一、2017年的黑茶還能喝嗎？

黑茶作為一種發(fā)酵茶，是鮮葉萎凋之后低溫殺青，保證了活性酶繼續(xù)發(fā)酵，黑茶的典型工藝就是毛茶經(jīng)過(guò)微堆發(fā)酵這樣的發(fā)酵過(guò)程，活性酶促進(jìn)茶葉進(jìn)一步轉(zhuǎn)換。

正常情況下，黑茶是可以長(zhǎng)期保存的茶葉，但是同時(shí)也要注意它的保質(zhì)期，過(guò)了保質(zhì)期或者存放不當(dāng)，茶葉會(huì)變霉的，變霉的茶葉就不能再喝了。2017年的黑茶如果保管的正當(dāng)，沒有發(fā)霉，沒有變質(zhì)，是可以喝的。

二、“手沖咖啡”式綠茶，你愛嗎？

2017年1月5日，全球首家手沖綠茶店－東京茶寮（Tokyo Saryo）落戶東京三軒茶屋站（Sangenjaya）附近。

東京茶寮對(duì)日本傳統(tǒng)茶室進(jìn)行再解構(gòu)：小而低調(diào)的門店，店內(nèi)水泥地面上整齊劃一的擺放著極簡(jiǎn)的矩形木制柜臺(tái)，周圍是9把椅子。

在東京茶寮，顧客可以享體驗(yàn)全球首個(gè)手沖茶服務(wù)。這項(xiàng)服務(wù)與手沖咖啡相似，因此也被叫做“第三波綠茶潮流”。東京茶寮發(fā)明了一款日本茶專用沖泡設(shè)備GREEN DRIPPER，在其中裝滿茶葉，而后倒入滾燙的熱水，經(jīng)由陶瓷器具滴入茶杯。

而東京茶寮的手沖綠茶優(yōu)于傳統(tǒng)壺泡茶的理由是：前者能在水溫和茶葉浸出率間獲得平衡，同時(shí)讓綠茶的甜和苦達(dá)到完美平衡。

日本綠茶，是產(chǎn)自日本的綠茶。日本人愛茶的熱情并不亞于中國(guó)人，他們的茶道在世界上也廣為流傳。本地出產(chǎn)的茶葉中過(guò)九成都是綠茶，也就是不發(fā)酵茶，做法多用蒸汽殺青，然后于火上揉捻焙干或直接在陽(yáng)光下曬干，這樣茶色保持翠綠，味道清雅圓潤(rùn)。

日本較著名的有煎茶、玉露及抹茶。

煎茶

目前日本生產(chǎn)的茶中，80%都是煎茶；其味道苦澀、略帶甘味、滋味清爽，茶湯為透明的金黃色；其茶葉品質(zhì)取決于茶葉采摘的時(shí)期，以五月立春后第八十八天采的為上等茶，在日本是最普遍的飲用茶。

玉露

產(chǎn)量并不大，以人工細(xì)心處理采茶與制作的過(guò)程。因采摘前的兩個(gè)星期，需以布蓋起，使其培養(yǎng)發(fā)芽，故茶葉具有鮮艷綠色，且有柔軟、帶有甜味的特性，使日本綠茶中的高級(jí)品。

抹茶

也同玉露一般在發(fā)芽時(shí)用布遮起來(lái)，使茶芽更嫩。只是玉露必須于蒸后，以揉法使其變軟；而抹茶則是將茶葉干燥、曲調(diào)葉柄和葉脈硬部后，以碾茶法，就是用石臼碾細(xì)成超微粉制成。由于喝抹茶是類似把整個(gè)茶葉吃進(jìn)去的方式，所以是吸收茶葉營(yíng)養(yǎng)的最佳方式。

作為一名愛茶之人，對(duì)于這款創(chuàng)意手沖綠茶設(shè)備簡(jiǎn)直太中意了！東京茶寮符合品茶所需要的慢調(diào)調(diào)。相對(duì)于紅茶普洱烏龍……綠茶口感清新，透明玻璃杯沖泡極具觀賞性。這算不算在傳統(tǒng)茶文化基礎(chǔ)上的“星巴克”式茶連鎖創(chuàng)新？期待有機(jī)會(huì)體驗(yàn)。

三、綠茶有哪幾種，怎么區(qū)分好的綠茶以及新茶？

綠茶被分為：烘青綠茶、炒青綠茶、蒸青綠茶以及曬青綠茶，四種工藝。

而綠茶是一款零發(fā)酵的茶品，需要在冷藏條件下儲(chǔ)存。

新茶具有一定的鮮爽度，一般新茶條索完整且油亮，具有一定的光澤度，不會(huì)灰暗

同時(shí)香氣清正，茶湯清透。

而隔年茶香氣飄忽，茶湯略有一定渾濁感，這是從外形和一定觀感上的初步判斷。

也是大部分茶友比較容易掌握的一種方法。

現(xiàn)在讓我們來(lái)認(rèn)真了解一下綠茶的屬性吧。

綠茶的前世今生 綠茶是六大茶類中最為 歷史 悠久的一款茶品，也是其他五類茶品被發(fā)明的基礎(chǔ)。

早在三千多年前人類就開始采集一種神奇的樹葉進(jìn)行晾曬制作，以入藥、以為飲。

公元七百年左右，蒸青工藝被發(fā)現(xiàn)。

公元一千一百年左右，炒青工藝被發(fā)明，炒青工藝也是迄今為止應(yīng)用最廣泛的綠茶技術(shù)，同時(shí)炒青技術(shù)的被發(fā)明也標(biāo)志這綠茶制作技藝的被完善和成熟。

而后出現(xiàn)的烘青、曬青更是豐富了綠茶的制作技藝。

由于綠茶工藝的被完善，同時(shí)互市的交流，綠茶成為了我國(guó)產(chǎn)量最大的茶類之一。

它的足跡更是遍布了中國(guó)各大省份自治區(qū)，其中最優(yōu)代表性的綠茶應(yīng)數(shù)：西湖龍井、碧螺春、恩施玉露、云南曬青綠毛茶等。

綠茶 綠茶是一款未經(jīng)過(guò)發(fā)酵制作，所以鮮葉中保留了較多的天然物質(zhì)，例如：兒茶素、茶多酚、氨基酸、咖啡堿等。

綠茶的加工工藝相對(duì)比其他茶品較為簡(jiǎn)單，被分為：殺青、揉捻、干燥三個(gè)步驟。

是采取茶樹的嫩芽或新葉，未經(jīng)過(guò)發(fā)酵而制作完成的茶葉，具有綠葉、綠湯、綠底的特色，故而得名綠茶。

中國(guó)綠茶中名品甚多，不僅香高味長(zhǎng)且造型獨(dú)特，吸引了眾多茶客的青睞。

而綠茶也因?yàn)槠涓稍锖蜌⑶嗟姆绞讲煌环譃榱耍撼辞?、烘青、曬青、蒸青四種工藝類型的茶品。

炒青綠最為代表的名優(yōu)茶有：西湖龍井、碧螺春、都勻毛尖、信陽(yáng)毛尖等等。

烘青綠最為代表的名優(yōu)茶有：黃山毛峰、六安瓜片、顧渚紫筍、敬亭綠茶等等。

蒸青綠最為代表的名優(yōu)茶有：恩施玉露、水云玉謠、陽(yáng)羨茶等等。（目前蒸青綠茶茶品較少，是綠茶類中占比最小的一類制作方法。）

曬青綠最為代表的名優(yōu)茶有：川青、黔青、桂青、鄂青等等。

小結(jié) 對(duì)于綠茶這種和時(shí)間賽跑的茶葉，可以說(shuō)是越新鮮滋味越鮮爽。

實(shí)驗(yàn)表明在常溫光照儲(chǔ)存條件下，葉綠素會(huì)分解成茶黃素等。

使得綠茶葉片呈黃褐色，這也是可以一定程度上辨別綠茶是否當(dāng)年的一個(gè)小標(biāo)識(shí)（不適用于炒青綠茶） ，所以建議大家把新茶的綠茶進(jìn)行低溫、避光且隔絕氧氣的小環(huán)境中儲(chǔ)存。

這樣會(huì)增加綠茶的保存期限。

希望茶人陳馨的文章可以讓你更好的了解中國(guó)茶。

龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽(yáng)毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶、茉莉花茶。

茉莉花茶，這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產(chǎn)品，在我國(guó)很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數(shù)也有用紅茶或?yàn)觚埐枳霾枧鞯?。它根?jù)茶葉容易吸收異味的特點(diǎn)，以香花以窨料加工而成的。所用的花品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花最多。

綠茶有哪幾種，怎么區(qū)分好的綠茶以及新茶？ 在六大茶中，綠茶有著讓人嫉妒的名氣與地位，首先綠茶最先被發(fā)明出來(lái)的，而后才有其他茶類，或者說(shuō)很多類茶是借鑒了綠茶的工藝。綠茶出現(xiàn)的時(shí)間早，并且產(chǎn)量也是最大的，幾乎全國(guó)各地都有制造綠茶的產(chǎn)區(qū)，也難怪喝綠茶的人那么多，不僅是因?yàn)榫G茶香高味好，更因?yàn)榫G茶產(chǎn)區(qū)多，產(chǎn)量大，品類多。

那么綠茶品類有多少，到底分幾種呢？如果根據(jù)綠茶的加工工藝去劃分，那么分為炒青綠茶、蒸青綠茶、曬青綠茶、烘青綠茶。我們從字面就可以理解，炒青綠茶便是用到了滾筒或鍋來(lái)炒的殺青方式，而蒸青綠茶就是利用蒸汽來(lái)殺青，曬青綠茶就是利用太陽(yáng)光干燥茶葉，烘青綠茶就是利用加溫設(shè)備的熱風(fēng)烘干茶葉，所以說(shuō)，以上4種綠茶是根據(jù)它們不同的殺青方式與干燥方式進(jìn)行劃分。

若是按照茶葉的形態(tài)來(lái)分，那么可以分為扁平形、單芽形、直條形、曲條形、曲螺形、圓珠形、蘭花形、片形、團(tuán)塊形、花束形等等綠茶。如果按照季節(jié)來(lái)分，可以分為春茶、夏茶、秋茶。

綠茶特點(diǎn)鮮明，容易將它從眾多茶葉中辨認(rèn)出來(lái)。首先因?yàn)榫G茶的殺青工藝緣故，所以保留了很多葉綠素，所以綠茶的特點(diǎn)是清湯綠葉，香氣清新持久，滋味鮮醇爽口。綠茶品類多，名茶也多，比如西湖龍井、黃山毛峰，洞庭碧螺春，廬山云霧，信陽(yáng)毛尖，六安瓜片、安吉白茶等等。綠茶號(hào)稱有四絕，形美、色綠、香郁、味醇。

就像前面所說(shuō)的，綠茶有很多種，當(dāng)我們了解了綠茶的大致外形與內(nèi)質(zhì)特點(diǎn)，那么就能很好地辨別，就比如說(shuō)綠茶中的代表茶“西湖龍井”，它是扁平形的，挺直的、有光滑，龍井的色澤是綠潤(rùn)的，有清香，滋味鮮醇且爽口，具有典型的綠茶四絕特點(diǎn)。

綠茶是喝新不喝舊，隔了一年的綠茶叫做陳茶，而綠茶的陳茶狀態(tài)是不受歡迎的，不僅香氣不顯，滋味也不鮮爽，不鮮醇，總之就是不好喝。

那么我們?cè)撛趺幢鎰e新綠茶與陳綠茶？第一，看外形，沒有色澤的或者偏黃的有可能是陳茶。第二，聞香氣，沒有聞到清香，香氣很低沉，或者有陳氣等讓人不愉快的氣味，則有可能是陳茶。第三，沖泡，喝喝看，看滋味是否有新茶那股鮮爽味，如果沒有則可能是陳茶。

以上就是小詹的淺見，歡迎大家指正。

洞庭碧螺春

“洞庭碧螺春，茶香百里醉”。碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山，是中國(guó)名茶中的珍品，常被作為高級(jí)禮品。以“形美、色艷、香濃、味醇”聞名于中外。碧螺春茶葉用春季從茶樹采摘下的細(xì)嫩芽頭炒制而成；高級(jí)的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬(wàn)個(gè)，足見茶芽之細(xì)嫩。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。此茶沖泡后沖泡后，茶湯碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，清香襲人，飲時(shí)爽口、飲后有回甜感覺。不管用滾水或溫水沖泡，皆能迅速沉底，即使杯中先沖了水后再放茶葉，茶葉也會(huì)全部下沉，展葉吐翠。

黃山毛峰

黃山毛峰產(chǎn)于中國(guó)安徽秀麗的黃山之中，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這里山高林密，日照短，云霧多，自然條件十分優(yōu)越，茶樹得云霧之滋潤(rùn)，無(wú)寒暑之侵襲，蘊(yùn)成良好的品質(zhì)。成茶外形細(xì)嫩扁曲，多毫有峰，色澤油潤(rùn)光滑；沖泡杯中，霧氣輕繞，滋味醇甜，鮮香持久。據(jù)《徽州府志》記載，黃山毛峰在300年前就已著名。明代許次紓所著《茶疏》即將其與錢塘龍井相提并論。清光緒年間，歙縣湯口謝裕泰茶莊試制少量黃山特級(jí)毛峰茶成功，更加蜚聲全國(guó)。黃山毛峰茶外形美觀，每片長(zhǎng)約半寸，尖芽緊偎在嫩葉之中，狀若雀舌。尖芽上布滿絨細(xì)的白毫，色澤油潤(rùn)光亮，綠中泛出微黃。沖泡后，霧氣結(jié)頂，清香四溢。茶汁清澈微黃，香氣持久，猶若蘭惠，醇厚爽口，回味甘甜。茶涼之后，香味猶存，故人稱“幸有冷香”。一芽一葉泡開以后變成“一槍一旗”，光亮鮮活，有“輕如蟬翼，嫩似蓮須”之說(shuō)。特級(jí)黃山毛峰一般都在清明至谷雨間采摘。

六安瓜片

六安瓜片產(chǎn)于安徽六安地區(qū)的齊云山等地，屬于西部大別山茶區(qū)，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡，是著名綠茶片茶品種。此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強(qiáng)的助消化作用和治病功效，明代聞龍?jiān)凇恫韫{》中稱六安茶入藥最有功效，因而被視為珍品。片茶即全由葉片制成，不帶嫩芽和嫩莖的茶葉品種。它最先源于金寨縣的齊云山，而且也以齊云山所產(chǎn)瓜片茶品質(zhì)最佳，故又名“齊云瓜片”。其沏茶時(shí)霧氣蒸騰，清香四溢，也有“齊山云霧瓜片”之稱。早在唐代，六安瓜片就已聞名。宋代更有茶中“精品”之譽(yù)。明代以前已為貢茶。六安瓜片色澤翠綠、香氣清高、滋味鮮甘，并且十分耐泡。

廬山云霧茶

廬山云霧茶產(chǎn)于江西省游覽勝地廬山，因廬山多云霧，故取名“云霧茶”。廬山云霧茶古稱“聞林茶”，是中國(guó)傳統(tǒng)名茶之一。它始于晉代，唐朝時(shí)已聞名于世。相傳廬山云霧最早是一種野生茶，后由東林寺名僧慧遠(yuǎn)將野生茶馴化而成。他曾以自種自制的茶款待好友，常話茶吟詩(shī)，通宵達(dá)旦。宋代，廬山名茶已成“貢茶”。廬山在江西省北部，北臨長(zhǎng)江、南倚鄱陽(yáng)湖；群峰挺秀，林木茂密，泉水涌流，霧氣蒸騰。在這種氛圍中種植熏制的“廬山云霧茶”，素有“色香幽細(xì)比蘭花”之喻。廬山云霧茶樹葉生長(zhǎng)期長(zhǎng)，所含有益成分高，茶生物堿、維生素C的含量都高于一般茶葉。它芽壯葉肥、白毫顯露，色翠湯清，滋味濃厚，香幽如蘭，以“香馨、味厚、色翠、湯清”而聞名于世。

信陽(yáng)毛尖

信陽(yáng)毛尖產(chǎn)于河南信陽(yáng)境內(nèi)的大別山區(qū)，主要產(chǎn)地在河南信陽(yáng)縣醅深山區(qū)的“四云”（車云山、集云山、云霧山、天云山）和“兩潭”（黑龍?zhí)?、白龍?zhí)叮敲F綠茶品種。其芽葉細(xì)嫩有峰梢，精制后緊細(xì)有尖，并有白毫，所以叫毛尖，又因產(chǎn)地在信陽(yáng)，故名“信陽(yáng)毛尖”。據(jù)古籍記載，早在1500多年以前，信陽(yáng)一帶就已生產(chǎn)名茶。唐代時(shí)，信陽(yáng)毛尖已成為貢茶。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中記載，唐代時(shí)全國(guó)有8大茶區(qū)，其中淮南茶區(qū)就包括皖北和豫南。宋代大文學(xué)家蘇東坡曾盛贊“淮南茶，信陽(yáng)第一”。

主要的品種有碧螺春、西湖龍井、黃山毛峰、六安瓜片、峨眉山茶、安吉白茶、太平猴魁、信陽(yáng)毛尖。

1，碧螺春

碧螺春，產(chǎn)于江蘇蘇州太湖洞庭山，創(chuàng)制于明朝。湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，是我國(guó)名茶中的珍品，以“形美，色艷，香濃，味醇”而聞名天下。

2，峨眉山茶

產(chǎn)地是成都平原西南的峨眉山，茶史3000余年。

代表是竹葉青，產(chǎn)于四川峨眉山海拔800-1500米高山茶區(qū)；峨眉雪芽，產(chǎn)于峨眉山海拔800-1200米處。口感清醇淡雅，葉底嫩綠均勻。

3，西湖龍井

產(chǎn)地位于浙江杭州西湖的獅峰，翁家山，虎跑，梅家塢，云棲，靈隱一帶的群山之中。 歷史 悠久，早在唐代陸羽《茶經(jīng)》中就有記載。湯色碧綠清瑩，葉底細(xì)嫩成朵。

4，安吉白茶

安吉白茶屬于烘青綠茶，產(chǎn)自浙江安吉縣。安吉白茶，是用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。

5，黃山毛峰

黃山毛峰產(chǎn)于安徽省黃山，始創(chuàng)于清代光緒年間。特級(jí)黃山毛峰堪稱我國(guó)毛峰之極品，香氣清香高長(zhǎng)，湯色清澈明亮。“黃金片”和“象牙色”是黃山毛峰的兩大特征。

6，六安瓜片

六安瓜片產(chǎn)于六安市金安、裕安兩區(qū)以及金寨、霍山兩縣之毗鄰山區(qū)和低山丘陵，分為內(nèi)山瓜片和外山瓜片兩個(gè)產(chǎn)區(qū)。無(wú)芽、無(wú)梗是六安瓜片的特征之一。

7，太平猴魁

太平猴魁產(chǎn)于安徽省太平縣猴坑村，為尖茶之極品，始創(chuàng)于清朝末年。有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。湯色清綠明凈，葉底嫩綠勻亮。

8，信陽(yáng)毛尖

產(chǎn)于河南信陽(yáng)市西部海拔600米的車云山一帶。素以“色翠，味鮮，香高”著稱，茶葉香氣屬清香型，內(nèi)含有機(jī)物質(zhì)豐富，高長(zhǎng)而耐泡。

綠茶是中國(guó)的傳統(tǒng)茶葉，工藝相對(duì)是比較簡(jiǎn)單的，不發(fā)酵，也是最廣范被大家所熟悉的茶。在電視劇里也經(jīng)常出現(xiàn)，茶商們也很喜歡賣綠茶，原因是綠茶只能泡一泡，而且最多一年就壞了，第二年客戶還要重復(fù)購(gòu)買，不像普洱茶，買回去也許幾十年都不會(huì)再來(lái)買了，因?yàn)椴粫?huì)壞。

還有我們常說(shuō)的“雨前茶”“明前茶指的都是綠茶。

按采茶時(shí)間區(qū)分中國(guó)綠茶的種類 一、明前茶，清明節(jié)前采的茶，今年的清明節(jié)是在

二、雨前茶，谷雨前采的，今年的谷雨是

按工藝區(qū)分的綠茶 1、烘青綠茶

2、蒸青綠茶，日本的綠茶常用。

3、炒青綠茶，中國(guó)常用

關(guān)于綠茶的34個(gè)小技巧 1、泡茶的時(shí)候水溫不要太高，80~90度

2、不要泡的太久了，幾十秒就可以，泡久了太濃不好喝。

3、綠茶的湯色是淡淡的，如果看到湯色特別綠，可能是加了色素。

4、飯店里的袋泡綠茶不好喝，是因?yàn)橛昧隙际翘蕴牟枞~沫。

5、云南綠茶是可以泡3~4泡的。

6、新茶，嫩茶越是不耐泡。

8、揉捻少的茶耐泡（但是不香）

9、好的綠茶茶一定能喝到清香甘甜，也許會(huì)有微微的苦，但是最終還是能體會(huì)到茶葉的甜才行，不能只有苦澀沒有苦盡甘來(lái)。

10，綠茶：特別適合夏季飲用。

11、綠茶性寒，少喝點(diǎn)。

12、綠茶：一般是綠色的，也有白色，青色。

13、新綠茶火氣大，幾個(gè)月喝更好

14、蓋碗喝綠茶也可以，用蓋子把表面的茶葉篦開

15、古樹茶是不適合做綠茶的太老了，做綠茶嫩一些的臺(tái)地茶更適合。

16、胃寒或者胃潰瘍不宜喝綠茶

17、不要空腹喝情寒的茶（綠茶，普洱生茶），吃完飯以后半小時(shí)喝

18、綠茶保質(zhì)期是一年，密封包裝的茶葉保質(zhì)期是12 24個(gè)月

19、晚上少喝綠茶，小心睡不著

20、綠茶放久了是不會(huì)變成普洱生茶的。

21、綠茶不能轉(zhuǎn)化的原因是加工過(guò)程（炒青、烘青、蒸青）的溫度太高了，破壞了茶葉里的微生物

22、兒童也可以喝綠茶，每天100毫升左右。

23、留根泡的意思是每一泡的茶湯都不完全出干凈，就加水泡第二泡。

24、男人適合喝綠茶，因?yàn)槟腥嘶饸獯?。女人適合的是紅茶。

25、過(guò)期的綠茶也能喝，只是味道不好而已。

26、喝綠茶的時(shí)候如果頭暈，多半是低血糖了，配一點(diǎn)士力架吧。

27、嫩度高的綠茶放冰箱凍起來(lái)，可以存放更久。

28、勿忘我（一種花）性寒不能和綠茶一塊兒喝，其它性寒的物質(zhì)也是一樣不能和綠茶一起喝。

29、綠茶也可以常溫保存，只是放冰箱的保存時(shí)間更長(zhǎng)而已。

30、綠茶如果用蓋碗泡，注意不要悶。更不要一把綠茶泡一天。

31、泡綠茶用玻璃杯，主要是為了方便欣賞綠茶的美麗，其實(shí)用其它材質(zhì)也可以。

32、日本綠茶分為十個(gè)等級(jí)，主要是因?yàn)槿毡疚镔|(zhì)短缺，為了物久其用，中國(guó)沒有分的這么細(xì)致。

33、日本泡茶用的抹茶，在中國(guó)宋朝也很流行，叫點(diǎn)茶法。

34、普洱茶的原料也可以做綠茶，叫滇綠，的確有這種做法。

綠茶三泡法:上投法,中投法,下投法是什么意思？ 我是安徽人，我老家金寨抱兒山村，我們這里產(chǎn)黃芽(黃芽有黃茶綠茶之分，悶黃工藝和不悶黃)純手工高山六安瓜片！這里做茶比較傳統(tǒng)，高海拔地區(qū)，產(chǎn)量低，出茶晚，一般四月十號(hào)左右開采黃芽，瓜片四月二十號(hào)開采！

安徽茶分為六安地區(qū)，徽州地區(qū)二大產(chǎn)區(qū)。六安地區(qū)代表有，六安瓜片，霍山黃芽，皖西白茶(安吉白茶引進(jìn)品種)，舒城小蘭花，金寨翠眉(現(xiàn)在已經(jīng)末路了)，六安大黃茶！ 徽州地區(qū)有，黃山毛峰，太平猴魁，祁門紅茶(高香紅茶)，其次還有安慶岳西翠蘭！

綠茶有很多鐘，如西湖龍井、洞庭碧螺春、六安瓜片、太平猴魁、信陽(yáng)毛尖等，如果說(shuō)分類的話，要依據(jù)綠茶殺青和干燥方式的不同進(jìn)行分類，可以分為：炒青、烘青、蒸青綠茶三大類。

炒青綠茶： 炒青綠茶主要是以炒為主，在炒青綠茶中由于機(jī)械和手法的不同也分為四個(gè)小類：長(zhǎng)炒青、圓炒青、扁炒青、和特種炒青。每一類都有自己獨(dú)特的外形和品質(zhì)形狀

烘青綠茶： 烘青綠茶主要實(shí)在初步加工的過(guò)程中，其干燥方式主要是以烘為主，其滋味較鮮爽，香氣不如炒青的濃郁。

還有一個(gè)是烘炒結(jié)合，在加工過(guò)程中干燥程序有炒有烘，是目前新創(chuàng)制作名優(yōu)綠茶多采用這種方式。

國(guó)內(nèi)主要的方式就是這幾種，當(dāng)然還有一個(gè)是蒸青綠茶，這個(gè)是日本的用的比較多

這個(gè)是正宗的西湖龍井嗎？

我是王三哥手揉茶，我在日照綠茶核心產(chǎn)區(qū)。

綠茶是六大茶類最大的品類。

好的綠茶還是參考名優(yōu)茶評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)，從評(píng)外形、觀湯色、嘗滋味、聞香氣、看葉底，這是評(píng)茶五因子。無(wú)論扁平型還是卷曲型茶，都有響應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，這沒法展開說(shuō)。

新茶和陳茶還是比較好區(qū)分的，新茶的綠度和潤(rùn)度都比較明顯，特別是放在一起對(duì)比看。陳茶喝起來(lái)有種晦澀感，沒有新茶的鮮爽，甘甜。陳茶香氣低沉，新茶香氣高昂，新茶入口順滑，飽滿度高。

我是王三哥，喝茶盡管說(shuō)。