一、按存放方式分：

干倉(cāng)普洱

指存放于通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù),使茶葉自然發(fā)酵,陳化放10~20年佳.

濕倉(cāng)普洱

通常放置于較濕氣之地方,如地下室地窖,加快其發(fā)酵速度.較有陳泥或霉味,陳化速度較干倉(cāng)普洱快.放5~10年佳.

二、按普洱茶依樹(shù)種分：

喬木

主要采喬木樹(shù)葉作茶菁,葉片較大.

灌木

主要采灌木樹(shù)葉作茶菁,葉片較小,也就是一般看到的矮茶樹(shù)種

三、按普洱茶依制法分：

生茶

采摘后以自然方式發(fā)酵,茶性較刺激,宜放多年后茶性會(huì)轉(zhuǎn)溫和,好的老普洱通常是以此種制法.

熟茶

1973年后則以科學(xué)加上人為發(fā)酵法使茶性溫和,讓茶水達(dá)到軟水好喝.

四、按外型分類(lèi)介紹：

普洱茶依照它不同的外形，還可以細(xì)分成以下幾種。

（一）餅茶＝扁平圓盤(pán)狀，有點(diǎn)向派或披薩那樣。

（二）沱茶＝形狀跟飯碗一般大小。普洱茶的中級(jí)，上級(jí)品大都以沱茶及餅茶居多。

（三）磚茶＝大小約是磚塊的一半左右，同樣也是長(zhǎng)方形。為大部分的磚茶都是從西藏及蒙古等地制造運(yùn)至各地的。

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辨別

普洱茶辨別真?zhèn)巍^湯色

茶葉會(huì)因發(fā)酵程度的輕重，時(shí)間長(zhǎng)短而呈現(xiàn)不同的茶水色。新的生茶品呈現(xiàn)出金黃色，較淡黃。 15年左右的生茶品呈蜜黃帶琥珀紅。 30年左右的生茶品帶棗紅色略有茶氣輕浮水面。 50年以上之生茶品帶深棗紅色。茶湯表面茶氣有一層輕飄飄的感覺(jué)。 茶湯要澄清鮮亮帶油光，不能有混濁或沉淀物產(chǎn)生（備注一點(diǎn)：有些古董茶因年代過(guò)久，茶葉已呈鈣化狀，茶湯底層會(huì)有一層細(xì)細(xì)黑黑的沉淀物為正?，F(xiàn)象，但茶湯入口一定是柔順滑口的，不是難以接受的感覺(jué)）。以上陳期及湯色表現(xiàn)，當(dāng)然得視陳化環(huán)境而定。 新的熟茶品，茶湯香氣混雜，入口魚(yú)腥味重且湯色水味重，呈深紅色不透的感覺(jué)，茶湯混濁。若能置放于干凈通風(fēng)處10～20年以上的熟茶品，沖泡后茶湯味道清，入口感覺(jué)輕、順、柔，則該茶品乃不錯(cuò)之陳年熟普洱，但是仍無(wú)法與生茶品相比擬。