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如何弄茶葉蛋

來源:www.jingyishangye.com???時(shí)間:2023-01-29 12:24???點(diǎn)擊:103??編輯:admin???手機(jī)版

如何弄茶葉蛋

茶葉蛋是用雞蛋慢慢用水煮的過程,很多人認(rèn)為很簡單,卻殊不知這里面講究一定的方法和技巧。其中做茶葉蛋用什么茶對于做茶葉蛋來說是一個(gè)重要的過程,做茶葉蛋在茶的選擇上影響著做茶葉蛋的口味,那么做茶葉蛋的茶要怎么選擇呢?讓我們一起來了解一下,這樣以后坐茶葉蛋的時(shí)候也能夠更加入味,我們也有一定的方法。

個(gè)人覺得做茶葉蛋最好用紅茶,因?yàn)榧t茶香濃而不苦澀,顏色鮮亮,煮出來的蛋香氣四逸,色澤均勻,賣相極佳;綠茶多少有點(diǎn)苦味,煮出來蛋會有澀味,且綠茶性寒,不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶,像立頓、車仔的紅茶包就很好用,煮完之后把茶包拿出來丟掉就可以了,不會弄的滿鍋都是茶葉渣,而且容易掌

握用量。

茶葉蛋做法一:

原料:6個(gè)雞蛋、3個(gè)紅茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量

這個(gè)茶葉蛋最適合用電慢燉鍋(slowcooker)來做,不用看火,不用擔(dān)心燒干,安全又方便。

做法:雞蛋放冷水中煮,水開后接著煮5分鐘。

所有的調(diào)料放入慢燉鍋內(nèi)

雞蛋煮好后撈出,輕輕敲裂蛋殼然后放入慢燉鍋,用最小火燉一晚上

咬一口,茶香醬香很和諧的交織在一起,好吃極了!

友情提示:

一周內(nèi)吃的雞蛋最好不要超過4個(gè)哦,否則膽固醇太高。

茶葉蛋做法二:

【材料】

雞蛋500克(約8個(gè))、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯

調(diào)味料

醬油半杯

【作法】

1.先將紅茶葉加水4杯燒開,改小火煮10分鐘,然后將茶葉撈除,茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。

2.加入醬油調(diào)味,再放入雞蛋同煮,10分鐘后將雞蛋撈出,用筷子輕敲蛋殼,使其產(chǎn)生裂紋,再放回湯汁中煮10分鐘。

3.熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡,至湯汁已涼再撈出。

以上不僅解釋了做茶葉蛋用什么茶好,而且還列舉做茶葉蛋的具體做法,因此喜歡吃茶葉蛋的人們可以嘗試著做一做,有的人會認(rèn)為在一些早餐店也賣的有茶葉蛋,就沒必要自己做,其實(shí)任何食物都有一定的道理,做茶葉蛋也是,自己在家里做也能后更加好吃,茶葉蛋在茶葉的選擇上也能夠更加認(rèn)真和仔細(xì),不至于囫圇吞棗。

――茶葉蛋的制作過程――

【所需材料】

雞蛋 10個(gè)、香料(八角/桂皮/香葉/甘草片/辣椒干/花椒) 12g、紅茶 6包、老抽 10g、生抽 60g、冰糖 12克、鹽 12克、水 適量、生姜 1塊、紹酒 20g、白酒 5g

【制作步驟】

第一步:雞蛋洗凈后蒸熟或煮熟,如果是煮熟的需要用涼水再激一下。

第二步:晾一會兒后,用木勺子輕輕敲碎蛋殼表面,把雞蛋的殼敲碎,方便入味。

第三步:姜拍扁,香料洗凈備好。

第四步:用的是紅茶包,1包大概3g,共用了6包。

第五步:鍋內(nèi)加能沒過雞蛋的水量,姜+香料+酒+生抽+老抽+冰糖+紅茶+鹽,小火熬煮10分鐘左右,加雞蛋。

第六步:小火煲半小時(shí)后,用筷子拌拌,浮在水面和湯里的翻轉(zhuǎn)一下,繼續(xù)小火燜半個(gè)小時(shí)。

第七步:關(guān)火后繼續(xù)在鹵汁里浸泡,第二天早上吃更入味,或者放冰箱里冷藏,吃的時(shí)候又拿出來煮一下。

這樣煮出來的茶葉蛋,就會特別入味了。

【小貼士】

1、雞蛋一定要煮兩次,第一次煮好后,用木棍把蛋殼敲碎,再放各種調(diào)料煮第二次。

2、茶葉的選擇上最好用紅茶,普洱茶等深色的茶,綠茶不建議使用,茶葉不需要用太好的,隨便的就行。

3、香料的配比可根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整,若要茶葉蛋漂亮點(diǎn)或者更入味,則可多加點(diǎn)鹽或生抽,老抽作上色用。

茶葉蛋

茶葉蛋到底怎么做呢?

茶葉蛋怎么做才好吃?雞蛋煮熟敲碎,加入姜,蔥 桂皮,八角,香葉,花椒一勺鹽,一箱紅茶,沒過雞蛋一勺生抽一勺老抽,燉半小時(shí)即可。

普洱茶里面有紙和石頭是怎么回事

可能是:

一、潔凈度不好。

二、如果是帶有產(chǎn)品標(biāo)示的紙,那時(shí)正常的。

三、小作坊肯定不太好啦,選一些大廠家的比較有保障,如:大益。

樓主,聽你這么一說可以確定你買的普洱茶真的很差.你聞一聞有沒有霉味?我喝普洱茶幾年了,從來沒有遇見過你這樣的情況,好的普洱茶的茶水喝在嘴里會有種粘稠的感覺,茶水沒有異味,而且耐泡!

前兩年全國都瘋狂炒作普洱,追逐暴利產(chǎn)生了大量偽劣,低檔的普洱茶。你的茶就可能是這樣的茶?,F(xiàn)在市場還很多。別喝了?;嗽┩麇X搞不好還會損害身體!――建議扔掉,或者煮茶葉蛋用。

買到不良商人生產(chǎn)的普洱了

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