1. 日照綠茶辨別

茶葉是有保質(zhì)期的，但與茶的品種有關(guān)，不同的茶保質(zhì)期也不一樣。像云南的普洱茶，少數(shù)民族的磚茶，陳化的反而好一些，保質(zhì)期可達(dá)10到20年。又如武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶，湖北的茯磚茶，廣西的六堡茶等，只要存放得當(dāng)，不僅不會變質(zhì)，甚至能提高茶葉品質(zhì)。

一般的茶，還是新鮮的比較好。如綠茶，保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。不過影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當(dāng)，降低或消除這些因素，則茶葉可長時間保質(zhì)。

判斷茶葉是否過期，主要有以下幾個方面：看它是不是發(fā)霉，或出現(xiàn)陳味；綠茶是不是變紅，湯色變褐、暗；滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降，此外看它包裝上的保質(zhì)期，另外如果是散裝茶葉，最好不要超過18個月再沖飲。

2. 日照綠茶辨別方法

日照綠茶的特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)：日照綠茶具有湯色黃綠明亮、栗香濃郁、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡等獨(dú)特優(yōu)良品質(zhì)，被譽(yù)為“中國綠茶新貴”。

日照綠茶是中國最北方的茶。因?yàn)榈靥幈狈剑瑫円箿夭顦O大，因而這種茶葉生長緩慢，但也正因?yàn)榇?，具備了南方茶所沒有的特點(diǎn)。中國農(nóng)科院茶科所對日照綠茶評價：香氣高、滋味濃、葉片厚、耐沖泡，屬中國高檔綠茶。

3. 日照綠茶是什么茶

日照綠茶是一九六五年南茶北引成功的，當(dāng)時共在山東三個地方試種，青島，臨沂，日照。由于日照靠近海邊，氣候濕潤，溫度又不太寒冷，所以引種特別成功。并行成北方地區(qū)最大規(guī)模，日照的山區(qū)土地是肥沃的黃土地，非常適合茶葉生長，加上春天濕潤的氣候，生長出葉片肥厚，經(jīng)過炒茶師傅的精心炒制，產(chǎn)生出來了一種非常好喝的板栗香味，是廣大愛喝茶朋友的首選，日照茶香飄萬里。為為日照茶葉從引種到種植制作做出貢獻(xiàn)的師傅們點(diǎn)贊！

4. 日照綠茶的鑒別

1、看。將干茶倒入審評盤，搖勻，放眼觀色，墨翠沉實(shí)，黑綠相間，定眼望形，粗實(shí)彎曲，干凈光亮，為當(dāng)年春茶；墨綠鐵沉，色彩均勻，粗壯彎曲，長短勻齊，此為秋茶；其中多有黝黑光亮、緊密卷曲、大小一致、多毫顯白的斷定為摻雜南茶；形粗但松弛，大小均勻，彎曲成卷，暗黑均勻，無光澤，極有可能是湘鄂茶；顏色灰暗，無光澤多為陳茶；

原理：日照綠茶原料，葉片肥厚，不易緊密成線，不易彎曲成卷；其采用了獨(dú)特的雪青炒茶工藝，故墨綠相間；湘鄂干茶為烘青工藝，顏色通體暗黑均勻，高度造假者一般使用噴水軟化再與真正日照茶混合復(fù)炒，屬二次烘焙，雖有魯茶特點(diǎn)但暗黑碎而不整；

2、捻。保持手指干燥，食指拇指捻磨，用力小，易碎成粉粒，為正宗日照綠茶；用力大卻不碎，可能是南茶；用力小，易成粉末，為湘鄂茶；

原理：日照綠茶生長周期約3-7天，晝夜溫差大，茶葉細(xì)胞組織緊疏不一，且干燥度高，故易碎成為大小不一的粉粒狀；南茶生長周期約1-2天，內(nèi)部組織均勻，且纖細(xì)毫多，為了便于運(yùn)輸降低損耗率其含水率約7%(魯茶含水率約5%)故不易碎；湘鄂茶受潮后復(fù)焙，原組織細(xì)胞被物理破壞，故易成粉末；

3、嗅。手抓一把干茶，輕哈熱氣，抱掌湊鼻，濃郁的豌豆香氣突出，香氣鉆鼻且層次分明而持續(xù)，此為當(dāng)年春茶；幽香浮表，若隱若現(xiàn)，吸則無味，窒則覺香，此為南茶；氣味強(qiáng)烈，但香度差，隱顯草灰香，此為陳茶；無香無味，火氣大，土灰味，多為湘鄂茶(難辯);

原理：日照綠茶香氣高、內(nèi)質(zhì)豐富、干燥度高，吸附潮氣后瞬間釋香，肥厚葉片使得香氣持久不息；南茶味淡，內(nèi)質(zhì)量少，瞬間釋香后難以持續(xù)，故若隱若現(xiàn)；湘鄂茶原料及工藝原因干茶無明顯香氣，造假的經(jīng)二次烘焙后，氣味全無，無新鮮度，故土灰味，但造假者多與日照綠茶同炒，混有真茶之香氣，辨別較難；

4、嚼。捏干茶一二片放在口中，咀嚼后舌尖細(xì)品。無味無感，易碎易斷，為日照茶；味苦明顯者為南茶；焦苦味明顯齒有咀塵感，可能為湘鄂茶。

原理：日照綠茶中含量有高于原產(chǎn)地同樹種茶葉81.1%的氨基酸，酚類物質(zhì)卻降低了16.6%，酚氨比例較南茶低39.6%，達(dá)到綠茶要求的最理想最優(yōu)質(zhì)比例。氨基酸味甜，茶多酚味苦，所以日照綠茶普遍不存在苦味；湘鄂茶打濕后復(fù)焙，焦味明顯，組織細(xì)胞被破壞，粉細(xì)堅(jiān)硬，故像灰塵。

5. 日照綠茶怎么樣能分辨出是好茶葉

不同的是文化，工藝，產(chǎn)地。

日照綠茶是產(chǎn)地和產(chǎn)量最大的，全日照市都是茶葉產(chǎn)區(qū)，重點(diǎn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，工藝相對是比較精致一些。

嶗山綠茶產(chǎn)地相對要小很多很多，但是品牌保護(hù)的好，所以相對來說嶗山綠茶要出名一些，不過現(xiàn)在很多嶗山茶都是日照綠茶，嶗山綠茶由于工藝上的習(xí)慣對比日照綠茶同級別的外觀要比日照綠茶要粗糙。并且嶗山綠茶產(chǎn)量是真的不多。

泰山女兒茶基本上就是個珍稀物種吧，產(chǎn)量極低，產(chǎn)量少就意味著價格高?？诟胁蛔鲈u價。

6. 日照綠茶辨別真假方法

日照的綠茶良多價錢是忽悠的，今年5月中旬我家濟(jì)南旅客在茶莊買的茶葉是8500塊一斤，讓我試試味道怎么樣，泡了一壺感受還沒我自家炒的春茶好喝，我就拿出剛自家剛炒了沒幾天的春茶泡了一壺和旅客的對比，旅客說沒我家的好喝?。?！

7. 日照綠茶辨別優(yōu)劣

春茶的特征茶葉嫩小葉厚，沖泡出來香氣高、滋味濃、耐沖泡、口感清醇、鮮活清香、有濃郁的板栗香、豌豆鮮味。

夏茶口感上，香氣濃烈，有種特有的秋茶香，和鐵觀音的蘭花香相似，茶多酚含量降低，所以秋茶沒有苦澀感。相比而言比夏茶好比春茶差，中間檔次。 秋茶不及春茶之香醇，但其品質(zhì)仍好于夏茶。