簡(jiǎn)介 王老吉涼茶發(fā)明于清道光年間（1828年），至今已有181年，被公認(rèn)為涼茶始祖，有“涼茶王”之稱。 民間語(yǔ)文 廣州涼茶滿街巷，王老吉來(lái)三虎堂；更有神農(nóng)癍痧茶，廿四味中妙藥藏。王老吉，王老吉，四時(shí)感冒最使得，飲一茶啦最止咳。 飲品成分 王老吉成分：崗梅、淡竹葉、五指柑；配以山芝麻、布渣葉、金沙藤、金櫻根、木蝴蝶；再加廣金錢(qián)草、火炭母、夏枯草 點(diǎn)評(píng)：崗梅、淡竹葉等除心火，山芝麻、金沙藤等除腸胃實(shí)火。該顆粒是非處方藥，根據(jù)該顆粒的配方，它具有清熱降火的功效，因此對(duì)外呼吸道感染者有較好的作用。 配料：水，白砂糖，仙草，蛋花，布渣葉，菊花，金銀花，夏枯草，甘草。心靈地圖 從幽深小巷里飄來(lái)的叫賣(mài)聲，還有“王老吉”那混雜著苦澀、清香、微甘的氣息，構(gòu)成了對(duì)廣州日常生活的“集體觀照”?；蛟S，這種說(shuō)不清的味道，就是廣州伊人的“體味”，鉛華洗盡，唯香如故…… 朱自清先生在回憶小時(shí)候家居生活時(shí)說(shuō)，老家揚(yáng)州冬天寒冷，又不燒炕，父親便用老式煤油爐煮幾塊豆腐，昏黃的燈光下，兄弟姐妹們看著鍋里的水冒泡，魚(yú)的眼睛，豆腐慢慢浮起來(lái)，白白的發(fā)光，大家高興得直搓手，至于溫溫滑滑的豆腐下肚，又是另一種快樂(lè)。 說(shuō)到眼前，語(yǔ)境和話浯內(nèi)容已經(jīng)發(fā)生置換，揚(yáng)州——廣州，冬天——全年，豆腐——王老吉涼茶，關(guān)于快樂(lè)和對(duì)快樂(lè)的期盼，還有家庭生活所特有的簡(jiǎn)單中的溫馨，卻都是恒久不變的。 至于涼茶，說(shuō)起來(lái)更是荒誕。江蘇人，還有更多地方也一樣，把開(kāi)水叫作“茶”，“涼茶”便是“冷開(kāi)水”的意思，因此就有“你的茶要不要加茶葉”這樣的問(wèn)候。 等到到了廣州，“上火”一詞頻率極高，才明白一種顏色并不養(yǎng)眼，味道幾近苦澀的液體，為什么會(huì)在南方文化中享有如此地位。涼茶的生產(chǎn)、銷(xiāo)售、消費(fèi)等眾多環(huán)節(jié)，還有附著在其上的情感因子，數(shù)百年積淀下來(lái)，便成為抹不去的“文化胎記”。 王老吉飲料[2]采訪中感受到一種矛盾，王老吉呈現(xiàn)在我面前的，更多的是一個(gè)現(xiàn)代化企業(yè)，而不是一個(gè)老字號(hào)。這點(diǎn)，從它在市區(qū)很少特色涼茶鋪分店便可以看出。 關(guān)于老字號(hào)的回憶和認(rèn)識(shí)，我認(rèn)為余秋雨《抱愧山西》一文中對(duì)昌晉源票號(hào)的敘述，堪稱經(jīng)典。所謂繼承和發(fā)展，推陳和出新，全在于主體自覺(jué)性。就像游戲中，有些人資質(zhì)太差，雖然經(jīng)驗(yàn)值很高，并不能轉(zhuǎn)化為內(nèi)在的知識(shí)和素質(zhì)，最終會(huì)被淘汰。王老吉涼茶，資質(zhì)和經(jīng)驗(yàn)值都很高，而且還走了一條新路。 憑我個(gè)人對(duì)味蕾哲學(xué)的理解，那種淡淡、涼涼的苦，夾雜—點(diǎn)甘爽，不僅有實(shí)用的降火之功，更有助于一個(gè)人沉靜反思。