油茶和茶葉有什么區(qū)別？

都是來自于茶樹。

油茶籽油俗稱茶油，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶成熟種子中提取的純天然高級(jí)食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

茶葉，指茶樹的葉子和芽。 別名茶、槚(jiǎ)，茗，荈(chuǎn)。泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡制的飲料，后來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶，如"菊花茶"等;用各種藥材泡制的"涼茶"等

茶，一般是指茶葉。油茶泛指山茶屬里邊油脂含量較高的物種，說白了山茶屬的植物中主要生產(chǎn)目的是嫩芽加工茶葉的就是茶，用來結(jié)果榨茶油的就是油茶，也就是說山茶屬里邊很多物種都可以叫做油茶，但是油茶一般特指普通油茶這個(gè)種（camellia oleifera)，在我國占油茶栽種面積的90%以上。

怎么分辨山茶油、茶葉籽油、茶樹油？

如何區(qū)分山茶油與茶葉籽油?

山茶油，也稱茶油、油茶籽油、茶籽油、野茶油、茶樹油、野茶樹油等，民間叫法不一。茶葉籽油是用茶葉樹上結(jié)的籽，用傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代高科技手段榨取的高端食用油。山茶油和茶樹油是不一樣的，它們的性質(zhì)有很大的不同，因此它的用途和價(jià)格是不同的。 01、山茶

山茶油，也稱茶油、油茶籽油、茶籽油、野茶油、茶樹油、野茶樹油等，民間叫法不一。茶葉籽油是用茶葉樹上結(jié)的籽，用傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代高科技手段榨取的高端食用油。山茶油和茶樹油是不一樣的，它們的性質(zhì)有很大的不同，因此它的用途和價(jià)格是不同的。

01、山茶油是用蒸餾法從工業(yè)過程中提取的。它的主要化學(xué)物質(zhì)是一種復(fù)雜的醇類混合物，用作防腐劑、抗真菌和抗生素，一般用于治療皮膚疾病，改善咽喉和口腔的溫和狀況。這種精油主要用于芳香療法市場(chǎng)，它香氣清新，但辛辣、苦澀。

02、山茶油別名茶籽油、山茶籽油和茶籽油、野生山茶油。葉子不能泡茶，種子被用來榨油，而這種油叫做山茶油。但在生活中，消費(fèi)者經(jīng)常把它們稱為“茶油”，這與茶樹沒有直接關(guān)系。

03、茶籽油中含有的不飽和脂肪酸、維生素E、茶多酚和茶堿，具有預(yù)防心腦血管疾病、抗輻射和延緩衰老的作用。它能調(diào)節(jié)免疫活性細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，消除自由基，美容，抗氧化，抗衰老，防止“三高”。具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值。

04、山茶油取自油茶樹。又稱茶油、野茶油、油茶籽油、茶籽油、茶樹油、野茶樹油等，僅用于生產(chǎn)油的目的。

茶籽油取自茶葉樹，茶樹結(jié)的籽，茶葉籽采摘的主要用途就是用來榨油。

05、油茶樹，表面像光滑的蠟，橢圓形或卵狀橢圓形，邊緣有細(xì)細(xì)鋸齒，不能用于泡茶。

茶樹的葉子是橢圓形的，邊緣鋸齒狀，其中含有豐富的茶多酚、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。

06、油茶樹結(jié)的蒴果像大鴨蛋，果瓣厚而木質(zhì)的，含2-4齒三角形的黑褐色的種子，帶有閃亮的光澤。

茶葉籽油的茶樹蒴果小，多呈三角形，呈橢圓形果實(shí)，直徑1-2厘米，富含茶多酚、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。

07、含油量的差異，山茶油的含油率一般為30%～40%，出油率一般來說可達(dá)23%～25%，常規(guī)采用壓榨法和浸出法進(jìn)行生產(chǎn)。

茶葉籽油含油率一般為25%～30%，出油率一般可達(dá)8%～10%。它只采用傳統(tǒng)的擠壓法生產(chǎn)，更為珍貴。

08、茶多酚含量的差異，山茶油茶多酚含量極為微小，因此不作為產(chǎn)品剛性測(cè)試的目標(biāo)，在其產(chǎn)品標(biāo)簽上面顯示不明顯。

茶葉籽油中的茶多酚含量是區(qū)別于任何食用油的主要指標(biāo)。茶油作為國際公認(rèn)的天然抗氧化劑，其功效非凡。

09、山茶油的亞油酸、亞麻酸等多不飽和脂肪酸含量較低，所以營養(yǎng)物質(zhì)明顯不足茶葉籽油。

茶葉籽油的亞油酸、亞麻酸和脂肪酸含量較高，比例是合理的，接近深海魚油的水平，作為國際推薦標(biāo)準(zhǔn)，值得引人注目。

10、最后，判斷茶籽油和山茶油的主要區(qū)別在于它是否含有多酚。

香花山茶油資深顧問：一、山茶油。來自山茶屬山茶科油茶樹的種籽油茶果，不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑，是我國特有的健康型高級(jí)食用植物油

油茶樹花期為9-11月，開花結(jié)果后長出油茶果。茶油主要集中在油茶籽仁中，油茶籽殼含油量很少，殼中含油量僅在0.5%左右。山茶油的油酸含量高達(dá)74%~87%，長期食用能提高免疫力，清熱下火，潤腸清胃，適合所有人食用。

二、茶葉籽油。茶葉籽油別名綠茶油，是茶葉樹在秋天結(jié)的果子進(jìn)行壓榨出來的產(chǎn)物。茶樹在世界各地廣泛種植，有2000多年的栽種歷史，但食用茶葉籽油是近年才開始，2011年開始啟動(dòng)國家標(biāo)準(zhǔn)制訂。

茶樹的葉子就是茶葉，可以制茶。種植茶樹主要是為了獲取茶葉，茶葉籽油是茶葉生產(chǎn)的副產(chǎn)品，是選用茶葉籽果中被包裹著的籽仁粒，壓榨出來的一種木本油，產(chǎn)量較低。

三、茶樹油。茶樹油別名白千層油、芳香油、芳香精油、茶樹精油?；ト~白千層樹種原產(chǎn)澳大利亞，也稱“澳洲茶樹油”，在植物學(xué)上被稱為互葉千層油，是以蒸餾的方式從白千層葉中提取的天然植物精油。茶樹油不可食用，用來制作農(nóng)業(yè)殺菌劑、日用衛(wèi)生制品、皮膚保健品、化妝品等。