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怎樣做茶葉蛋既簡(jiǎn)單又好吃

來(lái)源:www.jingyishangye.com???時(shí)間:2023-02-15 11:51???點(diǎn)擊:189??編輯:admin???手機(jī)版

一、怎樣做茶葉蛋既簡(jiǎn)單又好吃

茶葉蛋,著名漢族小吃,中國(guó)的傳統(tǒng)食物之一,全國(guó)大部分地區(qū)都有該小吃。是煮制過(guò)程中加入茶葉的一種加味水煮蛋,因其做法簡(jiǎn)單,攜帶方便,多在車站、街頭巷尾,游客行人較多之處等場(chǎng)所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣,物美價(jià)廉??梢宰霾忘c(diǎn),閑暇時(shí)又可當(dāng)零食,實(shí)用和情趣都兼而有之。因?yàn)椴枞~有提神醒腦的功能,故在燙煮過(guò)程中加入少許茶葉,煮出來(lái)的蛋便色澤褐黃。然而,有專家指出,茶葉和雞蛋的搭配對(duì)胃有刺激,是不恰當(dāng)?shù)氖秤秒u蛋方法。

做茶葉蛋最好用紅茶,因?yàn)榧t茶香濃而不苦澀,顏色鮮亮,煮出來(lái)的蛋香氣四溢,色澤均勻,賣相極佳;綠茶多少有點(diǎn)苦味,煮出來(lái)蛋會(huì)有澀味,且綠茶性寒,不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶,像立頓、車仔的紅茶包就很好用,煮完之后把茶包拿出來(lái)丟掉就可以了,不會(huì)弄的滿鍋都是茶葉渣,而且容易掌握用量。

做法

1.準(zhǔn)備好雞蛋幾只。茶葉、鹽、五香粉,有條件的話,可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

先將雞蛋放鍋中,倒入清水,以水剛漫過(guò)雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡,關(guān)火約3―5分鐘,然后再開火燒,這時(shí)將水燒開后繼續(xù)燒2―3分鐘,再關(guān)火。

將雞蛋拿出,此時(shí)的雞蛋是蛋白已經(jīng)凝結(jié),蛋黃仍是流質(zhì),用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎,至殼身大致都有破損為止。注意:蛋殼不用脫離雞蛋!

再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中,再次將水燒開后繼續(xù)燒1―2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁里,如果耐得住饞,最好第二天再吃,汁水才比較入味。

美食需要用心去做,不可辜負(fù)

把煮好的雞蛋敲碎,來(lái)點(diǎn)作料和茶葉煮20分鐘就行

自我隔離,別學(xué)蛆了也別套圈了,閑著沒(méi)事煮點(diǎn)地?cái)偛枞~蛋

二、要怎樣才能做出又簡(jiǎn)單又好吃的茶葉蛋?

但是茶葉蛋對(duì)胃、腸、胰、腎等有很大的刺激性,因此不能過(guò)多地食用..最好不要多食 冷茶葉蛋茶葉蛋的制作材料:主料:蛋 10個(gè) 八角 5公克 陳皮 5公克 桂皮 5公克 紅茶 2大匙 醬油 1/2碗 鹽 1小匙茶葉蛋的做法:(1)茶葉蛋要好吃,八角、陳皮、桂皮絕對(duì)少不了。 (2)首先要將蛋用海綿刷洗干凈。 (3)鍋中放入冷水與雞蛋。 (4)切記水量一定要蓋過(guò)雞蛋才可以。 (5)水里可以加入鹽1小匙,可保持蛋形完整,并用中火將蛋煮熟。 (6)等蛋煮熟后,即可將蛋撈起并迅速浸入冷水中,蛋殼才會(huì)比較好剝。 (7)如果沒(méi)有紅茶葉,用紅茶包里的紅茶也可以。 (8)在電鍋內(nèi)鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。 (9)將鍋?zhàn)臃湃腚婂佒兄蠹s1小時(shí),就是香噴噴的茶葉蛋了!

三、誰(shuí)知道茶葉蛋的做法

玫瑰綠茶蛋

材料

A 雞蛋 6個(gè)

玫瑰花 1/2杯 (1杯為240ml)

綠茶茶葉 1/2杯

冰塊 20顆

B 肉桂 10克

八角 3個(gè)

甘草 10克

調(diào)味料

鹽 1大匙( 15ml)

冰糖 1大匙

做法:

1、將雞蛋洗干凈;將材料B裝入布布袋中做成鹵包。

2、取一鍋加水,以能蓋過(guò)雞蛋為準(zhǔn)。鹵包放入鍋中煮沸,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后,加

入所有調(diào)味料及雞蛋煮3分鐘,然后用湯匙將雞蛋均勻敲裂,再加入玫瑰、

綠茶,以小火煮30分鐘。

3、熄火浸泡,加入冰塊冷卻后,再開火煮至沸騰,然后熄火,蛋仍在鹵汁中浸泡

約1小時(shí)入味即可。

四、怎樣做茶葉蛋

茶葉蛋的做法 原料:茶葉,八角,鹽,洗凈的雞蛋。不用八角也可以。不可以放花椒,不用放醬油或老抽。茶用紅茶,比如立頓紅茶,也不用好的茶葉,一般的超市里最便宜的那種就好。不要因?yàn)槭遣枞~蛋就把茶葉放的很多,不用放太多的,(如果平時(shí)你喝濃茶的話,用你泡濃茶的量就可以啦)這個(gè)量的茶葉你可以煮差不多十個(gè)。家里有的龍井也可以(不過(guò)可惜了這么好的茶葉啦,哈哈) 做法:先把雞蛋洗凈煮熟,蛋白差不多熟了時(shí)要用筷子攪動(dòng),讓蛋和蛋之間碰撞把蛋殼碰裂;或者用工具把蛋殼敲裂;茶葉蛋才會(huì)更入味更香。同時(shí)加入茶葉和適量的鹽,注意:太少了會(huì)沒(méi)味,多了隔夜之后會(huì)很咸。然后繼續(xù)煮。 收尾:有兩種:1,煮到最后把水烤干,不用隔夜的,這樣味道純正濃郁。2,不燒干,煮好后不直接吃,在汁里浸泡至少一天,讓湯汁慢慢的滲入到里面去,小火慢慢的煒著想吃就拿一個(gè)。

五、茶葉蛋的做法和配方是什么?

吃茶蛋不會(huì)上火~但每天吃雞蛋的個(gè)數(shù)不宜太多~

教你個(gè)簡(jiǎn)單的做法~

1、一鍋涼水,水位超過(guò)雞蛋,然后里面放好茶葉~醬油~八角~花椒~少許鹽(因?yàn)榉裴u油了)~少許味精~

2、點(diǎn)火~水沸騰后關(guān)小火~

3、10分鐘后用勺子把雞蛋皮敲出裂紋~(直接把雞蛋皮扒掉也可以)

4、10分鐘后關(guān)火~

5、雞蛋放在湯里時(shí)間越長(zhǎng)越進(jìn)味兒~可以在冰箱里~

六、制作茶蛋方法

很簡(jiǎn)單、鍋里添上水放上老抽、茶葉、茶葉要多放、鹽也多放、入味比較快、而且吃不完不容易壞掉、煮五分鐘待雞蛋熟了、用大勺子背把雞蛋殼挨個(gè)敲碎,每個(gè)地方都敲、越碎越好、轉(zhuǎn)小火再煮幾分鐘就可以了。最好不要馬上吃、泡一段時(shí)間味道進(jìn)去了再吃

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