1. 高山綠茶的好壞鑒別
高山鐵觀音，普通鐵觀音，最直觀的差別在于葉子的大小不同，高山茶園，海拔高，水源灌溉充足，無(wú)病蟲(chóng)災(zāi)害，所以高山鐵觀音，長(zhǎng)的很好，品質(zhì)上乘，葉子嫩，外形美觀，泡茶的時(shí)候，茶葉卷曲，很好看，遇水散開(kāi)的速度很慢。而平原茶園呢，土壤相對(duì)匱乏，病蟲(chóng)災(zāi)害多，種出來(lái)的鐵觀音，葉子都比較大，遇水很快就散開(kāi)了，就像一張紙一樣，很不美觀。
高山鐵觀音，葉子嫩，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多，加工工藝好，質(zhì)量也上乘，開(kāi)水沖泡后，茶葉會(huì)慢慢的散開(kāi)，里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)和水，完美的結(jié)合，所以高山鐵觀音，茶湯很鮮爽，很細(xì)膩，甘甜可口。而普通鐵觀音，葉子大，很粗糙，加工工藝也一般，質(zhì)量屬于低檔的，泡茶的時(shí)候，平原鐵觀音，就不會(huì)很細(xì)膩，比較醇厚，有時(shí)候會(huì)有點(diǎn)苦澀，發(fā)麻的感覺(jué)。
2. 高山綠茶的好壞鑒別圖片
浙江綠茶是全國(guó)有名的好茶。特別是西湖龍井?？诟泻茫断愫苁苁廊藲g迊。
3. 高山綠茶是哪種茶
高山毛峰茶屬于烏龍茶。
高山茶是對(duì)產(chǎn)自海拔較高的山區(qū)的茶的通稱(chēng)。有高山，能產(chǎn)茶的地方，都可以有高山茶。海拔高度，目前沒(méi)有定論。一般認(rèn)為生長(zhǎng)于海拔1000米以上茶園所產(chǎn)制的茶葉為高山茶。高山茶富有高山氣味，通常認(rèn)為是高品質(zhì)茶葉的象征。
海拔高度是茶葉的香氣形成的關(guān)鍵因素。海拔越高形成的香氣物質(zhì)相對(duì)豐富，因此高海拔（高山茶）就是高香茶的代名詞。特別是在臺(tái)灣泛指烏龍茶，鐵觀音。但準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)不是某一類(lèi)茶的稱(chēng)謂是泛指高香茶。
4. 高山茶怎么分辨
大山茶和小山茶的區(qū)別主要有以下三點(diǎn)： 1、干茶香味，用鼻子嗅大山茶干茶，有濃郁的香味，小山茶比較清淡。
2、大山茶口感純正，小山茶帶有土腥味或有時(shí)感覺(jué)舌頭發(fā)麻。大山茶回甘持久，小山茶明顯要差。3、大山茶耐泡茶湯濃度高，沖泡4-5次仍有余香。小山茶沖泡2-3次就淡而無(wú)味了。熟知了兩者的區(qū)別辨別起來(lái)就不難了。信陽(yáng)毛尖又稱(chēng)豫毛峰，屬綠茶類(lèi)。是中國(guó)十大名茶之一，河南省著名特產(chǎn)。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于民國(guó)初年。主要產(chǎn)地在信陽(yáng)市和新縣，商城縣及境內(nèi)大別山一帶。信陽(yáng)毛尖具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
5. 高山茶是不是綠茶
峨眉高山茶屬于烏龍茶，不是紅茶也不是綠茶。
峨眉高山茶是對(duì)產(chǎn)自海拔較高的山區(qū)的茶的通稱(chēng)。有高山，能產(chǎn)茶的地方，都可以有高山茶。海拔高度，目前沒(méi)有定論。一般認(rèn)為生長(zhǎng)于海拔1000米以上茶園所產(chǎn)制的茶葉為高山茶。高山茶富有高山氣味，通常認(rèn)為是高品質(zhì)茶葉的象征。
峨眉高山茶并非專(zhuān)指某地生產(chǎn)的茶葉，而僅是與平地茶相對(duì)的一個(gè)概念名詞。臺(tái)灣以海拔2600米為上限。高山茶富有高山氣味，通常認(rèn)為是高品質(zhì)茶葉的象征。茶諺：“高山出好茶?！?/p>
峨眉高山茶新銷(xiāo)肥壯，色澤翠綠，茸毛多，節(jié)間長(zhǎng)，鮮嫩度好。由此加工而成的茶葉，往往具有特殊的花香，而且香氣高，滋味濃，耐沖泡，且條索肥碩、緊結(jié)，白毫顯露。而平地茶的新梢短小，葉底硬薄，葉張平展，葉色黃綠少光。
由它加工而成的茶葉，香氣稍低，滋味較淡，條索細(xì)瘦，身骨較輕。在上述眾多的品質(zhì)因子中，差異最顯的是香氣和滋味兩項(xiàng)。平常茶人所說(shuō)的某茶“具有高山茶的特征”，就是指茶葉具有高香、濃味而言的。
6. 高山綠茶的好壞鑒別方法
高山綠茶較多地運(yùn)用于烏龍茶中。在綠茶類(lèi)中，高山綠茶通常又稱(chēng)為“高山云霧茶”，簡(jiǎn)稱(chēng)“云霧茶”。意指茶樹(shù)生長(zhǎng)在高山云霧之中。高山綠茶生長(zhǎng)環(huán)境較低山茶更為獨(dú)特，其茶葉的內(nèi)在品質(zhì)也另具特色。
這是由于茶場(chǎng)海拔高，水土保持能力較差，因此高山茶的根系比較發(fā)達(dá)。
這些茶樹(shù)的根可以伸進(jìn)深層土壤，吸取水分和養(yǎng)分；而在土壤深層，富含礦物質(zhì)，絕少污染，因此茶的品質(zhì)體現(xiàn)出口感清澈甘爽的特點(diǎn)、高山四季云霧環(huán)繞、空氣濕度大、散射光線較豐富、溫差大，與茶樹(shù)對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求相吻合，有利于茶葉中一些物質(zhì)的合成，因此茶葉鮮嫩，口感亦輕柔滑順。