1. 茶葉沖泡過程中用來分茶的茶具是

　　一、蓋碗泡法

　　蓋碗泡法分為投茶、洗茶、沖泡、出湯四個(gè)步驟。

　　1、投茶：根據(jù)蓋碗容量的大小來定，一般投茶量為蓋碗量的三分之一，記住寧少勿多這個(gè)詞就好。

　　2、洗茶：洗茶即醒茶，又稱溫潤泡，用溫度適中的開水，然后用“潤”的手法慢慢將茶葉喚醒。

　　3、沖泡：沖泡的水溫宜高，手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入，水流一定要低，不能對(duì)著茶葉沖。

　　4、出湯：出湯要把握兩點(diǎn)，就是時(shí)間和手法，注完水后停留5秒即可出湯，手法要平、穩(wěn)、快，碗要端平，到了出湯的時(shí)間千萬別猶豫，一定要快，盡快瀝干;瀝干后，蓋碗歸位，蓋子可稍微打開，讓茶葉通通氧氣，這樣茶湯會(huì)更好喝。

　　二、紫砂壺沖泡

　　紫砂壺沖泡分為溫具、置茶、醒茶、沖泡、出湯、分茶和品茗7個(gè)步驟。

　　1、溫具：沸水沖洗茶具

　　2、置茶：茶量約占紫砂壺的三分之二

　　3、醒茶：洗茶2~3次，以便喚醒茶味

　　4、沖泡：90-95℃沸水為佳

　　5、出湯：茶湯呈琥珀色后即可將茶湯倒入公道杯中(每次沖泡可留少量茶湯在紫砂壺中，以確保每一泡茶湯味道不變)

　　6、分茶：將公道杯中的茶依次分入品茗杯中，請(qǐng)賓客享用

　　7、品茗：聞其香，觀其色，品其味。

　　三、老白茶葉底蒸煮法

　　老白茶葉底蒸煮法分為溫具、置茶、沖泡、出湯、分茶和品茗6個(gè)步驟。

　　1、溫具：沸水沖洗茶具

　　2、置茶：可先將沸水倒入紫砂壺中，再將沖泡好的葉底倒入紫砂壺中

　　3、沖泡：待茶水沸騰后30-60秒之后即可出湯(可煮久一點(diǎn))

　　4、出湯：茶湯呈琥珀色后即可將茶湯倒入公道杯中(每次沖泡可留少量茶湯在紫砂壺中，以確保每一泡茶湯味道不變)

　　5、分茶：將公道杯中的茶依次分入品茗杯中，賓客享用

　　6、品茗：聞其香，觀其色，品其味。

　　四、玻璃杯泡法

　　根據(jù)玻璃杯容量大小，1:50的比例，1克茶50ML水。一般玻璃杯3-5克白茶量。

　　先取溫水燙杯，避免正式?jīng)_泡由于熱而導(dǎo)致玻璃杯破裂。

　　接著向杯中投至3-5克茶葉，借著杯子的`熱量余溫，搖動(dòng)干茶在杯中，借以聞香，此為搖香(下面幾種沖泡方式亦然)，體會(huì)白茶的干茶毫香、清香、甜醇香、藥香、荷香等。

　　潤茶：注入85-100度的水(白毫銀針85度左右，牡丹90度左右，壽眉老白茶100度左右，水溫下面幾種方式相同)，蓋著干茶的量即可，輕微轉(zhuǎn)動(dòng)玻璃杯，使茶葉浸潤，然后快速倒出水并瀝干。此時(shí)可以再次聞杯中茶香，與剛剛的搖香又是不同的感覺。

　　沖泡：注水，沿杯壁輕緩注入杯子的七份滿即可。注水時(shí)可以采用“鳳凰三點(diǎn)頭”手法沿杯壁注入，以示對(duì)客人的尊敬，亦可欣賞銀針飛舞，上下紛飛。

　　品飲：稍待一二分鐘即可品飲，待杯中水飲到剛剛蓋過茶葉時(shí)續(xù)水七分滿，每次不飲干再續(xù)水，是為了保持幾道茶湯的滋味均勻。

　　五、冷泡法

　　出門在外，無茶不歡，又苦于無精妙茶器具，此時(shí)一瓶簡單的礦泉水、純凈水即可簡單搞定，并且茶湯美味不減功夫泡。把三五克白茶先用冷水潤洗一下，然后裝入瓶中，擰上蓋慢慢待白茶仙子釋放青春吧，半個(gè)小時(shí)后即可品飲，也可提前三兩個(gè)小時(shí)泡上，渴時(shí)開蓋即飲。

　　要制用冰涼冷飲，只需把此瓶白茶放入冰箱冷藏格，慢慢冷上幾個(gè)小時(shí)，或外出辦公，回來即有一杯夏日里的健康冷飲。

　　糖尿病不適者，用冷開水泡，一杯四五克或再多些量的白茶泡上一天，慢慢邊泡邊飲，堅(jiān)持適量飲用，非常有好處。不用開水泡，是為不希望沸水破壞了茶中的糖分。

2. 列關(guān)于茶葉沖泡技術(shù)描述正確的是( )

茶水要適量有7分滿就好。先說茶葉，一般要適當(dāng)。茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃；茶葉太少，沖出的茶沒啥味道。

假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。

再說倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會(huì)燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當(dāng)然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會(huì)使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實(shí)意。

3. 茶葉沖泡過程中用來分茶的茶具是什么茶

取茶勺不銹鋼材質(zhì)的好。

我覺得金屬茶勺更好。如果選擇金屬的要比木頭的更好一些，特別是不銹鋼材質(zhì)的插手它的耐用度。

在茶道中，講究用專用茶勺來取茶，不銹鋼的、木質(zhì)的和竹質(zhì)的都可以。只不過，用完的茶勺一定要放在干燥的環(huán)境中，如盛放餐具的柜子。如果有條件，最好把茶勺放在消毒柜中。當(dāng)然，也可以直接把茶葉倒進(jìn)杯中，所倒量依據(jù)個(gè)人喜好而定。需要提醒的是，一旦茶葉倒多了，一定不要再倒回茶葉袋或茶葉盒中了，因?yàn)檫@些茶葉可能已經(jīng)沾到了杯中的水或其他雜質(zhì)，變得潮濕了，這樣也會(huì)加速茶葉變質(zhì)。

4. 沖泡茶葉中,可用來喝茶的是什么茶具?

泡茶主要有茶壺、蓋碗、玻璃杯等茶具。不同種類的茶葉所用的茶具不一樣，綠茶、黃茶適合使用玻璃杯沖泡，普洱茶、黑茶適合用茶壺沖泡，紅茶、烏龍茶可使用蓋碗沖泡。沖泡茶的時(shí)候需要使用沸水先進(jìn)行洗茶，然后再?zèng)_泡，不僅可以讓蓋碗激發(fā)茶香，還可以看到茶湯顏色、口感醇厚。

5. 茶葉沖泡過程中用來分茶的茶具是什么

是的，一般分茶用公道杯一次性分茶。

6. 普洱茶沖泡過程中用于分茶的器具是

用小一點(diǎn)的紫砂壺，泡好的茶可以倒在玻璃杯里慢慢品。

沖泡器具選擇: 紫砂壺(最佳):由于普洱茶適宜用高溫來喚醒茶葉及浸出茶容物,而紫砂壺的透氣性好且保溫性好。蓋碗杯(最常用):由于蓋碗清雅的風(fēng)格最能反映出普洱茶色彩的美,可以自由的欣賞普洱茶湯的色澤變化。普洱茶沖泡基本步驟:

1.備具:準(zhǔn)備好茶具及普洱茶

2.溫壺滌具:茶具中置入燒開的清水,主要起到溫壺溫杯的作用同時(shí)可以滌具。

3.投茶:將普洱茶小心置入壺中。

4.潤茶:沸水置入壺中,快速倒去以喚醒茶葉

5.沖茶浸潤:根據(jù)實(shí)際情況掌握沖泡時(shí)間。

6.分茶:壺中的茶葉現(xiàn)過濾于公道杯中,同時(shí)保持茶湯均勻,再分別均勻的分入小杯中。茶葉浸泡時(shí)間:視茶葉的情況而不同,一般緊壓茶可以稍短些,散茶可以稍長些,投茶量多可以稍短些,投茶量少可以稍長些,剛開始泡可以稍短些,泡久了可以稍長些。飲茶禁忌 普洱茶隨泡隨飲，不宜茶水浸泡過久再飲，忌飲隔夜普洱茶。隔夜茶中茶多酚的浸出量會(huì)較多，不管茶湯的新鮮度，滋味的好喝程度，保健功效上，還是衛(wèi)生角度來看，都不宜飲用。飲普洱茶分體質(zhì)。飲用普洱茶后會(huì)出現(xiàn)有點(diǎn)脹氣、噯氣，還有便秘的跡象，屬于體質(zhì)不適宜喝普洱類型。忌飯前后大量飲普洱茶。普洱茶在飯后半小時(shí)飲用最佳，若飲食過少，普洱也不宜多喝。剛生產(chǎn)的普洱茶不宜多喝。普洱茶宜溫飲，不宜燙飲、冷飲；宜長飲，不宜間斷；宜兼飲，不宜偏飲；宜淡飲，不宜濃飲。忌飲劣質(zhì)茶或變質(zhì)茶，忌飲沖泡次數(shù)過多的普洱茶，生茶慎用烹煮法，熟茶可適當(dāng)煮飲。沖泡誤區(qū) 沖泡普洱茶的水溫在90℃以上，茶的香氣和滋味才會(huì)更明顯。但水不可反復(fù)燒開，反復(fù)燒開的水中會(huì)有大量鹽類析出，析出的鹽類會(huì)懸浮在水中，形成白色的浮渣。燒水過程中水不斷蒸發(fā)，每燒開一次，鹽類的濃度就增加一次。這些不溶解的鹽類本身就口感極差，有些甚至?xí)c茶葉成分發(fā)生反應(yīng)，影響茶湯口味。有些金屬元素，比如銅、鐵，在多次燒開的水中濃度增加，它們與茶葉的有效成分——茶多酚發(fā)生反應(yīng)，破壞香味。而且，反復(fù)燒開的水含有亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后會(huì)生成致癌的亞硝酸胺。適宜人群 普洱茶對(duì)于幼兒能幫助消化吸收，促進(jìn)身體生長。茶葉中的氟可以防止齲齒等，且普洱茶能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，讓兒童提高注意力。而青少年貪食、偏食會(huì)使某些營養(yǎng)元素缺乏。如缺鋅可能導(dǎo)致個(gè)子矮小，缺錳會(huì)影響骨骼的生長而導(dǎo)致畸形。茶湯中富含對(duì)生長發(fā)育和新陳代謝所必需的礦物質(zhì)。適量飲用普洱茶有益緩和腸道緊張度，加強(qiáng)小腸運(yùn)動(dòng)，提高膽汁、腸液的分泌。普洱茶是大眾飲料，一般人群皆適合喝普洱茶。

7. 茶葉沖泡過程中用來分茶的茶具是哪種

煎茶 VS 點(diǎn)茶

1. 主要程序不同：唐朝在茶與水同時(shí)烹煮之前，需要將茶餅烤香，而宋人則直接將茶碾成茶末，不與水同煮。

2. 主要用具不同：煎茶需有風(fēng)爐、銚子和鼎釜等，點(diǎn)茶必備湯瓶和茶筅，且宋代的茶具相比唐朝精致和多元；

3. 飲茶習(xí)慣不同：唐人煎茶時(shí)仍會(huì)加入鹽姜等佐料，而宋代文人雅士則主張用純茶，認(rèn)為加入佐料會(huì)破壞茶的口感；

注重之處不同：唐代煎茶重技藝和用水，當(dāng)時(shí)飲茶之風(fēng)已經(jīng)在唐朝盛行，上至達(dá)官貴族，下至市井百姓都講究喝茶的流程和技藝。宋代點(diǎn)茶則重意境，并且當(dāng)時(shí)形成了獨(dú)具時(shí)代特色的“斗茶”、“分茶”文化。

8. 用沸水沖泡泡茶的茶具稱作

使用說明書如下，

1、溫杯

使用茶具的第一步是先將茶具用熱水浸泡，清洗茶杯內(nèi)外這叫溫杯。目的是可以將茶具洗干凈，并且去霉。

2、洗茶

接下來將茶葉倒入茶壺中，茶葉的分量不要超過茶壺的五分之一，但還是要根據(jù)自己喜歡喝濃茶喝淡茶來決定，如果喜歡喝濃茶，茶葉就多放一些。然后加入開水，馬上把里面的熱水倒掉這是洗茶，可以將茶葉上的一些塵土清洗掉，以防影響喝茶的口感。

3、泡茶

接下來就是在茶壺中重新放入熱水等待幾分鐘，讓茶葉充分散開，這樣茶就泡好了，泡好的茶可以分別倒入茶海中，茶海是分茶的工具。接下來就用茶海將里面的茶水分別倒入客人的茶杯中。

4、奉茶

奉茶也是比較有講究的，在奉茶時(shí)一定要用茶拖拖著茶杯遞到客人右手前方，一只手托著茶杯，另一個(gè)手就要做出請(qǐng)喝茶的姿勢。這樣一整個(gè)使用茶具的流程就結(jié)束了。

茶具保養(yǎng)，

1、清洗

無論是購買的新茶具還是使用了一段時(shí)間的茶具，在喝茶之后，都應(yīng)該將茶杯清洗。這是對(duì)于茶杯保養(yǎng)最重要的一步。

2、多使用

茶具的作用就是用來泡茶想要讓它保養(yǎng)得當(dāng)，那么就需要經(jīng)常使用它來泡泡茶，茶具能夠吸收茶湯，吸收時(shí)間越久這樣的茶具表面會(huì)越來越有光澤。這就叫養(yǎng)茶具。

3、茶壺不要長時(shí)間放置茶水

在每次使用完茶具之后，一定要將里面的茶葉及剩余的茶水全部倒掉再用熱水，徹底沖洗茶內(nèi)外主要是為了保證茶具內(nèi)外的干凈，清洗過后的茶壺一定要晾干。

4、清洗茶壺要選對(duì)工具

如果使用的茶具是陶瓷，上面殘留有茶漬可以用牙膏涂抹在污漬上，然后用水慢慢抹開，就可以將陶瓷類的茶漬清洗干凈。如果所使用的茶壺是紫砂壺，清洗這樣的茶壺最好是用軟毛刷輕輕擦拭染后，再用專用的茶巾擦拭紫砂壺表面的多余水分，對(duì)于這種質(zhì)量的茶壺不能用洗潔精等化學(xué)清潔劑，因?yàn)檫@樣會(huì)洗掉它自帶的茶味，還有表面的包漿。

5、不要讓茶壺觸碰到油漬

茶壺最怕的就是油，如果因?yàn)樽约旱牟蛔⒁馀龅接臀?，?yīng)該立即進(jìn)行清理。否則這些油脂會(huì)進(jìn)入茶壺，留下痕跡非常不美觀。