茶文化基本知識(shí),中國(guó)茶文化?
茶文化是茶藝與精神的結(jié)合,并通過(guò)茶藝表現(xiàn)精神。興于中國(guó)唐代,盛于宋、明代,衰于清代。中國(guó)茶道的主要內(nèi)容講究五境之美,即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境。
茶文化要遵循一定的法則。唐代為克服九難 ,即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代為三點(diǎn)與三不點(diǎn)品茶,“三點(diǎn)”為新茶、甘泉、潔器為一,天氣好為一,風(fēng)流儒雅、氣味相投的佳客為一。
中國(guó)茶道的具體表現(xiàn)形式有兩種: 煎茶。 把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶,是茶的最早藝術(shù)品嘗形式。
斗茶。古代文人雅士各攜帶茶與水,通過(guò)比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)。斗茶又稱為茗戰(zhàn),興于唐代末,盛于宋代。最先流行于福建建州一帶。斗茶是古代品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式。
工夫茶。清代至今某些地區(qū)流行的工夫茶是唐、宋以來(lái)品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。工夫茶講究品飲工夫。
關(guān)于茶文化的知識(shí)?
茶文化是飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化特征,茶文化包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書(shū)、茶具、茶畫(huà)、茶學(xué)、茶故事、茶藝等,茶起源于中國(guó),茶文化亦起源于中國(guó),并與生活相融,體現(xiàn)在泡茶、待人接物等。所蘊(yùn)涵的精神元素,是優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化之一,我國(guó)傳統(tǒng)的人文精神根植于“儒、釋、道”融合的土壤之中,因此,我國(guó)茶道精神主要為和、靜、怡、真,并將其作為一個(gè)綜合的歸結(jié)加以體現(xiàn)。
我國(guó)有為四大茶區(qū),即西南茶區(qū)、華南茶區(qū)、江北茶區(qū)和江南茶區(qū)。茶葉品種目前已形成綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶、黃茶等六大體系。
泡茶,一共有6個(gè)步驟,分別為:
1、置茶:把茶葉倒在茶則上,再使用茶匙量取適量的茶葉放到蓋杯或茶壺里。
2、潤(rùn)泡:把煮沸的水倒到蓋杯里,靜待片刻后把蓋杯里的茶湯倒掉,這第一泡茶叫“溫潤(rùn)泡”,不作飲用。
4、正泡:重新往蓋杯中注入沸水,沖泡。不同的茶葉種類,沖泡沸水溫度和時(shí)間也有所不同。
5、分杯:泡好茶后,再把蓋杯中的茶湯,以順時(shí)針?lè)较蚱骄谷敫鱾€(gè)小茶杯里。
6、品茶:完成以上5個(gè)步驟之后,便可開(kāi)始品茶。品茶包括觀顏色,聞茶香,再細(xì)細(xì)品吮,體驗(yàn)各種情趣和奧妙。
茶文化的起源與發(fā)展?
我國(guó)是茶及其文化的發(fā)源地。茶是在大約5000年前由神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)的,他被認(rèn)為是生活在“三皇五帝”時(shí)期。
最早可信的茶記錄,在華佗撰寫(xiě)的醫(yī)學(xué)著作中說(shuō),“苦茶久食益意思”。
在唐朝時(shí)期,茶文化非常流行,喝茶逐漸成為一種享受。陸羽因其對(duì)茶文化的貢獻(xiàn)被視為茶圣,以其著作《茶經(jīng)》而著稱。
茶文化反映了東方傳統(tǒng)文化,將茶與道智慧結(jié)合在一起,是我國(guó)文化的組成部分。
中國(guó)茶文化及其文化底蘊(yùn)?
從歷史上看,茶文化是茶栽培和飲茶、藝茶的有機(jī)整體
我國(guó)是世界歷史上為數(shù)不多的幾個(gè)最早栽培茶樹(shù)的國(guó)家之一,也是最早倡用茶飲的國(guó)家。在數(shù)千年的中國(guó)茶文化歷史中,通過(guò)先輩的辛勤耕種和研發(fā),涌現(xiàn)出如浙江龍井、江蘇碧螺春、河南毛尖、福建武夷花、安徽祁紅、云南普洱、四川沱茶、臺(tái)灣烏龍茶、黃山毛峰這一串串宛如珍珠般光彩各異的我國(guó)名茶品種。這些名茶品種,不僅在我國(guó)具有巨大的營(yíng)銷市場(chǎng),而且還遠(yuǎn)銷世界市場(chǎng)。
再?gòu)娘嫴铓v史上看,我國(guó)古代在栽茶的同時(shí),就形成了普遍飲茶、品茶、評(píng)茶系列的茶文化活動(dòng),不僅奠定了我國(guó)具有特色茶飲文化的多種飲茶習(xí)俗,而且除漢族外,各少數(shù)民族也綻放了豐富多彩的茶飲文化花朵,為我國(guó)茶文化寶庫(kù),增添了瑰麗的色彩。如云南白族的“三道茶”。