一、如何做茶葉蛋?茶葉蛋怎么樣做,步驟是怎樣的,請告知。
材料:
A 雞蛋 10個(gè)
鹽 15克
烏龍茶1杯(240ml)
B 五香粉 1大匙(15ml)
八角 12克
花椒 7.5克
干姜 12克
丁香4克
鹽15克
調(diào)味料
醬油 120ml
冰糖 1大匙
做法:
1、蛋洗凈放入鍋中,加水蓋過雞蛋,再加入鹽拌一下,大火燒至沸騰后,中火煮
10分鐘,撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下,再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。
(若煮的過程中雞蛋破裂,放入的鹽可使蛋白較快地凝固。)
2、砂鍋加入適量水,倒入材料B以中火煮至開后加入調(diào)味料,然后放入雞蛋及烏
龍茶葉,水火煮40分鐘后熄火,浸泡約1小時(shí)入味,美味的茶葉蛋就做好羅:)
很簡單:
1.雞蛋洗干凈,備用;
2.鍋里放水煮開,放雞蛋,茶葉,醬油,鹽
3.煮熟后,把雞蛋殼敲碎;
4.再煮些時(shí)候就OK了。
……去超市買茶葉蛋鹵料,按包裝上的說明操作即可。
很多方法,搜索查詢。
二、茶葉蛋的做法是什么?
【材料】 雞蛋500克(約8個(gè))、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯
調(diào)味料 醬油半杯
【作法】
1.先將紅茶葉加水4杯燒開,改小火煮10分鐘,然后將茶葉撈除,茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。
2.加入醬油調(diào)味,再放入雞蛋同煮,10分鐘后將雞蛋撈出,用筷子輕敲蛋殼,使其產(chǎn)生裂紋,再放回湯汁中煮10分鐘。
3.熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡,至湯汁已涼再撈出。
【提醒您】
1.蛋第一次煮時(shí),不要煮太熟,因?yàn)榧尤氩枞~及調(diào)味料后,還要再煮一段時(shí)間使它入味,煮太久蛋太硬并不好吃。
2.茶葉蛋煮好后一定要先撈除,再以湯汁泡蛋即可,若是茶葉一直浸著,茶葉中的丹寧酸會(huì)釋出,使口感變澀。
3.煮好放涼的茶葉蛋若需加熱,只需將湯汁燒開,熄火后再將蛋放入浸泡即可。
三、茶葉蛋是怎么做的呀
材料雞蛋5顆(家里僅存的5顆哈哈),八角3顆,桂皮2小塊,茴香5粒,龍井一小把,生抽,老抽,料酒,糖,鹽
做法1.先把雞蛋放冷水鍋里煮沸,沸騰5分鐘讓蛋白凝固。然后撈出來放入冷水中,把雞蛋殼敲碎。
2.鍋里倒入香料,茶葉,放足夠多的水(起碼要沒過雞蛋),加適量的生抽,老抽,料酒,鹽和少量糖(這個(gè)量大家可以自己掌握,我就是拿著瓶子往那兒倒了幾下),最后放入雞蛋。
3.大火燒開,然后小火慢燉。有slow cooker的可以放入slow cooker里燉過夜,早上起來
就可以吃啦!
材料雞蛋一盒,茶葉兩小包,香葉4片,花椒適量,桂皮3~5枚,大料4個(gè),鹽,醬油
做法1.雞蛋用清水沖洗表面,然后涼水下鍋,中火煮一刻鐘左右,撈出用涼水浸泡片刻,然后用勺子輕輕拍打雞蛋殼,敲出裂紋。(注意不要敲破,敲透)
2.再次將雞蛋入鍋,加入所有原料,加入足量的水沒過雞蛋,小火煮半個(gè)小時(shí),關(guān)火最少3~4個(gè)小時(shí),浸泡一夜食用效果更佳
材料主料:雞蛋600克,輔料:花茶10克,紅茶10克,調(diào)料:鹽10克
做法1.鍋里加涼水,放入雞蛋煮熟,撈入涼水中,剝?nèi)テぁ?/p>
2.茉莉花茶、紅茶適量放入鍋中,用開水沏開,放入雞蛋、鹽,蓋上蓋,放在微火上燜10分鐘,撈出晾涼即可。