茶葉怎么儲(chǔ)存最好 保存茶葉的方法

利用干燥箱保存茶葉最好了。因?yàn)楦稍锵錅囟确€(wěn)定，也隔絕空氣，將茶葉放在干燥箱中儲(chǔ)存不會(huì)潮濕或氧化。

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茶葉中的茶多酚、多酚類(lèi)物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素極易氧化，因此環(huán)境溫度、相對(duì)濕度、異味、光線(xiàn)、空氣和微生物等都會(huì)影響茶葉的品質(zhì)。為使其不變質(zhì)，一定要注意：避高溫、避高濕、避光線(xiàn)、避氧氣。

日常生活中用來(lái)保存茶葉的材料有鋁鉑復(fù)合袋、器具以及兩者結(jié)合。器具以錫罐為好，其他陶罐、金屬盒等也可。用復(fù)合袋保存茶葉最好在包裝袋中放入適量茶葉專(zhuān)用保鮮劑。

在所有的茶葉中，綠茶最好要放在冰箱里儲(chǔ)存。如果保存時(shí)間短，需要隨時(shí)喝，可將綠茶放入冷藏室，并將冰箱溫度調(diào)至5攝氏度左右；但如是未開(kāi)封的茶葉，想保存一年以上，則應(yīng)放入冷凍室。

另外，為防止茶葉變成冰箱的“除臭劑”，在茶葉放入冰箱前要密封包裝，并在包裝袋內(nèi)裝入足量的專(zhuān)用保鮮劑，包裝材料最好用鋁箔復(fù)合袋。

需要注意的是，從冰箱中取出茶葉后，切勿立即將包裝打開(kāi)，正確的做法是：將冰箱內(nèi)的茶葉取出后讓其慢慢升溫，待升到常溫后(一般是隔一天)打開(kāi)包裝袋，然后進(jìn)行沖泡飲用。而且最好能在半個(gè)月內(nèi)喝完。

相對(duì)于綠茶來(lái)說(shuō)，烏龍茶、紅茶、茉莉花茶不必放在冰箱內(nèi)保存。由于烏龍茶和紅茶中多酚類(lèi)物質(zhì)的含量比較低，陳化變質(zhì)的速度較慢，容易貯藏；而花茶具有濃郁的花香，在低溫條件下保存會(huì)抑制其香氣，降低香氣的鮮靈度和濃度。

因此，只要放在干燥、密封、避光、避異味的容器中，就可較長(zhǎng)時(shí)間保存。普洱茶則最好室溫保存，也不必使用干燥劑。

1、茶葉保存需要注意密封、避光、干燥、防異味，茶葉易吸水受潮、受光受熱易氧化、易吸收異味，為了更好地保證茶葉品質(zhì)少受影響，必須對(duì)茶葉進(jìn)行嚴(yán)格的保管。

2、可將茶葉裝入鋁箔袋密封，然后放入馬口鐵罐或紫砂罐內(nèi)，最后放入冰箱冷藏或冷凍保存。

滇綠茶怎么保存

滇綠茶的保存方法：

一忌潮濕：綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放綠茶時(shí)，相對(duì)濕度在60%較為適宜，超過(guò)70%就會(huì)因吸潮而發(fā)生霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。

二忌高溫：綠茶茶葉最佳保存溫度為0－5℃。溫度過(guò)高茶葉中的氨基酸、糖類(lèi)、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。

三忌陽(yáng)光：陽(yáng)光會(huì)促進(jìn)綠茶茶葉色素及酯類(lèi)物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。

四忌氧氣：綠茶茶葉中的葉綠素、醛類(lèi)、酯類(lèi)、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會(huì)使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低。

五忌異味：綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類(lèi)化合物。這類(lèi)物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì)吸收異味而且無(wú)法去除。

綠茶的保存和儲(chǔ)藏方法主要分為專(zhuān)業(yè)及家庭兩類(lèi),專(zhuān)業(yè)保存主要是茶商對(duì)其茶品進(jìn)行保存,家庭主要是少量綠茶的保存,其中綠茶的專(zhuān)業(yè)保存方法有三種：

一是石灰塊保存法。生石灰塊裝于白細(xì)布做的袋內(nèi)。綠茶裝入白棉紙袋內(nèi)，外套牛皮紙袋，然后將小口陶壇洗凈晾干，下墊白紙，將綠茶茶葉袋置于小口陶壇內(nèi)，中間嵌于一二只石灰袋。用數(shù)層草質(zhì)密封壇口，最后用磚頭或者厚木版壓實(shí)，以減少空氣交換量。此后要經(jīng)常檢查保存情況，石灰潮解后要及時(shí)更換。

二是碳貯法。操作方法與石灰塊保存法基本相同。所用材料不過(guò)是用燃燒熄滅后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口鐵皮桶。木炭袋和綠茶茶葉袋的容量可視容器大小而增減。

三是綠茶冷藏法。將茶葉烘干水汽，含水量在3－5%之間，不超過(guò)6%。綠茶茶葉裝入鍍鋁復(fù)合袋，熱封口，用呼吸式抽氣機(jī)抽出袋中的空氣，同時(shí)沖入氮?dú)猓臃馍戏饪谫N，置于茶箱，然后送入低溫冷藏庫(kù)保藏。此法是目前科技水平條件下最佳的茶葉保存法。保存量大、時(shí)間久。

家庭保存

綠茶的家庭保存方法，一般有五種：

⒈瓦罐儲(chǔ)茶法．此法古代就有．明人馮夢(mèng)禎<快雪堂漫錄>云：實(shí)茶大甕，底置箬，封固倒放，則過(guò)夏不黃，以其氣不外泄也．茶葉含水量不能超過(guò)6%．可用生石灰除濕．具體操作方法同石灰塊保存法．

⒉罐藏法．容器選用裝糕點(diǎn)或者其他食品的金屬聽(tīng)、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，或方或圓或扁或不規(guī)則性．重要的是茶要干燥，袋口封好．此法簡(jiǎn)便，取同方便．

⒊塑料袋貯茶法．選用密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無(wú)異味的食品包裝袋．茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，封口即成．

⒋熱水瓶貯茶法．可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內(nèi)充干燥的綠茶，蓋好瓶塞，用蠟封口．

⒌冰箱保存法．綠茶裝入密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無(wú)異味的食品包裝袋，然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室．此法保存時(shí)間長(zhǎng)、效果好，但袋口一定封牢，封嚴(yán)實(shí)，否則會(huì)回潮或者串味，反而有損綠茶茶葉的品質(zhì)．