一、春茶有哪些？

       春茶，一般指由越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉而制成的茶葉，以時間劃分，立春后到谷雨節(jié)前期間采制而成的茶葉稱為春茶?？煞譃樵绱翰?、中春茶和晚春茶。

       目前我國有名的春茶主要有：西湖龍井，黃山毛峰，碧螺春，信陽毛尖，白毫銀針，恩施玉露，白牡丹，春壽眉，鳳鳴曲毫，明前茶，雨前茶，安吉白茶，廬山云霧，安溪鐵觀音，六安瓜片等。

碧螺春

碧螺春是我國的十大名茶之一，是頂級綠茶，炒制成型的干茶色澤隱綠顯毫，條索緊結(jié)卷曲，是我國卷曲綠茶的代表；滋味鮮爽生津，清香襲人，喝完之后回甜明顯。

春茶，并不是某一種茶類的專屬，茶有六大類，綠茶、紅茶、黑茶、黃茶、白茶、烏龍茶，均有采摘春茶，而春茶制成的茶品有碧螺春、安吉白茶、西湖龍井、黃山毛峰、竹葉青、信陽毛尖、嶗山綠茶、君山銀針、蒙頂甘露、烏牛早、正山小種、滇紅、普洱茶、安化黑茶等。

二、烏牛早和黃山毛峰對比

烏牛早是一種茶樹品種，采用烏牛早茶樹原料制作的烏牛早茶是浙江永嘉特產(chǎn)茶葉，是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。早在2004年的時候，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“烏牛早茶”實施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護。也就說，烏牛早茶，本質(zhì)上是浙江永嘉縣特產(chǎn)。

黃山毛峰為我國十大名茶之一，屬于是沒有經(jīng)過發(fā)酵的綠茶類，主要產(chǎn)自于安徽省黃山（微州一帶），所以別名又叫做微州一帶，由清代光緒年紀(jì)謝裕大茶莊創(chuàng)制，其歷史悠久，久負(fù)盛名。

三、春茶季喝什么？這9款正當(dāng)季的綠茶值得一喝

春天，至鮮至嫩為上，為了盡情享受大自然的恩賜，人們要食樹上花、枝上芽，品嘗春天的味道。一杯春茶是打開春天的鑰匙，在春光正好的四月，來看看有哪些綠茶值得一喝吧~

01.

金獎惠明

金獎惠明茶主要產(chǎn)自景寧畬族自治縣赤木山區(qū)惠明寺附近。山上林木蔥蘢，云山霧海，造就了惠明茶色綠香高，回味甘醇的特有品質(zhì)，一般在春分前后采摘。

有人很形象地稱贊惠明茶的沖泡為“一杯淡，兩杯鮮，三杯甘醇，四杯韻猶存”。正是這樣的品質(zhì)特征，讓惠明茶在一百多年前的巴拿馬萬國博覽會上被認(rèn)定為茶中珍品，榮獲金質(zhì)獎?wù)潞鸵坏茸C書。

02.

竹葉青

竹葉青茶產(chǎn)于四川省峨眉山，海拔600-1500米的高山茶園，屬于新創(chuàng)名茶，始于1964年。

在清明節(jié)前夕，峨眉山的茶農(nóng)開始采摘新茶，以清明、谷雨前采摘的茶葉最好。上等的竹葉青茶只在清明節(jié)前采摘，只選茶芽，因產(chǎn)量有限，故極其珍罕。

03.

都勻毛尖

都勻毛尖茶又叫都勻細(xì)毛尖、白毛尖，中國十大名茶之一，巴拿馬萬國食品博覽會優(yōu)獎，后人譽為“北有仁懷茅臺酒，南有都勻毛尖茶”，是貴州省的一張名片。

都勻毛尖選用當(dāng)?shù)氐奶Σ枇挤N，具有發(fā)芽早、芽葉肥壯、茸毛多、持嫩性強的特性，內(nèi)含成分豐富。采制一般在清明節(jié)前后。

04.

恩施玉露

恩施玉露茶，是我國目前保存下來的唯一一種以蒸汽殺青的針形綠茶，該制作工藝被列為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護目錄。

恩施地區(qū)的海拔跨幅大，其中恩施市大面積茶葉種植的海拔高度，集中在300-1300米之間，因此恩施玉露上市時間不一。一般市場上的明前恩施玉露，大都源自于海拔300米左右的引進茶種所制成的明前茶，例如“龍井43號”、“烏牛早”、“浙農(nóng)117”等浙系中大葉茶種。

05.

陽羨雪芽

蘇東坡數(shù)次到陽羨，極愛陽羨茶，還留下“雪芽我為求陽羨”的名句，這也是陽羨雪芽得名的由來。據(jù)記載，早在漢朝便有“陽羨買茶”和漢王到宜興茗嶺“課堂藝茶”的記載。在唐代，陽羨雪芽更是被奉為了貢茶。

在3月下旬或4月初至谷雨前后，當(dāng)越冬茶芽生長至一芽一葉時，開始采摘，這時芽苞最飽滿，芽葉內(nèi)含物也最豐富。

06.

峨眉雪芽

峨眉山自古產(chǎn)名茶。峨眉雪芽茶的名稱，為隋末唐初峨眉山佛門茶僧所取，距今已有1500年左右的 歷史 。南宋著名詩人陸游便在此留下了“雪芽近自峨眉得，不減紅囊顧渚春”的千古名句。

峨眉雪芽一般在清明左右開采，茶葉具有扁、平、滑、直、尖的特點，泡之香氣清香馥郁，色澤嫩綠油潤，湯色嫩綠明亮，口感清醇淡雅，葉底嫩綠均勻。

07.

安吉白茶

安吉白茶也是我國著名的綠茶，始制于宋代。安吉白茶對原料有特殊要求，只有白葉一號品種按綠茶加工工藝制作，才能加工成安吉白茶。

白茶一號品種鮮葉中氨基酸含量特高，一般都在6.5％左右，因此成品茶的茶味十分鮮爽。安吉白茶采摘時間一般在3月中下旬至4月中下旬。

08.

信陽毛尖

信陽毛尖是我國傳統(tǒng)名茶之一，也是河南省著名的茶葉，亦稱“豫毛峰”。產(chǎn)區(qū)主要分布在大別山北麓，因南山和西山的氣候不同，信陽毛尖的采摘時間也有差別，南山氣溫稍高，4月上旬開采，西山4月中下旬開采。

信陽毛尖素來以“細(xì)、圓、光、直、多白毫”的獨特風(fēng)格而飲譽中外，沖泡后湯色嫩綠明亮，滋味具有濃烈型和濃醇型特征，香氣為清香型，并不同程度表現(xiàn)出毫香、鮮嫩香、熟板栗香。

09.

黃山毛峰

黃山毛峰為 歷史 名茶，創(chuàng)制于清光緒年間。黃山毛峰于清明前后開采至谷雨前后結(jié)束，并要求上午采，下午制；下午采，當(dāng)夜制。

黃山毛峰分為特級、1~3級，其中特級黃山毛峰堪稱我國毛峰之極品，其形似雀舌，勻齊壯實，峰顯毫露，色如象牙。沖泡后湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，清香高長。

喝春茶的習(xí)俗在中國由來已久，歷代文人吟誦不絕，“春茶自造始開嘗，色味甘新氣芬馥”。春茶生長期最長，內(nèi)涵物質(zhì)也最為豐富，少受病蟲害侵襲，只需一杯清水沖泡，便可清茶留齒，回味久遠(yuǎn)。

“ 吃好茶，雨前嫩尖采谷芽。