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云南紅茶與福建紅茶的區(qū)別?

來源:www.jingyishangye.com???時間:2022-11-09 16:04???點擊:121??編輯:常雪???手機版

滇紅茶與普洱紅茶的區(qū)別如下:

1、制作工藝不同

滇紅茶經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥而成,而普洱茶傳統(tǒng)的制作過程是揉捻——曬干后進而壓制成各種緊壓茶,令其在自然存放中緩慢發(fā)酵陳化。

滇紅茶是先發(fā)酵茶,生產(chǎn)結(jié)束發(fā)酵也停止了;而普洱茶是后發(fā)酵茶,在儲藏的過程中將一直進行自然發(fā)酵,即使是人工發(fā)酵的熟茶也還會繼續(xù)發(fā)酵。所以普洱茶還有生茶熟茶之分,而紅茶則沒有。

2、香氣不同

滇紅茶聞起來甜香和焦糖香比較突出,甜香很濃;普洱茶的干茶聞起來則比較清淡,有淡淡的清香和熟茶獨有的渥堆味,不如滇紅茶清甜。

3、外形不同

滇紅茶大多以散茶的形式存在,或者做成螺狀,比如像七彩云南的大葉紅螺。而普洱茶則有散茶、沱茶、磚茶、餅茶等多種形式。

4、口感不同

普洱熟茶的口感總的說來比較醇厚,有獨特的熟茶清香,陳年熟茶有甘爽的陳香,湯質(zhì)醇濃細滑,飽滿豐潤,茶性溫和,新制熟茶有熟茶特有的渥堆腥味,俗稱“海鮮味”。滇紅茶則口感醇滑細膩,質(zhì)感飽滿,茶性溫潤醇和,適合常飲,且老少皆宜。

5、主要產(chǎn)地不同

滇紅茶產(chǎn)區(qū)主要是云南瀾滄江沿岸的臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏、紅河6個地州的20多個縣。而普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納地區(qū),該地具有終年雨水充足、云霧彌漫、土層深厚、土地肥沃、無污染等優(yōu)勢。

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