安溪鐵觀音和武夷巖茶均為烏龍茶中的極品,兩者在口味上有很大區(qū)別,一般說(shuō)來(lái)觀音主要是輕火工藝的茶,武夷巖是重火工藝的茶.武夷巖茶的巖韻有點(diǎn)子象煙味鐵觀音現(xiàn)在的制作有點(diǎn)脫離傳統(tǒng)做法了,這使得鐵觀音在保存方法上相對(duì)武夷巖而言麻煩得多,且武夷巖的營(yíng)養(yǎng)要遠(yuǎn)勝觀音,單純從茶水水質(zhì)順滑上武夷巖也略勝一籌,最主要的是武夷巖為無(wú)農(nóng)藥綠色茶,