一、請(qǐng)問(wèn)，鴨蛋和雞蛋煮茶葉蛋,哪種要更健康？

我建議用鴨蛋

是有科學(xué)依據(jù)的

茶葉蛋是煮制過(guò)程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，是一種風(fēng)味小吃，也是我國(guó)的傳統(tǒng)食物之一。因其做法簡(jiǎn)單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場(chǎng)所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣，物美價(jià)廉?？梢宰霾忘c(diǎn)，閑暇時(shí)又可當(dāng)零食，實(shí)用和情趣都兼而有之。因?yàn)椴枞~有提神醒腦的功能，故在燙煮過(guò)程中加入少許茶葉，煮出來(lái)的蛋便色澤褐黃。然而，有專家指出，茶葉和雞蛋的搭配對(duì)胃有刺激，是不恰當(dāng)?shù)氖秤秒u蛋方法。

二、茶葉蛋和水煮蛋，你更傾向哪個(gè)？

從營(yíng)養(yǎng)方面考慮，我更傾向水煮蛋，水煮蛋一般用開(kāi)水煮的時(shí)間比較短，保留更多營(yíng)養(yǎng)成分。

茶葉蛋是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間水煮浸泡做成的，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失一部分。

所以，很少吃茶葉蛋，我經(jīng)常吃水煮蛋。

個(gè)人更傾向白煮蛋，首先女生要是減肥的話首選白煮蛋；茶葉蛋更好吃，但是也添加了很多佐料。

水煮蛋，茶葉蛋更好吃，可以偶爾吃，但水煮蛋更有營(yíng)養(yǎng)，且味道還行。

三、茶葉蛋vs水煮蛋 誰(shuí)更加營(yíng)養(yǎng)?

有種說(shuō)法是茶葉中含有生物酸堿成分,在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里,與雞蛋中的鐵元素結(jié)合;這種結(jié)合體,對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性,久而久之,會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,不利于人體健康。但貌似沒(méi)看過(guò)什么學(xué)術(shù)性的文章進(jìn)行實(shí)驗(yàn)分析什么的。還有專家說(shuō)無(wú)妨礙的。話說(shuō)都是空口白話,拿不出證據(jù)的“廢話”。不過(guò)茶葉蛋大多都會(huì)煮很久,應(yīng)該不太好。還是白煮的好,大不了半小時(shí)后來(lái)杯茶,兩全其美