1. 茶葉炒茶制作工藝流程
炒茶的工序主要有:1、采摘,把茶葉中的殘葉摘除,之后用清水洗茶,再將茶葉置于陽(yáng)光下晾3~4個(gè)小時(shí);
2、殺青,在熱鍋中倒入已經(jīng)曬好的茶葉,順時(shí)針快速翻炒3分鐘,炒好后揉搓茶葉;
3、炒茶,將茶葉不斷用手翻來(lái)翻去,然后再次揉搓,如此往復(fù)5遍,最后攤涼!
2. 炒茶制作過程
怎樣炒茶葉。
炒茶分生鍋、二青鍋、熟鍋,三鍋相接,序貫實(shí)際操作。炒茶鍋用一般板鍋,壘砌三鍋相接的炒茶灶,鍋呈25-30度歪斜。炒茶掃帚用竹子綁成,長(zhǎng)1米長(zhǎng),細(xì)竹一端直徑10公分。
炒青是一個(gè)專業(yè)術(shù)語(yǔ),就是指在制做荼葉的全過程中運(yùn)用微火在鍋使得荼葉痿凋的技巧,根據(jù)人工服務(wù)的揉捻令荼葉水份迅速揮發(fā),阻隔了茶葉發(fā)酵的全過程,并使茶漬的精粹徹底保存的工藝流程。是炒茶有史以來(lái)一個(gè)大的飛越。
炮制荼葉的流程關(guān)鍵有下列2個(gè):
1、茶葉殺青茶葉殺青是綠茶葉茶青制的第一道重要工藝流程。根據(jù)茶葉殺青來(lái)毀壞茶青中酶的活性,避免 芽葉發(fā)紅,產(chǎn)生綠茶葉“綠葉子綠湯”的質(zhì)量特點(diǎn),并伴隨著葉內(nèi)水份的流失,提高茶韻,使葉變質(zhì)軟,為揉捻發(fā)揮特長(zhǎng)。
2、揉捻揉捻是產(chǎn)生綠茶葉外形的關(guān)鍵工藝流程,取決于搓成緊結(jié)圓直的外形,并使葉體細(xì)胞粉碎,擠壓茶漬粘附葉表層,以提高湯色的濃度值。
大家都說(shuō)西湖龍井茶是一種藝術(shù)品,是用力純手工制作出去的。確實(shí),因?yàn)槲骱埦枧谥萍庸すに嚰姺睆?fù)雜,并且荼葉級(jí)別不一樣其炮制技巧也不一樣,因此 直至今日,高端西湖龍井茶依然關(guān)鍵靠手工制作炮制。
西湖龍井茶的炮制,無(wú)論是青鍋還是輝鍋,全是姿勢(shì)連貫性,一鍋究竟并且一氣呵成的。西湖龍井茶炮制通稱有十大技巧,假如把全線的炒茶姿勢(shì)溶解起來(lái),大致能夠梳理為12種技巧,即抖、搭、拓、捺、甩、抓、推、磨、壓、蕩、扣、扎。
各種各樣技巧的功效以下:
抖:功效是釋放葉內(nèi)水份,青鍋、輝鍋時(shí)必須用上。
搭:功效是使荼葉變大、扁,關(guān)鍵用在青鍋及輝鍋中荼葉入鍋環(huán)節(jié)。
拓:功效是把鍋中的荼葉托于手上,有利于抖,也可以使荼葉變平扁,青鍋與輝鍋均要用上。
甩:功效是使荼葉從鍋旁邊落入底鍋,當(dāng)然排序齊整,并使酸軟的葉子在翻轉(zhuǎn)中包起來(lái)芽尖。另外,也使手上的荼葉開展內(nèi)外互換,及其具有梳理荼葉條索的功效,使荼葉條索齊整勻稱。甩關(guān)鍵用以青鍋。
捺:功效是使荼葉光滑、滑嫩、平扁。青鍋、輝鍋均要用上。
抓:功效是使手上的荼葉內(nèi)外互換,梳理?xiàng)l索,把荼葉趕緊、抓直。抓關(guān)鍵用在輝鍋和低擋茶的青鍋。
推:功效是使荼葉光、扁、平,只用以輝鍋。
磨:功效比誰(shuí)更強(qiáng),使荼葉更為平扁、光潔。磨只用以輝鍋。
壓:功效是兩手用勁擠扁茶條(左手壓著茶時(shí),則右手壓在左手上;右手壓著茶時(shí),則左手壓在右手上),壓多與磨融合開展,促進(jìn)荼葉更為平扁、光潔。壓只用以輝鍋。
蕩:功效是使粘接在鍋內(nèi)壁的荼葉落火鍋底。在青鍋和輝鍋時(shí),荼葉(非常是殘片)在入鍋價(jià)段很容晚粘在鍋內(nèi)壁,這時(shí)候,用以按照荼葉的鍋內(nèi)壁蕩一個(gè)圓形,就可以把粘在鍋內(nèi)壁的荼葉所有蕩落入底鍋。此外,在青鍋或輝鍋的出鍋時(shí),用力按照荼葉蕩一個(gè)圓形,就能將整鍋的荼葉一下子集于手上一次性抹進(jìn)畚箕里,施展葉干凈、利落。
3. 茶葉怎么炒制工序
1、抖:作用是散發(fā)葉內(nèi)水分。
技術(shù):手心向上,五指微微張開,稍曲,將攢在手掌上的茶葉作上下抖動(dòng),并均勻地撒在鍋中。
2、搭:作用是使茶葉變寬、扁。
技術(shù):手心向下,四指伸直合攏,向上翹起,拇指分開,翻掌向下,順勢(shì)朝鍋底茶葉壓去。
3、拓:作用是把鍋中的茶葉托于手中,便于抖,也能使茶葉變扁平。
技術(shù)要點(diǎn):手掌平展,四指伸直靠攏,手貼茶,茶貼鍋,將茶葉從鍋底沿鍋壁向里移動(dòng)帶動(dòng)在手掌上。
4、甩:作用是使茶葉從鍋邊上落到鍋底,自然排列整齊,并使發(fā)軟的葉片在滾動(dòng)中包住芽頭。同時(shí),也使手中的茶葉進(jìn)行里外交換,以及起到整理茶葉條索的作用,使茶葉條索整齊均勻。甩主要用于青鍋。
技術(shù)要點(diǎn):四指微張,大拇指叉開微彎,手心向下翻掌,順勢(shì)把手中的茶葉扔向鍋底。使葉片包住茶芽,起到理?xiàng)l,散發(fā)水分的作用,是青鍋后期手法。
5、捺:作用是使茶葉光潔、滑潤(rùn)、扁平。青鍋、輝鍋均要用上。
技術(shù)要點(diǎn):手掌平展,四指伸直靠攏,手貼茶,茶貼鍋,將茶葉從鍋底沿鍋壁用力向外推動(dòng)。使茶身扁平光潤(rùn)。
6、抓:作用是使手中的茶葉里外交換,整理?xiàng)l索,把茶葉抓緊、抓直。抓主要用在輝鍋和低檔茶的青鍋。
技術(shù)要點(diǎn):抓是手工炒制最基本的動(dòng)作。手心向下,五指微曲,抓住茶葉。作用是把茶葉整理成條,緊直。
7、推:作用是使茶葉光、扁、平,只用于輝鍋。
技術(shù)要點(diǎn):手掌向下,四指伸直或微曲,拇指前端略彎向下,手掌與四指控制住并壓實(shí)茶葉,用力向前推出去。
8、磨:作用比推更強(qiáng),使茶葉更加扁平、光滑。磨只用于輝鍋。
技術(shù)要點(diǎn):在抓、推時(shí)用較快的速度作往復(fù)運(yùn)動(dòng),作用是手對(duì)茶、茶對(duì)茶、茶對(duì)鍋的摩擦,增加茶葉的光滑度。
9、壓:作用是雙手用力壓扁茶條(右手壓著茶時(shí),則左手壓在右手上;左手壓著茶時(shí),則右手壓在左手上),壓多與磨結(jié)合進(jìn)行,促使茶葉更加扁平、光滑。壓只用于輝鍋。
技術(shù)要點(diǎn):在抓、推、磨的同時(shí),一只手壓在另一只手背上。
10、扣:作用是使茶葉條索緊直均勻。用于低檔茶的青鍋及輝鍋。
技術(shù)要點(diǎn):手心向下,大拇指與食指張開形成“虎口”,在抓、推、磨過程中,用中指、無(wú)名指抓進(jìn)茶葉,用拇指擠出茶葉,將大部分茶葉掌握在手中,形成循環(huán)運(yùn)動(dòng)。
4. 茶葉炒茶制作工藝流程圖片
雖然不懂炒茶,感覺不用擠干茶葉汁。炒和擠干是有區(qū)別的,炒茶葉是通過炒鍋的熱量一點(diǎn)一點(diǎn)炒干茶葉里面的水分,保留了茶葉的營(yíng)養(yǎng),炒茶葉需要好多遍的工藝,擠干茶葉里面水分的話,就破壞了茶葉的完美度,也失去了里面的營(yíng)養(yǎng),在炒出來(lái)葉子就會(huì)碎。
5. 茶葉炒茶制作工藝流程圖
揉捻,制茶工序中的一種,大部分茶葉制作過程都有這個(gè)工序,傳統(tǒng)的白茶沒有揉捻工序,但現(xiàn)在的新工藝白茶也加了輕柔這一工序。所謂的揉捻可以理解為兩個(gè)動(dòng)作,一個(gè)揉,揉即使茶葉成條,一個(gè)捻,捻可使茶葉細(xì)胞破碎,擠出茶汁,使茶汁附在茶條表面,增加粘性,有利于茶葉外形形成,既用這樣的方法使茶葉面積縮小卷成條形。揉捻的要求,先輕后重,逐步加壓,輕重交替,最后不加壓。最開始的時(shí)候不加壓,使茶葉沿著它的葉脈卷成條,后加壓使細(xì)胞破碎。揉捻的作用,一是使茶葉成條形,二是使茶葉中的細(xì)胞破碎,茶汁溢出附在茶葉表面,有利于增加茶湯濃度,這也是洗茶快速出湯的原因。茶葉揉捻的越重,茶葉越不耐泡。揉捻的程度要求,三級(jí)以上的葉子成條率要達(dá)到80%,三級(jí)一下的晚達(dá)到60%,揉捻葉細(xì)胞破壞率要達(dá)到45%-55%,茶汁附在茶葉表面,手摸有濕潤(rùn)感。
6. 制作茶葉工序
目前,六堡茶按工藝的不同可分為:“傳統(tǒng)工藝六堡茶”和“現(xiàn)代工藝六堡茶”。(有的茶友也會(huì)把它們稱為“農(nóng)家茶”和“廠家茶”)那么,我們?cè)撊绾握_看待兩種工藝的六堡茶,在購(gòu)買的時(shí)候又應(yīng)該如何選擇呢?(內(nèi)容有點(diǎn)長(zhǎng),望愛茶愛學(xué)習(xí)的你耐心讀完)
1.從歷史中看工藝的發(fā)展
首先,我想帶大家先來(lái)回顧一下歷史,看看為何如今市場(chǎng)上會(huì)出現(xiàn)兩種工藝的六堡茶。
大家都知道,六堡茶歷史悠久,但在過去,關(guān)于其制作工藝的文字記載卻十分稀少,如今我們也只能從一些老制茶人的口中,或者從相關(guān)學(xué)者的研究資料中梳理出六堡茶工藝的發(fā)展歷程??v觀歷史,我認(rèn)為六堡茶工藝的發(fā)展經(jīng)歷了以下幾個(gè)重要的階段:
階段一:清中期 ~ 20世紀(jì)50年代(關(guān)鍵詞:堆悶、炊蒸壓簍)
在清朝中期,大量的華人為了謀生計(jì)、躲避戰(zhàn)亂,漂洋過海遷徙到南洋。因?yàn)楫?dāng)?shù)貧夂蜓谉岫酀?,具有祛濕功效的六堡茶在南洋開始盛行。這個(gè)商機(jī)被敏銳的本地和廣東商人察覺,他們很快便開始進(jìn)入六堡鎮(zhèn)設(shè)莊收茶,然后把茶葉沿著水路(茶船古道)運(yùn)往穗港澳等地,經(jīng)過重新包裝后銷往南洋。
在過去,六堡茶的制作工藝相對(duì)簡(jiǎn)單,都是按照舊法相沿,經(jīng)過殺青和烘干后,便售于茶行或者茶販。但隨著六堡茶出口量的擴(kuò)大,六堡茶的制作工藝開始有了發(fā)展。
▲茶船古道線路圖
首先,因?yàn)楫?dāng)時(shí)生產(chǎn)力有限,茶農(nóng)每天會(huì)有一部分的茶葉來(lái)不及當(dāng)天制完,只能把它們?nèi)嗄砗蠖逊旁谝黄穑鹊诙煸偬幚?。很快,大家發(fā)現(xiàn),經(jīng)過一夜堆悶的茶葉,苦澀味大大減輕,滋味變醇厚,口感更容易被大家所接受,于是茶農(nóng)便把“堆悶”加入到了六堡茶的制作工序中。
此外,為了節(jié)省茶葉長(zhǎng)途運(yùn)輸空間,減少茶葉在運(yùn)輸過程中的壓碎損耗,茶商們決定把茶葉炊蒸變軟,然后壓入竹籮。想不到這么一個(gè)偶然的操作,讓六堡茶的口感變得更醇和。因此,后來(lái)大家把“炊蒸壓籮”也作為了制作六堡茶的一道特有的工序,并一直沿用至今。
在這一時(shí)期,六堡茶的工藝逐步發(fā)展為:殺青、揉捻、堆悶、復(fù)揉、烘干、炊蒸壓籮晾置、晾干。這基本上就是如今我們所稱的“傳統(tǒng)工藝”。
階段二:20世紀(jì)50年代(關(guān)鍵詞:焗堆工藝、入窖陳化)
20世紀(jì)50年代初,國(guó)家開始實(shí)行統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷的政策。與此同時(shí),中國(guó)茶業(yè)公司廣州分公司在梧州設(shè)立辦事處,并在梧州的角嘴路設(shè)立茶葉精制工廠(即后來(lái)的梧州茶廠),負(fù)責(zé)六堡茶的加工生產(chǎn)。
大量的六堡毛茶被運(yùn)送到茶廠,經(jīng)過統(tǒng)一的加工生產(chǎn)后,再運(yùn)到穗港澳轉(zhuǎn)運(yùn)出口。這個(gè)時(shí)期的六堡茶工藝,在沿用過去做法的基礎(chǔ)上,茶廠對(duì)蒸茶的工具進(jìn)行了改進(jìn)、對(duì)茶葉篩分與除雜的工藝也進(jìn)行了完善。
此外,因受到過去“堆悶”和“炊蒸壓籮”的啟發(fā),在最后的炊蒸壓籮之前,再增加了一道“焗堆”的工藝。所謂“焗堆”,就是把經(jīng)過炊蒸的茶葉堆在一起。其目的是為了讓茶坯在濕熱作用下進(jìn)行發(fā)酵,改善滋味和湯色。
同時(shí),因茶廠坐落在珠山腳下,那里的防空洞自然成為了一個(gè)很好的存放茶葉的地方。茶葉被蒸壓入籮后,都會(huì)放到防空洞里晾置陳化。久而久之,大家發(fā)現(xiàn),防空洞優(yōu)良的溫濕度和微生物環(huán)境更有利于六堡茶的陳化,經(jīng)過入窖的六堡茶,有著獨(dú)特的風(fēng)味。因此,“入窖陳化”成為了制作六堡茶的一道重要工序。
在這一時(shí)期,六堡茶的工藝逐步發(fā)展為:殺青、揉捻、堆悶、復(fù)揉、烘干、除雜、篩選、初蒸、焗堆、復(fù)蒸、壓籮、晾置、入窖陳化。
▲梧州茶廠的茶窖
階段三:20世紀(jì)60 ~ 90年代(關(guān)鍵詞:冷發(fā)酵、渥堆工藝、成形)
20世紀(jì)50年代末至60年代初,香港茶商反饋當(dāng)時(shí)工藝生產(chǎn)出來(lái)的六堡茶湯色不夠紅濃明亮,不能很好的滿足市場(chǎng)的需求。
于是,在當(dāng)時(shí)中國(guó)茶葉出口公司廣西省支公司的領(lǐng)導(dǎo)下,組織技術(shù)力量對(duì)生產(chǎn)工藝進(jìn)行研究,改進(jìn)發(fā)酵工藝,嘗試以“加水”冷發(fā)酵的渥堆方式取代原有的“焗堆”熱發(fā)酵。
1958年,試產(chǎn)現(xiàn)代冷水渥堆工藝的六堡茶獲得成功,同年開始部分量產(chǎn),直至1965年開始全面采用。至此,“加水”的冷發(fā)酵工藝與原“焗堆”的熱發(fā)酵工藝共同成為了六堡茶精制加工的兩大分支,六堡茶的“現(xiàn)代工藝”開始成形。
▲早期照片,渥堆車間里工人們正對(duì)茶堆灑水進(jìn)行發(fā)酵(麥朝樞攝)
階段四:二十世紀(jì)末 ~ 至今(關(guān)鍵詞:成熟穩(wěn)定、標(biāo)準(zhǔn)化、創(chuàng)新)
2000年前后,普洱茶的興起帶動(dòng)了國(guó)內(nèi)的黑茶熱,六堡茶在國(guó)內(nèi)的銷量開始逐步增大,為了提高六堡茶的產(chǎn)能,穩(wěn)定茶葉的品質(zhì),各家茶企在各自生產(chǎn)設(shè)備和流程上都做了不同程度的改進(jìn)和完善,但整體的制作工藝跟上述第三階段基本保持一致,相對(duì)而言,生產(chǎn)技術(shù)要比以前更加成熟。
同時(shí),因?yàn)閲?guó)內(nèi)市場(chǎng)需求呈多樣化,除了現(xiàn)代工藝的六堡茶,用過去舊時(shí)候工藝制作的六堡茶也有不少追捧者。于是,兩種工藝的六堡茶在市場(chǎng)上并存,共同豐富著六堡茶這一品類,滿足著國(guó)內(nèi)廣大六堡茶愛好者的需求。
后來(lái),相關(guān)部門為了規(guī)范和統(tǒng)一整個(gè)六堡茶行業(yè),先后制定并發(fā)布了十多項(xiàng)六堡茶標(biāo)準(zhǔn)。這意味著,六堡茶制作工藝進(jìn)入了成熟與穩(wěn)定發(fā)展的階段。
現(xiàn)代工藝:
傳統(tǒng)工藝:采用殺青、初揉、堆悶、復(fù)揉、干燥、篩選、拼配或不拼配、汽蒸或不汽蒸、壓制成型或不壓制成型、陳化或不陳化,不經(jīng)渥堆發(fā)酵的工藝。
2.如何正確看待兩種工藝?
從上面的歷史背景中,我們可以看到,六堡茶的工藝是伴隨著社會(huì)需求的變化在不斷的發(fā)展,現(xiàn)代工藝是在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上逐漸發(fā)展而來(lái),兩種工藝一脈相承。從某種程度上來(lái)講,它們分別代表著六堡茶制作工藝的歷史與現(xiàn)狀。
在最近十多年,六堡茶在國(guó)內(nèi)的銷量日益增大,為了滿足更廣泛的人群需要,茶企們也開始在制作工藝上做出了很多創(chuàng)新,開發(fā)出更多符合不同人群的六堡茶新品類。所以,我們要用“變”的思維去看待六堡茶工藝的發(fā)展。
今天的傳統(tǒng),是昨天的現(xiàn)代;
今天的現(xiàn)代,是明天的傳統(tǒng)!
3.兩種工藝該如何選擇?
食物都分寒、涼、溫、熱的屬性,六堡茶因兩種工藝上的差別,會(huì)表現(xiàn)出不同的茶性,飲用六堡茶必須與個(gè)人體質(zhì)特征相搭配,才能起到相應(yīng)的作用。
傳統(tǒng)工藝六堡茶因?yàn)橹唤?jīng)過“堆悶”,而沒有經(jīng)過渥堆發(fā)酵,所以發(fā)酵程度較輕,茶性涼,飲用后能起到清熱、瀉火、涼血、解毒等功效,所以適合熱性體質(zhì)的茶友。但經(jīng)過長(zhǎng)期陳化或者選用“焗泡”的方式,其茶性可以轉(zhuǎn)溫。
現(xiàn)代工藝六堡茶發(fā)酵程度相對(duì)要高一些,茶性溫,飲用后有溫中、補(bǔ)虛、祛寒的作用,適合寒性體質(zhì)的茶友。
除此以外,大家還可以根據(jù)天氣、季節(jié)的變化,選擇不同茶性的六堡茶。
隨著六堡茶在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的進(jìn)一步擴(kuò)大,相信它的制作工藝還會(huì)有不斷的發(fā)展。六堡茶微刊將會(huì)為大家講述更多關(guān)于六堡茶工藝的知識(shí),請(qǐng)大家保持關(guān)注。
7. 炒茶的工藝流程
茶葉經(jīng)過采摘后需要茶農(nóng)對(duì)青葉通過炒茶機(jī)進(jìn)行炒制,現(xiàn)有技術(shù)中,大多還是采用單臺(tái)炒茶機(jī)單獨(dú)進(jìn)行喂料、炒制、收集等炒茶工序,平均每人最多只能操作2-3臺(tái)的炒茶機(jī),工作效率低下,浪費(fèi)人力成本;盡管有些茶農(nóng)將炒茶形成流水線式工藝,其喂料方式也不夠統(tǒng)一,需要人工判斷每臺(tái)炒茶機(jī)的工作進(jìn)程,并采用人工的方式對(duì)炒茶機(jī)進(jìn)行喂料,很難實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化的連續(xù)炒制,不僅造成大量的人力浪費(fèi)并致使茶葉的制造成本增加,還使得炒茶效率低下,無(wú)法實(shí)現(xiàn)炒茶流水線的全面自動(dòng)化。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素:
本實(shí)用新型的目的在于提供一種全自動(dòng)炒茶流水線,真正實(shí)現(xiàn)了全自動(dòng)化連續(xù)炒制。
為了達(dá)到上述目的,本實(shí)用新型所采用的技術(shù)方案是:一種全自動(dòng)炒茶流水線,包括提升機(jī)、投料車、若干臺(tái)炒茶機(jī)、兩臺(tái)平輸機(jī)以及控制單元;
所述提升機(jī)包括設(shè)于底部的提升機(jī)進(jìn)料箱、設(shè)于頂部的提升機(jī)出料箱、輸送帶一,所述輸送帶一被傾斜設(shè)置以能夠被驅(qū)動(dòng)以自提升機(jī)進(jìn)料箱向提升機(jī)出料箱方向移動(dòng),從而使承載在輸送帶一上的茶葉材料被輸送至提升機(jī)出料箱內(nèi),所述提升機(jī)出料箱內(nèi)水平設(shè)置有輸送帶二,所述提升機(jī)出料箱底部在輸送帶二的輸送終端設(shè)有開口,供輸送帶二上承載的茶葉材料在輸送過程中向下掉落時(shí)通過;
所述投料車包括導(dǎo)軌和車體,所述導(dǎo)軌水平設(shè)置于所述提升機(jī)出料箱的下方,所述車體被設(shè)置以能夠被驅(qū)動(dòng)以沿著導(dǎo)軌移動(dòng);所述車體上部開口,用以接收提升機(jī)出料箱輸送出的茶葉材料,所述車體內(nèi)部水平設(shè)置有輸送帶三,所述車體底部位于輸送帶三的兩側(cè)分別設(shè)置有開口,供輸送帶三上承載的茶葉材料在輸送過程中向下掉落時(shí)通過;
所述炒茶機(jī)分為兩排,分別并列放置于導(dǎo)軌下方兩側(cè),所述炒茶機(jī)包括儲(chǔ)料箱、炒鍋和炒茶機(jī)出料口,所述儲(chǔ)料箱上部開口,用以接收投料車輸送出的茶葉材料,所述儲(chǔ)料箱內(nèi)部水平設(shè)置有輸送帶四,所述儲(chǔ)料箱底部位于輸送帶四的輸送終端設(shè)有開口,供輸送帶四上承載的茶葉材料在輸送過程中掉落至炒鍋內(nèi);
所述平輸機(jī)分別設(shè)置于兩排炒茶機(jī)的炒茶機(jī)出料口下方;所述平輸機(jī)包括輸送帶五,用以輸送經(jīng)每臺(tái)炒茶機(jī)炒制完成的茶葉材料;
所述控制單元包括電腦主控板和設(shè)置于輸送帶二上的壓力傳感器,所述壓力傳感器與電腦主控板電連接,所述電腦主控板分別與各輸送帶的驅(qū)動(dòng)裝置電連接。
上述結(jié)構(gòu)中,提升機(jī)將待炒制的茶葉材料從底部的提升機(jī)進(jìn)料口輸送至頂部的提升機(jī)出料口,提升機(jī)出料口內(nèi)部的輸送帶二再將茶葉材料輸送并投放至投料車中,投料車可移動(dòng)至需要被喂料的炒茶機(jī)上方,將茶葉材料通過輸送帶三投放至炒茶機(jī)上部的儲(chǔ)料箱中,再由儲(chǔ)料箱中的輸送帶四投放至炒鍋內(nèi)進(jìn)行炒制,最后經(jīng)過炒制完成的茶葉將通過炒茶機(jī)出料口被投放至平輸機(jī)上,由平輸機(jī)將其統(tǒng)一輸送至一側(cè)進(jìn)行收集。
進(jìn)一步的設(shè)置在于,所述提升機(jī)的輸送帶一分為提升機(jī)進(jìn)料箱內(nèi)的水平段、上升段、提升機(jī)出料箱內(nèi)的水平段。
進(jìn)一步的設(shè)置在于,所述提升機(jī)的輸送帶一表面水平設(shè)有托板,所述托板為棱柱狀,防止茶葉材料在上升運(yùn)輸過程中滑落
8. 茶葉如何炒制
茶干燥的目的,蒸發(fā)水分,并整理外形,充分發(fā)揮茶香。干燥方法,有烘干、炒干和曬干三種形式。綠茶的干燥工序,一般先經(jīng)過烘干,然后再進(jìn)行炒干。因揉捻后的茶葉,含水量仍很高,如果直接炒干,會(huì)在炒干機(jī)的鍋內(nèi)很快結(jié)成團(tuán)塊,茶汁易粘結(jié)鍋壁。故此,茶葉先進(jìn)行烘干,使含水量降低至符合鍋炒的要求。