1. 綠茶茶藝沖泡的流程和泡茶三要素

一、上投法

　　第一步： 　　準(zhǔn)備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml，之所以選透明玻璃杯，主要是為了便于后面的的觀察)，置入適量適溫怕注怕的開水后，投入3-5克綠茶茶葉。

　　第二步： 　　靜待綠茶茶葉下沉 。

　　第三步： 　　綠茶茶葉在杯中逐漸伸展，上下沉浮，湯明色綠。

　　第四步： 　  欣賞綠茶茶葉起浮及舒展的過程。

　　第五步： 　  待綠茶茶葉完全下沉后即可品飲。

二、中投法吩關(guān)

　　第一步： 　　準(zhǔn)備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，先置入適溫開水約三分之一，投入3-5克綠茶茶葉，靜待綠茶茶葉慢慢舒展。

　　第二步： 　　待綠茶茶葉舒展后，加滿開水。 

　　第三步： 　　五屈綠茶茶葉完全下沉后即可飲用。

三、下投法

　　第一步： 　　這次我們準(zhǔn)備瓷蓋杯(本例大小約150ml)或溫杯，投入適量茶葉。 加入少許適溫開水。

　　第二步： 　　拿起沖泡的瓷蓋杯，徐徐搖動(dòng)使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展。 

　　第三步： 　　待茶葉稍為舒展后，加入九分滿開水。 

　　第四步： 　　等待茶葉溶出茶湯。

　　第五步： 　　用杯蓋稍微撥動(dòng)茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均后即可飲用。

　　以上泡茶方法有點(diǎn)品茶的味道了，在辦公室喝茶也可以不必如此講究。

2. 泡茶的12道工序

廣東三大名茶指的是英德紅茶、紫金蟬茶、鳳凰單叢茶。

1.英德紅茶的泡茶工序：準(zhǔn)備一只白瓷蓋碗（容量為110ml）、5g英德紅茶、一壺開水，泡茶之前先將茶具燙洗一遍，然后將5g英德紅茶投入到碗中，之后向蓋碗中沖水，水溫為95~100℃，注水的方式為環(huán)壁注水，注滿水后即可出湯，最后將茶湯均勻倒入茶杯品飲。

2.紫金蟬茶泡茶工序：下投法，先投入茶葉，然后一次性向茶杯（蓋碗）注入熱水，適合茶形厚實(shí)，芽葉較大的綠茶，可以更好地泡出茶香，茶葉。

3.鳳凰單叢茶泡茶工序：溫杯、投茶、洗茶、沖泡、出湯。

3. 綠茶茶藝中什么的沖泡程序共為十一道

一、上投法（如碧螺春）

采用上投法泡茶，對(duì)茶選擇較強(qiáng)，細(xì)嫩名優(yōu)綠茶一般用上投法，如碧螺春、信陽毛尖等。如對(duì)松散型或毛峰類茶葉，都是不適宜的，否則，會(huì)使茶葉浮在湯面。

第一步： 準(zhǔn)備一只玻璃小壺或高玻璃杯，倒入85℃的水至壺或杯的七分滿。

第二步：置茶。拿茶撥向茶杯中投茶，大約3~5克。

第三步：待茶葉伸展開來即可飲用。

PS:用上投法泡茶，雖然解決了部分緊實(shí)的高級(jí)細(xì)嫩名茶因開水溫度太高，從而造成對(duì)茶湯和茶姿的不利影響，但同時(shí)，采用上投法泡茶，會(huì)使杯中茶湯濃度上下不一，茶的香氣不容易揮發(fā)。因此，品飲上投法沖泡的茶時(shí)，最好先輕輕搖動(dòng)茶杯，使茶湯濃度上下均一，茶香得以透發(fā)。

二、中投法（如自嘉?納雍綠茶）

中投法其實(shí)就是兩次分段泡茶法，它雖然對(duì)茶的選擇不是很強(qiáng)，也在一定程度上解決了泡茶水溫偏高帶來的弊端，但也給泡茶帶來復(fù)雜化。

第一步：先向杯中倒入1/3的水；

第二步：然后投入自嘉·納雍綠茶（約3~5克）

第三步：將水注入至七分滿。

第四步：30秒后即可飲用，可泡3至4泡。

三：下投法（如日照綠茶）

適合于茶條松展的茶。

第一步： 準(zhǔn)備一只玻璃小壺或高玻璃杯，投入3~5克茶葉。

第二步：倒入少許熱水（85℃），將茶葉稍稍潤濕。

第三步：倒入85℃的水至壺或杯的七分滿。

第四步：待茶葉伸展開來即可飲用。

4. 簡介綠茶茶藝沖泡的流程

茶藝師——一個(gè)專門泡茶的藝人。他們用自身獨(dú)特的個(gè)性和氣質(zhì)，來詮釋茶的品質(zhì)、個(gè)性、風(fēng)味及道。在此我們并不敢言道，道之境太高，我們還不及。茶道是每個(gè)茶藝人畢生的追求。茶藝人，知其茶性、茶理，尊重每款茶的個(gè)性和天賦。他們用藝術(shù)的手法去展現(xiàn)茶身本之韻美，茶本身就具有天地之精氣神韻，再通過茶藝師運(yùn)用藝術(shù)的手法將之展現(xiàn)給大家，就是大家所見的茶藝之美。

茶的風(fēng)味，這是喝茶人最為看重的一點(diǎn)，香高、味長。但是每個(gè)愛茶人士對(duì)茶之風(fēng)味定義都會(huì)不同，對(duì)好喝與不好喝的看法也不一樣。這就是因?yàn)槊總€(gè)人都是不同的個(gè)體，如果是一對(duì)一的沖泡，我相信多數(shù)有經(jīng)驗(yàn)的茶藝師都能把握得好在沖泡過程中的手法運(yùn)用。如果是三五人同喝一泡茶可能對(duì)茶藝師就是一種考驗(yàn)了，我想這種情況也只能取其中，大家都往中間走吧，當(dāng)然這只是個(gè)人看法，不代表專業(yè)性和職業(yè)性。

今天我們就關(guān)于沖泡茶葉時(shí)的手法做一點(diǎn)簡單的分享，因?yàn)?，我個(gè)人并不是取得職業(yè)認(rèn)證的茶藝師。只是以一個(gè)愛喝的人來分享一下，雖然我也是咖啡師，但平時(shí)更多的時(shí)間是在喝茶嘛?？赡芪沂钦{(diào)酒師中喝酒最少的那個(gè)。

同一款茶，在沖泡過程中，由于投茶量、水質(zhì)、水溫、氣溫、品飲對(duì)象乃至心情等等因素的變化，滋味時(shí)時(shí)改變（特別是老茶），這時(shí)高水準(zhǔn)的茶藝師，就會(huì)隨時(shí)改變各種沖泡手法和條件，以將最美的一口茶湯奉獻(xiàn)給客人，也對(duì)得起歷經(jīng)千辛萬苦到你手上的每一顆茶。

茶藝師的沖泡手法，是茶在作為飲品之前的最后一步，這最后一個(gè)變量，至關(guān)重要，這也是茶藝師的價(jià)值所在。茶藝師除了讓人賞心悅目以外，會(huì)不會(huì)泡茶，其實(shí)才是根本。

不同的茶性，不同的沖泡手法

幾個(gè)基本原則：

1、剛的茶

用剛的手法，高注水，帶入更多氧氣，使茶的內(nèi)含物質(zhì)加速氧化。沖擊茶葉，使其翻滾，逼出茶氣，酣暢淋漓。

2、柔的茶

用柔的手法，低注水，沿壁定點(diǎn)或圈注沖泡，盡量不使茶葉翻滾磨擦，出湯輕柔，如怕驚醒夢中之人。

3、新茶

特別是毫多的新茶，用柔的沖泡手法，不然毫落混濁。新茶火氣重，也需要柔的手法來中和。

4、老茶

洗茶時(shí)盡量用柔的手法，慢慢喚醒，正式?jīng)_泡時(shí)，可用剛的手法，激發(fā)老茶底氣。

不同的客人，不同的沖泡手法。如果一泡茶開始沖泡，在不能換茶的情況下，要注意察言觀色，看客人的反應(yīng)。如果客人覺得偏苦澀了，可降低水溫，用輕柔的手法，改變茶湯滋味，以適應(yīng)客人。反之客人如果覺得不夠霸氣，你就要用剛的手法注水和出湯。畢竟茶要品飲者覺得好才是服務(wù)的關(guān)鍵（品鑒除外）。最高境界，隨性而為。

5. 綠茶的沖泡技藝

第一種：正常沖泡法。就是我們一般喝普洱茶的沖泡方法，但要求水溫要高，至少不低于90度，這種方法簡單實(shí)用，開始茶湯較淡，后來越泡越濃，多次沖泡后還香味實(shí)足。

第二種：清水煮法。酒精燈，玻璃壺，看著翻騰水花，聽著噗噗響聲，欣賞著茶湯的淡淡濃濃，好不愜意。當(dāng)然用其他器具煮都可以，只要是沒有異味就行了。個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，老茶頭煮到湯色漸濃、香氣溢出就行了，時(shí)間太長也不好。

6. 簡述綠茶的三種沖泡方法

綠茶的沖泡方法有三種，即上投法、中投法和下投法。

1、上投法

即先注水至茶杯七分滿，再投茶，此方法適用于外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)綠茶，如茶芽細(xì)嫩的毛尖、碧螺春等。

2、中投法

即先注水至茶杯的1/3處，再投茶，待茶葉舒展開來后再注水，此方法適用于干茶條索纖細(xì)的綠茶，如西湖龍井、安吉白茶等。

3、下投法

即先投茶再注水，此方法適用于干茶外形大小勻整且直而不彎的綠茶，如太平猴魁等

7. 綠茶茶藝沖泡的流程和泡茶三要素是什么

泡茶講究三要素：水溫、投茶量、沖泡時(shí)間。綠茶比較鮮嫩，為了泡出鮮爽的特點(diǎn)，所以水溫不能太高，一般85度即可，過高會(huì)把茶葉燙壞，泡出來一股熟味。投茶的比例一般是1:50。沖泡綠茶可以用蓋碗、玻璃杯、馬克杯。