1. 白茶的散茶與餅茶的味道區(qū)別

區(qū)別：壓制形態(tài)不同。工藝火候也不同。

1：餅狀茶：前期的制作工藝基本跟散茶一樣，但多了一個(gè)制作過程——壓餅。餅茶在壓制后最大的特點(diǎn)是易儲(chǔ)存、不占地方。

2：圓沱狀茶：在制作時(shí)，需得經(jīng)過炒青、揉捻、干燥三個(gè)步驟，之后將圓沱狀茶放入蒸籠中蒸透，并裝入碗裝磨具中，用手使勁兒加壓，讓沱茶緊湊成型，等到圓沱狀的茶定型之后進(jìn)入烘焙工序，讓沱茶進(jìn)行充分干燥，防止其發(fā)生漚堆變質(zhì)的情況。

2. 白茶是散茶好喝還是餅茶好喝

不都是。

白茶現(xiàn)在市面上出售的有兩種:一種是散賣的散茶；另一種是壓成餅的餅茶。

散白茶也就是白茶經(jīng)過采摘制成以后，直接以制好的方式拿到市場(chǎng)上售賣，因?yàn)樯撞璞容^干，因此運(yùn)輸和售賣過程中難免會(huì)有一些損耗，也不便于長(zhǎng)期的保存。

白茶現(xiàn)在市場(chǎng)上售賣的有很多壓制成茶餅方式售賣的，而且白茶的茶餅不像普洱僅限于圓餅狀，有磚型和餅型的兩種。餅茶在制作過程中需要經(jīng)過一次蒸壓，這樣會(huì)把白茶中的汁液壓出來一部分滲透到茶葉的表面。

散茶和餅茶的區(qū)別

①.茶湯的顏色:餅茶由于經(jīng)過蒸壓把茶葉中的汁水壓榨出來，因此用餅茶沖泡出的茶湯要比散茶的湯色要更濃一些。

②.存放和運(yùn)輸:餅茶經(jīng)過壓縮以后便于存放和運(yùn)輸，而且比較便于保存；散茶需要有足夠的空間存放，不過散茶因?yàn)橹虚g有空隙，因此雖然新茶轉(zhuǎn)化的要比餅茶慢，但是可能會(huì)轉(zhuǎn)化的跟徹底一些。白茶流傳著這么一句話“一年茶三年寶七年藥”，雖然并不是白茶存放的越久越好，但是陳放的白茶確實(shí)味道會(huì)更加醇厚，而且藥香味十足。

③.飲用的方便程度:餅茶在飲用的時(shí)候需要撬茶，而且新手一般很難掌握好撬茶的量，因此泡茶時(shí)的投放比例也不好掌握；散茶可以隨抓隨用，因此要比餅茶方便很多。

④.辨識(shí)度:現(xiàn)在有些白茶的售價(jià)不菲，壓制成餅后人們不易發(fā)現(xiàn)里面的混雜，因此有可能出現(xiàn)“拼配”的餅茶，如果選購(gòu)散茶的時(shí)候就不易出現(xiàn)以次充好的情況。

3. 餅茶和散茶區(qū)別

生普散茶和新壓餅茶的口感的主要區(qū)別在于細(xì)微之處的茶多酚的轉(zhuǎn)化率。普洱茶 同一款散茶和餅茶口感上不應(yīng)該有區(qū)別的，我想更大的區(qū)別就在于，散茶的話 比較松弛 占空間 不易存儲(chǔ)，對(duì)收藏茶葉的愛好者來說，后期轉(zhuǎn)化可能也沒有餅茶的效果好，所以不太現(xiàn)實(shí)。而餅茶易存儲(chǔ).不占空間。對(duì)于收藏，個(gè)人覺得還是選餅茶好，餅茶對(duì)后期轉(zhuǎn)換應(yīng)該也是更為明顯的；普洱茶只要存儲(chǔ)得當(dāng)是可以無限期的存放的。

4. 白茶散茶和餅茶的三大區(qū)別

白茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”之說，既適合散茶也適合茶餅，并不單純是說茶餅。因其制作工藝簡(jiǎn)單，未經(jīng)高溫破壞葉內(nèi)活性，具有獨(dú)特的保健功效。經(jīng)科學(xué)研究都表明，白茶是保健茶、放心茶、健康茶。能預(yù)防許多疾病的發(fā)生。對(duì)人們的健康生活方式也更有保障。

白茶存的時(shí)間越長(zhǎng)越好，主要體現(xiàn)在茶葉存儲(chǔ)過程中，香氣越來越好，還可以轉(zhuǎn)為果香、棗香、藥香。

滋味也會(huì)隨著時(shí)間加長(zhǎng)，越來越醇和，越來越順滑綿甜。滋味也很更強(qiáng)，回甘也會(huì)更好。

5. 普洱散茶和餅茶的區(qū)別

散料狀態(tài)的茶葉，一般稱為“毛料”或“毛茶”。普洱茶一般呈現(xiàn)的為緊壓餅形。曬青毛茶主要經(jīng)過采摘、攤涼、萎凋、殺青、揉捻、復(fù)揉、曬干、挑選形成，但是曬青毛茶只算是普洱茶餅形成的一道加工工藝，頂多屬于普洱茶原料，在理論上不屬于真正的普洱茶。

普洱茶生茶的工序?yàn)椋簳袂嗖杈?蒸壓成型-干燥-包裝；熟茶則比生茶多了渥堆發(fā)酵的工序。并且，熟茶有散茶和緊茶之分，生茶只有緊茶一種形式。

實(shí)際上，毛茶茶性最濃，滋味與香氣也很突出，以至于大多數(shù)人喝到毛茶后，覺得不錯(cuò)就會(huì)大批量采入，結(jié)果發(fā)現(xiàn)蒸壓成餅以后，大失所望。茶餅經(jīng)由高溫制成，茶性不穩(wěn)。前四泡顯得香氣濃郁，滋味濃強(qiáng)。到7泡之后，茶味就開始減淡。

大部分人對(duì)于茶，或多或少就失望了，會(huì)有茶餅沒有毛茶效果好的感覺。喝茶的茶友都知道，新茶買回家，需要經(jīng)過沉淀，大多數(shù)人會(huì)選擇半年之后再開湯，茶葉滋味會(huì)很適中均衡。

曬青毛茶如果不能及時(shí)售出，長(zhǎng)期存放過程中，氧化速度就會(huì)加快，香氣就會(huì)在空氣中逐漸揮發(fā)，加上沒有充分的存放條件，很容易導(dǎo)致品質(zhì)產(chǎn)生異化。這也是普洱生茶不能通過散茶形成呈現(xiàn)的緣由。

1.以緊壓成餅的方式形成的普洱茶，有利于物質(zhì)之間的換轉(zhuǎn)，形成新的化合物；

2.通過緊壓后的茶餅茶香更易留存，并且空氣中的溫度對(duì)緊壓茶的內(nèi)部影響不大，茶葉中的微生物能更好的存活下來。

6. 白茶是餅狀的好還是散的好

白茶是屬于微發(fā)酵茶類。

它是不經(jīng)過殺青或揉捻，只經(jīng)過晾曬或文火干燥后加工的茶，因?yàn)椴枞~多為芽頭、滿披白毫、如銀似雪得名，素有“綠妝素裹”之美感，是中國(guó)的六大茶類之一。

白茶在制作時(shí)，需得經(jīng)過萎凋、烘焙、揀剔、復(fù)火等工序，制作出的茶葉具有茶形芽毫完整、滿身披毫、毫香清鮮的特征，沖泡后湯色黃綠清澈、滋味清淡回甘，保留了茶葉原有的清香。

白茶有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶等品種，其中以白毫銀針質(zhì)地最為上乘，因?yàn)榫哂邪缀撩芘?、色白如銀、外形似針的特點(diǎn)得名，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。

7. 白茶的散茶與餅茶的味道區(qū)別是什么

白牡丹散茶更適合日常飲用，取幾克便能直接泡飲，不需要使用工具去撬茶，而茶餅飲用沒有散茶方便，它更適合用來收藏，茶餅比散茶香氣更熟，但散茶的爽口程度要高于茶餅，散茶更加原生態(tài)一些，茶餅就是在散茶的基礎(chǔ)上制成的。

　　白牡丹散茶和茶餅區(qū)別

　　1、香氣

　　白牡丹茶餅比散茶香氣更熟，散茶的澀度、鮮度與青味都比較高，變成茶餅后，它的醇度和甜度變高，而澀度、鮮度與青味開始逐漸降低，香氣中的濃度也在升高。

　　2、茶湯稠度

　　白牡丹散茶是緩慢陳化的，它的發(fā)酵也是很慢的，茶湯的稠度也只增進(jìn)了一點(diǎn)，但茶餅就算壓餅一個(gè)月左右，茶湯卻比陳化了四個(gè)月的白牡丹散茶還要稠一點(diǎn)。

　　3、鮮爽度

　　白牡丹散茶爽口程度高于茶餅，散茶更加原生態(tài)，茶餅在壓餅之后還要低溫烘干，里面的鮮爽感，會(huì)隨著蒸汽的散發(fā)而損耗小部分，所以，它的鮮爽度，要低于散茶。