提起“二十四節(jié)氣”,最讓我們熟悉的莫過(guò)于那首歌謠:
春雨驚春清谷天,
夏滿(mǎn)芒夏暑相連,
秋處露秋寒霜降,
冬雪雪冬小大寒。
二十四節(jié)氣代表著氣候的變化,春干秋燥,夏暑冬寒,影響著農(nóng)事的安排,與茶飲健康亦是密切相關(guān),從春茶到秋茶,不同節(jié)氣賦予它們各自的滋味和使命。
一杯時(shí)令好茶,可讓身體跟上自然變化的節(jié)拍,打開(kāi)茶飲健康的密碼。
壹·立春
宜飲:茉莉花茶
立春,春季之始,此時(shí)天地陽(yáng)氣生發(fā),與肝相應(yīng),人易暴怒、易感憂(yōu)郁,而一杯暖暖的茉莉花茶,可安定情緒,舒緩神經(jīng)。
貳·雨水
宜飲:柑普
東風(fēng)解凍散而為雨,此時(shí)氣溫回升,降水增多,故名雨水。多雨的初春,乍暖還寒,寒濕之邪最易困著脾臟,柑普健脾行氣,最是適宜。
叁·驚蟄
宜飲:白牡丹
這時(shí)天氣回暖,春雷始鳴,驚醒蟄居的動(dòng)物,故得名驚蟄。驚蟄時(shí)節(jié)陽(yáng)氣升發(fā),氣溫明顯升高。因暖生燥,驚蟄時(shí)節(jié)應(yīng)保持心平氣和,忌妄動(dòng)肝火,白牡丹清肝明目、鎮(zhèn)定降壓。
肆·春分
宜飲:普洱生茶
“春分者,陰陽(yáng)相半也,故晝夜均而寒暑平”,這一天,晝與夜幾乎等分,并正是春季90天的中分點(diǎn)。依據(jù)道法自然的養(yǎng)生傳統(tǒng),人在此時(shí)需保持陰陽(yáng)平衡,而有年份的普洱生茶,經(jīng)歷時(shí)間沉淀,茶性自然轉(zhuǎn)化,漸溫和。
伍·清明
宜飲:白毫銀針
萬(wàn)物生長(zhǎng)此時(shí),皆清潔而明凈,故謂之清明。清明時(shí)節(jié),適宜性味清涼的飲食,以便柔肝養(yǎng)肺,增強(qiáng)體質(zhì)。一杯白毫銀針,味溫性涼,有健胃提神之效,祛濕退熱之功,最是應(yīng)時(shí)佳品。
陸·谷雨
宜飲:洞庭碧螺春
谷雨,源自古人“雨生百谷”之說(shuō),意味著寒潮天氣基本結(jié)束,氣溫回升加快,一杯時(shí)令的洞庭碧螺春,有豐富的氨基酸,提升體質(zhì)。
柒·立夏
宜飲:黃山毛峰
立夏,夏季的開(kāi)始,此時(shí)百般紅紫,萬(wàn)物繁茂。中醫(yī)認(rèn)為,暑易入心,而當(dāng)令的黃山毛峰,滋味甘醇,強(qiáng)心養(yǎng)神,來(lái)自山野的新鮮氣息,能助你保持神清氣和,心情愉快。
捌·小滿(mǎn)
宜飲:太平猴魁
小滿(mǎn),夏熟谷物籽粒開(kāi)始飽滿(mǎn)。時(shí)至于此,降雨增多變大,要避免過(guò)量進(jìn)食生冷食物,泡飲一杯的太平猴魁,雨季里添一份快慰。
玖·芒種
宜飲:越鄉(xiāng)龍井
芒種是收種帶“芒”植物的季節(jié),麥子熟了,而稻田則到了播種時(shí)節(jié)。仲夏五月,濕氣開(kāi)始蒸騰而悶熱,故而飲食應(yīng)清淡,悠然泡一杯越鄉(xiāng)龍井,清淡適宜,調(diào)養(yǎng)精神。
拾·夏至
宜飲:安化天尖
夏至,夏為大,至為極,萬(wàn)物到此時(shí)壯大繁茂到極點(diǎn)、陽(yáng)氣也達(dá)到極致,所以是一年中夜最短、晝最長(zhǎng)的一天。夏至?xí)r節(jié)應(yīng)多食苦味食物,宜清補(bǔ)。安化天尖,甘潤(rùn)淳厚,生津不斷。
拾壹·小暑
宜飲:菊花茶
小暑,意指天氣開(kāi)始炎熱,但還沒(méi)到最熱。小暑是人體陽(yáng)氣最旺盛的時(shí)候,需勞逸結(jié)合,保護(hù)陽(yáng)氣,大碗沖泡菊花茶,散風(fēng)去熱。
拾貳·大暑
宜飲:蒙頂黃芽
大暑,極熱之大者,標(biāo)志著一年中最熱的時(shí)節(jié)到來(lái)。高溫酷熱,需補(bǔ)脾健胃,蒙頂黃芽,富含茶多酚、氨基酸等,對(duì)脾胃最有好處。
拾叁·立秋
宜飲:恩施玉露
立秋,暑去涼來(lái),秋季由此而始,卻仍有“秋老虎”的酷熱余威。立秋時(shí)節(jié)氣候干燥,適宜品飲恩施玉露,茶味鮮爽,生津潤(rùn)燥。
拾肆·處暑
宜飲:祁門(mén)紅茶
處,去也,暑氣至此而止矣。處暑時(shí)節(jié),新秋已覺(jué)涼生。但夏秋之交氣候變化大,適宜來(lái)泡祁門(mén)紅茶,解疲乏,滋陰潤(rùn)燥。
拾伍·白露
宜飲:桂花烏龍
白露者,陰氣漸重,露凝而白。白露時(shí)節(jié)晝夜溫差加大,天氣變化較多,需防秋燥,滋陰益氣;桂花烏龍,溫補(bǔ)陽(yáng)氣,止咳化痰,養(yǎng)陰潤(rùn)肺。
拾陸·秋分
宜飲:漳平水仙
秋分,等分了晝夜,平分了秋季,由這一天起,氣溫逐日下降,養(yǎng)生講究陰平陽(yáng)秘,收斂閉藏。漳平水仙,濃郁的傳統(tǒng)風(fēng)味,香氣清高幽長(zhǎng),滋味醇厚適口。
拾柒·寒露
宜飲:鐵觀(guān)音
寒露,露氣寒冷,將凝結(jié)也。此時(shí)氣溫更低,應(yīng)注意潤(rùn)肺生津、健脾益胃,鐵觀(guān)音發(fā)酵適度,生津回甘,確實(shí)適宜。
拾捌·霜降
宜飲:鳳凰單叢
霜降,露凝結(jié)而為霜,時(shí)至晚秋,天氣寒冷干燥,需防秋燥秋郁,鳳凰單叢,生津舒適,香盈怡人,令人愉悅。
拾玖·立冬
宜飲:武夷巖茶
冬季自此開(kāi)始,氣溫下降,宜滋陰潛陽(yáng)、少食生冷,武夷巖茶巖骨花香,適中的發(fā)酵,給人舒適的溫暖。
貳拾·小雪
宜飲:滇紅
大地尚未過(guò)于寒冷,雖開(kāi)始降雪,但雪量不大,故稱(chēng)小雪。小雪時(shí)節(jié),適宜熱情的滇紅,花蜜香濃郁,滋味甜醇,助溫補(bǔ)益腎。
廿壹·大雪
宜飲:凍頂烏龍
大雪,至此而雪盛也,意味著嚴(yán)冬已至,天地飛雪,鳥(niǎo)雀難相覓,一杯暖和舒適的凍頂烏龍,焙火的韻味與微蜜乳香恰到好處。
廿貳·冬至
宜飲:普洱熟茶
開(kāi)始進(jìn)入一年中最寒冷的日子,最宜溫補(bǔ),熟普的茶性溫厚,正是時(shí)令佳品。
廿叁·小寒
宜飲:廣西六堡茶
古人認(rèn)為冷氣積久為寒,寒冷程度未至極點(diǎn),故稱(chēng)小寒。天寒地凍,雪花紛紛,宜安坐室內(nèi),泡一壺老六堡茶,紅濃陳醇,溫和驅(qū)寒,補(bǔ)益身體。
廿肆·大寒
宜飲:康磚
大寒,顧名思義,是天氣寒冷到極點(diǎn)的意思。大寒時(shí)節(jié),生機(jī)潛伏,萬(wàn)物蟄藏,在最寒冷的日子里,屋里圍爐,煮壺康磚茶,滋味醇厚,驅(qū)濕御寒。
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