豬肚包雞的用料
豬肚1個(gè)（300克） ? ?雞半只（250克） ? ?
姜10克 ? ?鹽4克 ? ?
蔥10克 ? ?花椒3克 ? ?
料酒20克 ? ?
豬肚包雞的做法
步驟1
老母雞開(kāi)肚、內(nèi)臟打理干凈。 這個(gè)老母雞比較大，我用了半只，另一半入冰箱冷凍。
步驟2
豬肚里放醋、食用鹽、面粉。
步驟3
用手反復(fù)揉洗，可以祛除豬肚上白色豬油，揉洗后用流動(dòng)水沖洗干凈 ，再放醋、鹽、面粉重復(fù)上一次的動(dòng)作，我一共洗了三次。
步驟4
洗出來(lái)的豬肚雪白，而且沒(méi)有腥味。
步驟5
豬肚入鍋里，放花椒、京蔥、姜燒開(kāi)焯水三分鐘，拿出來(lái)流動(dòng)水沖洗干凈。
步驟6
雞剁成大塊，塞進(jìn)豬肚子里。
步驟7
開(kāi)口處用牙簽固定一下。
步驟8
豬肚放入砂鍋，注入適量清水，大火燒開(kāi)家京蔥、姜、料酒。 以差不多沒(méi)過(guò)豬肚為準(zhǔn)。
步驟9
蓋上蓋子把火力調(diào)到最小慢燉。
步驟10
大概燉兩小時(shí)后關(guān)火加食用鹽，再蓋上蓋子，利用砂鍋的保溫性繼續(xù)燜二十分鐘，把豬肚拿出來(lái)。
步驟11
剪開(kāi)豬肚取出雞肉。
步驟12
豬肚切成條狀。
步驟13
裝盤，如果有點(diǎn)涼的話可以把豬肚和雞肉放回砂鍋再煮開(kāi)就可以。
步驟14
撒上蔥花，香味撲鼻。
步驟15
成品圖。
豬肚包雞的烹飪技巧
1.再好的砂鍋也需要保養(yǎng)，用過(guò)的砂鍋要及時(shí)清洗干凈，放在通風(fēng)車徹底晾干，不用的時(shí)候也不建議放在密封的櫥柜里。 2.這款砂鍋可以用來(lái)干燒、紅燒、煎牛排等等，不僅僅是燉湯的砂鍋，但使用前一定要仔細(xì)看說(shuō)明書。
1、茶樹菇炒豬肚
原料:煮熟的豬肚100克、新鮮的茶樹菇150克左右、小香蔥、蒜瓣、白醋、鹽、高湯各適量。
做法:熟豬肚切絲后用熱水焯一下待用，鮮茶樹菇略洗后也過(guò)一下開(kāi)水。小香蔥切段、蒜瓣拍散。炒鍋倒油燒熱后先用蒜瓣爆鍋，然后倒入豬肚絲大火翻炒，炒的時(shí)候加少許醋，等豬肚變軟時(shí)放茶樹菇翻炒，然后倒適量高湯并加鹽調(diào)味，把茶樹菇炒熟后大火收汁，撒入小香蔥炒勻出鍋。
功效：茶樹菇炒豬肚不僅非常的美味了，更是有著非常不錯(cuò)的藥用功效的，對(duì)于治療虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥都是有著很獨(dú)特的作用哦。
2、姜絲酸菜炒豬肚
原料:豬肚1副、酸菜80公克、姜1塊、蔥段10公克、蒜末10公克、洗豬肚、適量、面粉適量、鹽1/2小匙、雞粉1/2小匙、米酒1大匙、水30P。
做法:將豬肚放入沸水中汆燙約15分鐘去血水，取出沖洗干凈。鍋中放入豬肚、姜片、蔥段與水，放入電鍋中，外鍋加入200P水按下開(kāi)關(guān)煮至開(kāi)關(guān)跳起，再加入200P水按下開(kāi)關(guān)煮至開(kāi)關(guān)跳起，取出豬肚放涼后切絲備用。熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、姜絲爆香，再放入豬肚與酸菜絲拌炒均勻，加入所有調(diào)味料炒入味即可。
功效：懷孕婦女若胎氣不足，或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者可以多吃一些姜絲酸菜炒豬肚的哦，因?yàn)榻z酸菜炒豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，對(duì)于我們?cè)袐D朋友們是有很不錯(cuò)的進(jìn)補(bǔ)作用的。
豬肚燉酸菜做法步驟
用料：
豬肚，酸菜，黃辣醬，紅干辣椒，白芝麻，料酒，白胡椒粉，大蒜，小蔥，鹽，水，油。
做法：
用清水清洗干凈豬肚，用刀片成小片。(這個(gè)豬肚是買的熟的，不是生的哦!)用清水多清洗幾遍酸菜，然后稍微浸泡一會(huì)兒，擠掉里面的水分，用刀切成小段兒。
大蒜切末，小蔥切末兒，紅干辣椒切小段兒。鍋內(nèi)倒油，下黃辣醬炒香，倒入酸菜翻炒均勻。倒入適量的清水，加鹽、白胡椒粉、雞精調(diào)味。讓酸菜稍微多煮一會(huì)兒，倒入切好的豬肚片，煮15分鐘。
待湯汁煮到濃郁的樣子，加一點(diǎn)白醋就可以出鍋了。撒上蒜末、紅干辣椒段兒、白芝麻，淋上熱油。最后撒上小蔥末即可，這道酸湯豬肚片就做好了，酸酸辣辣的，吃不到一點(diǎn)異味，特別好吃。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
功效與作用
治小便頻數(shù)等功效。
1.健脾胃
豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);補(bǔ)虛損，健脾胃;用于瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)等癥。
可以燉湯，也可以炒菜，根據(jù)自己喜歡的口味。