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煮茶葉蛋的佐料是什么?

來源:www.jingyishangye.com???時間:2023-01-25 02:23???點擊:61??編輯:admin???手機版

一、煮茶葉蛋的佐料是什么?

家常茶雞蛋

輔料:八角、桂皮、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精

1、八角(學名:Illicium verum?Hook.f.),是八角茴香科、八角屬的一種植物。

2、桂皮在中國就已作為肉類的調味品與生姜齊名。桂皮,廣東民間叫“陰香”屬樟科肉桂之一種。中國廣東、福建、浙江、四川等省均產。用作芳香調味品,此外還可提取桂皮油,為食品工業(yè)之重要香料,亦入藥。桂皮,又稱香桂,是最早被人類使用的香料之一。

3、五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起,常使用在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類上,也可與細鹽混合做沾料之用。廣泛用于東方料理的辛辣口味的菜肴,尤其適合用于烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調味。其名稱來自于中國文化對酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。

擴展資料

茶葉煮雞蛋會影響健康。專家的解釋是,茶葉中含有生物酸堿成分,在燒煮時會滲透到雞蛋里,與雞蛋中的鐵元素結合;這種結合體,對胃有很強的刺激性,久而久之,會影響營養(yǎng)物質的消化吸收,不利于人體健康。

煮茶葉蛋,最好選用紅茶。一是紅茶香濃醇厚、沒有苦味,煮出來的茶葉蛋香氣濃郁,顏色鮮亮。

再就是紅茶不傷胃,因為茶葉中所含的重要物質-茶多酚具有收斂性,對胃有一定的刺激作用,而紅茶是經過發(fā)酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應,含量減少,對胃部的刺激性就隨之減小了。

相比之下,綠茶有少許苦味,煮出來的茶葉蛋略帶澀味。而且,綠茶性寒,不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。

參考資料百度百科-茶葉蛋

人民網-茶葉蛋千萬不能多吃 茶葉蛋危害盤點

二、孕婦可以吃茶葉蛋么?

不要常吃...孕婦也不要喝濃茶..茶葉蛋是我國的傳統(tǒng)食物之一,可以做餐點,閑暇時又可當零食,實用和情趣都兼而有之,然而,這卻是不恰當的食用方法,有礙健康,也談不上營養(yǎng)。有關專家對此的解釋是,茶葉中含有生物酸堿成分,在燒煮時會滲透到雞蛋里,與雞蛋中的鐵元素結合;這種結合體,對胃有很強的刺激性,久而久之,會影響營養(yǎng)物質的消化吸收,不利于人體健康。

三、孕婦可以吃茶葉蛋嗎?

可以吃,茶葉蛋內含少量的茶葉,不會產生太大的副作用。 1:孕婦應當盡可能選擇自己喜歡的食物。 2:為保證蛋白質的攝入量,孕婦可適當補充奶類、蛋類、豆類、等 祝好!

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