一、怎么鑒別竹葉青茶的好壞 如何鑒別竹葉青茶的好壞
1、看干茶葉,未泡茶前取一些仙毫觀看,從色澤上看仙毫表面油亮。相比新茶,陳茶的色澤發(fā)暗;竹葉青的顏色就像名字一般,綠的十分鮮亮,嫩綠。
2、聞干茶葉,取一些沒有泡的茶葉,放在鼻子下細(xì)聞。新茶要放冰箱儲(chǔ)存,仔細(xì)聞的話有淡淡清香。陳茶就沒有清香,一聞就會(huì)感覺到一股陳舊的茶味。竹葉青就更好分辨了,輕輕一聞就能聞見一股青草味。
3、沖泡看茶葉,沖泡后的仙毫色澤有些偏黃,且根根芽頭直立,就算落入杯底,芽頭也是根根豎立。味道有些苦澀,一般4道水左右,茶味慢慢淡去。竹葉青,空心較多,落入杯底后不會(huì)直立,一般3道水后就會(huì)沒有味道,茶香如青草香味。
二、竹葉青這款茶葉的特點(diǎn)是什么?
竹葉青為峨眉山高山茶區(qū)所產(chǎn)鮮嫩茶芽精制而成,其色、香、味、形俱佳,細(xì)細(xì)體味,唯覺唇齒留香,神靜氣寧,實(shí)乃茶中珍品。
①外形:扁平光滑、挺直秀麗,勻整、勻凈,
②色澤:干茶色澤嫩綠油潤(rùn);
③香氣:嫩栗香、濃郁持久,
④湯色:嫩綠明亮,滋味鮮嫩醇爽,葉底完整、黃綠明亮。
春季是竹葉青采摘的最佳期間,春季新發(fā)出的嫩芽,嫩芽肥厚含有富厚的營(yíng)養(yǎng)成分,春茶是一年之中最好的茶葉,在清明節(jié)前夕峨眉山的茶農(nóng)開始采摘新茶,春茶以清明,谷雨前采摘的茶葉最好。
竹葉青茶在春季開始采摘,采摘的新葉經(jīng)過篩分一芽一葉,采摘的新葉經(jīng)過殺青,揉捻,烘焙等工藝制作而成,成品茶以綠色調(diào)為主,含有較多的葉綠素,竹葉青茶按照成品茶的顏色和制茶工藝劃分,屬于綠茶中的烘青類茶。
好的品質(zhì)來(lái)自于好的原料。竹葉青的芽葉的采摘要求非常嚴(yán)格,根據(jù)一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)等不同等級(jí)其標(biāo)準(zhǔn)也不同。一般標(biāo)準(zhǔn)是采摘獨(dú)芽,形如黃瓜籽,大小勻凈,不帶空心芽,不采紫紅色茶芽,因紫紅芽加工后變黑而影響商品性;其次是采摘一芽一葉初展和一芽一葉開展的芽茶,無(wú)芽不采,病芽、焦芽不采,每一等級(jí)應(yīng)做到芽形基本一致。以上可以看出,竹葉青茶對(duì)茶葉的原料選取很嚴(yán)格,好的茶葉的背后有著無(wú)限的努力。
竹葉青茶在春季開始采摘,采摘的新葉經(jīng)過篩分一芽一葉,采摘的新葉經(jīng)過殺青,揉捻,烘焙等工藝制作而成,成品茶以綠色調(diào)為主,含有較多的葉綠素,竹葉青茶按照成品茶的顏色和制茶工藝劃分,屬于綠茶中的烘青類茶。
好的品質(zhì)來(lái)自于好的原料。竹葉青的芽葉的采摘要求非常嚴(yán)格,根據(jù)一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)等不同等級(jí)其標(biāo)準(zhǔn)也不同。一般標(biāo)準(zhǔn)是采摘獨(dú)芽,形如黃瓜籽,大小勻凈,不帶空心芽,不采紫紅色茶芽,因紫紅芽加工后變黑而影響商品性;其次是采摘一芽一葉初展和一芽一葉開展的芽茶,無(wú)芽不采,病芽、焦芽不采,每一等級(jí)應(yīng)做到芽形基本一致。以上可以看出,竹葉青茶對(duì)茶葉的原料選取很嚴(yán)格,好的茶葉的背后有著無(wú)限的努力。
竹葉青是中國(guó)十大名茶之一,因產(chǎn)于四川峨眉山而得名。它以色、香、味、形“四絕”,聞名于世外。
清香 茶湯清澈
竹葉青茶的特點(diǎn)
竹葉青茶外形呈現(xiàn)出挺直扁平狀,細(xì)小尖尖,非常的可愛。茶葉的顏色非常的油綠,新鮮的茶葉表面比較光滑,顆粒分明,而且茶葉有一定的手感,用手掂量有一定的重量。另外,品質(zhì)高的竹葉青茶沒有蟲眼,大小一致,葉片比較厚。
一般品質(zhì)高的竹葉青茶在清明前三到五天采摘,這時(shí)候的茶是一芽一葉的,茶葉肉厚營(yíng)養(yǎng)豐富。之后采摘的茶葉由于氣候和蟲子的出現(xiàn),會(huì)有農(nóng)藥殘留和蟲眼等,不僅茶葉的品質(zhì)降低,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低,不過產(chǎn)量提高。
竹葉青茶有三個(gè)等級(jí),最好的是論道級(jí),之后是靜心級(jí),最后是品味級(jí),其價(jià)格也是按品級(jí)而定的。品味級(jí)竹葉青茶每克大約需要一兩元,而且是按整包裝出售的,有五十克包裝的,有一百克包裝的,還有更多重量包裝的。如果是散貨可能要便宜一些,但保存效果肯定不好。
這種比以上品級(jí)更好,所以價(jià)位當(dāng)然要高一個(gè)檔次,品牌產(chǎn)品通常是每克兩元多,也就是兩三百元一百克。假如是散裝貨,那么因?yàn)闆]有包裝成本,價(jià)位也稍低一些,但為了品質(zhì)水準(zhǔn),還是請(qǐng)選有包裝的。
竹葉青是十大名茶之一,以色、香、味、形“四絕”,聞名于世外。
三、竹葉青茶為什么那么鮮爽,而且放了很久也沒事?
關(guān)于這一點(diǎn),我還真的查過資料,畢竟是自己喜歡喝的茶。根據(jù)我的研究發(fā)現(xiàn),竹葉青茶采用了五重鎖鮮科技,其中“高效快速殺青技術(shù)”與“高溫快速提香技術(shù)”更大程度地保持了茶葉活性成分,令茶葉充分透發(fā)嫩栗鮮香;“精準(zhǔn)水分控制技術(shù)”實(shí)現(xiàn)3%的含水量突破,也造就了鮮爽口感的穩(wěn)定如一;“低溫冷凍保鮮技術(shù)”與“獨(dú)立充氮保鮮技術(shù)”則完美封存茶葉鮮爽,讓愛茶者隨時(shí)隨地享受春天的第一口滋味。所以,即便是放了很久的竹葉青茶也是一如既往的鮮爽??
是的,竹葉青的茶湯喝起來(lái)是很鮮醇爽口的,就像春筍一般鮮嫩,又帶點(diǎn)剛摘的小黃瓜的清爽,是特別春天的味道但是。不建議放久了喝。
茶湯的澀味很難描述,有點(diǎn)像還沒熟的柿子和芒果,會(huì)帶來(lái)一種舌面收緊的感覺。這種味道,會(huì)讓茶湯的味道變得更加豐富有層次。喝竹葉青真的是一種很神奇的體驗(yàn),入口略苦,但是回甘明顯。雖然喝的是茶,但卻像吃了塊糖。
竹葉青茶品鑒
方法:
1、成色鑒別
在鑒別竹葉青茶的時(shí)候可以看看它的成色,這是鑒別茶葉時(shí)比較基本的一個(gè)方面。那么我們可以通過觀察竹葉青茶葉的外形,一般茶葉的顏色是綠色,外形也是尖尖的,用手碰觸的時(shí)候可以很明顯的感覺到一個(gè)重量。而且茶葉的表面非常光滑,這樣的茶葉一般都可以稱之為上等茶葉。
2、氣味鑒別
在鑒別竹葉青茶的時(shí)候可以通過聞聞茶葉的氣味來(lái)判斷它的品質(zhì)好壞,看看有沒存在其它的異味。那么竹葉青茶本身就有一股清新的味道,當(dāng)沒有和水融合的時(shí)候,把干的竹葉青放在手心里可以很輕易的聞到味道。
3、口感鑒別
在鑒別竹葉青茶的時(shí)候可以通過口感去品味感受一下,看看茶葉的滋味是否夠純正。那么不同等級(jí)的茶葉口感也不相同,上等竹葉青茶喝下去之后不會(huì)有澀味,而等級(jí)稍低的茶葉由于生長(zhǎng)時(shí)間和環(huán)境有所欠缺,會(huì)有苦澀味。選擇好茶葉以后,一般要對(duì)茶葉進(jìn)行三次沖泡,這樣在每個(gè)階段品出來(lái)的味道也會(huì)有所不同。同時(shí)要注意泡茶的溫度一般是85-95度之間,不要過度燙,這樣保證茶葉原 始的味道。
你好,這是因?yàn)檫@個(gè)茶葉本身它就屬于鮮爽型的。如果是茶葉保存了很久的時(shí)間,肯定是會(huì)發(fā)生變質(zhì)的。