1. 綠茶蒸茶變成紅色了

先把茶葉清理干凈。再放到蒸鍋里面蒸半個小時

2. 綠茶蒸了為什么變色

這是一種茶葉的制法，有炒制，有紅茶，有蒸青

3. 綠茶蒸茶變成紅色了能喝嗎

這是非常自然的事。

1、在蒸茶的過程中，茶葉內(nèi)部的一些活性物質隨著蒸制就揮發(fā)了一部分，性狀有了一些改變，特別是蒸制時間過長的時候。要說沒有改變是不可能的。在壓茶餅的時候，蒸汽僅僅蒸制幾秒，茶葉一旦稍稍變軟就可以壓餅了。

2、蒸松了以后茶葉或多或少有些改變，不應該很大，那么泡茶的手法也相應有一些調(diào)整，比如水溫、出湯時間等等。沖泡的手法對茶的口感有很大的影響。

3、另外還有一種情況，老方法制作的沱茶，在壓制完成后，為了封鎖表面的茶氣，會薄薄的刷一些非常清淡米漿來增加茶葉的緊實度，在蒸制時會有味滲入。味道改變也是有可能的。所以現(xiàn)在我們喝普洱茶一般都不進行事前蒸制了。已經(jīng)有10多年沒見過先蒸茶了。

4. 綠茶蒸出來為什么會是紅色

抹茶簡要的生產(chǎn)工藝流程為：

優(yōu)質新鮮綠茶→蒸青→碾磨→超微粉碎→低溫干燥→抹茶。抹茶生產(chǎn)采用了傳統(tǒng)的碾磨技術和現(xiàn)代的超微粉碎技術，整個加工過程始終在較低的溫度狀態(tài)下進行，能很好地保存茶葉中的活性成分。

從上可得，有兩個關鍵點：

一、蒸青：使得茶葉內(nèi)的生物活性物質失活，切斷了茶葉的發(fā)酵，阻止了茶褐素的產(chǎn)生 ，使綠茶保持了本色。

二、低溫加工： 避免茶葉茶多酚發(fā)生氧化聚合反應（過程是：茶多酚→茶黃素→茶紅素→茶褐素）茶葉在長期儲存自然氧化過程中，茶黃素和茶紅素會進一步氧化聚合形成茶褐素。）

以上的兩個關鍵點，有效的阻止了茶葉的變化反應。所以抹茶保持了茶葉葉綠素的顏色。

而傳統(tǒng)茶葉的制作過程中，曬青、走水、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥、堆積、悶堆等等加工過程中，都會產(chǎn)生茶黃素和茶紅素，進一步氧化聚合形成茶褐素。所以很多傳統(tǒng)茶葉加工后是褐色的。

5. 為什么綠茶放一會就變紅茶了

是因為一、茶鮮葉：因為光照時間長而花青素積累過多，顯紫紅色；茶葉的嫩芽會綠色偏黃，或特殊品種的茶葉葉色泛黃等等其他原因

二、成品茶葉：楓樹的葉子在生長期也是綠色的，到了秋天就會變成紅色；楊樹的葉子也是綠色的，落葉后也會變黃變枯。這是葉子的生命狀態(tài)，葉子內(nèi)的生態(tài)物質發(fā)生變化從而改變顏色。

茶樹也一樣，生長期的葉子是綠色的。如果人為去控制生態(tài)物質的變化，即茶的制作工藝，茶樹的葉子也會變得不一樣的顏色，所以有了綠茶是綠色的葉底，紅茶是紅棕色的葉底，烏龍茶綠葉紅鑲邊，白茶葉底棕色上有白毫，黃茶葉底黃色稍綠，黑茶是深褐色等

6. 綠茶蒸茶變成紅色了還能喝嗎

大家在水煮茶葉的時候一定要用冷水，但在這里需要注意的是煮茶葉和我們平時沖泡茶葉是完全不同的概念，一般煮茶葉是將茶葉放入到冷水當中之后小火慢慢將水的溫度升高，并且讓茶葉在升高溫度的期間充分的具有延展性，這樣茶葉的口感和湯色會達到一個比較好的狀態(tài)。

如果我們將茶葉放入到熱水當中，就不算是煮茶了，反而算是沖泡茶葉。