一、乾昌順祁門(mén)紅茶用多少度水沖？

乾昌順祁門(mén)紅茶建議用90—95℃度水沖泡，更能夠體現(xiàn)祁門(mén)紅茶的蜜甜滋味?？焖俪鰷?，呈現(xiàn)出橙紅透亮的湯色。優(yōu)質(zhì)的祁門(mén)紅茶會(huì)顯“金圈”，即是在杯壁呈現(xiàn)一圈金黃色的光環(huán)帶。其次，合理確定投茶量。一般以4~5克為好，人數(shù)5人以上時(shí)，可適當(dāng)增加至8~10克。

二、正山金駿眉的特征？

第一，正山金駿眉必須是武夷山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的正山小種的純茶芽，據(jù)了解，是6-8萬(wàn)顆芽頭制成的，這是一個(gè)最基本的條件。一芽一葉是銀駿眉，一芽?jī)扇~初展是小赤甘，一芽?jī)扇~是大赤甘。

第二，正山金駿眉外形細(xì)小而緊秀，顏色為金、黃、黑相間（一說(shuō)金、黃、黑、褐相間），有一定的茸毛，身骨重、勻整。如果看到外形肥大粗松、一身光溜的，就應(yīng)該不是正山的。

第三，正山金駿眉干茶香氣為清香，并不濃重，茶湯清甜，甜里透香，花果香、蜜香明顯。也就是說(shuō)，金駿眉不是醇厚型的茶。

第四，正山金駿眉的茶湯是金黃色的，注意，是金黃色，絕對(duì)不是紅艷的。還有一點(diǎn)非常重要，金駿眉的湯色非常穩(wěn)定，從第一泡到最后一泡，湯色基本都差不多的。而且極為耐泡，正常沖泡，連泡12次依然能感覺(jué)到飽滿(mǎn)甘甜。很多外山金駿眉，不論是湯色還是滋味，都呈逐泡下滑的趨勢(shì)，非常明顯。

第五，金駿眉的葉底呈古銅色，芽頭挺拔，芽尖鮮活亮麗，不會(huì)像有些紅茶葉底那樣軟趴趴的。

總體：正山金駿眉干茶不全是金黃色滴，呈現(xiàn)出來(lái)的黃色也是土黃色，也不會(huì)是全黑色滴，黑色占干茶自身80～90%以上。湯色金黃，耐泡，飽滿(mǎn)度高，十多泡之后仍有余味。香氣蜜香、花香、果香巧妙的復(fù)合又層次分明。湯水柔和，清香幽雅，蜜甜明顯，沁人心脾，葉底古銅色，有著其他金駿眉無(wú)法比擬的特色。

三、什么茶是好茶

喝茶，巳是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊徊糠?，文壇智者林語(yǔ)堂曾說(shuō)，中國(guó)人最?lèi)?ài)品茶，在家中喝茶，開(kāi)會(huì)時(shí)喝茶，打架、講理也要喝茶，早飯前喝茶，午飯后也要喝茶。隨這人們生活質(zhì)量的提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)心茶事。如喝什么茶好，什么人喝什么茶，什么茶最好喝，飲茶標(biāo)準(zhǔn)是多少，如此等等，經(jīng)常有人問(wèn)及。要回答以上問(wèn)題是困難的。這是因?yàn)槲覈?guó)是茶故鄉(xiāng)，種類(lèi)繁多，現(xiàn)有綠茶、黃茶、白茶、黑茶、青茶、紅茶及再加工的花茶、萃取茶等等，各種茶類(lèi)都有它獨(dú)自的風(fēng)味與特色。

綠茶是我國(guó)最先起源的茶類(lèi)，品種門(mén)類(lèi)齊全，也是名茶最多、最豐富的茶類(lèi)。人們所熟知有：西湖龍井、廬山云霧、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、信陽(yáng)毛尖、六安瓜片、老竹大方等歷史傳統(tǒng)名茶。綠茶的色香味俱佳，外形千姿百態(tài)，具有極高藝術(shù)欣賞價(jià)值。內(nèi)質(zhì)香氣鮮高，有毫香、嫩香、清香、果香、板栗香等，滋味鮮濃，收斂性強(qiáng)，回味爽口回甘，飲后生津。如獅峰龍井，外形嫩葉包芽，扁平挺直似碗釘，勻齊光滑，芽毫隱藏稀見(jiàn)，色澤翠綠微帶嫩綠黃光潤(rùn)，（俗稱(chēng)“糙米色”）。香氣鮮嫩馥郁；清高持久，湯色綠清澈明亮，滋味甘鮮醇厚；有新鮮橄欖的回味，葉底嫩勻成朵。以色翠、香郁、味甘、形美四絕著稱(chēng)于世，素有“國(guó)茶”之稱(chēng)。綠茶是不發(fā)酵茶，具有天然的色、香、味，維生C和茶多酚含量較高，從療效和保健作用看具有抑菌、防治高血壓、降血脂、抗癌變、抗輻射、延緩衰老等功效。

紅茶是一種發(fā)酵茶，通過(guò)紅茶的特殊工藝而成為特有的色、香、味的品質(zhì)特征。我國(guó)有“祁紅”、“滇紅”、“寧紅”、“宜紅”、“閩紅”、“湖紅”等不同的花色，品質(zhì)各具特色。最為著名的數(shù)世界三大高香紅茶之一的“祁紅”和云南省所產(chǎn)的“滇紅”。“祁紅”色澤烏黑、光潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣濃郁高長(zhǎng)，有獨(dú)特的蜜糖似的香氣，又蘊(yùn)含著蘭花香，被稱(chēng)為“祁門(mén)香”而享譽(yù)國(guó)際市場(chǎng)?！暗峒t”為大葉種工夫紅茶，條索肥碩重實(shí)，滿(mǎn)披金黃色芽毫，有花果香味，香高味濃。紅茶富有更多的咖啡堿，有提神利尿、可以幫助胃腸消化、促近食欲，消除水腫，強(qiáng)壯心肌，預(yù)防輻射造成皮膚癌等功效。紅茶性溫和，刺激性小，冬季在茶中加奶和糖沖飲，可養(yǎng)胃；夏季可用速溶紅茶調(diào)入果汁制做成不同風(fēng)味的冰紅茶。

青茶（習(xí)稱(chēng)烏龍茶）屬半酵茶，具有紅、綠茶的優(yōu)點(diǎn)，既有紅茶的色香，又有綠茶的爽快刺激味感，但沒(méi)有綠茶的苦味和紅茶的澀味。閩北青茶中的武夷巖茶，茶條肥壯，葉端縮曲緊結(jié)，俗稱(chēng)“蜻蜓頭”，葉背起蛙皮狀沙粒白點(diǎn)，俗稱(chēng)“蛤蟆背”；色澤青褐潤(rùn)亮，俗稱(chēng)“寶光”；紅點(diǎn)顯；茶湯香氣濃烈勝似蘭花而深沉持久；滋味濃醇清活，生津回甘，雖濃飲而不見(jiàn)苦澀；被贊為“巖骨花香”，俗稱(chēng)為“巖韻”。閩南青茶中安溪鐵觀音，制作工藝嚴(yán)謹(jǐn)，技藝精巧。其品質(zhì)條索卷曲、壯實(shí)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀；色澤鮮潤(rùn)，砂綠呈，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜，其香氣如空谷幽蘭，清高雋永，靈妙鮮爽；湯色濃艷清澈，滋味醇厚甜鮮，蜜底甜香，回味無(wú)窮，青茶品種黃占、毛蟹、桃仁、梅占、水仙等各具獨(dú)特的花香或果香，俗稱(chēng)“韻味”，品質(zhì)以青茶為最好。青茶還具有促進(jìn)人體的新陳代謝與脂肪氧化作用，

白茶為我國(guó)獨(dú)有，屬輕發(fā)酵茶，白茶制法特異，不炒不揉，成茶外表滿(mǎn)披白毫，呈白色，故稱(chēng)“白茶”。產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽(yáng)等縣，臺(tái)灣也有少量生產(chǎn)。其品質(zhì)特征是：干茶滿(mǎn)披白色茸毛，毫香重，毫味顯，湯色清淡，味鮮醇，十分素雅。白茶的創(chuàng)制茶為白毫銀針，白毫銀針芽長(zhǎng)近寸，披復(fù)白毫，銀色光澤。內(nèi)質(zhì)香氣清鮮毫味濃，滋味鮮爽微甜，湯色晶亮，呈淺杏黃色。白牡丹，花朵形白茶之一，綠葉夾銀白毫心，以葉背垂卷，形似花朵而得名。葉色面綠背白，稱(chēng)之為青天白地。葉脈在萎凋過(guò)程中變紅，夾于綠葉白毫之中，因而有“紅裝素裹”之譽(yù)。其毫香特顯，滋味醇厚。白茶制作過(guò)程中沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫殺青、劇烈揉捻，只經(jīng)適度的自然氧化，形成了獨(dú)特的保健作用。白茶性涼，有健胃提神，祛濕退熱的功效，具有殺菌、抗氧化、抗衰老、抑制皮膚癌的作用。

黃茶是我國(guó)特產(chǎn)，在唐代即為貢茶，如四川蒙頂黃芽，湖南君山銀針。黃茶的基本品質(zhì)特征是：色黃、湯黃、葉底黃，香味清悅醇和。最著名的君山銀針，為價(jià)值千金的茶中珍品，產(chǎn)于湖南洞庭湖的一個(gè)島上，其外形芽頭肥碩，滿(mǎn)披白毫，色金黃閃銀光，譽(yù)為“金鑲玉”。其湯杏黃，香清鮮，味甘鮮。沖泡后，其芽頭呈三起三落的懷中奇觀，品飲之余，兼供人們觀賞。蒙頂黃芽也是黃茶中的珍貴品種，“揚(yáng)子江心水，蒙頂山上茶”自古為人們所津津樂(lè)道，足見(jiàn)蒙頂茶的不同凡響。蒙頂黃芽肥嫩多毫，色金黃，湯黃中帶碧，香味鮮爽帶熟板栗香。黃茶中富含茶多酚，氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)防治食道癌有明顯功效。黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留85％以上，這些物質(zhì)對(duì)防、抗癌、消炎、殺菌均有特殊效果。

黑茶也是我國(guó)特有的茶類(lèi)，品種花色很多。成茶有湖南的湘尖、黑磚、花磚、茯磚，湖北青磚茶，廣西六堡茶，四川南路邊茶和西路邊茶以及云南的普洱，原來(lái)習(xí)慣上稱(chēng)黑茶為“邊銷(xiāo)茶”。黑茶是邊疆藏族、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族日常生活必不可少的飲料?！皩幙梢蝗諢o(wú)食，不可一日無(wú)茶”，就是兄弟民族對(duì)茶葉需求的真實(shí)寫(xiě)照。黑茶著名的普洱茶，其名目較多，有普洱散茶，普洱沱茶，圓茶（七子餅茶）、緊茶、餅茶。普洱茶指的是普洱散茶，品質(zhì)特點(diǎn)是條索肥壯，場(chǎng)色橙黃，香味醇濃，帶有特殊的陣香，普洱茶具有解油膩、消食化痰、刮腸通泄等有特殊功效。

俗話(huà)說(shuō)，千里不同風(fēng)，百里不同俗。我國(guó)地域廣博，民俗各異，飲茶習(xí)慣不同， 喝什么茶，完全取決于每個(gè)人對(duì)茶品的“認(rèn)知”。個(gè)人口味愛(ài)好、嗜好、本地飲茶習(xí)慣等因素，最好不要拘于一種茶葉，可根據(jù)年齡、性別、體質(zhì)、工作性質(zhì)、生活環(huán)境以及季節(jié)等而有所區(qū)別，實(shí)行多茶類(lèi)，多品種品飲，以領(lǐng)略各種茶的風(fēng)味，讓生活內(nèi)容和茶事更加豐富多彩。