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頂級普洱茶品鑒口訣?

來源:www.jingyishangye.com???時間:2023-02-12 22:01???點擊:173??編輯:admin???手機版

如何品鑒一款普洱茶的優(yōu)劣?如何辨別茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣?具體而言,普洱茶的品鑒,其實可以從茶葉的“凈、香、潤、厚、甘、甜”六字訣入手。

一、凈:味正不雜,至純至凈 

  茶為飲品,凈度是首要指標,是其他指標的基礎。但凈度對于市場上大多數(shù)普洱茶而言,卻是一個不易達到的高標準。

茶葉受其生長區(qū)域和制作要求的制約,優(yōu)質(zhì)古樹茶目前還依靠一家一戶的茶農(nóng)家庭制作。若無嚴格監(jiān)管,缺乏科學標準,制茶過程隨意,則會導致煙味(未采用陽光干燥,而用柴火烘干;或曬好的原料存放在柴火旁,吸附煙味)、糊味(炒制過程火溫過高或時間過長)、餿味(殺青揉捻后沒有及時干燥)等雜味。

二、香:山野幽香,清蘊悠遠

  普洱茶的香氣是以凈度為基礎,凈度純,香氣正,沒有雜味干擾。工藝嚴謹、制作精良的古樹茶,具有淡淡的山野幽香。香氣純正是判斷普洱茶制作好壞的一個重要指標。

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普洱茶的干茶香、茶湯香、掛杯香,均為含蓄關注

如何品鑒一款普洱茶的優(yōu)劣?如何辨別茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣?具體而言,普洱茶的品鑒,其實可以從茶葉的“凈、香、潤、厚、甘、甜”六字訣入手。

一、凈:味正不雜,至純至凈

茶為飲品,凈度是首要指標,是其他指標的基礎。但凈度對于市場上大多數(shù)普洱茶而言,卻是一個不易達到的高標準。

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茶葉受其生長區(qū)域和制作要求的制約,優(yōu)質(zhì)古樹茶目前還依靠一家一戶的茶農(nóng)家庭制作。若無嚴格監(jiān)管,缺乏科學標準,制茶過程隨意,則會導致煙味(未采用陽光干燥,而用柴火烘干;或曬好的原料存放在柴火旁,吸附煙味)、糊味(炒制過程火溫過高或時間過長)、餿味(殺青揉捻后沒有及時干燥)等雜味。

二、香:山野幽香,清蘊悠遠

普洱茶的香氣是以凈度為基礎,凈度純,香氣正,沒有雜味干擾。工藝嚴謹、制作精良的古樹茶,具有淡淡的山野幽香。香氣純正是判斷普洱茶制作好壞的一個重要指標。

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普洱茶的干茶香、茶湯香、掛杯香,均為含蓄內(nèi)斂,嗅之,不事張揚;飲之,絲絲縷縷,沉穩(wěn)遍布口腔,留香持久。不同山頭的古樹茶又各有特點,如景邁、昔歸、冰島等區(qū)域香氣相對高揚濃郁,陳化后會出現(xiàn)更迷人、獨特的香味。

三、潤:細膩潤滑,不粗不澀

優(yōu)質(zhì)的古樹茶入口細膩潤滑,不粗,不澀,不干喉!若無此特點,就是工藝出了問題,或是原料自身局限??傮w而言,優(yōu)質(zhì)的古樹純料普洱茶,最為突出特點是品飲的潤滑感。

        四、厚:氣韻飽滿,物質(zhì)豐富

普洱古樹生茶的厚度主要表現(xiàn)為氣韻感(易武茶區(qū)彎弓為代表)和物質(zhì)感(布朗山區(qū)域老班章為代表)。氣韻感是指茶氣飽滿,充盈整個口腔的感覺,很多老茶友都深有體會。苦澀不顯,不苦而甜,縈繞豐沛,體感明顯。

?     物質(zhì)感是指從入口開始,舌面所感受到的強烈變化,起頭的苦澀味瞬間轉化為回甘生津,層次豐富,物質(zhì)厚實。

五、甘:回甘生津,舌底鳴泉

回甘是普洱茶品飲中最重要的愉悅感之一,是一個由苦轉甘的過程。新的古樹純料生茶,入口絲絲清涼的苦味,瞬間轉化成滿腔甘甜,兩頰生津不斷,有舌底鳴泉之感。

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苦味是普洱茶的重要滋味,回甘則是苦味退去,轉為甘甜的愉悅感,這是一個由苦到甘的整體過程。其苦的程度,苦轉甘的速度及甘的強度,都體現(xiàn)了回甘的質(zhì)量,這也是鑒別古樹茶優(yōu)劣的重要指標。低劣的茶品只有單純的苦,苦而不化、不退,持久滯留于口腔,無法產(chǎn)生回甘內(nèi)斂,嗅之,不事張揚;飲之,絲絲縷縷,沉穩(wěn)遍布口腔,留香持久。不同山頭的古樹茶又各有特點,如景邁、昔歸、冰島等區(qū)域香氣相對高揚濃郁,陳化后會出現(xiàn)更迷人、獨特的香味。

三、潤:細膩潤滑,不粗不澀

優(yōu)質(zhì)的古樹茶入口細膩潤滑,不粗,不澀,不干喉!若無此特點,就是工藝出了問題,或是原料自身局限。總體而言,優(yōu)質(zhì)的古樹純料普洱茶,最為突出特點是品飲的潤滑感。  

四、厚:氣韻飽滿,物質(zhì)豐富

普洱古樹生茶的厚度主要表現(xiàn)為氣韻感(易武茶區(qū)彎弓為代表)和物質(zhì)感(布朗山區(qū)域老班章為代表)。氣韻感是指茶氣飽滿,充盈整個口腔的感覺,很多老茶友都深有體會。苦澀不顯,不苦而甜,縈繞豐沛,體感明顯。

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物質(zhì)感是指從入口開始,舌面所感受到的強烈變化,起頭的苦澀味瞬間轉化為回甘生津,層次豐富,物質(zhì)厚實。

五、甘:回甘生津,舌底鳴泉

回甘是普洱茶品飲中最重要的愉悅感之一,是一個由苦轉甘的過程。新的古樹純料生茶,入口絲絲清涼的苦味,瞬間轉化成滿腔甘甜,兩頰生津不斷,有舌底鳴泉之感。

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苦味是普洱茶的重要滋味,回甘則是苦味退去,轉為甘甜的愉悅感,這是一個由苦到甘的整體過程。其苦的程度,苦轉甘的速度及甘的強度,都體現(xiàn)了回甘的質(zhì)量,這也是鑒別古樹茶優(yōu)劣的重要指標。低劣的茶品只有單純的苦,苦而不化、不退,持久滯留于口腔,無法產(chǎn)生回甘

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