一、云南生青茶是普洱茶嗎？

是，生青茶是生普洱茶。滇青毛茶是云南傳統(tǒng)茶類，主要用作緊壓茶原料，所以又稱 “散茶”?，F(xiàn)在人們都說生青茶是生普洱、熟青茶是熟普洱。

歷史上的滇青是按季節(jié)命名，有春尖、春中、春尾、二水和谷花等品質(zhì)級別。滇青茶有經(jīng)久耐泡的特點，除可作一般茶葉沖泡飲用外，還宜作烤茶沖泡飲用、歡迎大家留言。

二、如何辨別普洱春茶?

1、春茶普洱：

春茶，是二十四節(jié)氣立春至立夏期間采摘加工的茶。春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分。明前茶是指清明節(jié)以前生產(chǎn)的春茶，統(tǒng)稱早春茶。“明前茶葉是個寶，芽葉細嫩多白毫”，早春茶是一年中最好的茶葉。它可分為“頭綱茶”（又名“頭幫茶”）、“二綱茶”(又名“二幫茶”)兩類?！邦^綱茶”是一年中第一次萌發(fā)第一次采制的春茶，“二綱茶”是第二次抽芽后果制的春茶，又叫“春尖”。雨前茶即“谷雨”節(jié)以前采制的春茶，又叫“春中茶”?！肮扔辍敝痢傲⑾摹彼傻牟枞~，叫“春尾茶”。

2、春茶鑒別方法： ? ?

在春茶鑒別方法上，我們都知道在冬天，茶樹主要生長部位是在根部,而氨基酸的合成是在茶樹根部合成后再運輸?shù)巾敹恕２铇浣?jīng)過冬眠后，內(nèi)部儲藏了許多營養(yǎng)成分；在冬、春季陽光照射弱，茶樹生長緩慢，是茶葉中某些香氣物質(zhì)形成的主要因素。因此，春茶具有色澤油潤、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實的優(yōu)點。還有一般春茶都比較肥壯重實，毫毛較多，葉片脈絡細密，葉緣鋸齒不明

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3、秋茶普洱鑒別：

秋茶，是二十四節(jié)氣立秋至白露之間采摘加工的茶，云南又叫“谷花茶”、外形類似夏茶，白毫纖細富光澤，葉條色微黃，內(nèi)質(zhì)較夏茶為佳。在鑒別秋茶普洱時，我們可以細細看秋茶秋茶的湯色、滋味間于春茶和夏茶之間，香氣平和，葉底柔軟常有銅綠色。葉片輕薄瘦小，對夾葉較多，葉緣鋸齒明顯。

干看：在沖泡前，仔細觀看茶葉外形、色澤，品香氣。春茶芽葉肥壯，葉片脈絡細密，葉緣鋸齒清晰，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。濕看：在茶葉沖泡后，通過聞香、嘗味、看葉底來進一步做出判斷。春茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃郁持久，滋味較醇厚。浸泡度可達15-20泡，其葉底身骨重實等特點。

辨別普洱茶春茶主要從兩個方面下手：一是干看，二是濕看。干看是指在沖泡前觀看茶葉的外形、色澤、品味香氣。春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實，葉片脈絡細密，葉緣鋸齒不明，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。濕看是指在茶葉沖泡后，通過聞香、嘗味、看葉底來進一步做出判斷。春茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在沖泡時茶葉下沉較慢，香氣不高。

辨別普洱茶春茶主要從兩個方面下手：

1、干看：在沖泡前，仔細觀看茶葉外形、色澤，品香氣。春茶芽葉肥壯，葉片脈絡細密，葉緣鋸齒清晰，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。

2、濕看：在茶葉沖泡后，通過聞香、嘗味、看葉底來進一步做出判斷。春茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃郁持久，滋味較醇厚。

三、茶的“頭春”與“頭采”是什么意思

意義

頭采茶：第一次采摘的茶葉（1.鮮葉原料，2.采制成的茶葉）。

頭春茶：第一波春茶（1.鮮葉原料，2.采制成的茶葉）。

頭采茶多用在綠茶、白茶上。頭春茶多用在普洱茶上。

這兩個概念并不是傳統(tǒng)概念，在各大名茶的國標中，對于什么是頭采茶、頭春茶，沒有明確的定義。各個茶葉標準多是按照茶葉等級進行品質(zhì)劃分的。那么這兩個概念怎么來的呢？

頭采茶、頭春茶，是按照茶葉采摘時間進行定義的，是結(jié)合茶農(nóng)的農(nóng)事經(jīng)驗總結(jié)出的，社前茶、明前茶、雨前茶也是類似的茶葉采摘時間概念。只不過頭采茶、頭春茶進行了細分。

時間

即使是頭采茶，不同種類的茶葉時間也不一樣。

綠茶頭采茶從二月至三月。例如，海南白沙綠茶在一月底就有新茶上市，溫州永嘉烏牛早品種在二月中下旬開始頭采，福鼎白茶一般三月初頭采，西湖龍井則要等到清明前幾天，江北茶區(qū)往往在清明前后頭采，而一些高海拔茶區(qū)，頭采的時間更晚。普洱頭春也從二月中下旬到三月不等。

影響頭采和頭春的因素：

1.當年氣候特征；

2.產(chǎn)區(qū)緯度；

3.產(chǎn)區(qū)海拔；

4.茶樹品種；

5.種植管理條件等。

春茶的特點:

春茶一般是越冬芽生長的春季頭輪新稍。越冬芽經(jīng)過冬春季的休眠和發(fā)育，發(fā)芽時有充足的有機物質(zhì)，加之春季日生長量小，晝夜溫差大，光合積累大于呼吸消耗，水分充裕，粗纖維含量低，新稍持嫩性強，構(gòu)成春茶品質(zhì)優(yōu)越的物質(zhì)基礎(chǔ)。

誤區(qū)

在整個春茶季，茶葉的萌發(fā)、生長、發(fā)育都處在較高的水平，就茶葉品質(zhì)來說，頭采茶不一定優(yōu)于明前茶或者雨前茶。至于農(nóng)藥使用，大部分茶區(qū)在春茶階段，一直持續(xù)到雨水后，是不會進行修剪和噴灑農(nóng)藥的。

頭采茶、頭春茶作為茶葉農(nóng)事活動的概念，并且沒有明確的定義(具體那幾天是頭采），比如，怎么樣才算頭采，春茶萌芽的時候，是不平均的，頭采往往是零零散散進行的。模糊的概念很容易被夸大、誤解，所以沒有必要過度追捧和炒作。