一、怎么鑒別竹葉青茶的好壞 如何鑒別竹葉青茶的好壞
1、看干茶葉，未泡茶前取一些仙毫觀看，從色澤上看仙毫表面油亮。相比新茶，陳茶的色澤發(fā)暗；竹葉青的顏色就像名字一般，綠的十分鮮亮，嫩綠。
2、聞干茶葉，取一些沒(méi)有泡的茶葉，放在鼻子下細(xì)聞。新茶要放冰箱儲(chǔ)存，仔細(xì)聞的話有淡淡清香。陳茶就沒(méi)有清香，一聞就會(huì)感覺(jué)到一股陳舊的茶味。竹葉青就更好分辨了，輕輕一聞就能聞見(jiàn)一股青草味。
3、沖泡看茶葉，沖泡后的仙毫色澤有些偏黃，且根根芽頭直立，就算落入杯底，芽頭也是根根豎立。味道有些苦澀，一般4道水左右，茶味慢慢淡去。竹葉青，空心較多，落入杯底后不會(huì)直立，一般3道水后就會(huì)沒(méi)有味道，茶香如青草香味。
二、竹葉青這款茶葉的特點(diǎn)是什么？
竹葉青為峨眉山高山茶區(qū)所產(chǎn)鮮嫩茶芽精制而成，其色、香、味、形俱佳，細(xì)細(xì)體味，唯覺(jué)唇齒留香，神靜氣寧，實(shí)乃茶中珍品。
①外形:扁平光滑、挺直秀麗，勻整、勻凈，
②色澤:干茶色澤嫩綠油潤(rùn)；
③香氣:嫩栗香、濃郁持久，
④湯色:嫩綠明亮，滋味鮮嫩醇爽，葉底完整、黃綠明亮。
春季是竹葉青采摘的最佳期間，春季新發(fā)出的嫩芽，嫩芽肥厚含有富厚的營(yíng)養(yǎng)成分，春茶是一年之中最好的茶葉，在清明節(jié)前夕峨眉山的茶農(nóng)開(kāi)始采摘新茶，春茶以清明，谷雨前采摘的茶葉最好。
竹葉青茶在春季開(kāi)始采摘，采摘的新葉經(jīng)過(guò)篩分一芽一葉，采摘的新葉經(jīng)過(guò)殺青，揉捻，烘焙等工藝制作而成，成品茶以綠色調(diào)為主，含有較多的葉綠素，竹葉青茶按照成品茶的顏色和制茶工藝劃分，屬于綠茶中的烘青類茶。
好的品質(zhì)來(lái)自于好的原料。竹葉青的芽葉的采摘要求非常嚴(yán)格，根據(jù)一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)等不同等級(jí)其標(biāo)準(zhǔn)也不同。一般標(biāo)準(zhǔn)是采摘獨(dú)芽，形如黃瓜籽，大小勻凈，不帶空心芽，不采紫紅色茶芽，因紫紅芽加工后變黑而影響商品性；其次是采摘一芽一葉初展和一芽一葉開(kāi)展的芽茶，無(wú)芽不采，病芽、焦芽不采，每一等級(jí)應(yīng)做到芽形基本一致。以上可以看出，竹葉青茶對(duì)茶葉的原料選取很嚴(yán)格，好的茶葉的背后有著無(wú)限的努力。
竹葉青茶在春季開(kāi)始采摘，采摘的新葉經(jīng)過(guò)篩分一芽一葉，采摘的新葉經(jīng)過(guò)殺青，揉捻，烘焙等工藝制作而成，成品茶以綠色調(diào)為主，含有較多的葉綠素，竹葉青茶按照成品茶的顏色和制茶工藝劃分，屬于綠茶中的烘青類茶。
好的品質(zhì)來(lái)自于好的原料。竹葉青的芽葉的采摘要求非常嚴(yán)格，根據(jù)一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)等不同等級(jí)其標(biāo)準(zhǔn)也不同。一般標(biāo)準(zhǔn)是采摘獨(dú)芽，形如黃瓜籽，大小勻凈，不帶空心芽，不采紫紅色茶芽，因紫紅芽加工后變黑而影響商品性；其次是采摘一芽一葉初展和一芽一葉開(kāi)展的芽茶，無(wú)芽不采，病芽、焦芽不采，每一等級(jí)應(yīng)做到芽形基本一致。以上可以看出，竹葉青茶對(duì)茶葉的原料選取很嚴(yán)格，好的茶葉的背后有著無(wú)限的努力。
竹葉青是中國(guó)十大名茶之一，因產(chǎn)于四川峨眉山而得名。它以色、香、味、形“四絕”，聞名于世外。
清香 茶湯清澈
竹葉青茶的特點(diǎn)
竹葉青茶外形呈現(xiàn)出挺直扁平狀，細(xì)小尖尖，非常的可愛(ài)。茶葉的顏色非常的油綠，新鮮的茶葉表面比較光滑，顆粒分明，而且茶葉有一定的手感，用手掂量有一定的重量。另外，品質(zhì)高的竹葉青茶沒(méi)有蟲(chóng)眼，大小一致，葉片比較厚。
一般品質(zhì)高的竹葉青茶在清明前三到五天采摘，這時(shí)候的茶是一芽一葉的，茶葉肉厚營(yíng)養(yǎng)豐富。之后采摘的茶葉由于氣候和蟲(chóng)子的出現(xiàn)，會(huì)有農(nóng)藥殘留和蟲(chóng)眼等，不僅茶葉的品質(zhì)降低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低，不過(guò)產(chǎn)量提高。
竹葉青茶有三個(gè)等級(jí)，最好的是論道級(jí)，之后是靜心級(jí)，最后是品味級(jí)，其價(jià)格也是按品級(jí)而定的。品味級(jí)竹葉青茶每克大約需要一兩元，而且是按整包裝出售的，有五十克包裝的，有一百克包裝的，還有更多重量包裝的。如果是散貨可能要便宜一些，但保存效果肯定不好。
這種比以上品級(jí)更好，所以價(jià)位當(dāng)然要高一個(gè)檔次，品牌產(chǎn)品通常是每克兩元多，也就是兩三百元一百克。假如是散裝貨，那么因?yàn)闆](méi)有包裝成本，價(jià)位也稍低一些，但為了品質(zhì)水準(zhǔn)，還是請(qǐng)選有包裝的。
竹葉青是十大名茶之一，以色、香、味、形“四絕”，聞名于世外。
三、竹葉青茶為什么那么鮮爽，而且放了很久也沒(méi)事？
關(guān)于這一點(diǎn)，我還真的查過(guò)資料，畢竟是自己喜歡喝的茶。根據(jù)我的研究發(fā)現(xiàn)，竹葉青茶采用了五重鎖鮮科技，其中“高效快速殺青技術(shù)”與“高溫快速提香技術(shù)”更大程度地保持了茶葉活性成分，令茶葉充分透發(fā)嫩栗鮮香；“精準(zhǔn)水分控制技術(shù)”實(shí)現(xiàn)3%的含水量突破，也造就了鮮爽口感的穩(wěn)定如一；“低溫冷凍保鮮技術(shù)”與“獨(dú)立充氮保鮮技術(shù)”則完美封存茶葉鮮爽，讓愛(ài)茶者隨時(shí)隨地享受春天的第一口滋味。所以，即便是放了很久的竹葉青茶也是一如既往的鮮爽??
是的，竹葉青的茶湯喝起來(lái)是很鮮醇爽口的，就像春筍一般鮮嫩，又帶點(diǎn)剛摘的小黃瓜的清爽，是特別春天的味道但是。不建議放久了喝。
茶湯的澀味很難描述，有點(diǎn)像還沒(méi)熟的柿子和芒果，會(huì)帶來(lái)一種舌面收緊的感覺(jué)。這種味道，會(huì)讓茶湯的味道變得更加豐富有層次。喝竹葉青真的是一種很神奇的體驗(yàn)，入口略苦，但是回甘明顯。雖然喝的是茶，但卻像吃了塊糖。
竹葉青茶品鑒
方法：
1、成色鑒別
在鑒別竹葉青茶的時(shí)候可以看看它的成色，這是鑒別茶葉時(shí)比較基本的一個(gè)方面。那么我們可以通過(guò)觀察竹葉青茶葉的外形，一般茶葉的顏色是綠色，外形也是尖尖的，用手碰觸的時(shí)候可以很明顯的感覺(jué)到一個(gè)重量。而且茶葉的表面非常光滑，這樣的茶葉一般都可以稱之為上等茶葉。
2、氣味鑒別
在鑒別竹葉青茶的時(shí)候可以通過(guò)聞聞茶葉的氣味來(lái)判斷它的品質(zhì)好壞，看看有沒(méi)存在其它的異味。那么竹葉青茶本身就有一股清新的味道，當(dāng)沒(méi)有和水融合的時(shí)候，把干的竹葉青放在手心里可以很輕易的聞到味道。
3、口感鑒別
在鑒別竹葉青茶的時(shí)候可以通過(guò)口感去品味感受一下，看看茶葉的滋味是否夠純正。那么不同等級(jí)的茶葉口感也不相同，上等竹葉青茶喝下去之后不會(huì)有澀味，而等級(jí)稍低的茶葉由于生長(zhǎng)時(shí)間和環(huán)境有所欠缺，會(huì)有苦澀味。選擇好茶葉以后，一般要對(duì)茶葉進(jìn)行三次沖泡，這樣在每個(gè)階段品出來(lái)的味道也會(huì)有所不同。同時(shí)要注意泡茶的溫度一般是85-95度之間，不要過(guò)度燙，這樣保證茶葉原 始的味道。
你好，這是因?yàn)檫@個(gè)茶葉本身它就屬于鮮爽型的。如果是茶葉保存了很久的時(shí)間，肯定是會(huì)發(fā)生變質(zhì)的。