在《茶經(jīng)》中,陸羽設(shè)計(jì)了24種適于烹茶、品飲的茶器
“工欲善其事,必先利其器”,這是說(shuō)一般勞動(dòng)工作。茶藝是一種物質(zhì)活動(dòng),更是精神藝術(shù)活動(dòng),器具則更重要講究,不僅要好使好用,而且要有條有理,有美感。所以,早在《茶經(jīng)》中,陸羽便精心設(shè)計(jì)了適于烹茶、品飲的二十四器。
1、風(fēng)爐:為生火煮茶之用,以中國(guó)道家五行思想與儒家為國(guó)勵(lì)志精神而設(shè)計(jì),以鍛鐵鑄之,或燒制泥爐代用。其具體設(shè)計(jì)思 想見(jiàn)后章茶道部分。
2、笤:以竹絲編織,方形,用以采茶。不僅要方便,而且編制美觀,這是由于古人常自采自制自食而特意設(shè)置。
3.炭撾:六棱鐵器,長(zhǎng)一尺,用以碎炭。
4、火夾:用以?shī)A炭入爐。
5、釜:用以煮水烹茶,似今日本茶釜。多以鐵為之,唐代亦有釜瓷石釜,富家有銀釜。
6.交床:以木制,用以置放茶釜。
7.紙囊:茶灸熱后儲(chǔ)存其中,不使泄其香。
8、碾、拂末:前者碾茶,后者將茶拂清。
9.羅合,羅是篩茶的,合是貯茶的。
10.則:有如現(xiàn)在的湯匙形,量茶之多少。
11.水方:用以貯生水。
12、漉水囊:用以過(guò)濾煮茶之水,有銅制、木制、竹制。
13.瓢:杓水用,有用木制。
14.竹莢:煮茶時(shí)環(huán)擊湯心,以發(fā)茶性。
15.鹺簋、揭:唐代煮茶加鹽去苦增甜,前者貯鹽花,后者杓鹽花。
16.熟盂:用以貯熱水。唐人煮茶講究三沸,一沸后加入茶直接煮,二拂時(shí)出現(xiàn)泡沫,杓出盛在熟盂之中,三沸將盂中之熟 水再入釜中,稱之謂‘救沸”、“育華”。
17.碗:是品茗的工具,唐代尚越瓷,此外還有鼎州瓷、婺州瓷、岳州瓷、壽州瓷、洪州瓷。以越瓷為上品。唐代茶碗高足、偏身。
18.畚:用以貯碗。
19、扎:洗刷器物用,類似現(xiàn)在的炊帚。
20、滌方:用以貯水洗具。
21.渣方:匯聚各種沉渣。
22.巾,用以擦拭器具。
23.具列:用以陳列茶器,類似現(xiàn)代酒架。
24.都籃:飲茶完畢,收貯所有茶具,以備來(lái)日。