1. 臺灣玉山茶葉有限公司

臺灣茶屬于什么茶？臺灣茶源自中國福建，至今約有200年歷史。臺灣有諸多名茶，且各有其特色，綜合起來不外是綠茶、文山包種茶、東方美人茶、鐵觀音茶、日月潭紅茶、白毫烏龍茶（碰風茶）、凍頂烏龍茶、高山茶（大禹嶺茶、合歡山茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶）等等茶類，這些茶類各有其特色。下面我們來學習臺灣茶的七大產茶區(qū)，以及特別值得學習的臺灣高山茶的品質特點。

　　臺灣茶的七大產區(qū)

　　臺灣產茶地區(qū)比較多，著名的有七大產茶區(qū)。海拔高度，決定了臺茶的口味。海拔越高，口味越佳、價格越貴。而臺灣海拔最高的種茶區(qū)阿里山區(qū)的阿里山鄉(xiāng)、梅山鄉(xiāng)、番路鄉(xiāng)等地區(qū)，其種植阿里山高山茶滋味甘潤醇厚，近年來阿里山鄒族文化部落的阿里山高山茶對阿里山茶堅持用最好的茶青、制造最好的、品質最佳的茶葉，是臺灣茶葉的最具形象的茶葉代表。

　　臺灣高山茶的品質特點

　　海拔及特點：主要產區(qū)于臺灣嘉義縣阿里山山脈，海拔1000-2000左右，臺灣民謠高山情歌詞中“阿里山的姑娘美如水，阿里山的少年壯如山”直接呈現(xiàn)出此區(qū)的好山好水，好風景，茶好自然不在話下。另外阿里山、玉山、梅山的日出云海，各有特色，聞名世界!也投射出此地區(qū)所產的茶葉有其一定的質量與內涵，阿里山山區(qū)，早晚云霧籠罩，平均日照短，茶香氣味香脫俗，如醇，甜美，茶湯碧綠透明，質如味美，喉韻生津，口齒留香，視為茶中上品。

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③山地?橫斷山脈、南嶺山脈、雪峰山脈、武夷山脈是我國重要的地理分界線、臺灣玉山主峰為我國東南沿海最高峰。此外，大巴山、大別山、巫山、戴云山脈等，多紅壤和黃壤（具有呈酸性、有機質含量少、粘重特點，適宜植樹，尤其適合種植茶葉）。

3. 臺灣玉山高山茶

烏龍茶的種類 1、閩北烏龍 武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂等。 2、閩南烏龍 鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等。 3、廣東烏龍 鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等。 4、臺灣烏龍 凍頂烏龍、包種、烏龍等 烏龍茶的種類詳細介紹（名貴品種）： 烏龍茶是中國茶的代表，是一種半發(fā)酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。但其實烏龍茶只是總稱，還可以細分出許多不同類別的茶。例如：水仙、黃旦（黃金桂）、本山、毛蟹、武夷巖茶、凍頂烏龍、水仙、肉桂、奇蘭、 鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅 、色種等以及適合配海鮮類食物的鐵觀音等等，種類多樣 名貴烏龍茶品種有下列幾種： 　　 1. 武夷巖茶 　　產自福建的武夷山。武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結卷曲、，色澤光潤，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣朱紅或起紅點，中央呈淺綠色。品飲此茶，香氣菠郁，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的“巖韻”。大紅袍則是武夷巖茶中品質最優(yōu)異者。 　　產于福建省武夷山市（原崇安縣）武夷山區(qū)的烏龍茶的統(tǒng)稱。 　　大紅袍：位居武夷巖茶之首，有“茶王之王”之稱，名揚內外。 　　鐵羅漢：位居四大名樅之二。 　　白雞冠：位居四大名樅之三。 　　水金龜：位居四大名樅之四。 　　武夷肉桂：是近幾年新開發(fā)的巖茶名樅。 　　武夷水仙：屬半喬木型，葉片比普通小葉種大1倍以上，因產地不同，同一品種制成的青茶，如武夷水仙，閩北水仙和閩南水仙，品質差異甚大，以武夷水仙品質最佳。 　　武夷奇種：指以單樅冠名以外的茶品種所制成的烏龍茶。 　　 2. 臺灣烏龍茶 　　產于中國臺灣，條形卷曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡后葉底邊紅腹綠，其中南投縣的凍頂烏龍茶（俗稱凍頂茶）知名度極高而且最為名貴。 　　產于臺北，桃園，新竹，苗栗，宜蘭等地縣市，是臺灣最早生產的茶類。 　　文山包種：又名“清茶”，是臺灣烏龍茶中發(fā)酵程度最輕的清香型綠色烏龍茶。 　　凍頂烏龍茶：被譽為臺灣烏龍茶中的極品，它屬于發(fā)酵極輕的包種茶類，在風格上與文山包種相似。 　　臺灣高山茶：臺灣高山茶是指生產在海拔800米以上高山區(qū)的茶葉，產地主要分布在阿里山，玉山，雪山，中央山，臺東山等山區(qū)。 　　木柵鐵觀音：產于臺灣省臺北市木柵區(qū)。 　　白毫烏龍：又名“膨風茶”，“香檳烏龍”“東方美人”，為臺灣烏龍茶中發(fā)酵程度最重的一種。 　　 3.東方美仁 　　產自廈門。 　　 4.鳳凰水仙 　　是產于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。有天然花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。主銷廣東、港澳地區(qū)，外銷日本、東南亞、美國。鳳凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之譽。茶條肥大，色澤呈鱔魚皮色，油潤有光。茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。 　　 5.閩北烏龍茶 　　產地包括崇安（除武夷山外），建甌，建陽，水吉等地。 　　閩北水仙：閩北烏龍茶中的主產品。 　　閩北烏龍：外形條索緊細重實，葉端扭曲，葉底柔軟，肥厚勻整，綠葉紅邊。 　　白毛猴：又稱“白綠”，是政和縣的傳統(tǒng)名茶。 　　 6.閩南烏龍茶 　　安溪鐵觀音：因身骨沉重如鐵，形美似觀音而得名，是福建烏龍茶中的極品。閩南安溪產?！拌F觀音”既是茶名，又是茶樹品種名。此茶外形條索緊結，有的形如秤勾，有的狀似蜻蜒頭，由于咖啡堿隨著水份蒸發(fā)，在表面形成一層白霜，稱作“砂綠起霜”。此茶沖泡后，異香撲鼻，乘熱細啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有余香。 　　安溪黃金桂：又名“透天香”，以奇異高香而得名。 　　永春佛手：主產永春縣，是福建烏龍茶中具有獨特風味的名茶之一。 　　安溪色種：組成色種的烏龍茶品種主要有本山，水仙，奇蘭，梅占等等。 　　 7.廣東烏龍茶 　　廣東烏龍茶的加工方法源于福建武夷山，因此，其風格流派與武夷巖茶有些相似，外形呈條形。 　　鳳凰水仙：產要產區(qū)為鳳凰鄉(xiāng)，一般以水仙品種結合地名而稱為“鳳凰水仙”。 　　鳳凰單樅：是以鳳凰水仙的茶樹品質值株中選育出來的優(yōu)異單株，其采制比鳳凰水仙精細，是廣東烏龍茶中的極品之一。產于廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)烏崠山茶區(qū)。茶形壯實而卷曲，葉色淺黃帶微綠。湯色黃艷襯綠，香氣清長，多次沖泡，余香不散，甘味尤存。 　　浪菜：采摘多為白葉水仙種，葉色淺綠或呈黃綠色。 　　嶺頭單樅：又稱白葉單樅。 　　石古坪烏龍：以潮安石古坪采制的品質最優(yōu)。

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上饒男人喝茶的地方是超級多的，像那些茶樓，夜宵攤，等等，

比如玉山縣白浪嶼夜市，沿河路，八馬茶業(yè)，七里街夜市，等等

廣豐縣永利酒店對面夜宵一條街，沿河路，烤全羊那些應有盡有

上饒市信州區(qū)帶湖路，白鷗園等等

上饒市廣信區(qū)前山夜市一條街

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　磐安玉山地處大磐山北麓，海拔高度在600～800米之間，為火山形成的山頂臺地，其四周溝壑縱橫，而山頂則是一派丘陵地形。

由深厚的火山灰形成基質的土壤，加上千百年來由于良好植被而形成的腐殖土，其土壤略帶酸性，并由于地勢之故，終年云霧較多，是種植茶葉的理想場所。由于盛產茶葉，自古以來茶葉交易便十分活躍，玉山茶場便是在這種氛圍中產生的。玉山茶場地處玉山的玉峰山下，距磐安縣城40公里，距天臺、新昌各50公里左右，地處于歷史上由婺州通往天臺、新昌、寧波的古驛道旁。據(jù)《磐安縣志》的大事記中所載：“明代正統(tǒng)八年（1443），玉山茶葉和白術外銷獲利。有‘上半年靠茶葉，下半年靠白術’之說?！保?）因此玉山古茶場在玉山茶葉的發(fā)展與外銷中具有非常重要的作用。

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1 廬山云霧茶：產于江西省廬山坡800米以上的含鄱口、五老峰、漢陽峰、小天池、仙人洞等地。廬山年平均溫度12℃，年降雨量2500毫米，年霧日期260天。山高林密，泉水泛流，土壤腐殖質層深厚，有機質含量極為豐富，茶生其間得天獨厚。朱德有詩贊曰：“廬山云霧茶，味濃性潑辣。若得長年飲，延年益壽法?！滨r葉于5月初采摘，以一芽一葉初展為標準。經攤放殺青輕揉理條整形提毫干燥等工序加工而成。成品形如石松，緊結圓直，綠潤多毫；湯色碧亮，香高味濃，鮮甘耐泡；葉底嫩綠。從容舒展。2 遂川狗牯腦：產于江西遂川縣湯湖鄉(xiāng)狗牯腦山，曾獲1915年巴拿馬國際博覽會金獎。狗牯腦產茶始于清嘉慶年間，已有近200年歷史。曾用名“玉山茶”。3 寧紅工夫：寧紅工夫，簡稱寧紅，是我國最早的工夫紅茶之一，主產江西修水縣，武寧、銅鼓次之，毗鄰修水的湖南平江縣長壽街一帶的紅毛茶，亦由修水茶廠加工為寧紅工夫。修水在元代稱寧州，清朝稱義寧州，故名。4 雙井綠：雙井綠產于江西省修水縣杭口鄉(xiāng)“十里秀水”的雙井村。該村江邊有座石崖形成的釣魚臺，臺下有兩井，在一塊石崖上，鐫刻著黃庭堅手書“雙井”兩字。茶園就坐落在釣魚臺畔。這里依山傍水，土質肥厚，溫暖濕潤，時有云霧，茶樹芽葉肥壯，柔嫩多毫。品質特點為，外形圓緊略曲，形如鳳爪，鋒苗潤秀，銀毫顯露；內質香氣高香持久；湯色明亮；滋味鮮醇；葉底嫩綠。5 上饒白眉：產于江西上饒縣，1982年創(chuàng)制，曾四次被評為江西生優(yōu)質名茶。因其外形似老壽星之眉，故有此名。其鮮葉采自大面白茶樹品種。 6 麻姑茶：產于江西省南城縣西南10公里處的麻姑山區(qū)。麻姑山素有“洞天福地，秀山東南”之譽。這里山勢磅礴，峰巒疊嶂，溪瀑飛流，風光秀麗。山上有著名的神功泉、丹霞洞天、尋真寺、半山閣、仙都閣等名勝古跡。 7 婺源茗眉：產于江西省婺源縣，縣位于贛東北山區(qū)，與浙、皖接壤。1958年創(chuàng)制。茶區(qū)地勢高峻，峰巒起伏，有海拔1000米以上的石耳山和鄣公山，星江河貫穿縣內，年平均溫度1617℃，年降雨量17002000毫米，云山霧海，四季不絕，土壤肥沃，土層深厚，宜于茶樹生長。8 瑞州黃檗茶：瑞州黃檗茶產于江西高安縣（今高安市），1985年進京參加全國優(yōu)質農產品展覽會，被評為全國優(yōu)質農產品。歷史上的黃檗茶在元、明兩代列為貢品。9 婺源墨菊：婺源墨菊產于江西省婺源縣。茶區(qū)境內層巒疊嶂，云霧了然，溪澗縱橫，氣候溫和，雨量充沛

8. 臺灣高山翠玉茶

高山茶的品種眾多，比如有云南的滇青茶，貴州的都勻毛尖、貴定云霧茶，四川的蒙頂甘露、蒙頂黃芽與竹葉青茶，福建的福鼎白茶，臺灣的高山烏龍等等，不同品種茶的品質特點不一。臺灣高山茶的品種主要有凍頂烏龍、金萱茶、翠玉茶、四季春茶、阿里山茶、梨山高冷茶等等。凍頂烏龍茶是臺灣省最著名的茶葉品種之一，氣味芬香，味道甘醇，是臺灣最早發(fā)展的茶種。

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狗牯腦茶是綠茶　　

又名：狗牯腦石山茶玉山茶　　

產地：江西遂川湯湖鄉(xiāng)的狗牯腦山　　

類別：綠茶

狗牯腦茶，是江西珍貴名茶之一。它產于羅霄山脈南麓支脈，遂川縣湯湖鄉(xiāng)狗牯腦山。此茶的特點和其他茶葉迥然不同，它葉片細嫩均勻，碧色中微露黛綠，表面覆蓋一層柔細軟嫩的白毫，茶葉五至七片，茶水清澄而略呈金黃，茶味清涼、芳醇、香甜，沁人肺腑，口中甘味經久不去。

10. 臺灣玉茶山茗茶

紫砂壺里的茶山一般2年就可以形成。

紫砂壺比玻璃的成分要復雜很多，玻璃就是單一的玻璃晶體構成，而紫砂壺是紫砂經過燒制而成。相對于玻璃，紫砂壺的雙氣孔結構更容易留住茶的香味，這也是為什么紫砂壺能夠長期保留茶香的原因，茶山就是茶葉當中的含有的茶堿成分跟紫砂壺壺壁發(fā)生化學反應留下的痕跡