1. 茶葉史文獻(xiàn)

歷史中最早記錄茶葉的書(shū)籍！最先發(fā)現(xiàn)和利用茶的國(guó)家據(jù)《茶經(jīng)》記載：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。”可見(jiàn)，神農(nóng)氏是我國(guó)乃至世界上發(fā)現(xiàn)和利用茶的第一人。茶葉為世界三大飲料（另兩種為咖啡，可可）之“圣品”，享有“東方恩物”、“綠色金子”的美譽(yù)。舉世公認(rèn)中國(guó)是茶的發(fā)源地。

　　茶葉有很多被人們發(fā)現(xiàn)的茶葉之最，比如最大的野生茶樹(shù)、最早的茶經(jīng)、最早的詠茶詩(shī)、最早的茶話(huà)等。

　　最大的野生茶樹(shù)云南省勐?？h境內(nèi)的一棵茶樹(shù)，高32米多，主干粗3米，樹(shù)齡約1700年，被稱(chēng)為世界茶樹(shù)之最。

　　最早的種茶專(zhuān)著唐代陸羽撰述的《茶經(jīng)》，是我國(guó)也是世界上最早的一部關(guān)于茶葉生產(chǎn)的專(zhuān)著?！恫杞?jīng)》已被譯成10幾國(guó)文字，在世界各地廣為流傳。

　　最早引入中國(guó)茶葉的國(guó)家公元805年，日本最澄禪師到我國(guó)浙江等地留學(xué)，把茶葉和種子帶回日本。17世紀(jì)，茶葉傳到歐洲，19世紀(jì)傳到非洲?，F(xiàn)在中國(guó)茶在國(guó)際市場(chǎng)上享有盛譽(yù)，成為傳播友誼的紐帶。

　　最早的詠茶詩(shī)據(jù)史載，西晉詩(shī)人張載“芳茶冠六清，溢味播九區(qū)，人生茍安樂(lè)，茲士聊可娛”的詩(shī)，被稱(chēng)為第一首詠茶妙詩(shī)。

　　最早的茶話(huà)會(huì)據(jù)史書(shū)云：三國(guó)時(shí)吳國(guó)皇帝孫皓賜宴群臣必使之大醉。大臣韋曜酒量小，孫皓為照顧韋曜，便秘賜“以茶代酒”。后來(lái)，逐漸產(chǎn)生集體飲茶的茶宴，類(lèi)似今天的“茶話(huà)會(huì)”。

2. 關(guān)于茶葉的文獻(xiàn)

公元780年左右，《茶經(jīng)》問(wèn)世，《茶經(jīng)》是中國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專(zhuān)著，被譽(yù)為茶葉百科全書(shū)，唐代陸羽所著。

此書(shū)是關(guān)于茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝、茶道原理的綜合性論著，是劃時(shí)代的茶學(xué)專(zhuān)著，精辟的農(nóng)學(xué)著作，闡述茶文化的書(shū)。將普通茶事升格為一種美妙的文化藝能，推動(dòng)了中國(guó)茶文化的發(fā)展。

自陸羽著《茶經(jīng)》之后，茶葉專(zhuān)著陸續(xù)問(wèn)世，進(jìn)一步推動(dòng)了中國(guó)茶事的發(fā)展。代表作品有宋代蔡襄的《茶錄》、宋徽宗趙佶《大觀茶論》，明代錢(qián)椿年撰、顧元慶校《茶譜》、張?jiān)吹摹恫桎洝?，清代劉源長(zhǎng)《茶史》等。

3. 茶學(xué)參考文獻(xiàn)

1、神農(nóng)說(shuō)

唐.陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！痹谥袊?guó)的文化發(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。

而中國(guó)飲茶起源于神農(nóng)的說(shuō)法也因民間傳說(shuō)而衍生出不同的觀點(diǎn)。有人認(rèn)為茶是神農(nóng)在野外以釜鍋煮水時(shí)，剛好有幾片葉子飄進(jìn)鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦，以神農(nóng)過(guò)去嘗百草的經(jīng)驗(yàn)，判斷它是一種藥而發(fā)現(xiàn)的，這是有關(guān)中國(guó)飲茶起源最普遍的說(shuō)法。

另有說(shuō)法則是從語(yǔ)音上加以附會(huì)，說(shuō)是神農(nóng)有個(gè)水晶肚子，由外觀可得見(jiàn)食物在胃腸中蠕動(dòng)的情形，當(dāng)他嘗茶時(shí)，發(fā)現(xiàn)茶在肚內(nèi)到處流動(dòng)，查來(lái)查去，把腸胃洗滌得干干凈凈，因此神農(nóng)稱(chēng)這種植物為“查”，再轉(zhuǎn)成“茶”字，而成為茶的起源。

2、西周說(shuō)

晉.常璩《華陽(yáng)國(guó)志.巴志》：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，......茶蜜......皆納貢之?！边@一記載表明在周朝的武王伐紂時(shí)，巴國(guó)就已經(jīng)以茶與其它珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了。

《華陽(yáng)國(guó)志》中還記載，那時(shí)并且就有了人工栽培的茶園了。

3、秦漢說(shuō)

西漢.王褒《僮約》：現(xiàn)存最早較可靠的茶學(xué)資料是在漢代，以王褒撰的僮約為主要依據(jù)。

此文撰于漢宣帝三年(公元前五十九年)正月十五日，是在茶經(jīng)之前，茶學(xué)史上最重要的文獻(xiàn)，其文內(nèi)筆墨間說(shuō)明了當(dāng)時(shí)茶文化的發(fā)展?fàn)顩r。

4. 茶葉文獻(xiàn)資料

恩施是茶的故鄉(xiāng)，有悠久的種茶、制茶史。據(jù)東漢時(shí)期《桐君錄》記載：“巴東別有真茗茶，煎飲令人不眠?！?/p>

這是恩施州飲茶制茶歷史最早的文獻(xiàn)記載。

5. 茶葉的文獻(xiàn)

中國(guó)最早關(guān)于茶的文獻(xiàn)是《茶經(jīng)》，唐代陸羽所著，成書(shū)于公元780年，是我國(guó)，也是世界第一部系統(tǒng)闡述茶葉科學(xué)知識(shí)和生產(chǎn)實(shí)踐的專(zhuān)著。全書(shū)共分工中下3卷，共10節(jié)，約7千字。《一之源》闡述了茶葉產(chǎn)地，茶樹(shù)生長(zhǎng)特性，介紹茶葉的功能。

開(kāi)卷第一句就說(shuō)：“茶者，南方之嘉木也。”“其巴山，峽川有兩人合抱者?！闭f(shuō)茶樹(shù)生長(zhǎng)在我國(guó)南方，在四川等地有很大的茶樹(shù)。接著敘述了茶樹(shù)的形態(tài)：“刮如梔子，花如白薔薇，實(shí)如栟櫚，蒂如了香?！辈⒄f(shuō)：“上者生爛石，嗜生礫壤，下者生黃土?！薄耙埃ㄉ┱呱?，園者次；紫者上，綠者次，……陰山坡谷稈不堪采掇，性凝滯，結(jié)葭病?！边@一段是說(shuō)茶樹(shù)生產(chǎn)在巖石充分風(fēng)化后的沃土里的最好，砂土里的差些，粘質(zhì)土壤里的量差。野生的茶樹(shù)比栽培的好，紫色的比綠色的好。生長(zhǎng)在背陰里的茶樹(shù)，不能采摘，這樣的茶葉飲后成疾。另外還寫(xiě)了茶葉的作用：“茶之為飲，味至寒，為飲最宜?！?，若熱渴，凝悶，腦痛，目澀，四肢煩，百節(jié)不舒，聊四、五啜，與醍醐、甘露抗衡也?！?/p>

最后指出茶葉要及時(shí)采摘，精心制造，不能混入雜草，否則飲后會(huì)得病。曰“采不時(shí)，造不精，雜以卉芥，飲之成疾?！薄抖摺?，介紹了當(dāng)時(shí)采茶、制茶的15種工具。

6. 中國(guó)茶葉史作者

中國(guó)何時(shí)開(kāi)始飲茶，人人言殊，莫衷一是。唯大體上可謂開(kāi)始于漢，而盛行于唐。唐以前飲茶，陸羽 ?? 《茶經(jīng)》卷下《六茶之飲》概為言之，謂：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?，齊有晏嬰，漢有揚(yáng)雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠(yuǎn)祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉?！钡喾鞘穼?shí)。縱是史實(shí)，非加申述，亦不易明?！恫杞?jīng)》云：神農(nóng)《食經(jīng)》“茶茗久服，有力悅志”(劉源長(zhǎng)《茶史》卷一)。陸羽《茶經(jīng)》以為飲茶起于神農(nóng)氏，然《食經(jīng)》為偽書(shū)，盡人皆知，不足為據(jù)。《爾雅》有“苦荼”之句，世以《爾雅》為周公時(shí)作品，謬以為飲茶自周公始，不知《爾雅》非作于周公。不足為飲茶起始之證。 　　在世界上的很多地方飲茶的習(xí)慣是從中國(guó)傳過(guò)去的。所以，很多人認(rèn)為飲茶就是中國(guó)人首創(chuàng)的，世界上其它地方的飲茶習(xí)慣、種植茶葉的習(xí)慣都是直接或間接地從中國(guó)傳過(guò)去的。 　?。?）神農(nóng)時(shí)期：唐·陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！痹谥袊?guó)的文化發(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。歸到這里以后就再也不能向上推了。也正因?yàn)槿绱?，神農(nóng)才成為農(nóng)之神。 　?。?）西周時(shí)期：晉·常璩《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，茶蜜皆納貢之?！边@一記載表明在周朝的武王伐紂時(shí)，巴國(guó)就已經(jīng)以茶與其他珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了。《華陽(yáng)國(guó)志》中還記載，那時(shí)已經(jīng)有了人工栽培的茶園。 　?。?）秦漢時(shí)期：西漢。王褒《僮約》：“烹荼盡具”，“武陽(yáng)買(mǎi)荼”，經(jīng)考該荼即今茶。近年長(zhǎng)沙馬王堆西漢墓中，發(fā)現(xiàn)陪葬清冊(cè)中有"?一笥"和“?一笥"竹簡(jiǎn)文和木刻文，經(jīng)查證"?"即" ?? 槚"的異體字，說(shuō)明當(dāng)時(shí)湖南飲茶頗廣。 我們現(xiàn)在還飲用著與很古老的祖先如姜太公相同的飲料，確實(shí)是很使人心潮澎湃的事情。能夠給我們很多的遐想。 　　在古代史料中，茶的名稱(chēng)很多，但“茶”則是正名，“茶”字在中唐之前一般都寫(xiě)作“荼”字?！拜薄弊钟幸蛔侄嗔x的性質(zhì)，表示茶葉，是其中一項(xiàng)。由于茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，飲茶的普及程度越來(lái)越高，茶的文字的使用頻率也越來(lái)越高，因此，民間的書(shū)寫(xiě)者，為了將茶的意義表達(dá)的更加清楚、直觀，于是，就把“荼”字減去一劃，成了現(xiàn)在我們看到的“茶”字。 　　“茶”字從“荼”中簡(jiǎn)化出來(lái)的萌芽，始發(fā)于漢代，古漢印中，有些“荼”字已減去一筆，成為“茶”字之形了。不僅字形，“茶”的讀音在西漢已經(jīng)確立。如現(xiàn)在湖南省的茶陵，西漢時(shí)曾是劉欣的領(lǐng)地，俗稱(chēng)“荼”王城，是當(dāng)時(shí)長(zhǎng)沙國(guó)13個(gè)屬縣之一，稱(chēng)為“荼”陵縣。在《漢書(shū)·地理志》中，“荼” 陵的“荼”，顏師古注為： 音弋奢反，又音丈加反。這個(gè)反切注音，就是現(xiàn)在“茶”字的讀音。從這個(gè)現(xiàn)象看，“茶”字讀音的確立，要早于“茶”字字形的確立。 　　中國(guó)地大物博，民族眾多，因而在語(yǔ)言和文字上也是異彩紛呈，對(duì)同一事物有多種稱(chēng) ?? 呼，對(duì)同一稱(chēng)呼又有多種寫(xiě)法。 　　在古代史料中，有關(guān)茶的名稱(chēng)很多，到了中唐時(shí)，茶的音、形、義已趨于統(tǒng)一，后來(lái)，又因陸羽《茶經(jīng)》的廣為流傳，“茶”的字形進(jìn)一步得到確立，直至今天。 　　在中國(guó)古代文獻(xiàn)中，很早便有關(guān)于食茶的記載，而且隨產(chǎn)地不同而有不同的名稱(chēng)。中國(guó)的茶早在西漢時(shí)便傳到國(guó)外，漢武帝時(shí)曾派使者出使印度支那半島，所帶的物品中除黃金、錦帛外，還有茶葉。南北朝時(shí)齊武帝永明年間，中國(guó)茶葉隨出口的絲綢、瓷器傳到了土耳其。唐順宗永貞元年，日本最澄禪師回國(guó)，將中國(guó)的茶籽帶回日本。爾后，茶葉從中國(guó)不斷傳往世界各地，使許多國(guó)家開(kāi)始種茶，并且有了飲茶的習(xí)慣。 　　但是也有人能夠找到證據(jù)指出，飲茶的習(xí)慣不僅僅是中國(guó)人發(fā)明的，在世界上的其它一些地方也是飲茶的發(fā)明地，例如印度、非洲。 　　1823年，一個(gè)英國(guó)侵略軍的少校在印度發(fā)現(xiàn)了野生的大茶樹(shù)，從而有人開(kāi)始認(rèn)定茶 ?? 的發(fā)源地在印度，至少是也在印度。中國(guó)當(dāng)然也有野生大茶樹(shù)的記載，都集中在西南地區(qū)，記載中也包含了甘肅、湖南的個(gè)別地區(qū)。茶樹(shù)是一種很古老的雙子葉植物，與人們的生活密切相關(guān)。 　　在國(guó)內(nèi)，也有關(guān)于茶樹(shù)的最早原產(chǎn)地的爭(zhēng)論，有好幾種說(shuō)法。不少人認(rèn)為在云南，有一學(xué)者在認(rèn)真研究考證以后斷言，云南的西雙版納是茶樹(shù)的原產(chǎn)地。人工栽培茶樹(shù)的最早文字記載始于西漢的蒙山茶。這在《四川通志》中有記載。

7. 茶的歷史資料

喝茶需要注意的幾個(gè)事項(xiàng)你都知道嗎？

1.不適宜喝濃茶

有些人泡茶就是為了提神，所以泡茶的時(shí)候放入很多茶葉，濃茶中含有很多茶堿和咖啡因，刺激性太強(qiáng)會(huì)出現(xiàn)頭痛，失眠，對(duì)腸胃功能也不好。

2.不易喝隔夜茶

隔夜茶不要覺(jué)得扔掉可惜，隔夜茶容易滋生很多細(xì)菌，而且茶葉中含鉛，時(shí)間過(guò)久，含鉛量增加對(duì)人體有害。

3.不要空腹喝茶

有很多人喜歡早上一起來(lái)泡一杯茶，或者是吃飯前先喝點(diǎn)茶，空腹喝茶會(huì)沖淡胃液，對(duì)消化非常不利，而且還會(huì)營(yíng)養(yǎng)蛋白質(zhì)的吸收。

4.茶與藥不能同時(shí)吃

茶葉水解藥，本質(zhì)上是茶中的咖啡因與某些藥物例如鎮(zhèn)靜，安眠的藥物相互抵制，所以最好是吃藥兩個(gè)小時(shí)之后不要喝茶。

5.生理期不能喝茶

女生來(lái)例假的時(shí)候失血過(guò)多，會(huì)出現(xiàn)缺鐵現(xiàn)象，而茶水中鞣酸會(huì)影響鐵元素的吸收。

6.不適宜溫度太高

溫度過(guò)高對(duì)于泡茶的容器有要求，而且過(guò)高的溫度會(huì)破壞茶葉中的維生素，另外過(guò)燙的茶水容易燙傷刺激口腔。

7.孕婦不適宜喝茶

懷孕是個(gè)特殊時(shí)期，飲食方面要特別注意，茶葉中含有咖啡因?qū)μ喊l(fā)育不好，而且影響鐵元素的吸收，造成貧血。

8.酒后不宜喝茶

我們可能見(jiàn)過(guò)喝醉之后喝點(diǎn)茶水具有醒酒作用，其實(shí)這樣的醒酒方式可能會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，因?yàn)椴枞~的茶堿使乙醛從腎臟中直接排出。

9.胃潰瘍者不宜飲茶

我們都知道茶葉對(duì)胃黏膜有一定的刺激作用，所以如果是胃潰瘍比較嚴(yán)重的患者禁忌飲茶的。以免加重病情。

以上小貼士希望對(duì)大家有幫助。

8. 記載茶葉的歷史文獻(xiàn)

古人傳說(shuō)始于黃帝時(shí)代?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中說(shuō)：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之?！边@是一則關(guān)于茶的傳說(shuō)，可信性有多大，尚不可知。

  但有一點(diǎn)是明確的，即茶最早是一種藥用植物，它的藥用功能是解毒。因此，當(dāng)時(shí)茶并未進(jìn)入人們?nèi)粘Ｉ铒嬃舷到y(tǒng)。 根據(jù)文獻(xiàn)記載。茶的種植和使用，始于秦漢時(shí)期．《漢書(shū)·地理志》有“茶陵”。

  茶陵，在今湖南省，漢代屬長(zhǎng)沙郡，以位于茶山之陰而得名。西漢王褒《童約賦》有“烹茶盡具”和“武都買(mǎi)茶”的記載，武都，在四川綿竹縣北，是當(dāng)時(shí)的茶葉產(chǎn)區(qū)。當(dāng)時(shí)的飲茶方式十分粗放，一般是將茶葉采摘回來(lái)，稍事加工后煮汁自飲，或用來(lái)招待客人。

    到了唐代，出現(xiàn)了一位名叫陸羽（鴻漸）的茶圣。他總結(jié)了歷代制茶和飲茶的經(jīng)驗(yàn)，寫(xiě)了《茶經(jīng)》（三卷）一書(shū)，并創(chuàng)造了全新的制茶方法。陸羽的《茶經(jīng)》對(duì)茶的起源、種類(lèi)、特征、制法、烹蒸、茶具、水的品第、飲茶風(fēng)俗、名茶產(chǎn)地等作了全面論述。

  特別對(duì)餅茶的制作技術(shù)和加工，總結(jié)提出采、蒸、搗、拍、焙、穿、封七道工序。 關(guān)于茶的煎用，陸羽認(rèn)為要得茶中“三味”，達(dá)到“極精”地步，先得克服“九難”，即采造、鑒別、器具、用火、用水、烤制、碾末、煎煮、飲用九項(xiàng)選擇。

  且規(guī)定了具體要求。當(dāng)時(shí)陸羽還曾被招進(jìn)宮，為皇帝煎茶，得到贊賞，于是茶道大興。到了宋代，中國(guó)的飲茶習(xí)俗達(dá)到了窮極精巧的地步。 上至皇帝，下至士大夫，都有關(guān)于茶飲的專(zhuān)著。如宋徽宗（趙佶順《大觀茶經(jīng)》、蔡襄的《茶錄》、黃儒的《品茶要錄》、趙汝麗的《北苑別錄》、宋子安的《試茶錄》等。

  這時(shí)民間還出現(xiàn)了茶戶(hù)、茶市、茶坊等交易、制作場(chǎng)所．當(dāng)時(shí)茶的品種之多，不勝枚舉。宋代飲茶習(xí)俗中，最有特色的是斗茶。 斗茶，不僅是飲茶方式，也是一種精神文化享受。蔡襄的《茶錄》一書(shū)，就是專(zhuān)門(mén)講斗茶藝術(shù)的著作。

  其中提到斗茶時(shí)茶的加工、斗茶工具、斗茶方法等．北宋中期，斗茶習(xí)俗風(fēng)靡全國(guó)，上至達(dá)官貴人,下至平民百姓，無(wú)不以斗茶為樂(lè)事。這樣，就把飲茶的美學(xué)價(jià)值提到一個(gè)新的高度。 明清時(shí)期，茶葉的加工制作和飲用習(xí)俗有了很大改進(jìn)。

    此時(shí)，炒青制茶法得到普遍推廣，于是“沖飲法”代替了以往的“煎飲法”，這就是 今天所使用的飲茶方法。 茶飲進(jìn)人飲食文化體系，雖有著十分久遠(yuǎn)的歷史，但各民族、各地區(qū)的飲茶習(xí)俗，并沒(méi)有統(tǒng)一的模式．從美學(xué)角度講。

  色、香、味是茶飲習(xí)俗中共同追求的目標(biāo)．而要達(dá)到這一目標(biāo)，除茶葉本身的因素外，最重要的是飲茶所用的水質(zhì)要好。 其中，水質(zhì)以山泉水為上品，用它沖出的茶，湯色明亮，香味具佳；茶具，以江蘇宜興紫砂陶為上品。

  茶具要清淡高雅，古香古色，最好與居住條件。主人的身分地位文化修養(yǎng)相協(xié)調(diào)；沏茲方法（包括水溫和不可徹得太滿(mǎn)），俗諺”酒滿(mǎn)敬人，茶滿(mǎn)欺人”，是說(shuō)敬酒和敬茶的方式有所區(qū)別。敬酒時(shí)要斟滿(mǎn)酒杯，表示相互間的盛情；敬茶時(shí)，則不可太滿(mǎn)，要讓客人慢慢品嘗，急緩之間，包含了酒俗與茶俗中的剛、柔之美． 茶俗始自民間，形式多種多樣．漢族茶俗中較有代表性的是，廣東潮州的“工夫茶”和蘇州的“七家茶”．中國(guó)南方少數(shù)民族地區(qū)盛產(chǎn)茶葉，相應(yīng)地形成了自己獨(dú)特的飲茶習(xí)俗。

    就是在不產(chǎn)茶葉的民族中，也隨著茶葉貿(mào)易和生活的需要。嗜茶成俗，而且在長(zhǎng)期的歷史發(fā)展過(guò)程中，形成獨(dú)特的飲茶之道——茶道。

9. 最早的茶葉文獻(xiàn)

中國(guó)世界上最早發(fā)現(xiàn)和人工培植茶的國(guó)家。先秦時(shí)期，巴蜀人就開(kāi)始飲茶，隨后飲茶的習(xí)慣流傳到相鄰的地區(qū)。到了三國(guó)兩晉時(shí)期，飲茶已經(jīng)在中國(guó)士大夫中流行，之后推廣到全國(guó)各階層。

南北朝時(shí)，中國(guó)茶葉隨絲綢、瓷器傳到土耳其；唐代時(shí)，中國(guó)茶種傳入了日本和新羅。中國(guó)茶傳入歐洲則在新航路開(kāi)辟以后。1545年前后，意大利人賴(lài)麥錫的《航海記集成》中提到了中國(guó)的茶，這是歐洲最早的有關(guān)茶的文獻(xiàn)記載。明萬(wàn)歷三十五年（1607年），荷蘭海船從爪哇來(lái)澳門(mén)販運(yùn)茶葉，并于1610年轉(zhuǎn)運(yùn)至歐洲，成為西方人來(lái)東方運(yùn)載茶葉的開(kāi)始，從此，中國(guó)茶開(kāi)始占領(lǐng)歐洲人的食譜。

婦女之友

新航路開(kāi)辟之后，全球商品交流迅速發(fā)展，三大無(wú)酒精飲料類(lèi)商品先后進(jìn)入歐洲：1528年，西班牙人將可可輸入到歐洲，荷蘭人1610于年將茶輸入到歐洲，1615年，威尼斯商人將咖啡輸入歐洲。

在所有飲品中，茶可謂真·婦女之友。首先酒精會(huì)使人昏昏沉沉，舉止粗魯，沒(méi)有什么比酗酒的丈夫更讓女性煩惱的了。而作為酒的替代品，茶卻能提神醒腦，又不失文雅。在下午四、五點(diǎn)鐘沏茶配上點(diǎn)心，和朋友們喝茶聊天——即 茶話(huà)會(huì)/下午茶，本身就是貴婦的發(fā)明。而茶館和茶園更為女性提供了家庭以外的社交場(chǎng)所。

無(wú)論酒館還是咖啡館，都是男人們消遣的地方，良家婦女不能去。但單身女子可以去茶館會(huì)晤朋友，不會(huì)損傷名譽(yù)。到18世紀(jì)時(shí)，單是倫敦就有2000個(gè)茶館，還有很多的茶園，泰晤士河上的伏克斯霍爾茶園就是典型代表。

茶園集英式園林、球場(chǎng)、茶室、音樂(lè)廳于一體，男女都可以去散步、喝茶、聊天，也可以在茶園舉辦音樂(lè)會(huì)和舞會(huì)，是那個(gè)時(shí)代上流社會(huì)喜歡的會(huì)所。

從貴族到平民

一開(kāi)始，茶葉是作為藥物放在藥店里出售的，主要用來(lái)治療痛風(fēng)、積食等富貴病。一開(kāi)始?xì)W洲的學(xué)者、醫(yī)生、教士就飲茶是否有益這個(gè)問(wèn)題爭(zhēng)論不休。1625-1657年，整個(gè)荷蘭還掀起了一場(chǎng)“飲茶大辯論”。最后因?yàn)榉▏?guó)大主教對(duì)茶葉的療效背書(shū)，才結(jié)束了這場(chǎng)爭(zhēng)論。不過(guò)參照歐洲長(zhǎng)期以來(lái)的醫(yī)療水平，茶葉當(dāng)然是比其它治療方法（放血、切除不相干的器官什么的）要靠譜得多。

自從英國(guó)東印度公司壟斷了茶葉貿(mào)易，就開(kāi)始實(shí)行價(jià)格壟斷，茶價(jià)奇高。其實(shí)中國(guó)買(mǎi)到歐洲的茶葉價(jià)格也算公道，但政府課以重稅，商家再隨意加價(jià)，把茶葉變成一種非常昂貴的飲品。同一個(gè)時(shí)期當(dāng)時(shí)阿姆斯特丹每磅茶葉售價(jià)3先令4便士，而倫敦則高達(dá)2英鎊18先令4便士。于是私運(yùn)盛行，大量私茶由外輪運(yùn)抵英國(guó)南岸。國(guó)內(nèi)實(shí)際飲用量和官方統(tǒng)計(jì)的進(jìn)口量差別非常。議會(huì)決定廢除茶稅。經(jīng)過(guò)一個(gè)窗口期，英國(guó)的茶稅從190%降到12.5%。此后英國(guó)茶葉正式進(jìn)口量激增，飲茶人口和國(guó)家收入也大大增加。于是，17世紀(jì)初上流社會(huì)的奢享，在18世紀(jì)中期變成幾乎所有英國(guó)家庭早餐的平民飲料。

茶（財(cái)）之路

中國(guó)茶對(duì)外的傳播，海路和陸路并行。陸路沿絲銅之路向中亞、西亞、北亞、東歐傳播；海路向阿拉伯、西歐、北歐傳播。

從唐代開(kāi)始，陸上的古絲綢之路同時(shí)也是茶之路。茶葉先從產(chǎn)茶地向長(zhǎng)安集中，然后以新疆地區(qū)為中轉(zhuǎn)站，經(jīng)天山南北路通往東歐。而明、清時(shí)還開(kāi)辟了一條經(jīng)蒙古高原到達(dá)俄羅斯的茶葉之路。

海路則始于明清之際，從江西、浙江、福建茶區(qū)出發(fā)經(jīng)寧波港、泉州港、廣州港直接運(yùn)往歐洲或先輸往南洋諸國(guó)，再經(jīng)馬來(lái)半島、印度半島、地中海走向歐洲各國(guó)。明代萬(wàn)歷三十五年（1607年），荷蘭海船從爪哇來(lái)澳門(mén)販運(yùn)茶葉，并于1610年轉(zhuǎn)運(yùn)至歐洲，從此，中國(guó)茶葉正式進(jìn)軍歐洲，新世界的大門(mén)打開(kāi)了。

從中國(guó)茶開(kāi)始銷(xiāo)往歐洲直到鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前夕，中國(guó)對(duì)外貿(mào)易長(zhǎng)期順差，而茶葉出口最重要組成部分。直到18世紀(jì)末，英國(guó)工業(yè)大發(fā)展，向中國(guó)輸出工業(yè)品，加上從印度轉(zhuǎn)口的棉花以及鴉片，也才剛剛達(dá)到貿(mào)易平衡的狀態(tài)。

那么問(wèn)題來(lái)了，為什么和中國(guó)做生意的歐洲各國(guó)居然可以忍受貿(mào)易逆差？因?yàn)榈官u(mài)中國(guó)商品到其它國(guó)家的轉(zhuǎn)口貿(mào)易所帶來(lái)的利潤(rùn)超過(guò)了對(duì)中國(guó)的貿(mào)易逆差。

1651-1652年度，荷蘭阿姆斯特丹開(kāi)始舉行茶葉拍賣(mài)活動(dòng)，每年輸入該掉的茶葉達(dá)4000萬(wàn)磅以上，轉(zhuǎn)口數(shù)量很大，約占輸入的35-50%， 1758年荷蘭茶葉貿(mào)易的利潤(rùn)率竟達(dá)到196%。1711年至1810年間，英國(guó)政府光是從茶葉上面就收到了7700萬(wàn)英鎊的稅，有記載1784年英國(guó)的茶稅是190%。這么高的稅也抵不過(guò)英國(guó)人民喝茶的熱情。1793年，英國(guó)政府一年的茶稅收入是60萬(wàn)英鎊，到了1833年這個(gè)數(shù)字翻了五倍半，變成了330萬(wàn)英鎊。

10. 中國(guó)茶葉歷史資料選輯

我國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)、栽培、利用茶葉的國(guó)家。據(jù)歷史資料考證，茶樹(shù)起源于中國(guó)，早在5000多年前，我們的祖先就發(fā)現(xiàn)了茶有解毒的功效。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的歷史跋涉，現(xiàn)在茶已經(jīng)在全世界50多個(gè)國(guó)家扎下了根，茶葉已經(jīng)成為風(fēng)靡世界的三大無(wú)酒精飲料之一。