶葉的方法技巧來(lái)喚醒茶葉，讓沱茶在沖泡之后，擁有更加高調(diào)持久的茶香味道，濕醒的操作方法一般為：先用沸水稍微沖洗一下沱茶，去除沱茶中的雜質(zhì)以及塵粒之后，然后再清洗沱茶第二遍，然后就可以將沱茶靜置壺中大概5-10分鐘的時(shí)間，就可以完成用濕潤(rùn)醒茶的方式來(lái)提升沱茶的口感體驗(yàn)了。