1. 北斗茶樹(shù)品種
巖茶的分類
依據(jù)《GB/T18745-2006地理標(biāo)志產(chǎn)品武夷巖茶》,武夷巖茶分為大紅袍、名樅、肉桂、水仙、奇種五類;
其中大紅袍為巖茶之首;水仙、肉桂分別當(dāng)家品種;名叢(樅)包括鐵羅漢、水金龜、白雞冠、半天妖等;而奇種又名“菜茶”,是武夷山最早的品種之一。
具體情況如下:
大紅袍
武夷山大紅袍可以說(shuō)是武夷巖茶的代表。大紅袍不僅僅是品種名、商品名,更是品牌。
武夷山大紅袍的概念
1:九龍窠崖壁上生長(zhǎng)的母樹(shù)大紅袍。
2:母樹(shù)大紅袍繁育出來(lái)的品種大紅袍(奇丹,雀舌,北斗)。
3:商品化大紅袍也就是拼配大紅袍。
4:大紅袍是武夷山向外界展示推廣的武夷茶品牌,也因?yàn)榇蠖鄶?shù)人只知道大紅袍而不知道武夷巖茶,常常把所有的武夷巖茶統(tǒng)稱之為大紅袍,所以現(xiàn)在武夷巖茶也可以統(tǒng)稱為大紅袍。
水仙
武夷山傳統(tǒng)茶葉品種。
武夷水仙栽培歷史數(shù)百年之久,原生地為建陽(yáng)水吉,傳發(fā)現(xiàn)于祝仙洞下,故名為祝仙,因當(dāng)?shù)亍白!迸c“水”同音,后習(xí)慣稱為水仙至今。
水仙的樹(shù)冠高大葉寬而厚、成茶外形肥壯緊結(jié)有寶光色,沖泡后香含蘭花,茶湯濃而醇,湯色深橙耐沖泡,葉底黃亮朱砂邊,為武夷巖茶傳統(tǒng)的珍品。
名樅(叢)及品種
在武夷巖茶中,名叢指的是從那些自然品質(zhì)優(yōu)異,具有獨(dú)特風(fēng)格的武夷山原生茶樹(shù)中優(yōu)育出來(lái)的茶樹(shù)。
品種是通過(guò)自然選擇或人工干預(yù)從各種茶樹(shù)中優(yōu)選或嫁接培育而成,具有相同植物學(xué)特征,抗逆性、品質(zhì)及產(chǎn)量穩(wěn)定可供大范圍種植的經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的茶樹(shù)。
用名叢和品種制作的成品茶,具有典型特征,為市場(chǎng)廣泛接受。
2. 北斗一號(hào)茶葉簡(jiǎn)介
北斗一號(hào)即不是通信衛(wèi)星也不是廣播衛(wèi)星。是導(dǎo)航系統(tǒng)衛(wèi)星?!氨倍芬惶?hào)”衛(wèi)星定位系統(tǒng)是中國(guó)自主研發(fā),利用地球同步衛(wèi)星為用戶提供全天候、區(qū)域性的衛(wèi)星定位系統(tǒng)。它能快速確定目標(biāo)或者用戶所處地理位置,向用戶及主管部門(mén)提供導(dǎo)航信息。
3. 北斗茶的茶知識(shí)
產(chǎn)于武夷山北斗峰。色澤黃褐油潤(rùn),微起白霜,條索緊細(xì)秀美,略帶彎曲,近聞火香馥郁,香氣幽長(zhǎng)高雅,或是蜜甜香,滋味較濃甘鮮,收斂強(qiáng),巖韻顯,品種香顯,湯色橙黃明亮,葉底軟亮勻齊,墨綠較鮮活,柔軟,部分起蛤蟆皮,綠葉紅鑲邊。
其因所處地理位置特殊,有如野梅一株沖天,又因制做的成品茶品質(zhì)獨(dú)特,開(kāi)湯后有梅果甜香而得名。
湯入口略厚,舌面后近咽處微有苦感順轉(zhuǎn)甘,刺激在舌兩側(cè)尤強(qiáng)。
湯入喉后甘感返甜---茶葉本身的“青”甜,感覺(jué)滿腔。8水后水甜。耐泡。
4. 北斗茶葉屬于什么茶
武夷山茶品種有:大紅袍、鐵羅漢、水金龜、白雞冠、半天腰。
武夷山茶的品質(zhì)特點(diǎn):
1、大紅袍,其外形條索緊結(jié),色澤綠褐鮮潤(rùn),沖泡后湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香,香高而持久。
2、鐵羅漢,外形條索緊結(jié),色澤綠褐鮮潤(rùn),沖泡后湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間,典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。
3、水金龜,屬半發(fā)酵茶,有鐵觀音之甘醇 , 又有綠茶之清香,具鮮活、甘醇、清雅與芳香等特色,是茶中珍品。
4、白雞冠,品質(zhì)優(yōu),色澤暗黃,紅點(diǎn)明,香氣高爽,稍經(jīng)貯存似橘皮香,滋味濃醇甘鮮。
5、半天腰,茶湯湯色金黃清澈,滋味濃厚,回甘潤(rùn)喉,巖韻明顯,泡后茶葉葉底軟亮。
武夷山巖茶種類
武夷巖茶品種繁多,有一千多種。武夷山有三十六峰,七十二洞,九十九巖。巖茶分大紅袍,水仙,肉桂,名樅,奇種,幾個(gè)系列。水仙,肉桂是巖茶的當(dāng)家品種。傳統(tǒng)名樅有五大名樅:大紅袍,鐵羅漢,半天腰,水金龜,白雞冠。大紅袍是五大名樅之首,又單歸一個(gè)系列。大紅袍母樹(shù)有六棵,是不同的6個(gè)品系,雀舌,北斗,奇丹,大紅袍等純種茶都是這幾棵母樹(shù)有性后代中培育出來(lái)的。
5. 北斗茶價(jià)格
月光白茶其實(shí)有著普洱茶的一部分品質(zhì)特點(diǎn),加之受云南傳統(tǒng)工藝的影響,月光白主要以散茶和餅茶的形式出現(xiàn),散茶的口感當(dāng)年偏重于鮮而甘醇,和白茶有的一比。
在品質(zhì)轉(zhuǎn)化上,月光白的轉(zhuǎn)化后的蘭香和蜜香多類似烏龍茶之香,滋味口感,湯色也更是接近。但是月光白的保存期現(xiàn)對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)是非常短的,月光白茶一般只有2—5年的時(shí)間,在此間香氣會(huì)隨時(shí)間而慢慢減弱。
云南月光白雖然叫白茶,但與名義上的正統(tǒng)福鼎白茶并不相同,它是普洱茶的一種,采用了類似于福鼎白茶的加工工藝,成品后的月光白口感游走于生茶和烏龍茶之間,是一個(gè)比較特殊的品種。
月光白茶不宜久存,時(shí)間長(zhǎng)則香氣漸弱,當(dāng)年飲用口感鮮而甘醇;而福鼎白茶不懼久存,越存越好,時(shí)間的沉淀帶來(lái)茶葉內(nèi)部的物質(zhì)轉(zhuǎn)化,隔段時(shí)間打開(kāi)來(lái)喝,滋味都不一樣。
月光白和普洱茶有著很多共同點(diǎn),普洱茶主要以散茶和餅茶的形式出現(xiàn),月光白也一樣;月光白和普洱生茶在品質(zhì)上存在一定相似,湯色橙黃明亮,蘭香和蜜香多,類似烏龍茶之香,滋味口感也更是接近,和普洱茶在香氣對(duì)比上有著很大的區(qū)別,而是游走于普洱生茶和烏龍茶之間。
6. 北斗 茶葉
茶葉質(zhì)量不錯(cuò)的。福州市金宗北斗茶業(yè)有限公司成立于2014年01月23日,主要經(jīng)營(yíng)范圍為許可經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目:批發(fā)兼零售預(yù)包裝食品兼散裝食品(有效期至2016年12月30日)等。
法定代表人:陳燕達(dá)
成立時(shí)間:2014-01-23
注冊(cè)資本:50萬(wàn)人民幣
工商注冊(cè)號(hào):350102100311130
企業(yè)類型:有限責(zé)任公司(自然人投資或控股)
公司地址:福建省福州市鼓樓區(qū)北環(huán)中路150號(hào)福苑花園1#、2#、3#樓1層12店面
7. 北方種什么茶樹(shù)
北方耐寒茶樹(shù)品種有皖農(nóng)95、烏牛早、龍井43、龍井長(zhǎng)葉、迎霜、洛舍、福鼎大白茶、安吉大白茶、舒茶早、農(nóng)抗早、黃葉早、勁峰、仙寓早、金寨、平陽(yáng)特早等品種,但這些品種數(shù)量和規(guī)模小約,一些品種尚處于試驗(yàn)階段,其抗凍性需進(jìn)步研究。
8. 北斗茶的特點(diǎn)
武夷巖茶北斗一號(hào)的特征
1 品質(zhì)優(yōu),色澤綠褐,香氣濃郁鮮爽,滋味濃厚回甘,巖韻明顯。
其幽香之細(xì)膩、醇厚之韻味,無(wú)一不訴說(shuō)著獨(dú)特的品種香
2 外形:緊結(jié)勻整,色澤青褐油潤(rùn);
干茶條索緊結(jié)、油亮,吃火程度適中,葉脈泛紅,深嗅香氣尖銳,直透肺腑。天然花香細(xì)、幽、長(zhǎng);滋味醇厚甘爽、巖韻顯;湯色橙黃明亮。
品種風(fēng)格介于肉桂和水仙之間,大部分有野茶的風(fēng)味。
3 口感:湯色澄亮,入口蘚味細(xì)膩,回甘強(qiáng)烈,巖韻明顯、綿長(zhǎng)。飲后余味久久不散,杯底香氣持久
9. 北斗星茶葉
武夷山,“奇秀甲于東南”。風(fēng)光秀麗,峽谷縱橫。優(yōu)越的自然環(huán)境使得這里茶園遍布,茶種眾多,堪稱茶樹(shù)寶庫(kù)。史料記載,武夷山茶樹(shù)有1187種,名字也大多千奇百怪。如我們常聽(tīng)到的大紅袍、鐵羅漢、肉桂、金柳條……
下面我們一起來(lái)看看這十一大名樅究竟是哪十一大?它們的命名又有何稀罕之處?
1.大紅袍
傳說(shuō),明朝年間一舉子上京赴考,途徑武夷山時(shí)突然得了急病,腹痛難忍。天心永樂(lè)禪寺一和尚取出所藏茶葉泡水給他喝下,腹痛即止。而后狀元高中后,得知茶葉出處后,脫下大紅袍繞茶叢三圈,并將其披在茶樹(shù)上,故得“大紅袍”之名。而后此茶又治好了皇帝疾病,也因此得“紅袍一件”,并成為貢茶。
傳說(shuō)雖然聽(tīng)起來(lái)有那么一些不可思議,但卻得了這么個(gè)好聽(tīng)的名字。如今我們見(jiàn)到的大紅袍,是武夷五大名樅之首,茶中的狀元。葉片近闊橢圓形,葉色深綠有光澤,屬灌木型小葉種茶種。干茶條形壯結(jié),微起白霜,褶皺扭曲。沖泡后,湯色橙黃明亮,香清濃郁,高而持久,可名目益思,祛痰平喘止咳。
2.肉桂
武夷山所產(chǎn)的肉桂,近年來(lái)以肉眼可見(jiàn)的速度迅速爆紅。關(guān)于這茶名字的由來(lái),與清末一個(gè)叫蔣蘅的才子有關(guān),這位才子長(zhǎng)于茶鄉(xiāng),愛(ài)喝茶,也善品茶。話說(shuō)一年初夏,蟠龍巖主邀請(qǐng)他到蟠龍巖給新制的茶取名,喝完茶的蔣蘅以肉桂命名此茶。主人聽(tīng)了大喜,也稱“肉桂”這個(gè)名字極好,顯得金貴,于是便有了肉桂之大名。
到如今,肉桂聲名遠(yuǎn)揚(yáng),我們常常會(huì)聽(tīng)到“牛肉”、“馬肉”、“龍肉”之類的稱呼,完全是茶客的心頭好??!這肉桂為大灌木型茶種,葉長(zhǎng)呈橢圓形,葉齒細(xì)密。干茶外形條索勻整卷曲,色澤褐祿,油潤(rùn)有光,輕嗅有甜香味兒。沖泡后,湯色橙黃清澈,葉底黃亮;入口醇厚回甘,香氣足。
3.鐵羅漢
關(guān)于“鐵羅漢”這個(gè)名稱的來(lái)源主要有三種傳說(shuō)。一曰此茶如羅漢菩薩救人濟(jì)世而得名“鐵羅漢”;二曰掌管茶樹(shù)的羅漢因醉酒,途經(jīng)慧苑坑上空時(shí),掉落了茶枝。撿到茶枝的老農(nóng)將其扦插成活制成了鐵羅漢,能治百病,因而得名;三曰慧苑寺一僧人,在蜂窠坑的巖壁隙間,發(fā)現(xiàn)了一顆高大挺拔、枝條粗壯呈灰黃色的茶樹(shù)。此人皮膚黝黑、身材魁梧,像極了羅漢。因是他發(fā)現(xiàn)的茶樹(shù),便以“鐵羅漢”命名。
“鐵羅漢”,武夷五大名樅之一,中國(guó)烏龍茶中的極品。灌木型、中葉類,葉大而長(zhǎng)。干茶條索緊結(jié),色澤綠褐鮮潤(rùn)。沖泡后,湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間;香氣馥郁如蘭花香,巖韻明顯,耐沖泡。有祛火消食、解嘔消食之功效。
4.白雞冠
民間流傳,“白雞冠”本是宋朝時(shí)期,止止庵主持、南派五祖之一的白玉蟾大師所培育,是止止庵道士靜坐修道的輔助調(diào)氣養(yǎng)生的藥茶。
雞冠花
“白雞冠”,武夷五大名樅之一。屬灌木、中葉類,葉片呈長(zhǎng)橢圓形或橢圓形,芽葉為青白色,酷似白錦雞的雞冠。沖泡后,湯色橙黃明亮,香氣菲微,入口甘淡留香。有通便利尿、排毒養(yǎng)生、神清目朗的功效。
5.水金龜
水金龜之名,傳聞從清末開(kāi)始,因引起公訴耗資千金而出名。此樹(shù)本原屬天心廟產(chǎn),后因暴雨傾盆,被沖到了牛欄坑近坑底的半巖石凹年停住,當(dāng)時(shí)蘭谷巖主在該處設(shè)階砌筑石圍,雍土蓄之,變成了水金龜命名的淵源。
水金龜干茶
“水金龜”為武夷五大名叢之一。葉子呈長(zhǎng)圓形,顏色翠綠有光澤,葉齒淺密。干茶條索肥壯,自然松散,色澤綠褐油潤(rùn)。沖泡后,湯色橙黃清澈,葉底肥厚均勻,帶紅邊,巖韻顯。
6.半天腰
傳說(shuō),天心永樂(lè)禪寺方丈為了證實(shí)夢(mèng)中所見(jiàn),在三花峰的半山腰上,發(fā)現(xiàn)一顆綠色的茶籽,茶籽已開(kāi)始吐芽長(zhǎng)根。方丈親自培埴茶籽,長(zhǎng)到尺余高之時(shí),仍然將其移栽回三花峰的半山腰。因此茶種本是方丈夢(mèng)中的鷂鳥(niǎo)所贈(zèng),所以取名“半天鷂”,因 “鷂”與“腰”同音,所以又叫“半天腰”。
鷂鳥(niǎo)
“半天腰”,仍是武夷五大名樅之一。葉片呈橢圓狀,顏色呈深綠色,鋸齒較淺。屬灌木型中葉類,干茶條索緊實(shí),色澤青褐,芳香醇清。沖泡后,湯色金黃清澈,蜜香悠遠(yuǎn)綿長(zhǎng),葉底柔軟鮮活,綠葉鑲紅邊。常飲有舒暢經(jīng)絡(luò)、輕身耐勞、益脾和胃的功效。
7.金牡丹
1978至2002年間,福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所以鐵觀音為母本,黃棪為父本,以雜交育種法培育,培育出的茶種被命名為“金牡丹”。
牡丹花
金牡丹具有耐寒、抗旱等特點(diǎn)。屬灌木型、中葉類茶種。葉片呈橢圓形,色綠。干茶條索緊結(jié)重實(shí),色澤烏褐油潤(rùn)。沖泡后,茶湯橙黃清亮、香氣馥郁芬芳,具有鐵觀音的香味,巖韻明顯。葉底柔嫩紅亮勻整,具有止渴生津、解膩消食等功效。
8.金觀音
“金觀音”,1978-1999年間,以鐵觀音為母本,黃金桂為父本,采用雜交育種法育成的無(wú)性系新良種。
“金觀音”, 武夷珍貴名樅之一,遺傳性狀偏向母本鐵觀音。屬灌木型,中葉類,早生種。葉片呈卵圓形,色綠有光澤,葉面微隆。制成的干茶,條索肥壯,緊結(jié)重實(shí),香氣濃郁似桂花香。沖泡后,湯色金黃清澈,葉底肥厚明亮,滋味醇厚甘潤(rùn)。有殺菌消炎、減肥美容、抗衰老的功效。
9.北斗
《中國(guó)名茶志》記載,生長(zhǎng)于北斗峰(命名為北斗一號(hào))和九龍窠(北斗二號(hào))的兩棵茶樹(shù),本是60年代末期從衰老茶樹(shù)上剪穗扦插成活的。而后經(jīng)過(guò)十年的試驗(yàn),已大量繁殖并栽種在不同的山巖,名曰“北斗”。
北斗七星
“北斗”,灌木型,中葉類茶種。葉片呈橢圓形,葉色綠而有光澤,主脈明顯。制成的干茶條索緊結(jié),色澤綠褐。沖泡后,滋味濃厚回甘,香氣濃郁鮮爽,巖韻明顯。有降脂輕身、抗衰老的功效。
10.金柳條
“金柳條”名字的由來(lái),據(jù)說(shuō)是因?yàn)樗娜~片,形狀酷似柳樹(shù)的葉子——細(xì)瘦、窄長(zhǎng),而且不論是枝條還是樹(shù)干,全身都長(zhǎng)滿了碧綠的嫩葉子,像極了二月江南的煙柳,故而得名“金柳條”。
“金柳條”,武夷經(jīng)典名樅之一。是灌木型、小葉種茶種。葉色綠而稍有光,實(shí)屬稀有珍貴之物。干茶色澤砂綠,條索緊結(jié)細(xì)長(zhǎng),久藏不壞。沖泡后,湯色色澤橙紅,滋味濃厚鮮爽;香高悠長(zhǎng),巖韻顯,回甘怡人。常飲有調(diào)理腸胃、護(hù)膚養(yǎng)顏、滋潤(rùn)通腸的功效。
11、白瑞香
想必大多數(shù)人,只知“百瑞香”卻不知“白瑞香”?!鞍偃鹣恪蹦耸巧唐访鞍兹鹣恪笔俏湟拿麡褐?。一般以中足火焙制,是一種高香的品種茶。此茶本原產(chǎn)于慧苑坑,但經(jīng)過(guò)時(shí)間的變遷,真正留存的數(shù)量已經(jīng)十分稀少。因此,想要在市面上買到正宗的白瑞香,頗有千金難求的意味。
10. 北方茶樹(shù)品種
一、日照綠茶
日照綠茶是“南茶北引”的典型代表,產(chǎn)于山東省日照市。日照是世界茶專學(xué)家公認(rèn)的三大生產(chǎn)海岸綠茶的城市之一(另兩個(gè)分別為韓國(guó)寶城和日本靜岡)。
日照綠茶具有干茶墨綠,茶湯湯色黃綠明亮、栗香濃郁、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡等獨(dú)特優(yōu)良品質(zhì),被譽(yù)為“中國(guó)綠茶新貴”。
二、嶗山綠茶
嶗山綠茶產(chǎn)于山東省青島市嶗山區(qū)。其按鮮葉采摘季節(jié)分為春茶、夏茶、秋茶;按鮮葉原料和加工工藝,分為卷曲形綠茶和扁形綠茶。
1959年,嶗山區(qū)“南茶北引”獲得成功,形成了品質(zhì)獨(dú)特的嶗山綠茶。嶗山綠茶具有葉片厚、豌豆香、滋味濃、耐沖泡等特征。
三、漢中仙毫
陜西漢中產(chǎn)茶歷史悠久,生態(tài)條件優(yōu)越,以“緯度高、海拔高、云霧幾率高、土壤鋅硒含量高”而著稱。漢中仙毫是“午子仙毫”、“定軍茗眉”、“寧強(qiáng)雀舌”3個(gè)品牌的總稱。干茶外形微扁挺秀勻齊嫩綠,湯色嫩綠清澈鮮明,口感鮮爽回甘。
四、涇陽(yáng)茯磚
茶體緊結(jié),其色澤黑褐油潤(rùn)、金花茂盛、清香持久、陳香顯露、清徹紅濃、醇厚回甘綿滑。
在古代,涇陽(yáng)茯磚茶遠(yuǎn)銷至西北地區(qū)乃至更遙遠(yuǎn)的中西亞各國(guó),是著名的外銷茶。在全國(guó)眾多茶品中,只有涇陽(yáng)茯磚茶品中生長(zhǎng)繁殖著有一種有益曲霉菌——“金花菌”。
金花菌的學(xué)名為“冠突散囊菌”,能分泌淀粉酶和氧化酶,可將茶葉中的蛋白質(zhì)、淀粉轉(zhuǎn)化為單糖,使多酚類化合物氧化,轉(zhuǎn)化為對(duì)人體有益的物質(zhì),其消食健胃、殺腥解膩、降脂減肥、降壓降糖、生津御寒的功效為其他茶類所不及。
五、信陽(yáng)毛尖
河南信陽(yáng)的土壤多為黃、黑砂壤土,深厚疏松,腐殖質(zhì)含量較多,肥力較高;晝夜溫差較大;山勢(shì)起伏多變,云霧繚繞,空氣濕潤(rùn)。
因此信陽(yáng)毛尖具有得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)。所以,具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”獨(dú)特風(fēng)格的信陽(yáng)毛尖成為中國(guó)十大名茶一點(diǎn)兒也不稀奇。