煮茶葉蛋的水能反復(fù)用嗎？

一般來說煮茶葉蛋的水建議只用一次。

茶葉蛋，著名漢族小吃，中國的傳統(tǒng)食物之一，全國大部分地區(qū)都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣，物美價(jià)廉?？梢宰霾忘c(diǎn)，閑暇時(shí)又可當(dāng)零食，實(shí)用和情趣都兼而有之。因?yàn)椴枞~有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。然而，有專家指出，茶葉和雞蛋的搭配對胃有刺激，是不恰當(dāng)?shù)氖秤秒u蛋方法。

茶中含有咖啡因、單寧酸、氟化物等成分，綠茶則富含茶多酚。

雞蛋中則含豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)和微量元素等，每天1～2個(gè)，人體可以充分吸收它的營養(yǎng)。

能反復(fù)用

原料

more

雞蛋 (200克)

茶葉 (30克)

八角 10克

鹽 10克

糖 10克

老抽 10克

生抽 10克

1.準(zhǔn)備食材，雞蛋 (200克)，茶葉 (30克)，八角 10克，鹽 10克，糖 10克，老抽 10克，生抽 10克

1/準(zhǔn)備配料，雞蛋清洗干凈。

2/入鍋煮制，鍋內(nèi)加水，放雞蛋，煮至開鍋。

3/放茶葉、八角、鹽、糖、老抽、生抽，煮至暗紅色即可。

4/美味又好吃的茶葉蛋完成開吃了。

煮茶葉蛋的水幾天換

煮茶葉蛋的水幾天換 煮茶蛋的水但是要用搪瓷缽裝,放入冰箱冷藏,5天燒開一次,燒時(shí)加點(diǎn)白酒,長期不用就冷凍好了.用時(shí)再解凍,也是加白酒燒開.還要嘗嘗味道,太淡加點(diǎn)料(八角,桂皮,香葉,鹽,等)這樣可用10――15天，茶蛋隨煮隨吃，

在家煮的茶葉蛋一般不會(huì)太咸，室溫下6小時(shí)后應(yīng)煮沸一次，冰箱內(nèi)應(yīng)12小時(shí)煮沸一次。最好每次雞蛋要少煮，泡茶蛋的水可以不老換。

如：每天煮3個(gè)雞蛋泡到茶蛋的水里（煮茶蛋的水可以咸點(diǎn)），第二天吃完后，再煮3個(gè)雞蛋泡到茶水里。泡蛋的茶水每天煮沸一次，三天后換一次茶葉渣或香料等。水可以不倒。

茶葉蛋水幾天一換 這個(gè)天氣比較熱 建議一天換一次 最少2天要換一次 期間還要注意冷藏鹵水

怎樣煮茶葉蛋？煮茶葉蛋的水為什么總是發(fā)黑？ 食材用料

雞蛋四個(gè)相克食物

茶葉適量相克食物

香料適量

老抽適量

鹽適量

煮茶葉蛋的做法

煮茶葉蛋的做法圖解11.準(zhǔn)備材料，家里只有毛尖了，就用這個(gè)來煮

煮茶葉蛋的做法圖解22.先煮雞蛋

煮茶葉蛋的做法圖解33.蓋上鍋蓋，先大火煮開，然后用小火燜十分鐘左右，關(guān)火，再燜一會(huì)兒再撈出

煮茶葉蛋的做法圖解44.煮的過程，我們可以diy一下，我用的生菜葉，應(yīng)該用雕刻刀，我沒有，我就用牙簽戳成虛線，然后慢慢分離

煮茶葉蛋的做法圖解55.摳出了幾個(gè)字母，哈哈，備用（你們摳的時(shí)候要摳粗一點(diǎn)，這樣到時(shí)候成品更漂亮，我是第一次弄，摳的太細(xì)了）

煮茶葉蛋的做法圖解66.雞蛋出鍋用涼水沖，這樣有助于剝雞蛋殼

煮茶葉蛋的做法圖解77.蛋殼剝掉后，把剛才diy的菜粘到蛋上

煮茶葉蛋的做法圖解88.用紗布包緊，防止菜在煮的過程脫落

煮茶葉蛋的做法圖解99.把準(zhǔn)備的材料都倒進(jìn)水里

煮茶葉蛋的做法圖解1010.加老抽

煮茶葉蛋的做法圖解1111.加鹽

煮茶葉蛋的做法圖解1212.燒開后，把包好的雞蛋放進(jìn)去

煮茶葉蛋的做法圖解1313.先大火燒開，然后蓋上蓋轉(zhuǎn)小火煮

煮茶葉蛋的做法圖解1414.煮十分鐘左右關(guān)火，雞蛋繼續(xù)浸在里面，浸的時(shí)間自己把握，時(shí)間越久，味道越濃

煮茶葉蛋的做法圖解1515.撈出雞蛋

煮茶葉蛋的水是茶水嗎？ 是的。

補(bǔ)充：

茶葉蛋，著名漢族小吃，中國的傳統(tǒng)食物之一，全國大部分地區(qū)都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣，物美價(jià)廉?？梢宰霾忘c(diǎn)，閑暇時(shí)又可當(dāng)零食，實(shí)用和情趣都兼而有之。因?yàn)椴枞~有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。然而，有專家指出，茶葉和雞蛋的搭配對胃有 *** ，是不恰當(dāng)?shù)氖秤秒u蛋方法。

做法一：

原料：雞蛋10個(gè)

配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒茶葉蛋、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

制法：將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘），撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然后放入料鍋中煮1小時(shí)，然后給蛋翻身，靜置2小時(shí)以上入味，再次加熱便可食用。

注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進(jìn)鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

特點(diǎn)：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。

煮茶葉蛋的方法 煮五香茶葉蛋秘訣

近年來五香茶葉蛋在市面上，可以算是大為流行，郊游旅行，帶幾枚茶葉蛋，既耐饑又解餓，家里煮點(diǎn)茶葉蛋放著，大人小孩下班放學(xué)回家，如果飯菜沒燒好，拿兩枚出來剝開就吃，而且冷熱均宜。

南北縱貫鐵路沿線，從高屏到北基，以及市集風(fēng)景特區(qū)，甚至行人地下道，都有賣五香茶葉蛋的小販。友人盧立群兄，外號(hào)人稱五香茶葉蛋大王，他一口氣能連吃十七枚五香茶葉蛋，因此朋友獻(xiàn)上封號(hào)，尊稱茶葉蛋大王。他茶葉蛋吃多了，對于品質(zhì)優(yōu)劣，滋味濃淡，就有了深入三昧的品評。據(jù)盧君說，賣五香茶葉蛋的雖然磕頭碰腦到處都有，可是您要想吃色香味俱全的茶葉蛋，百不一遇，還不是隨時(shí)可以吃得到呢。

吃茶葉蛋以蘇浙皖三省跟贛鄂地區(qū)最為流行，到了年終歲暮以及戲歲發(fā)春，茶葉蛋就變成元寶啦，浙人吃茶葉蛋叫捧元寶，上海有些行業(yè)中極為流行。記得當(dāng)年在上海時(shí)，一過臘月二十三祭灶，您若是到澡堂子洗澡，他們對于熟主顧必定伺候格外周到，結(jié)果送上一份元寶茶來，所謂元寶茶，就是福橘一個(gè)，青果“鮮橄欖”兩枚。筆者旅滬一向是在卡德路卡德地洗澡常客，到年尾一定要去卡德池洗澡，伙計(jì)們看顧客上門，自然奉上元賣茶，家母舅更是卡德地的老主顧，每去必叫附近有一家小吃店的茶葉蛋、芝麻糊、雞批當(dāng)下午茶，尤其時(shí)常叫茶葉蛋來吃，伙計(jì)們知道我們怕酸，不吃福橘，所以元寶茶改為茶葉蛋附帶兩枚鮮橄欖，因?yàn)榻阋话闳思?，新春到府拜年待客的元寶茶，就是茶葉蛋。

煮茶葉蛋雖然不算一同事，可是有幾點(diǎn)竅門要知道，否則煮出來的蛋不入味，就不好吃了。先把雞蛋殼洗干凈后用冷水煮開，改為小火煮五分鐘（火太大蛋殼容易炸裂），紅茶最好用花蓮鶴岡茶場產(chǎn)制的紅茶。因?yàn)椴枞~蛋越煮蛋黃越松，蛋白越嫩，鶴岡紅茶色淺味淡，久煮色不變黑，味不變苦。筆者有位商界朋友，每月從高雄臺(tái)北要往返四、五次，每次都坐莒光號(hào)火車，他平素只喝開水，車上供應(yīng)的茶葉，他每次總拿一包紅茶帶同家去，集有成數(shù)就拿去煮茶葉蛋，由于茶葉擱久受潮，茶末又細(xì)，所以他家煮出來的茶葉蛋，色呈深褐，蛋白老而且韌，蛋黃干而堅(jiān)實(shí)，請大家吃誰都搖頭。足證煮茶葉蛋，茶葉的品質(zhì)是不可忽略的，碎茶葉末，喝完了的茶葉，用來煮茶葉蛋都會(huì)影響風(fēng)味的，

雞蛋煮熟。先要逐一把蛋殼敲碎，敲蛋也需要點(diǎn)小手法，敲得太碎可能味道太咸，敲得不均，冰紋凌亂太不美觀，敲的片大又不入味，要把蛋殼敲得疏密均勻，面面具到，等茶葉蛋煮好，才會(huì)呈現(xiàn)“冰紋”，曲紋多姿，增加美感，進(jìn)而促進(jìn)食欲。

煮茶葉蛋有人放顆八角增加香氣，尚無不可，但是絕對避免放花椒，因?yàn)橐挥新槔?，清澹的茶香就化為烏有啦。茶葉蛋本來是涼熱都能吃的，不過有人別出心裁，喜歡用骨頭煮高湯而不用白水，固然是可以增加一點(diǎn)鮮味，不過郊游旅行拿在手上吃總覺得油膩膩的不受用，若是附近沒水凈手，那就更不對勁啦，如果在家庭里吃那就無所謂了。

煮茶葉蛋還有一點(diǎn)要注意，就是鹵水一定要漫過雞蛋，否則回鍋熬個(gè)一兩次，茶葉蛋變成了鐵面無私的包龍圖，不僅難看，而且蛋白也僵硬難嚼，不好吃也不容易消化啦。

原料：

雞蛋 若干(你喜歡)

底湯：

茶葉 一小撮

八角 1~2 個(gè)

花椒 一小撮

醬油 加至水快成黑色為止

鹽 一勺

太太樂雞精 兩勺

我建議：1.最好大家不要用那些粉狀的大料，因?yàn)橹笃饋?，粉?huì)浮在湯面，很難看

而且有點(diǎn)臟臟的感覺。

2.底湯不要做得太咸，最好做到比你能接受的味道稍微咸一點(diǎn)就可以了

把雞蛋放在底湯里煮，把雞蛋煮熟為止

用你能找到的任何武器（大鐵勺，*子，筷子...)把蛋殼稍微敲裂。這樣雞蛋容易入味

雞蛋放在冰箱的話，一般儲(chǔ)存一個(gè)多星期兩個(gè)星期沒有問題

如果沒有冰箱，一般也能儲(chǔ)存五六天

雞蛋一般要放一到兩天才能入味的：）

雞蛋四個(gè)

輔料

茶葉適量 香料適量

老抽適量 鹽適量

把做法儲(chǔ)存到手機(jī)

做法

1.

準(zhǔn)備材料，家里只有毛尖了，就用這個(gè)來煮

2.

先煮雞蛋

3.

蓋上鍋蓋，先大火煮開，然后用小火燜十分鐘左右，關(guān)火，再燜一會(huì)兒再撈出

4.

煮的過程，我們可以diy一下，我用的生菜葉，應(yīng)該用雕刻刀，我沒有，我就用牙簽戳成虛線，然后慢慢分離

5.

摳出了幾個(gè)字母，哈哈，備用（你們摳的時(shí)候要摳粗一點(diǎn)，這樣到時(shí)候成品更漂亮，我是第一次弄，摳的太細(xì)了）

6.

雞蛋出鍋用涼水沖，這樣有助于剝雞蛋殼

7.

蛋殼剝掉后，把剛才diy的菜粘到蛋上

8.

用紗布包緊，防止菜在煮的過程脫落

9.

把準(zhǔn)備的材料都倒進(jìn)水里

10.

加老抽

11.

加鹽

12.

燒開后，把包好的雞蛋放進(jìn)去

13.

先大火燒開，然后蓋上蓋轉(zhuǎn)小火煮

14.

煮十分鐘左右關(guān)火，雞蛋繼續(xù)浸在里面，浸的時(shí)間自己把握，時(shí)間越久，味道越濃

15.

撈出雞蛋

16.

去掉紗布和菜

17.

裝盤

來自廚房網(wǎng)

煮茶葉蛋的茶葉要用紅茶么 做茶葉蛋最好用紅茶，因?yàn)榧t茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣相極佳；綠茶多少有點(diǎn)苦味，煮出來蛋會(huì)有澀味，且綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，像立頓、車仔的紅茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出來丟掉就可以了，不會(huì)弄的滿鍋都是茶葉渣，而且容易掌握用量。

煮茶葉蛋的方法 怎樣煮五香茶葉蛋 五香茶葉蛋的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效： 家常菜譜 五香茶葉蛋的制作材料： 主料： 鮮雞蛋,茶葉,鹽,紅糖,醬油,香料 教您五香茶葉蛋怎么做，如何做五香茶葉蛋才好吃先把雞蛋逐只洗滌干凈，放入鍋中加水煮至八成熟時(shí)撈出，放在冷水中浸泡2分鐘，取出，每只蛋上敲破幾處后用雙手搓一下（使調(diào)味能滲入蛋殼內(nèi)），放入鍋內(nèi)。每1000克雞蛋需加入茶葉1小勺、鹽2小勺、醬油100克、花椒茴香少許，用小火燉煮1小時(shí)左右即成。這樣煮出的茶葉蛋鮮香入味。

煮茶葉蛋的水和茶葉的比例 您好！

調(diào)料：鹽2茶匙（10克）糖1茶匙（5克）生抽2湯匙（30ml） 老抽1湯匙（15ml）

做法：

1)雞蛋洗凈放入鍋中，加入清水沒過雞蛋的表面，大火加熱，煮開后，調(diào)成中火繼續(xù)煮8分鐘。

2)煮好后，將開水倒掉，迅速?zèng)_入冷水給雞蛋降溫。

3)待表皮冷卻后，用雙手各拿起一個(gè)雞蛋，相互敲擊，使雞蛋的外殼形成裂紋。（也可以徹底去皮）

4)鍋中倒入清水，大火煮開后，放入茶葉，然后把花椒，大料，香葉，蔥段和姜片放入。等水再次煮開時(shí)，放入鹽，糖，生抽和老抽攪勻，用小火煮約5分鐘關(guān)火。

5)最后，將雞蛋放入調(diào)料水中，浸泡超過4小時(shí)后，即可食用。

希望我的回答能夠幫到你，望采納，謝謝！

煮茶葉蛋的水還要用嗎？ 用途不大。

建議：少吃。茶與雞蛋相克：

茶水煮雞蛋，茶的濃度很高，濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使食物中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，影響人體對蛋白質(zhì)的吸收和利用。

雞蛋為高蛋白食物，所以不宜用茶水煮雞蛋食用。