一、煮茶葉蛋的時(shí)候用什么茶葉最好？

做茶葉蛋的時(shí)候，雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中經(jīng)常吃到的一種食物，里面含有著豐富的蛋白質(zhì)成分，而雞蛋除了水煮雞蛋之外，還有著各種各樣的吃法，其中最著名的一種就是煮茶葉蛋，那么煮茶葉蛋一般用什么茶呢?

雞蛋洗凈，冷水入鍋，水開(kāi)后煮8分鐘，撈出雞蛋，用勺子輕敲蛋殼，使其產(chǎn)生裂紋; 鍋內(nèi)重新入水，燒開(kāi)后將香料和紅茶裝入紗布中，放入鍋內(nèi)，水開(kāi)后放入敲碎的雞蛋、姜片、鹽、老抽、生抽、白糖煮5分鐘，盛出即可

茶葉蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，很多人都比較喜歡，但是，一般都是在早餐攤上才能吃到，如果能掌握了制作茶葉蛋的過(guò)程，然后能天天在家自己做，那么豈不是美哉，很多人對(duì)于茶葉蛋的制作過(guò)程都有個(gè)大概的了解，但是，做茶葉蛋用什么茶葉?大家來(lái)了解一下吧。

在煮茶葉蛋的時(shí)候，人們一般都會(huì)用比較便宜的茶葉。用便宜的茶葉煮出來(lái)的茶葉蛋，雖然好吃，但是味道不醇厚。茶葉蛋用什么茶葉煮最好呢？在煮茶葉蛋的時(shí)候最好用綠茶和烏龍茶主因?yàn)橛镁G茶和烏龍茶煮出來(lái)的茶葉蛋更入味，吃起來(lái)也更香。不過(guò)也有很多人在煮茶葉蛋的時(shí)候喜歡用紅茶煮，用紅茶煮出來(lái)的茶葉蛋，吃起來(lái)有微微的甜味。人們?cè)诤群睖臅r(shí)候，一般都喜歡搭配著茶葉蛋吃，搭配著茶葉蛋吃的胡辣湯，不僅更美味，而且營(yíng)養(yǎng)也更豐富。

茶葉蛋最好用紅茶，因?yàn)榧t茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來(lái)的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣相極佳;綠茶多少有點(diǎn)苦味，煮出來(lái)蛋會(huì)有澀味，且綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。

紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，像立頓、車仔的紅茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出來(lái)丟掉就可以了，不會(huì)弄的滿鍋都是茶葉渣，而且容易掌握用量。

另外，綠茶都可以的。紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養(yǎng)顏佳品;綠茶所富含的茶多酚，更是人們所熟悉的優(yōu)秀抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等.

二、做茶葉蛋用哪種茶好啊，龍井？毛尖？還是碧螺春啊

鐵觀音和普洱都可以的.

茶葉蛋的做法

原料：雞蛋1000克，茶葉25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精鹽10克，醬油50克，蔥10克，姜5克

制作方法：

（1）煮蛋將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，移入爐火中用大火燒沸，改用中火燒6分鐘，然后取出用冷水把蛋“激”一下。這里，煮蛋的時(shí)間是個(gè)關(guān)鍵：太短，蛋黃沒(méi)凝固，易流出；太長(zhǎng)，蛋就老了，茶葉味道不易燒進(jìn)去。待蛋冷卻后，應(yīng)轉(zhuǎn)著圈把蛋殼敲碎，不妨敲得稍重些；然后還須用牙簽把蛋殼內(nèi)的衣挑破。這樣，燒煮過(guò)程中，汁水就能進(jìn)入蛋白，直至蛋黃。

（2）茶制鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開(kāi)后改用中火，放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、姜片、把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好，放入鍋中，煮約1小時(shí)，起鍋離火，自然晾涼。

（3）存放待涼后，取出紗布口袋，挑出蔥、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一只干凈的大瓶中，隨吃隨取。

特點(diǎn)：鮮香可口，方便攜帶，香味濃厚

特別提醒：如果不用水，用自家鹵牛肉后剩下的汁來(lái)做，則味更美，更醇

煮茶葉蛋最好的還是鐵觀音茶。鐵觀音與食鹽加大香等調(diào)味品將雞蛋煮熟后，輕輕敲碎蛋殼（越碎越好），在茶葉水中浸泡12小時(shí)后食用，吃起來(lái)可香了。

三、做茶葉蛋用哪種茶好啊，龍井？毛尖？還是碧螺春啊

煮茶葉蛋最好的還是鐵觀音茶。鐵觀音與食鹽加大香等調(diào)味品將雞蛋煮熟后，輕輕敲碎蛋殼（越碎越好），在茶葉水中浸泡12小時(shí)后食用，吃起來(lái)可香了。

毛尖啊 出來(lái)味道正啊 但是時(shí)間得略長(zhǎng) 本來(lái)綠茶上色就困難

綠茶，級(jí)外茶做茶雞蛋的好原料。

毛尖，其實(shí)最主要的還是調(diào)料入味的好，想做什么菜，去小廚美食上查查，又快，有簡(jiǎn)單

綠茶末好了，這樣省點(diǎn)錢，燒茶葉蛋還是不錯(cuò)的

四、茶葉蛋是用什么茶泡的？

一、五香茶葉蛋 材料： A 雞蛋 10個(gè) 鹽15克 烏龍茶1杯(240ml) B 五香粉 1大匙(15ml) 八角12克 花椒7.5克 干姜12克 丁香4克 鹽15克 調(diào)味料 醬油120ml 冰糖1大匙 做法： 1、蛋洗凈放入鍋中，加水蓋過(guò)雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰后，中火煮 10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。 (若煮的過(guò)程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。) 2、砂鍋加入適量水，倒入材料B以中火煮至開(kāi)后加入調(diào)味料，然后放入雞蛋及烏 龍茶葉，水火煮40分鐘后熄火，浸泡約1小時(shí)入味，美味的茶葉蛋就做好羅：) 二、玫瑰綠茶蛋 材料 A 雞蛋 6個(gè) 玫瑰花 1/2杯 (1杯為240ml) 綠茶茶葉 1/2杯 冰塊20顆 B 肉桂 10克 八角3個(gè) 甘草10克 調(diào)味料 鹽1大匙( 15ml) 冰糖1大匙 做法： 1、將雞蛋洗干凈；將材料B裝入布布袋中做成鹵包。 2、取一鍋加水，以能蓋過(guò)雞蛋為準(zhǔn)。鹵包放入鍋中煮沸，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后，加 入所有調(diào)味料及雞蛋煮3分鐘，然后用湯匙將雞蛋均勻敲裂，再加入玫瑰、 綠茶，以小火煮30分鐘。 3、熄火浸泡，加入冰塊冷卻后，再開(kāi)火煮至沸騰，然后熄火，蛋仍在鹵汁中浸泡 約1小時(shí)入味即可。 茶葉蛋做法三 材料：雞蛋（紅白皮均可）10個(gè)；茶葉（花茶，烏龍茶自己可以選擇，推薦烏龍茶）10克（適量即可）；花椒（適量）；桂皮（1，2塊兒即可）；鹽，醬油（適量）。 做法：雞蛋洗凈放入鍋中（最好是土制的火鍋），放入水（沒(méi)過(guò)雞蛋），加入全部的材料，蓋上蓋，水開(kāi)以后煮大約5分鐘，之后，用湯勺將雞蛋敲出裂縫（便于湯中的味道浸入）。之后再煮3，4分鐘熄火。待半冷卻以后，再煮沸3分鐘左右，同時(shí)調(diào)節(jié)味道（加相應(yīng)的材料進(jìn)去即可，一般桂皮不需要加入，加入了效用也不大）。之后，關(guān)火自然冷卻。 待以手觸雞蛋不覺(jué)燙的時(shí)候，你就可以品嘗你的杰作了。 味道：有麻、茶、咸味，咬在口中，有余香。 茶葉蛋做法四 準(zhǔn)備大約15個(gè)雞蛋，雞蛋挑選大小適中的，太小的話作出來(lái)的茶葉蛋會(huì)比較咸，太大的話要鹵很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷干凈備用。 將雞蛋煮熟，煮熟后將蛋殼稍微敲出裂紋備用。另外準(zhǔn)備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個(gè)紅茶包（最好是紅茶，實(shí)在沒(méi)有的話，用綠茶也可以喲）、1小匙鹽和適量的水（以浸過(guò)所有材料為準(zhǔn)）備用。 將所有鹵料放入電飯鍋里以保溫的熱度鹵煮，鹵煮的時(shí)間越久，蛋會(huì)越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜，不必熄火，因?yàn)殡婏堝伒臏囟瓤梢跃S持穩(wěn)定，且不必?fù)?dān)心會(huì)燒焦。如果沒(méi)有電飯鍋的話，那用一般的鍋?zhàn)觼?lái)煮，但是時(shí)間上需要延長(zhǎng)一些 茶葉蛋做法五 材料：熟雞蛋，醬油，茶葉 做法：雞蛋白煮熟，大概10分鐘左右，敲裂蛋殼，放在小砂鍋（我家的這個(gè)好可愛(ài)），加上水，醬油，茶葉，浸沒(méi)就可以了，開(kāi)小火煮近一個(gè)小時(shí)，再泡一夜，就可以入味了。 嘴饞，想吃茶葉蛋，但是據(jù)說(shuō)茶葉蛋多吃對(duì)身體不好。