信陽毛尖不屬于熟茶。信陽毛尖屬于綠茶類。是中國十大名茶之一。信陽毛尖是由新鮮的茶葉從茶樹上采摘下來后經(jīng)過殺青、揉捏、干燥等工序制作而成，因此，信陽毛尖屬于綠茶類，同時信陽毛尖還是無發(fā)酵茶葉，屬于炒青茶。

信陽毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個性，其顏色鮮潤、干凈，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，滋味濃醇，湯色明亮清澈。

信陽毛尖不屬于熟茶，是綠茶。