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黃金白是什么茶?

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黃金芽屬于綠茶,六大茶類(lèi)的分類(lèi)依據(jù)是制作工藝,而黃金芽是采摘鮮嫩芽葉,經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥等工藝制成,且未經(jīng)過(guò)發(fā)酵,因此屬于綠茶,黃金芽茶樹(shù)是因?yàn)槠洳铇?shù)為黃色變異茶種之一,由于其茶鮮葉呈金黃色,且數(shù)量稀少珍貴,因此取名黃金芽。

黃金芽的由來(lái):

安黃金芽比安吉白茶遲一個(gè)星期發(fā)芽,葉薄芽短。黃金芽茶葉是上世紀(jì)九十年代由浙江安吉縣一家茶場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)張完林在附近茶葉地中偶然發(fā)現(xiàn)的,經(jīng)過(guò)近十年時(shí)間選育而成,是目前國(guó)內(nèi)唯一的黃色變異茶葉新品種。

"黃金芽"已經(jīng)成為一個(gè)新興的品種,屬珍稀白化茶樹(shù)種質(zhì)資源品種,是國(guó)內(nèi)目前培育成的少見(jiàn)的黃色變異茶種之一,可謂是茶中的貴族。“白化茶種,茶葉界的奇葩之一“黃金芽和安吉白茶一樣,按綠茶的加工工藝制作,而歸為綠茶類(lèi)。

黃金芽的特點(diǎn):

盡管很多人因顏色黃而稱(chēng)它為“黃茶”,或者安吉白茶因色白名中含有“白茶”二字而稱(chēng)它為“白茶”。黃金芽因一年四季均為黃色,有著“干茶亮黃,湯色明黃,葉底純黃”的三黃現(xiàn)象,又貴如黃金而得名。

它不同于我國(guó)傳統(tǒng)茶類(lèi)中按工藝分類(lèi)的“白茶”、“黃茶”或因多毫顯白色的名優(yōu)綠茶。葉色有金黃、淡黃或淺黃之分。嚴(yán)格地說(shuō),這類(lèi)茶可稱(chēng)為“黃葉茶",與白色系相比,這類(lèi)茶在多個(gè)季節(jié)新梢呈黃色白化,持續(xù)期長(zhǎng),甚至可全年保持黃色。黃金芽就屬于黃色系的。

黃金芽和安吉白茶都屬于都屬于茶樹(shù)變異品種所產(chǎn)的茶葉,二種茶樹(shù)品種變異的原因不同,安吉白茶是低溫敏感形造成葉綠素缺失而白化,黃金芽是由于光合作用合成了胡蘿素增多葉面發(fā)黃。

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