一、安溪鐵觀音為什么要冷藏

安溪鐵觀音務必要“冷藏”！不論是做茶葉生意的或者是普通的茶客，都知道的常識！安溪鐵觀音的冷藏，其實是對安溪鐵觀音的保鮮，在正常情況下，短時間內可以使安溪鐵觀音的色香味不變質，保證安溪鐵觀音獨特的韻味！ 安溪鐵觀音屬于半發(fā)酵茶葉，鐵觀音發(fā)酵后的烘干水平目前采用的茶葉制作技術朝輕發(fā)酵的方向轉變。輕發(fā)酵中，鐵觀音容易體現高昂的蘭花香，茶湯也比較漂亮（呈現規(guī)范的綠豆湯），但是要讓鐵觀音干茶體現香氣，一般情況就不會烘得太干，鐵觀音中含一定的水分，這樣的鐵觀音在后期保管時一定需要注意茶葉的低溫和密封，以減少水分在茶葉中的作用。

如果鐵觀音烘得比較干，入手感覺很脆很干爽，這樣的鐵觀音對低溫的要求就比較低。 所以在制茶時會通過發(fā)酵水平的控制來保持鐵觀音的鮮香。

而對于安溪鐵觀音發(fā)酵水平的控制，有經驗的制茶人在控制茶葉的發(fā)酵是會充分考慮到市場流通和保存的問題。通俗的講大家都知道波峰波谷這樣的曲線，那么在制茶時如果在發(fā)酵快接近波峰時控制住，那么鐵觀音制作后通過時間的推移進行后發(fā)酵，這樣的茶葉就可以較長時間的保管，如果茶葉一開始就讓其發(fā)酵到波峰，那在保管的過程中就要注意抑制茶葉的后發(fā)酵的形成條件 - 即控制溫度和空氣的接觸，如果茶葉的發(fā)酵已經過來波峰點，茶葉就難入上乘境界！

可能很多人認為，清香型的安溪鐵觀音是一定要冷藏的，而對于傳統(tǒng)的鐵觀音熟茶，因為其經過慢火烘焙，味道更重，就不需要冷藏。

一般來說，現在鐵觀音基本上是每泡7克左右的包裝，這種茶葉包裝方法采用了真空壓縮包裝法，如果是這樣的包裝，并附有外罐包裝的如果您近期 ( 20 天之內 ) 就會喝完的一般只需放置在陰涼處，避光保存。如果您想達到保管鐵觀音茶葉的最佳效果和最長時限的話，建議在速凍箱里零下5度保鮮，這樣可達到最佳效果。

注意事項在冷藏安溪鐵觀音的時候，需要注意以下幾點：

1、冷藏和冷凍有助于保鮮，最好是冷凍收藏 。

2、在低溫狀況下減弱茶葉的自動氧化，溫度愈高，氧化越快，變質愈快。

3、安溪鐵觀音一般適宜低溫冷藏，這樣可降低茶葉中各種成分氧化速度，保持原來的顏色、味道。

二、為什么鐵觀音,綠茶等,放冰箱保存,而紅茶,巖茶等,不需要放冰箱?

因為鐵觀音,綠茶等是屬于生茶，如果想長時間保存，又保持口感就最好放在冰箱！跟生豬肉的保鮮一個道理！

而紅茶,巖茶等是屬于熟茶！要求干燥，通常放的越久越香！跟咸魚一個道理！

三、濃香型淘寶鐵觀音是否需要冷藏？

這個問題不能一概而論，因為濃香型鐵觀音根據火候程度的不同，其性質有不同?；鸷蜉p的，其性質還是清香型，所以還是需要冷藏的。你是在哪里買的濃香型的鐵觀音？嘻嘻，最近也是我妹妹剛介紹我一家淘寶的鐵觀音，我喝著口感挺不錯的，名字叫“雅韻閣鐵觀音”，有空去淘寶那里查查看吧，價格也比較實惠的，而且主要的是口感蠻不錯的，我喝著還比較喜歡，茶香是純天然的，還幸虧妹妹介紹呢，不然真是錯過一家這么好的。

四、鐵觀音應該冷凍還是冷藏呢?

我去買鐵觀音都是去我們當地的茶葉批發(fā)市場,他要我放在冷凍室里。

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五、鐵觀音茶葉專業(yè)的保存方法及注意事項

安溪鐵觀音的保存 ---針對鐵觀音的保存來說，一般都要求低溫和密封真空，這樣在短的時間內可以保證鐵觀音的色香味，但是在實際的保存中為什么會經常出現茶葉保存時間不長但色香味均不及開始泡飲的茶葉，原因如下：

1、茶葉發(fā)酵后的烘干程度 目前采用的茶葉制作技術朝輕發(fā)酵的方向轉變，這中間感德的茶葉就是比較典型的代表，在輕發(fā)酵中，茶葉容易體現高昂的蘭花香，茶湯也比較漂亮（呈現標準的綠豆湯），但是要讓干茶葉體現香氣，一般情況茶葉就不會烘得太干，茶葉含一定的水分，這樣的茶葉在后期保存時一定需要注意茶葉的低溫和密封，以減少水分在茶葉中的作用。如果茶葉烘得比較干，入手感覺很脆很干爽，這樣的茶葉對低溫的要求就比較低。

2、茶葉發(fā)酵程度的控制 有經驗的制茶人在控制茶葉的發(fā)酵是會充分考慮到市場流通和保存的問題，所以在制茶時會通過發(fā)酵程度的控制來保持茶葉的鮮香，通俗的講大家都知道波峰波谷這樣的曲線，那么在制茶時如果在發(fā)酵快接近波峰時控制住，那么茶葉制作后通過時間的推移進行后發(fā)酵，這樣的茶葉就可以較長時間的保存，如果茶葉已開始就讓其發(fā)酵到波峰，那在保存的過程中就要注意抑制茶葉的后發(fā)酵的形成條件-即控制溫度和空氣的接觸，如果茶葉的發(fā)酵已經過來波峰點，茶葉就難入上乘境界！

家庭珍藏鐵觀音的保存

一般來說，我們買的鐵觀音茶葉基本上是每泡7克的包裝，這種茶葉包裝方法采用了真空壓縮包裝法，如果是這樣的包裝，并附有外罐包裝的，如果您近期(20天之內)就會喝完的，一般只需放置在陰涼處，避光保存，如果您想達到保存鐵觀音茶葉的最佳效果和最長時限的話，建議在速凍箱里零下5度保鮮，這樣可達到最佳效果。

不過，鐵觀音作為一種飲料，即便其已經烘干壓縮包裝，也并不意味著可以永久保存，如果要喝出鐵觀音茶的新鮮味道，建議買回家的鐵觀音茶最好一直放在冰凍箱里零下5度保鮮,最多不要超多一年，以半年內喝完為佳！